SERVICE
J
Bewolkt
WOENSDAG 18 JUNI 2003
CD VAN DE DAG
Genre: showbizz/jazz/
easy listening
Tony Bennett k.d. lang
A Wonderful World
RPM Colombia 509870 2
Open haard aan, glaasje, kaarsje erbij, de blik op romantisch en
dan deze cd op. Met de droog-swingende stem van veteraan Tony
Bennett en de glanzende - en als het nodig is, keiharde - alt van
k.d. lang. Het repertoire omvat zulke klassiekers als La Vie En Rose,
Exactly Like You en If We Never Meet Again en behoort eigenlijk
onvervreemdbaar toe aan de crooner die Louis Armstrong ook
was. Bennett is een tomeloos verzamelaar van zeldzame vinyiuit-
gaven van Satchmo's ballads en ziet hem zelfs als de bron van de
populaire Amerikaanse muziek die we aan deze kant van de oce
aan ook wel typeren als The Great American Songbook. Je kunt het
suikerzoete muziek noemen, maar de impact ervan was zelfs tij
dens de Vietnam-oorlog (1965-1975) onvoorstelbaar groot. Ben
nett vertelt hoe Armstrong juist toen What A Wonderful World
zong om mensen eraan te herinneren dat er een betere wereld om
de hoek lag. Producer T Bone Burnett weet het 50-koppig orkest
hier buitengewoon scherp te houden en dat maakt de ode waarde
vol.
BOEK VAN DE DAG
WILLEM JAN
OTTEN
DE BEDOELING
VAN
VERBEELDING
Genre: dagboek
DAGBOEK
Willem Jan Otten
De bedoeling van verbeelding
Uitg. De Prom
Prijs: 14,50
Vonne van der Meer beleefde haar definitieve doorbraak naar een
groot lezerspubliek dankzij haar Vlieland-trilogie. Sinds Kerstmis
2001 weten we dankzij het pas verschenen dagboek van haar echt
genoot Willem Jan Otten, dat de familie daar ook een eigen huisje
bezit. Otten, die er de zomer van 2002 doorbrengt, beleeft er naar
eigen zeggen een buitengewoon vruchtbare tijd. Voortaan moeten
we schrijvers die in een inspiratiecrisis zitten, dus maar een enkele
reis Vlieland aanbieden. Wat beleeft Otten allemaal op het eiland?
Weinig, bar weinig. Maar hij schrijft mooi en veel over de boeken
die hij leest (vooral het Theologisch Traktaat van Czeslaw Milosz
dat zijn eigen geloofsbeleving op de proef stelt), over degenen die
ons rond die zomer ontvielen (onder wie Andreas Burnier, Adriaan
Morriën en Pirn Fortuyn) en over alledaagse zaken als zijn strijd te
gen het roken. Otten heeft vaak kernachtige observaties, zoals de
ze: 'Je zoon zien genieten van zijn eerste sjekkie van de dag is een
oefening in aanvaarding van het leerstuk van de vrije wil.'
KOKKERELLEN
Salade met grote garnalen
Maaltijdsalade voor 4-6 personen
De salade van vandaag zou u op
het Indonesische eiland Bali
voorgezet kunnen krijgen. Zoals
zoveel gerechten uit de oor
spronkelijke keuken van Bali zijn
ze aangepast aan de smaak
van de toeristen die het ei
land bezoeken.
Ingrediënten
12-18 grote gekookte gar
nalen, diepgevroren; 1
komkommer; zout; 1 rode
paprika, vruchtvlees in mi
nuscule blokjes (ca. 6
mm.) gesneden; 150
gram jonge spinazie,
dikste stelen verwij
derd, in smalle reepjes
gesneden; 4 eetl. gekookte
maïs, eventueel uit pot of
blik. Voor de marinade/dres
sing: 2-2 1/2 eetl. limoen- of
citroensap; zout; witte peper uit
de molen; 1 theel. goelah Djawa
of bruine basterdsuiken 2 eetl.
zoute Indonesische sojasaus
(ketjap asin); 2 eetl. (arachide of
zonnebloem)olie; 2 sjalotten,
ragfijn gesnipperd; 2 teentjes
knoflook, ragfijn gehakt; 1 eetL
mirin, sake, Chinese rijstwijn of
droge sherry (fino).
Bereiding
Laat de garnalen in de koelkast
grotendeels ontdooien en pel
ze. Stel daarna de marinade-
dressing samen door limoen-
of citroensap te vermengen met
zout, peper en suiker. Blijf zo
lang roeren tot zout en suiker
zijn opgelost. Roer de sojasaus
er door en voeg, onder voortdu
rend kloppen, de olie toe.
Schenk de helft van de saus in
een kom. Roer er sjalotten,
knoflook en mirin of alternatief
door. Schep de garnalen door
de saus en wel zo dat ze aan al
le kanten omgeven zijn met een
dun laagje saus. Dek de kom af
met plastic folie en zet hem
tenminste 1 uur in de koel
kast.
Boen de komkommer
schoon onder stromend
koud water. Verwijder de
uiteinden. Snijd komkom
mer overlangs door.
Neem met een lepeltje
het zaad uit beide helf
ten weg. Snijd de kom
kommer daarna in
smalle boogjes. Be
strooi ze met wat zout
en laat ze op een zeef uit
lekken (ca. 1/2 uur).
Schep in een kom spina
zie, maïs, paprika en kom
kommer luchtig door el
kaar. Schenk de rest van de
saus er over en schep alles en
kele malen om. Laat de salade
in een vergiet of op een grote
zeef uitlekken.
Steek de garnalen aan 8 of meer
satéstokjes (eerst 1/2 uurtje in
ruim water laten weken). Roos
ter de satés boven de gloeiende
houtskool van de barbecue of
onder een hete ovengrill in ca. 4
minuten goudbruin. Keer de
stokjes tijdens het roosteren en
kele malen om.
Presentatie
Verdeel de salade met spinazie
als bedjes op de borden. Leg de
gamalensatés er op.
Tip
Schep vlak voor het opdienen
het in blokjes gesneden vrucht
vlees van 2 of 3 ontvelde toma
ten door de salade.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: Al knooppunt
Hoevelaken en knooppunt Beekbergen en A27 knooppunt Gorin-
chem en knooppunt Everdingen.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A20 bij Nieuwerkerk
a/d IJssel en A58 bij Gilze en Rijen. Donderdag: A2 bij Echt en A16
bij Breda. Vrijdag: A28 bij Amersfoort en Al bij Laren. Zaterdag:
A12 bij Maarn en A67 bij Someren. Zondag: Al bij Muiden en A2
bij Eijsden.
!003|
HET WEER
door Jan Visser
Een frontaal systeem blijft in de buurt van ons land. L
Daardoor morgen opnieuw meest bewolkt weer en
kans op wat (mot) regen. Het kwik komt uit op 20-21
graden en aan de kust waait het nu en dan krachtig
uit het westen tot zuidwesten. Gisteren was het stra-
lend tot in de middag. Later was er bewolking en
ilaatselijk viel er ook wat lichte regen. Op Valken
burg werd het niet warmer dan 23,6 graden, Soester-
berg bracht het nog tot 25,9 en met 25,4 noteerde De
Bilt de negende zomerse dag van deze maand. Gis
teravond laat trokken nog enkele flinke buien over:
Nieuw-Vennep tapte 12 mm af, in Groningen viel tot
meer dan 20 mm.
Tussen een uitdijende depressie boven de Oostzee
en een hogedrukgebied bij Ierland wordt met een
vooral vrijdag sterke west tot noordwestenwind koe
le, polaire lucht aangevoerd. Daarin blijft de mid
dagtempera tuur op 18-19 graden steken en er kan
een bui vallen. In de optiek van het Europese atmos
feermodel neemt de invloed van een hogedrukge
bied bij Ierland toe: niet in de laatste plaats omdat
het systeem onze kant opkomt. Zondag zijn alweer
maxima tot rond 25 graden mogelijk, gelet op de
grote verschillen tussen de verschillende atmosfeer
modellen en de springerigheid van dag tot dag is eei
flinke portie gereserveerdheid op zijn plaats.
Weertechnisch gezien neemt de westelijke hoog
testroming in kracht toe. Dat gebeurt tussen een ho
gedrukgebied boven de Golf van Biskaje met uit
bouw naar Midden-Europa en een naar de Noorse
-X ff VIL
1- y, jW PE-TÊK.
ffk
WAAK0M KAN IK m-T M€-T
W-- - - mL V
«3*0 CKMTOU SYWOtTAT* im;
S'tt
Oplossing van dinsdag:
deel-lende-doelen
rede-reeds-elders
klei-kliek-pikkel
veer-verne-revenu
taal-malta-etmaal
ster-nerts-snater
slok-oksel-sokkel
niet-tinne-intens
zeil-linze-ezelin
riet-friet-fitter
Eindoplossing: DEPRESSIEF.
afwii
ilitie
proji
;,k;
pen
ifegrr
