SERVICE
£3=
QlPitk Gerings (Attached
Hollandse nieuwemet salade
Buien en harde wind
wo
£5 £5
O©
Sm
Liss& O©
a
Anagram
HDC160
DINSDAG 20 MEI 2003
CD VAN DE DAG
WILLEM BREUKER KOLLEKTIEF
Genre: jazz/klassiek
Willem Breuker Kollektief
With Strings Attached:
Gershwin, Grofé, Satie e.a.
BVHaast 0203/786497 32542 3
Een natte droom voor iedere klarinettist. Die eerste maat uit
Gershwins fameuze Rhapsody in Blue (1924), met dat glissando als
een bloedstollende achtbaan. Willem Breuker speelt hem met
hoorbaar genoegen in zijn arrangement van het oorspronkelijke
repertoirestuk van Paul Whiteman's orkest (al komt die glijer niet
uit Gershwin's koker). Breuker bouwt zijn arrangement rond ge
compliceerde pianopassages, die hier door zijn vaste kracht Henk
de Jonge worden gespeeld. Het eindresultaat is vooral in de wisse
ling van tempi dynamischer dan bij Whiteman en ondanks de re
flecties aan John Philip Sousa minder pompeus dan bij het arran
gement van Ferde Grofé. Het strijkkwartet van Vera Beths past zich
goed bij de totaalklank aan. Deze cd bevat eigenlijk enkel groots
opgezette bewerkingen - feitelijk het hoogste ambitieniveau van
de organisator Breuker. Alfred Janson's Passacaglia Vendetta, Sa-
tie's Parade en Leroy Anderson's The Typewriter (met Rob Verdur-
men als razendsnelle typist) maken dit tot een Edison-waardig
werkstuk.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: wijn
Harold Hamersma
De lekkerste rosé
Uitg. Contact
Prijs: €9,95
Rosé was in de jaren zeventig vooral onder de jeugd een populaire
(dus goedkope) alcoholische versnapering. Daarna kwam er de
klad in. Maar de afgelopen jaren is deze wijn bezig aan een opval
lende comeback. Rosé is weer in, en niet alleen meer bij de pubers.
Vandaar dat de prijs voor een rosé ook fors omhoog is geschoten.
Ten opzichte van 2001 verdubbelde de consumptie vorig jaar in
ons land. Dat was voor wijnkenner Harold Hamersma reden ge
noeg om 1007 verschillende rosés, die in de supermarkten te koop
zijn, aan een nadere proeftest te onderwerpen. Veel merken waren
volgens hem niet meer dan in elkaar gekliederde zuurtstokwater-
tjes. Maar Hamersma ontdekte in de schappen ook zeer smaakvol
le wijnen. Frankrijk is nog altijd de grootste rosé-producent, ge
volgd door Spanje en Italië. Verrassend lekker vindt de schrijver de
Duitse rosé, die daar de naam weissherbst-wijn draagt. De beste
141 rosés worden nader omschreven in zijn boek. Ze zijn gerang
schikt per prijsklasse en krijgen alle een cijfer. Een tien is niet ge
vallen. De goedkoopste is 2 euro, de duurste 30 euro. De favoriet
van de auteur La Palma 2002 Vina La Rosa Chapel uit Chili (5,79
euro, rapportcijfer 8,6).
KOKKERELLEN
De Hollandse 'nieuwe' komt er
aan. Vandaag alvast een voor
proefje waarvoor je eigenlijk niet
eens die eerste Hollandse 'nieu
we' nodig hebt Ook met de
'nieuwe' van het vorige jaar
smaakt de salade bijzonder goed.
Maaltijdsalade voor
2-3 personen:
4 - 6 filets van Hollandse
('nieuwe') haring; 50 - 75
gram haricots verts of
jonge, dunne sperzie
boontjes; zout; 1 bleek-
selderijstengel; 1/2
frisse zachtzure appel,
zoals Granny
Smith; 1 bos
uitje, met veel
fris groen; 2
theeL dilleazijn of
-edik; witte peper uit
de molen; 2 eetL (zon
nebloem) olie; 2 eetL
crème fraiche; 2 toma
ten, ontveld, vruchtvlees
in minuscule blokjes ge
sneden; 1 eetL fijngesne
den bieslook; 2 flinke toe
ven (krul) peterselie.
Kijk de haringfilets na op
achtergebleven graatjes.
Neem ze met een pincet
weg. Snijd de filets in
smalle reepjes. Leg ze in
een kommetje, en dek het
af met plastic folie. Plaats
het kommetje op de koudste
plek van de koelkast
Leg de tomatenblokjes in een
kommetje. Strooi er een beetje
zout en wat peper over. Voeg
bieslook toe en schep alles en
kele malen om. Dek de tomaten
af met plastic folie. Plaats het
kommetje tot verder gebruik in
de koelkast
Maak de haricots verts of dunne
sperzieboontjes schoon. Snijd
ze in stukjes van 11/2 cm. Zet ze
op met ruim kokend water
waaraan wat zout is toegevoegd.
Laat de boontjes niet veel langer
dan 4 minuten zachtjes koken.
Laat ze in een vergiet uitlekken,
opdrogen en koud worden.
Maak de bleekselderijstengel
schoon. Trek, indien nodig, de
draden er af. Snijd de stengel in
de lengte in 6 of meer lange
smalle repen. Snijd de repen in
stukjes van 21/2 cm.
Schil de appel, neem de
klokhuisdelen uit het
vruchtvlees weg. Snijd
de appel in dunne
plakken en vervol
gens in smalle reepjes
met een lengte van
ca. 2 1/2 cm. Snijd het
bosuitje in uiterst
smalle ringetjes. Maak
de dressing door azijn
of edik te vermengen
met wat zout en
peper. Klop er
nadat het
zout is opge
lost de olie
door.
Schep in een kom
haricots verts of
sperzieboontje,
bleekselderij, bosui
en appel luchtig door
elkaar. Sprenkel de
helft van de dressing
er over en schep alles
nogmaals om.
Klop de creme fraiche
door de rest van de dres
sing. Schep de harin
greepjes door het roomsausje.
Presentatie:
Schep de salade met haricots
verts als bedjes in het midden
van de gekoelde borden. Verdeel
de haring in roomsaus er over
en schik de tomatenblokjes met
bieslook er rondom. Leg er als
garnering toeven krulpeterselie
bij. Geef er sneetjes licht geroos
terd witbrood bij. Zet een
schaaltje met boter(balletjes) op
tafel.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
Naast de dagelijkse controles wordt er ook gecontroleerd op de
A12 bij Veenendaal en A58/A4 bij Bergen op Zoom. Woensdag: Al
bij Eemnes en A4 bij Leiden. Donderdag: A12 bij Waddinxveen
enA59 bij Moerdijk. Vrijdag: A44 bij Sassenheim en A67 bij EerseL
Zaterdag: Al bij MuidenA20 bij Nieuwerkerk a/d IJsseL Zondag
A76 bij Nuth en A29 bij Barendrecht.
HET WEER
door Jan Visser
Na drie zeer zonnige, droge maanden met vaak ook
hoge middagtemperaturen en uitgeperste, transpa
rante luchten gaat het met de 'zonnemaand mei' van
hoop naar vrees. Gisteren viel er op veel plaatsen op
nieuw regen van betekenis en met een voortvarende
westcirculatie trekken de komende tijd nieuwe de
pressies vanaf het noordelijk deel van de Atlantische
Oceaan naar de Britse eilanden en het Noordzeege
bied. Ook het 'zwevende' Europese atmosfeermodel
is weer terug op aarde ofwel de kans op hogedruk-
condities aan het einde van de week is zo goed als ze
ker van de baan. Wel gaat de temperatuur enkele gra
den omhoog. In het zuidoosten van het land kan het
vrijdag/zaterdag meer dan 20 graden worden. Tussen
zondagavond en gisteravond is plaatselijk zeer veel
regen gevallen. Een eerste frontale storing deed het
zondagavond in met name in het oosten van het land
flink regenen; gistermiddag veroorzaakte een volgen
de storing in interactie met een hoogtestoring in het
hele land regen. De regen had een sterk buiig karakter
met soms grote verschillen op betrekkelijk korte af
stand. In het noorden van Noord-Holland viel plaat
selijk meer dan 20 mm, in het oosten van het land
werd tot meer dan 30 mm afgetapt. In de regio Schip-
hol-Leiden-Haarlem viel meest zo'n 5 mm, in Flevo
land rond 10.
Vandaag bevindt een depressiekem zich op het mid
den van de Noordzee. Rond het systeem zijn buienlij-
nen actief en staat er aan de kust een harde westzuid
westenwind. Ook morgenochtend zijn de buienkan
sen nog vrij groot, in de loop van morgenmiddag
neemt de buiigheid geleidelijk af en met name in de
kustgebieden schijnt de zon geregeld. De wind zwakt
af tot matig uit het westen, maar het wordt nog niet
veel warmer dan 14 graden. Donderdag en vrijdag
bereikt het frontensysteem van een nieuwe oceaan
depressie ons land. Dat betekent grote regenkansen
temeer daar het front, door golfvorming, boven Ne
derland blijft slepen.
d
ventura
Gran Canaria
<3 <3 1} 001} V <3
zon licht bewolkt bewolkt
buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist
Temperatuur
min/max
w 3
DO
zw 4
Neerslagkans
Neerslag-mm
40%
VR
ZW 4
ZA
zw 3
ZO
zw 4
3=
Rotterdam
Scheveningen
Katwijk
Umuiden
Egmond
1 hoog
I laa£
08:19 - 20:56
01:34-16:50
07:31 - 20:16
03:26 - 15:45
07:40 - 20:20
03:31 - 16:10
08:16 - 20:49
03:55 - 16:34
09:40 - 21:55
04:45 - 18:45
Verwachting voor morgen
Umuiden
Haarlem
O
Purmerend
O
Zaanstad
O
Amsterdam x
W 4
O Almere
HOOIKOORTS
Verwachting voor morgen
w 4
Stuifmee
concentratie
[g
ongunstig
Els
Geen
Zuring
Matig
Hazelaar
Geen
Rogge
Sterk
Hooikoorts
Tussen de buien door groeit de
sturfmeeJconcentratie van met
name eik en rogge snei Dat
betekent dat de condities vrij
ongunstig blijven.
Populier
Geen
grassen
Geen
Wilg
Geen
Eik
Sterk
lep
Geen
Weegbree
Zwak
Berk
Geen
Bijvoet
Geen
Beuk
Brandnetels
Zwak
Katwijk
LeldenO
Hillegom 0 Hoofddorp
O Sassenheim w 4
Alphen a/d Rijn
Hilversum
O
O Wassenaar
O Den Haag
Utrecht.
STRIPS
PUZZEL
DIRK JAN
3 4 5 6 7
■■n
Bc
4
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
PAAR poe* oy xoc.fi /vsierr
aaaj Mee?
Mee, MAAK
aJou vMtopeM ze
fA^ OODtRwlETS
WAT" B5N OAJ 2'I/O K4JK
bbt/Js eeeRrroe- i ze
HeRtiAuev^ oe Aioor^xies
soneMK. jy pe RWeuuA ïfo?
Op elke verticale
regel dient een
woord van vier een
van vijf en een van
zes letters te wor
den ingevuld. Het
woord van vijf let
ters bestaat uit de
letters van het
voorgaande woord
plus 1, het woord
van zes letters
bestaat uit de vijf
letters van het
voorgaande woord
plus 1. Als de hele
puzzel juist is
ingevuld, vormen
de letters op de vet
omlijnde regel een
woord.
Bt
ras\
ve
Iba.
BC
1Klipgeit, leemte, sappig en mals;
2. rivier in Duitsland, overdreven voorliefde, bioscoopjórtc
3. verdriet, rekenkundig getal, duidelijk;
4. groot persoon, gewoonte, lange winterjas;
5. slotwoord, lange nekharen, verovering;
6. etagewoning, meubelstuk, kopstem;
7. haarloos, buidelbeertje, plaatselijk;
8. strafwerktuig, tuin, leuk;
9. denkbeeld, leefregel, spellingstoets;
10. vedette, graveur, vogel.
m
Oplossing van maandag: l5la'
Horizontaal: 1Ras; 5. sen; 7. contant; 8. Ate; 9. esp; 11pa
14. pi; 16. re; 17. eer; 18. nee; 19. op; 20. Ur; 22. lepel; 25.
27. uni; 29. energie; 30. Est; 31. sol. w
Verticaal: 2. Act; 3. soep; 4. sten; 5. snel; 6. ets; 8. aap; 10.
12. aarde; 13. einde; 15. iep; 16. reu; 19. olé; 21. rui; 22. lof
23. port; 24. luis; 26. ges; 28. neo. e ((je|
rek
