^r
SERVICE
nr
O O
Gesmoord lamsvlees met
paddestoelen en linzen
Depressie
Cryptogram
HOC 160
WOENSDAG 7 MEI 2003
CD VAN DE DAG
Genre: opera
Juan Diego Flórez/
Orkest koor Milan
Verdi olv Riccardo Frizza
Una furtiva lagrima:
aria's van Donizetti Bellini
Decca/Universal 473 440-2
In Italië zijn de critici het er over eens: Juan Diego Flórez is de bel
canto tenor van onze tijd. Nou krijg je zo'n titel in deze dynami
sche mediatijden eerder dan je lief is, maar de 30-jarige Peruaan
met het Don Juan-uiterlijk heeft al de nodige indruk gemaakt. Hij
dankt zijn komeetachtige opkomst aan twee zeer succesvolle last
minute-invalbeurten in Pesaro en Covent Garden. Flórez moet nog
beginnen aan de echt grote operaproducties. Bellini en Donizetti,
de componisten die op deze tutti frutti-cd opgevoerd worden,
staan voor de seizoenen 2004 en 2005 (Las Palmas) op de agenda.
Met een open attitude en een buitengewoon flexibele en krachtige
stem gunt Juan Diego Flórez ons een voorproefje op wat zich lijkt
te ontwikkelen als een grote loopbaan. De tederheid waarmee de
ze expressieve tenor Una furtiva lagrima afrondt is tekenend voor
zijn karakter: de stem is krachtig, maar er zit een volumeknop op.
Het duet met Ermonela Jaho in Vedi, O Madre uit Bellini's La son-
nambula vormt het hoogtepunt.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp:
het moderne leven
Marieke Henselmans
Droomkinderen
uitg. Van Gennep
Prijs: €13,50.
Scheiden, geslachtsziekten, overconsumptie, stress. Er liggen nog
al wat gevaren op de loer voor de mens anno 2003. Op luchtige
wijze zapt Marieke Henselmans in haar boek Droomkinderen door
het moderne leven. In 31 essays ontrafelt ze herkenbare situaties
en voorziet ze van treffend en soms komisch commentaar. En
Henselmans geeft tips. Bijvoorbeeld aan ouders van kinderen die
lege verlanglijstjes inleveren omdat ze alles al hebben. Verwend tot
op het bot door de alsmaar duurder wordende cadeaus die ze krij
gen. Henselmans waarschuwt jonge ouders die nog kunnen be
sluiten die dure radiografisch bestuurbare auto niet te kopen.
Troost biedt Henselmans aan ouders van danig verpeste pubers.
Het gaat wel weer over. Zoals de 18-jarige dochter van een vrien
din die na het lootjes trekken voorstelde om maximaal 10 euro uit
te geven aan een sinterklaascadeau.
KOKKERELLEN
De oorsprong van het gerecht
van vandaag is in de Marokkaan-
sé en aanverwante Noord-Afri
kaanse keukens terug te vinden.
In die landen neemt men er
meestal geiten- of schapenvlees
voor. Dat vinden wij niet zo sma
kelijk en kiezen liever voor lams
vlees en het vlees van jonge geit
jes. Het gerecht laat zich heel
goed en ook vrij gemakkelijk in
een wok bereiden ook al heeft
het gerecht niets met een van
de Aziatische keukens te ma
ken. U kunt de linzen ver
vangen door couscous.
Voor 2 hoofdgerechten:
150 - 200 gram kastanje
champignons; 250 - 300
gram magere lamslap-
pen; zout; witte peper
uit de molen; 30 gram
boter; 3 eetl. olijfolie,
traditioneel; 1 sjalotje,
ragfijn gesnipperd; 1
knoflookteentje, rag
fijn gehakt; 4 eetl. rode
wijn, zoals Rioja tinto;
takje verse rozemarijn; 1
blikje gekookte linzen (Bon-
duelle), uitlekgewicht 265
gram; 1 eetl. fijngehakte (blad)
peterselie of koriander; 2 theel.
fijngesneden bieslook; 1 bakje
mini-waterkers (cress).
Maak de paddestoelen schoon.
Laat kleine exemplaren onge
moeid en snijd de grotere in vie
ren. Maak het vlees droog met
keukenpapier en snijd het in
blokjes (ca. 11/2 cm).
Verhit een wok en laat de boter
smelten. Voeg 2 eetlepels olijf
olie toe en laat alles even rond
walsen. Bak, onder voortdurend
omscheppen, het vlees 3 minu
ten boven een niet al te hoog af
gestelde warmtebron. Strooi er
wat zout en peper over. Voeg
paddestoelen, sjalot en knoflook
toe. Laat alles dan nogmaals 3
minuten zachtjes bakken. Voeg
vervolgens de wijn en het takje
rozemarijn toe. Temper de
warmtebron. Leg het deksel op
de pan. Laat het vlees in ca. 45
minuten zachtjes gaar
smoren. Neem na het
smoren het takje ro
zemarijn weg.
Laat de linzen uit het
blikje op een zeef uit
lekken. Spoel er een
royale hoeveelheid koud
water over en laat de
linzen opnieuw uitlek
ken. Verhit een panne
tje met dikke bodem.
Laat 1 eetlepel olijf-
I) olie heet worden.
Schep de linzen er
door en laat ze door
en door warm worden.
Strooi er wat zout en pe
per over en schep de
tuinkruiden er door.
Presentatie:
Schep de linzen in het midden
op voorverwarmde borden. Ver
deel het vlees en de paddestoe
len samen met het aanhangen
de smoorvocht er over. Schik er
plukjes mini-waterkers als gar
nering bij. Geef er een gemeng
de groene salade met tomaten,
bosuitjes en olijven bij. Zet een
mandje met stokbrood op tafel.
Hans Belterman
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
HU is A L v/ERPWAA UP, i*S
HET" V/6RUEP6/J
zy zu/vj veRpw/\Aup,
ÏAJ PE TütKOMST...
BC
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de-voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de Al knoop
punt Watergraafsmeer en knooppunt Eemnes en op de A12 bij
Veenendaal en knooppunt Waterberg.
Naast de gebruikelijke controles wordt er vandaag ook gecontro
leerd op de A44 bij Haarlemmermeer en A50 bij Bemheze. Don
derdag: A2 bij Utrecht en A28 bij Amersfoort. Vrijdag: A7 bij Wor-
merland en A15 bij Geldermalsen. Zaterdag: A20 bij Capelle aan
den IJssel en A2 bij Utrecht. Zondag: A67 bij Asten en A73 bij Box
meer.
Weer
Legenda 1000 Luchtdruk(mbar) Isobi
Verwachting voor morgen
Koufront
Warmtefront
StJ^fersburg
:kholm
Dublin,
Brussel
Istanbul1'
Antalya
Rome
Rhodos
Fuerte
ventura
licht bewolkt
bewolkt
buien
03:50 - 16:00
Canarische eilanden
Temperatuur
min/max
Neerslagkans
Neerslag-mm
DO
r VR
MA
W 2
NW 2
NW 2
N 3
W 3
O
<J
cJ
30%
0-1
50%
1-2
10%
0
20%
0-1
30%
0-1
HOOIKOORTS
Hooikoorts
Morgenochtend bevat de lucht
niet al teveel stuifmeel. Wel pro
duceren de planten morgen
redelijk veel stuifmeel omdat de
temperatuur kan oplopen tot 23
graden. Aan zee is de situatie
gunstig door de westelijke stro
ming.
Waterstanden morgen
Verwachting voor morgen
Els
Geen
Zuring
Matig
Hazelaar
Geen
Rogge
Matig
Populier
Geen
grassen
Geen
Wilg
Geen
Eik
Matig
lep
Geen
Weegbree
Zwak
s Berk
Zwak
Bijvoet
Geen
Beuk
Matig
Brandnetels
Geen
0900-12 345
Rotterdam
scneveningen
1 tWI
cgrnono
Purmerend
O
Markermeer
Verwachting voor morgen
IJmuiden
Zaanstad
Haarlem
O
O Almere
Amsterdam
Am
O Hoofddorp
Hille
Hilversum
O
Sassenheim
Soest
O
Katwijk
LeidenÖ
Alphen a/d Rijn
O
O Wassenaar
O Den Haag
STRIPS
PUZZEL
DIRK JAN
Oplossing van dinsdag:
torn-intro-Oriënt
pret-pater-parket
kwik-kwiek-wikkel
slot-sloot-altoos
reis-eiser-cerise
gein-lnleg-heling
teer-teder-tender
Odin-nodig-indigo
land-dalen-nadeel
geel-regel-gareel
Eindoplossing: OPWACHTING.
HET WEER
door Jan Visser
Nog nooit eerder was de periode januari tot en met
april zo zonnig als dit jaar. Het 120-daagse tijdvak
kwam in De Bilt uit op 651 tegen normaal 403 uur.
Het ziet er voorlopig evenwel niet naar uit dat de
'zonnemaand mei', met gemiddeld 204 uren normali
ter de stralendste maand van het jaar, hetzelfde tra
ject volgt als de afgelopen maanden. De atmosfeer
modellen sturen volgende week aan op licht wissel
vallig en iets te koel weer. Bepalend voor het weer
beeld wordt namelijk een depressie die boven het
Noordzeegebied blijft kleven.
Aanwijzingen voor IJsheiligenkou zijn er overigens
niet maar dat is niet zo bijzonder: de ijzige heiligen
verkeren al jaren achtereen meer in zomerse dan
winterse sferen. Morgen bereikt, van het zuiden uit,
een zwak warmtefront ons land. Het front hangt sa
men met een hoogtestoring die de afgelopen 24 uur
veel regen heeft veroorzaakt op het Iberisch schierei
land en Frankrijk Op enkele plaatsen viel meer dan
50 mm. Bij ons blijft het donderdag overdag tot in
middag droog en waarschijnlijk eerst nog vrij zonnig.
Bovendien loopt de temperatuur in een zwakke oos
telijke stroming op tot 22 graden. Later op de middag
neemt de kans op een regen of onweersbui toe. De
wind waait zwak tot matig uit het zuidoosten, later
ruimend naar zuidwest. Ook vrijdag zijn er neerslag-
kansen, zaterdag is het weer droog met geregeld zon
dankzij de komst van een hogedrukuitloper.
Viel het op Bevrijdingsdag erg mee met de nattigheid,
gisternacht veroorzaakte een storing in een smalle
strook over het midden van het land wel regen van
betekenis. In het Gooi viel zo'n 10 mm. Overdag bleef
het in Brabant eerst nog druilerig, bij ons in de mid
dag en avond flink opklarend. Opvallend mooi waren
de stralingsnevels die tijdens de avond boven de vel
den ontstonden. Op het Europese vasteland blijft het
maar heet: in Oostenrijk werd het plaatselijk dik 33
graden.
Bel de weerman vc
het meest actuel
weerbericht in de r
Horizontaal: leïl
1. Het eerste gebakje zorgt voor poppenkast (5); 3. P
met enthousiasme werkt (5); 4. Ga niet verder op de
(4); 7. Van die onzin moet men slag hebben (5);
10. Vechtpartij tussen bridgers (9); 11. Bij Wenen kar^
erg warm worden! (8).
Verticaal:
1. Zelfklevende hockeyspeler? (7); 2. Het ging me aa
hart dat de paling eraan ging! (5); 5. Bij muziek gaat k€
kraan dicht (6); 6. De klos met een onmeetbare borr< ei
8. Houterig afgaan (5); 9. Niet te geloven, wat een c te
centratie! (5).
MAAff STBU CAT O v'ef^P'W/N At-T.'
vaaj KA/O see/o sATeuuier u
MAAR. MLWJ
V/roow weu//