SERVICE
ITHEESSINK
SOUTHLAND
Omelet met Beaufort
:=r-
I Es
Zonnig en droog
LiSS& |j
4
jj
12
15
17
19
Kruiswoord-min-een
HDC160
MAANDAG 14 APRIL 2OO3
CD VAN DE DAG
Genre: blues/americana
Hans Theessink
Songs From The Southland
Blue Groove/Central
Distribution BG61
Zestien albums heeft Hans Theessink uitgebracht. Behalve in krin
getjes van gitaarliefhebbers en countrypickers is de Tukker die
Amerika als zijn echte vaderland beschouwt, zo goed als onbe
kend. Dat is een klein schandaal, want Theessink zou Ry Cooder te
machtig zijn. Op dit voor bluesfans onmisbare album speelt hij
met intens plezier en vitaliteit de klassiekers die hem tot zijn le
venskeuze dwongen. Big Bill Broonzy, Mississippi John Hurt, Fred
McDowell, Robert Johnson, Willie Brown (in het vervoerende M
O Blues), Hank Williams en de onvergelijkbare Rev. Gary Davis ko
men goed gedocumenteerd langs. Er zijn betere bluesshouters dan
Theessink. De finesses van zijn gitaarspel verdienen daarentegen
het criterium virtuoos. De lichte toets waarmee hij klassiekers als
Sl James Infirmary en My Girl (Leadbelly) aanpakt, is bedrieglijk,
maar dat maakt dit voortreffelijke album toegankelijk voor niet-in-
gewijden. De zang van Linda Tillary en haar Cultural Heritage
Choir en het tubaspel van Theessinks vaste kameraad Jon Sass
doen de rest.
BOEK VAN DE DAG
Genre: biografie
Philip Callow
Vincent van Gogh: Een leven
uit. Bert Bakker
Prijs: 22,50
Een biografie over Vincent van Gogh uitgeven in het jaar dat zijn
150-ste geboortejaar wordt gevierd, dat figt voor de hand. Maar er
een schrijven, dat is een heel wat groter waagstuk. Je kunt zo
twaalf auteurs noemen die Philip Callow zijn voorgegaan. En dan
laten we voor het gemak de geromantiseerde - en later verfilmde -
levensbeschrijving Lust for Life van Irving Stone maar achterwege.
Phillip Callow's recente poging mag zeer geslaagd genoemd wor
den. De verdienste van het boek is niet alleen dat deze schrijver de
overvloed aan nieuw onderzoeksmateriaal heeft gebruikt voor zijn
boek, maar er tevens in geslaagd is dit zeer leesbaar op te schrij
ven. En dat is niet makkelijk als je op de schouders staat van Meyer
Shapiro, A.M Renilde Hammacher Frank Elgar en Kenneth Wïl-
kie. Een leven leest als een trein, maar aanbeveling verdient om
Van Goghs brieven eerst te lezen, want dan heb je de kunstenaar
helemaal sec voor jezelf.
KOKKERELLEN
Beaufort is een halfharde kaas uit
de gemeente met dezelfde naam
in de Haute Savoie in Frankrijk.
De kaas heeft een volle smaak die
aan noten en aan karamel doet
denken. De kaas, die ook zo ruikt,
is geen allemansvriend. Je houd
er van of niet Wanneer u tot de
laatste categorie behoort
neem dan belegen boeren-
Goudse kaas. De smaak is
weliswaar anders. Het
smeltgedrag van de boe-
ren-Goudse kaas is ver
gelijkbaar met die van
de Beaufort
Voor Beaufort, ook wel
de tegenhanger van
de Gruyère ge
noemd, bestaat naar
mijn ervaring, in de
meeste supermarkten
geen of slechts heel
weinig belangstelling.
Voor de Beaufort zult
u de echte kaas-specia
list met een bezoek moe
ten vereren. En dat kan
geen kwaad want juist
bij de specialisten op
het gebied van binnen-
en buitenlandse kaas
soorten kunt u voor
aangename verrassingen
komen te staan. Informeer al
vast maar naar Caerphilly uit
Wales want die kaas heeft u vol
gende week nodig voor het ma
ken van vegetarische kaasworst
jes met prei.
Gebruik voor de omelet van
vandaag bij voorkeur een koe
kenpan met afneembare steel
waardoor de pan ook onder een
hete ovengrill kan worden ge
plaatst
Hoofdgerecht voor
2 - 3 personen:
300 gram aardappelen; 65 gram
boter; 50 - 75 gram grof geraspte
Beaufort; 6-7 eieren, losgeroerd
met 3 eetL melk; zout; witte pe
per uit de molen; 11/2 eetl. fijn
gehakte (blad) peterselie; 1/2
theeL fijngehakte rozemarijn-
naaldjes.
Schil de aardappelen en snijd ze
in kleine niet al te dunne schijf
jes. Maak de schijfjes droog met
keukenpapier. Verhit de koeken
pan en laat de boter smelten.
Wacht tot het schuim gro-
tendeels is weggetrok
ken. Bak de aardappel
schijfjes, onder regel
matig omscheppen
en/of omschudden,
boven een niet al te
hoog afgestelde
warmtebron goud
bruin en knapperig.
Temper daarna de
warmtebron.
Vermeng intussen de
losgeroerde eieren
met wat zout en pe
per. Bestrooi de
aardappeltjes eerst
met de kaas en
daarna met de
tuinkruiden.
Schenk de eieren er
over en schep alles
eenmaal voorzichtig
om. Laat de pan nog 2
- 3 minuten boven de
matig hoog afgestelde
warmtebron staan.
Neem daarna de steel
van de pan en plaats de
pan (niet al te dicht) onder een
reeds hete ovengrill. Laat een
mooi goudbruin korstje op de
omelet bakken.
Presentatie:
Dien het gerecht in de pan op.
Verdeel de omelet aan tafel over
voorverwarmde borden. Stel
een salade samen van jonge spi
nazie en geroosterde pijnpitten
of in stukjes gebroken walnoten.
Maak de salade aan met een
dressing waaraan een beetje ho
ning en een beetje fijne (Franse)
mosterd is toegevoegd.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de Al knoop
punt Watergraafsmeer en knooppunt Eemnes en op de Al2 bij
Veenendaal en knooppunt Waterberg. Vandaag wordt er ook ge
controleerd op de A28 bij Hoogeveen en A12 bij Woerden. Dins
dag: A2 bij Breukelen en A7 bij Beemster. Woensdag: A44 bij Sas-
senheim en A2 bij Sittard. Donderdag: Al bij Apeldoorn en A58 bij
Rucphen. Vrijdag: A27 bij Hilversum en A27 bij Giessenlanden. Za
terdag: A4 bij Haarlemmermeer en A12 bij Waddinxveen. Zondag:
A27 bij Blaricum en A73 bij Boxmeer.
HET WEER
door Jan Visser
5 J\ Fuerte
Tenerife O «ntura
Gran Canaria
coaatrttt, aai, Yo
Ji<-
Ij I}- I> OOI}- 7 O
zon licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
Temperatuur
min/max
Waterstanden morgen
Verwachting voor morgen
Hooikoorts
Door de hoge ter/iperaturen pro
duceren de planten veel stuif
meel. Tevens vindt er geen zuive
ring plaats van de lucht en wor
den vanuit Duitsland nog meer
pollen aangevoerd. Voorlopig is
de situatie dus ongunstig.
Stuifmeelconcentr
atie
Geen
Zuring
Zwak
Hazelaar
Geen
Rogge
Geen
Populier
Zwak
grassen
Geen
Wilg
Sterk
Eik
Geen
lep
Zwak
Weegbree
Geen
Berk
Sterk
Bijvoet
Geen
Beuk
Sterk
Brandnetels
Geen
I - -
tuat-e voor ho - 00
STRIPS
April loopt de voorzomer voor de voeten:Als je je
oor op de weerkaart te luister legt, hoor je de polonai
se" vatte weerman Dick Alderliesten het zo smaakvol
samen. De regie van het 'feestgedruis' is in handen
van een krachtig hogedrukgebied: in de hogere lucht
lagen bevindt het zwaartepunt zich deze week boven
ons land en de Noordzee, nabij het aardoppervlak
boven de Oostzee. Tussen de hogedrukblokkade en
een depressie ter hoogte van Noordwest-Spanje
wordt met oostenwinden droge, warme lucht naar
ons land getransporteerd. Tot en met donderdag is
het droog, meest zonnig en warm met op veel plaat
sen maxima boven 20, lokaal de komende dagen zelfs
25 graden. Alleen daar waar de lucht over grote wa
teroppervlakten wordt aangevoerd zijn de temperatu
ren enkele graden lager. Aan het einde van de week
verplaatst het luchtdrukmaximum zich iets naar het
noorden. Daardoor gaat de wind uit het oosten tot
noordoosten hetgeen aanvoer van minder warme
lucht tot gevolg heeft. Een afbraak van de hogedruk
blokkade is echter niet aan de orde ofwel ook met Pa
sen blijft het waarschijnlijk droog en meest zonnig
weer. Tijdens het afgelopen weekeinde heeft het 's
nachts op veel plaatsen nog enkele graden gevroren.
Zaterdagochtend werd het op Soesterberg -4,0 en in
Wijk aan Zee -2,0 graden. Aan het aardoppervlak
kwam De Bilt op -8 uit. Gisternacht -2,6 graden te
Soesterberg. Overdag liepen de maxima zondagmid
dag op naar een graden of 18: Soesterberg mat 18,7,
Schiphol 18,3, Wijk aan Zee 17,7 en Valkenburg 17,2
graden. Verder vrijwel onafgebroken zonneschijn.
Op het Europese front sprongen de Azoren er dit
weekeinde uit. Een tot 965 hPa uitdiepende depressie
veroorzaakte zaterdag een langdurige zeer zware
storm (kracht 11) uit het westen tot noordwesten met
orkaanvlagen boven 140 km/uur. Op het eiland Ter-
ceira viel 54 mm.
Bel de weerman voo
het meest actuele
weerbericht in de reg
0900-12345
Rotterdam
Scheveningen
Katwijk
Umuiden
Egmond
I hoog
1 'aag
03:35 - 15:55
08:49
02:52 - 15:05
10:56-23:14
03:01 - 15:14
11:00-23:30
03:28 - 15:45
11:35
04:46- 17:16
00:40 - 12:24
Purmerend
O
IJmuiden
Haarlem
O
Zaanstad
O
O
Amsterdam
Katwijk
LeidenO
Hillegom
.O Sassenheim
O Hoofddorp
Alphen a/d Rijn
Den Haag
Bron: www.weert
PUZZEL
DIRK JAN
ik BEN \AM PAMEIEM,
JULLIE NIEUWE oMPKwijzai
No OEslkEM JuLUE MiSSóHiEM
\ian IVieleN kunnen N/E POILEN
ÊÊV PiNCr MEN&J:
VAM PAMEIEM LAAT ZICH
MiET PoLLEM
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muytwijck
WArt"/pOEM JOtUE
AUJGMA/M- Merer
E2SUS WAT" HBBFT
juuUe
1
2
3
5
6
8
9
10
13
16
20
21
22
23
24
2b
28
29
30
32
33
34
35
zfcj&vfc eeie- VLAó»
paar piê ve-r cövén pe-
tt&NU- urrsTT£*cr?
Niet het gevraagde woord invullen, maar een woord dat bestal
uit de letters van het gevraagde woord in dezelfde volgorde ml
1 letter. (B.v. Omschrijving "dierenverblijf". Antwoord zou zijn
"stal", maar ingevuld moet worden "sta"of "tal". Welke vani
twee het moet worden, moet blijken uit de kruisende woorden!
Horizontaal: 1. Adellijke titel; 4. stapel; 7. Russische munt
9. gezet; 11. karwei; 12. amfibie; 13. heldendicht;
15. werpkoord; 16. kroonlijst; 18. vis; 19. tocht; 20. mest;
hoop; 22. schoonmaak; 25. traag; 27. gemalen schelpen;
28. deel v.h. hoofd; 29. fris; 31. roem; 32. vocalist;
34. voetwarmer; 35. geneesmiddel.
Verticaal: 1. Benodigdheden; 2. jonge stier; 3. fout; 4. dei
v.h. oog; 5. oever; 6. stad; 8. viskaar; 10. poon; 12. leery
staatsbeleid; 14. kinbaardje; 15. muil; 17. vlek; 18. sluitmj
del; 20. reistas; 21. stapel; 23. tuinhaag; 24. heester;
26. ademhalingsorgaan; 29. jong dier; 30. roofdier;
32. hemellichaam; 33. spinnenwebdraad.
Oplossing van zaterdag:
Horizontaal: 1. Roi; 5. ent; 7. botanie; 10. Ie; 12. bis; 14. da; 15. orka; 17.^
19. et; 20. ta; 21. saai; 23. exd; 25. of; 26. kar; 28. me; 31. lazaret; 33. Saflj
34. vlo.
Verticaal: 2. Ob; 3. ion; 4. pari; 5. eis; 6. ne; 8. slotsom; 9. dansles; 11. er,
12. batik; 13. sater; 14 dij; 16. kea, 18. fax; 22. af; 24. cm; 27. aval; 29. aal
30. lev; 31. la; 32. tl. 0|j
