SERVICE Uientaartjes ANWB KAMPEER- EN VAKANTIEDAGEN 21 31 11 Kruiswoordraadsel HDC160 DONDERDAG lO APRIL 200< CD VAN DE DAG Genre: klassiek/opera Hector Berlioz Opera aria's/Roberto Alagna Covent Garden/Bertrand de Billy EMI Classics 557433? Bij Roberto Alagna, Fransman uit Siciliaanse ouders, past een hel denepos. Zijn stralende tenor paarde hij in 1994 aan de mooie, ronde sopraan van de Roemeense Angela Gheorghiu in Gounod's Romeo et Juliette. Niet lang daarna volgde een relatie die Ivo Niehe graag in beeld zou brengen. Alagna's professionele loopbaan staat sinds 1995 in het spotlicht - onder meer omdat hij over een prach tige articulatie en meer dan voldoende interpretatie beschikt. Daarnaast is hij eigenwijs genoeg om EMI zo ver te krijgen een al bum te wijden aan aria's van Hector Berlioz. In operahuizen doen diens belangrijkste werken - La Damnation de Faust, Béatrice et Bénedict en Les Troyens het onveranderlijk goed. Berlioz staat ech ter minder bekend als leverancier van 'losse' aria's - aria's die bui ten het verband van de opera's waaraan ze ontleend zijn een eigen leven zijn gaan leiden, zoals zo vaak het geval is bij Verdi, Puccini of Donizetti. Alagna zingt hier met volle overgave: Berlioz ligt 'm na aan het hart. Twee keer raden met wie hij het duet in Ange Ado- ré (La Damnation) zingt. BOEK VAN DE DAG Onderwerp: Wadden John Jansen van Galen Wandelen op de Wadden Uitg. Contact Prijs: 17,95 Nederlanders hebben het niet langer druk, ze zijn vooral moe, zo blijkt uit recent onderzoek. Wat is er dan lekkerder dan een paar dagen uit te waaien op het Wad. John Jansen van Galen schreef een alleraardigst boekje over de eilandengroep, dat bovendien zo klein en licht is dat er in elke rugzak nog wel een plekje voor is te vinden. Wandelen op de Wadden heet het. Jansen van Galen be handelt er van west naar oost elk eiland in. Hij beschrijft zijn uitge breide wandeltochten - en vrijwel niemand in Nederland die zo mooi de natuur kan observeren als hij - en geeft bovendien nuttige adressen door van de beste strandtenten, de leukste museumpjes en andere vermaakscentra. Stuk voor stuk op een persoonlijke, niet VW-achtige wijze beschreven. Toon Fey schoot er tien prach tige foto's bij, zodat de voorpret thuis al kan beginnen. Verplicht op het Waddennachtkastje naast de Vlieland-trilogie van Vonne van der Meer. KOKKERELLEN De uientaartjes danken hun ge raffineerde smaak aan dat ene knoflookteentje dat subtiel in het gerecht wordt verwerkt Laat het vooral niet weg want dan zult u het missen. Niet de knoflook zelf maar dat kleine extra accentje waar door de smaak van de ui entaartjes zo bijzonder fijn uitvalt Voor 4 taartjes: 4 plakjes bladerdeeg, diepgevroren; 20 15 gram boter; 15 gram bloem, gezeefd; 1 dl slagroom; ca. 1 dl melk; 1 eetl fijnge- raspte oude of over jarige Goudse of Par mezaanse kaas; zout; witte peper uit de molen; geraspte nootmuskaat of ge malen foelie; 2 eie ren; 125 gram uien, gesnipperd; 1 teentje knoflook, ragfijn gehakt; 50 gram bacon of ont bijtspek; gehakt tot krui mels. Laat het bladerdeeg ontdooien (5-8 min.). Laat in een pannetje met dikke bodem 20 gram boter smelten. Wacht tot het schuim begint weg te trekken Roer de bloem er door en blijf zolang roeren tot een glad en smeuïg mengsel is verkregen. Temper de warmtebron. Voeg hierna, onder voortdurend roeren, slag room en 1/2 deciliter melk toe. Blijf zolang roeren tot een volko men gladde saus is verkregen. Voeg extra melk toe indien de saus wat al te dik is uitgevallen. Laat de saus enkele minuten zachtjes sudderen. Roer de kaas er door en voeg zout, peper en nootmuskaat of foelie toe. Neem hierna het pannetje van de warmtebron en roer na 3 - 4 minuten de eieren een voor een door de iets afgekoelde saus. Laat de saus daarna verder af koelen en koud worden. Verhit intussen een klei ne koekenpan en laat er 15 gram boter in smelten. Voeg de ba con- of ontbijtspek kruimels toe en laat ze 2 - 3 minuten zachtjes bakken. Schep er ver volgens de gesnipper de uien door. Laat ze 5 minuten zachtjes bakken of zolang tot ze beginnen te kleu ren. Voeg daarna knoflook toe. Roer al les krachtig door. Stort alles in een koude kom en laat het uienmengsel afkoe len. Bestrijk bodems en wanden van 4 lage taartvormpjes (door snede 10 cm.) met wat zachte boter. Be kleed bodems en wanden van de vorm pjes met het bladerdeeg. Snijd het overtollige deeg er af. Prik gaatjes in de deeg bodems. Verdeel het uienmeng sel over de deegbakjes en schep de saus er over. Plaats de vorm pjes in het midden van de tot 220 o C. voorverwarmde oven. Reken op een oventijd van 18 - 20 minuten. Presentatie: Neem de taartjes onmiddellijk nadat ze uit de oven zijn geno men uit de vormpjes. Leg ze op kleine, eventueel voorverwarm de, bordjes. De uientaartjes kunnen zowel warm, lauwwarm en koud worden opgediend. Hans Belterman (advertentie) Kom op 12 en 13 april vakantie proeven op de ANWB Kampeer- en Vakantiedagen. Er is van alles te zien en te doen: de grootste tentenshow van Europa kampeerartikelen en accessoires beurs gebruikte caravans fietsparcours nieuwe caravans kano's en kajaks info over campings en kinderprogramma en nog veel kampeervakanties meer! DE ENTREE IS GRATIS! ALMEERDERZAND BIJ ALMERE (A6, AFRIT 2), 12-13 APRIL, 10.00 - 17.00 UUR (PARKEREN 3,-)— ANWB Bron: www.weeronli STRIPS PUZZEL DIRK JAN BAT IS NikS NiEuW/S, DIE BkiefJES, D-VT &EKUS.T AL ÏOO JAAR. DE RECHTER door Mr Jesse van Muylwijck ...eM ïaj rosse ai z'itthai we MET AL- Pte" rROBL&VteM IAl OaJS ja Her Ateesr zoRoweKveeAM? is aju pe oeRöRyziAJe vaai pe KABiAJeTsroRMATie |ïfjfïs»l IS&ft 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 13 14 17 18 20 22 23 26 28 29 30 33 34 35 36 37 38 Horizontaal: 1. Ingevolge; 9. spoorstaaf; 10. adellijk; 11. voorzetsel; 12. mager; 14. onder andere; 15. Cut dans; 17. kunstschaatsterm; 19. vogeleigenschap; 21 22. loopvogel; 23. cijfer; 25. berg op Mindanao; 27. warming; 30. oude lengtemaat; 32. mannelijk dier; 33. hectare; 34. gebraad; 36. houten stop; 38. soort Verticaal: 1. Soort kers; 2. gemalin van Aegir; 3. tanc zoogdier; 4. muze van het heldendicht; 5. nakomelin 6. editie; 7. nieuw; 8. serpent; 13. loot; 15. veldrit; 1i navalsgroet; 18. stonde; 20. ivoor; 23. de voortijlendi ken; 24. reuzenvogel; 26. zomerschoen; 28. drietal; 29. plaats in Siberië; 31. open plek in een bos; 33. op welke wijze; 35. te koop (afk.); 37. nachtspiegel. Oplossing van woensdag: Horizontaal: 1. Derde; 3. ijsbal; 4. zwijn; 7. staal; 10. stam\ 11. standing. Verticaal: 1Drijfsijs; 2. Diana; 5. windei; 6. narrig; 8. akan1 9. leven. WAT 1$ PÊ 6ZDOV5TT- KOS TENPOST AL-S JZ- ££N PIN9- SMAU/S ALS KVISPIÉ*. NÉST? P£ A60NN£M£NT£N Of 18 KRANTEN P1É- JÊ NCPI6 hZGT OM hm ZJNP£LUK te- KzuoeH.

Historische Kranten, Erfgoed Leiden en Omstreken

Leidsch Dagblad | 2003 | | pagina 12