SERVICE
Uientaartjes
ANWB KAMPEER- EN VAKANTIEDAGEN
21
31
11
Kruiswoordraadsel
HDC160
DONDERDAG lO APRIL 200<
CD VAN DE DAG
Genre: klassiek/opera
Hector Berlioz
Opera aria's/Roberto Alagna
Covent Garden/Bertrand de
Billy
EMI Classics 557433?
Bij Roberto Alagna, Fransman uit Siciliaanse ouders, past een hel
denepos. Zijn stralende tenor paarde hij in 1994 aan de mooie,
ronde sopraan van de Roemeense Angela Gheorghiu in Gounod's
Romeo et Juliette. Niet lang daarna volgde een relatie die Ivo Niehe
graag in beeld zou brengen. Alagna's professionele loopbaan staat
sinds 1995 in het spotlicht - onder meer omdat hij over een prach
tige articulatie en meer dan voldoende interpretatie beschikt.
Daarnaast is hij eigenwijs genoeg om EMI zo ver te krijgen een al
bum te wijden aan aria's van Hector Berlioz. In operahuizen doen
diens belangrijkste werken - La Damnation de Faust, Béatrice et
Bénedict en Les Troyens het onveranderlijk goed. Berlioz staat ech
ter minder bekend als leverancier van 'losse' aria's - aria's die bui
ten het verband van de opera's waaraan ze ontleend zijn een eigen
leven zijn gaan leiden, zoals zo vaak het geval is bij Verdi, Puccini
of Donizetti. Alagna zingt hier met volle overgave: Berlioz ligt 'm
na aan het hart. Twee keer raden met wie hij het duet in Ange Ado-
ré (La Damnation) zingt.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: Wadden
John Jansen van Galen
Wandelen op de Wadden
Uitg. Contact
Prijs: 17,95
Nederlanders hebben het niet langer druk, ze zijn vooral moe, zo
blijkt uit recent onderzoek. Wat is er dan lekkerder dan een paar
dagen uit te waaien op het Wad. John Jansen van Galen schreef
een alleraardigst boekje over de eilandengroep, dat bovendien zo
klein en licht is dat er in elke rugzak nog wel een plekje voor is te
vinden. Wandelen op de Wadden heet het. Jansen van Galen be
handelt er van west naar oost elk eiland in. Hij beschrijft zijn uitge
breide wandeltochten - en vrijwel niemand in Nederland die zo
mooi de natuur kan observeren als hij - en geeft bovendien nuttige
adressen door van de beste strandtenten, de leukste museumpjes
en andere vermaakscentra. Stuk voor stuk op een persoonlijke,
niet VW-achtige wijze beschreven. Toon Fey schoot er tien prach
tige foto's bij, zodat de voorpret thuis al kan beginnen. Verplicht
op het Waddennachtkastje naast de Vlieland-trilogie van Vonne
van der Meer.
KOKKERELLEN
De uientaartjes danken hun ge
raffineerde smaak aan dat ene
knoflookteentje dat subtiel in het
gerecht wordt verwerkt Laat het
vooral niet weg want dan zult u
het missen.
Niet de knoflook zelf maar dat
kleine extra accentje waar
door de smaak van de ui
entaartjes zo bijzonder
fijn uitvalt
Voor 4 taartjes:
4 plakjes bladerdeeg,
diepgevroren; 20 15
gram boter; 15 gram
bloem, gezeefd; 1 dl
slagroom; ca. 1 dl
melk; 1 eetl fijnge-
raspte oude of over
jarige Goudse of Par
mezaanse kaas; zout;
witte peper uit de
molen; geraspte
nootmuskaat of ge
malen foelie; 2 eie
ren; 125 gram uien,
gesnipperd; 1 teentje
knoflook, ragfijn gehakt;
50 gram bacon of ont
bijtspek; gehakt tot krui
mels.
Laat het bladerdeeg ontdooien
(5-8 min.). Laat in een pannetje
met dikke bodem 20 gram boter
smelten. Wacht tot het schuim
begint weg te trekken Roer de
bloem er door en blijf zolang
roeren tot een glad en smeuïg
mengsel is verkregen. Temper
de warmtebron. Voeg hierna,
onder voortdurend roeren, slag
room en 1/2 deciliter melk toe.
Blijf zolang roeren tot een volko
men gladde saus is verkregen.
Voeg extra melk toe indien de
saus wat al te dik is uitgevallen.
Laat de saus enkele minuten
zachtjes sudderen. Roer de kaas
er door en voeg zout, peper en
nootmuskaat of foelie toe.
Neem hierna het pannetje van
de warmtebron en roer na 3 - 4
minuten de eieren een voor een
door de iets afgekoelde saus.
Laat de saus daarna verder af
koelen en koud worden.
Verhit intussen een klei
ne koekenpan en laat
er 15 gram boter in
smelten. Voeg de ba
con- of ontbijtspek
kruimels toe en laat ze
2 - 3 minuten zachtjes
bakken. Schep er ver
volgens de gesnipper
de uien door. Laat ze
5 minuten zachtjes
bakken of zolang tot
ze beginnen te kleu
ren. Voeg daarna
knoflook toe. Roer al
les krachtig door.
Stort alles in een
koude kom en laat het
uienmengsel afkoe
len.
Bestrijk bodems en
wanden van 4 lage
taartvormpjes (door
snede 10 cm.) met
wat zachte boter. Be
kleed bodems en
wanden van de vorm
pjes met het bladerdeeg.
Snijd het overtollige deeg
er af. Prik gaatjes in de deeg
bodems. Verdeel het uienmeng
sel over de deegbakjes en schep
de saus er over. Plaats de vorm
pjes in het midden van de tot
220 o C. voorverwarmde oven.
Reken op een oventijd van 18 -
20 minuten.
Presentatie:
Neem de taartjes onmiddellijk
nadat ze uit de oven zijn geno
men uit de vormpjes. Leg ze op
kleine, eventueel voorverwarm
de, bordjes. De uientaartjes
kunnen zowel warm, lauwwarm
en koud worden opgediend.
Hans Belterman
(advertentie)
Kom op 12 en 13 april vakantie proeven op de ANWB
Kampeer- en Vakantiedagen. Er is van alles te zien en te doen:
de grootste tentenshow van Europa kampeerartikelen en accessoires
beurs gebruikte caravans fietsparcours
nieuwe caravans kano's en kajaks
info over campings en kinderprogramma en nog veel
kampeervakanties meer!
DE ENTREE IS GRATIS!
ALMEERDERZAND BIJ ALMERE (A6, AFRIT 2),
12-13 APRIL, 10.00 - 17.00 UUR (PARKEREN 3,-)—
ANWB
Bron: www.weeronli
STRIPS
PUZZEL
DIRK JAN
BAT IS NikS NiEuW/S, DIE
BkiefJES,
D-VT &EKUS.T AL ÏOO JAAR.
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
...eM ïaj rosse ai z'itthai we
MET AL- Pte" rROBL&VteM
IAl OaJS
ja Her Ateesr zoRoweKveeAM?
is aju pe oeRöRyziAJe vaai
pe KABiAJeTsroRMATie
|ïfjfïs»l IS&ft
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
13
14
17
18
20
22
23
26
28
29
30
33
34
35
36
37
38
Horizontaal: 1. Ingevolge; 9. spoorstaaf; 10. adellijk;
11. voorzetsel; 12. mager; 14. onder andere; 15. Cut
dans; 17. kunstschaatsterm; 19. vogeleigenschap; 21
22. loopvogel; 23. cijfer; 25. berg op Mindanao; 27.
warming; 30. oude lengtemaat; 32. mannelijk dier;
33. hectare; 34. gebraad; 36. houten stop; 38. soort
Verticaal: 1. Soort kers; 2. gemalin van Aegir; 3. tanc
zoogdier; 4. muze van het heldendicht; 5. nakomelin
6. editie; 7. nieuw; 8. serpent; 13. loot; 15. veldrit; 1i
navalsgroet; 18. stonde; 20. ivoor; 23. de voortijlendi
ken; 24. reuzenvogel; 26. zomerschoen; 28. drietal;
29. plaats in Siberië; 31. open plek in een bos; 33. op
welke wijze; 35. te koop (afk.); 37. nachtspiegel.
Oplossing van woensdag:
Horizontaal: 1. Derde; 3. ijsbal; 4. zwijn; 7. staal; 10. stam\
11. standing.
Verticaal: 1Drijfsijs; 2. Diana; 5. windei; 6. narrig; 8. akan1
9. leven.
WAT 1$ PÊ 6ZDOV5TT- KOS
TENPOST AL-S JZ- ££N PIN9-
SMAU/S ALS KVISPIÉ*. NÉST?
P£ A60NN£M£NT£N Of
18 KRANTEN P1É- JÊ NCPI6
hZGT OM hm ZJNP£LUK
te- KzuoeH.