SERVICE
R0
z?
TT»
I
Kipfilet met gembersaus
Maartse buien
Cryptogram
HDC160
WOENSDAG 2 APRIL 2003
CD VAN DE DAG
Genre: garagerock
The White Stripes
Elephant
Third ManA/2 XLCD162)
Vuige rock 'n' roll behoort tot de uitstervende fenomenen in een
popwereld die van designerbandjes, vermeende idolen en zoetsap
pige R 'n' B aan elkaar hangt. The White Stripes, alias Jack en Meg
White, (vermeende) broer en zus uit Detroit, kwamen twee jaar te
rug echter op de proppen met een elementair geluid dat insloeg
als een bom. Het kostte weinig moeite om er Gene Vincent, Dick
Dale, Blue Cheer, de vroege Kinks en nog een dozijn andere muzi
kaal primitieve maar goudeerlijke muzikale voorbeelden in te her
kennen. White Blood Cells vormde in 2001 desondanks het ultieme
bewijs van oorspronkelijk talent - de plaat stond strak van de
knappe songs. Elephant bevat meer van hetzelfde, maar is zo mo
gelijk nog beter. Fraai is de Dusty Springfield-, Bacharach/David-
cover I Just Don't Know What To Do With Myself. Het vormt de
sleutel voor een half dozijn Freudiaanse liefdesliedjes: Meg met
kindstemmetje In The Cold Cold Night en Jack in het erotisch gela
den, Stones-achtige Ball And Biscuit. Album van zwaargewichten
die aan het slot nog een stukje theater opvoeren.
BOEK VAN DE DAG
■KV s
Onderwerp: kinderboek
Vivian French en Ross Collins
Reis om de wereld in 26 letters
Uitg. Luister
Prijs: €13,50
'Guh!' bromde de holbewoner tot zijn vrouw. En zo heeft taal zich
in de loop der eeuwen almaar verder ontwikkeld. Al meer dan
honderdduizend jaar praten mensen op enige wijze tegen elkaar.
Pas sinds de laatste zesduizend jaar wordt taal ook op schrift ge
steld. Om een handeltje te beklinken bijvoorbeeld, of om een be
langrijke boodschap door te geven. In Reis om de wereld in 26 let
ters beschrijven, respectievelijk tekenen, French en Collins de ge
schiedenis van de geschreven taal. Het gebruik van het schrift in
alle delen van de wereld komt aan de orde. En daarmee dus ook de
enorme diversiteit die schriftelijke taal kent aan letters en tekens.
De geschiedenis van de boekdrukkunst, de opkomst van de com
puter om boodschappen nog sneller door te geven; het wordt alle
maal op toegankelijke en humoristische wijze uit de doeken ge
daan. Reis om de wereld in 26 letters is een speels, maar o zo infor
matief boek. Er bestaat overigens van dezelfde makers ook een
versie over de cijfers. Die heet - inderdaad - Reis om de wereld in
10 cijfers.
KOKKERELLEN
Opnieuw een gerecht dat na en
kele tientallen jaren in een nieu
we jas is gestoken. Het gerecht
kan binnen een half uur 0
worden opgediend.
Dertig, veertig jaar ge
leden zou men in het
recept voor de saus ge
konfijte gember en
gembersiroop hebben
aangegeven. Tegen
woordig gebruiken
we er verse gember
wortel voor en laten
we de gekonfijte gem
ber en de siroop in het
potje zitten.
Hoofdgerecht voor
2 personen:
2 enkele borstfilets van
kip, elk ca. 120 gram; 1
1/2 eetl. bloem, ge
zeefd; 11/2 theel.
scherpe kerriepoeder
(Madras); zout; witte pe
per uit de molen; 11/2
eetL (zonnebloem) olie; 30
gram boter; 1 middelgrote ui,
grof gesnipperd; 1 teentje knof
look, ragfijn gehakt; 2 eetl. grof
geraspte verse gemberwortel;
1/2 theel. sambal oelek; 2 1/2 dl
gevogeltefond, uit potje; 1 theel.
bruine basterdsuiker; 1 theel.
zoete sojasaus (ketjap manis), 1
eetl. fijngesneden verse korian
derblaadjes.
Maak het kippenvlees droog
met keukenpapier. Schep in een
groot diep bord gezeefde bloem,
kerriepoeder en wat zout en pe
per luchtig door elkaar. Wentel
de schnitzels door het mengsel.
Schud overtollige bloem er af.
Verhit een koekenpan en laat
olie en boter heet worden.
Wacht tot het schuim van
de boter grotendeels is
weggetrokken. Bak de
borstfilets aan weerszij
den goudbruin in 4 - 5
minuten. Temper de
warmtebron en laat
de borstfilets hierna
nogmaals 4 - 5 minuten
zachtjes bakken.
Neem de borstfilets
uit de pan en houd
ze warm. Fruit de ui
2 minuten in het
resterende olie- en
botermengsel. Voeg
daarna de knoflook,
gemberwortel, sambal
oelek en een mespunt
zout toe. Laat alles, on
der voortdurend roeren
en omscheppen, 3 minu
ten zachtjes bakken.
Voeg vervolgens fond, sui
ker en sojasaus toe. Roer al
les krachtig door elkaar en
laat alles 6 - 8 minuten zachtjes
sudderen. Leg de borstfilets in
de saus en laat ze 3 - 4 minuten
zachtjes sudderen.
Presentatie:
Leg de borstfilets in het midden
op voorverwarmde borden.
Schep de saus er door een zeefje
over. Bestrooi de gerechten met
koriander. Geef er droog ge
kookte rijst en een frisse groene
salade bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de Al knoop
punt Watergraafsmeer en knooppunt Eemnes en op de Al 2 bij
Veenendaal en knooppunt Waterberg.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A2 bij Maarssen en A76
bij Nuth. Donderdag: Al2 bij Zoetermeer en A15 bij Kesteren. Vrij
dag:, A50 bij Kampen en A58 bij Tilurg. Zaterdag: Al 2 bij Waddinx-
veen en Al bij Apeldoorn. Zondag: A27 bij Utrecht en A2 bij Nieu-
wegein.
HET WEER
door Jan Visser
zon licht bewolkt bewolkt
Odd
lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
DO
Temperatuur
min/max
min max
N 5
Neerslagkans
Neerslag-mm
50%
1-3
VR
nx"
mm I lf»»x
NNO 5
20%
0
ZA
N 4
10%
0
ZO
i
L"_
NW 3
10%
MA
Waterstanden morgen
„Een droge maart is goud waard, als het in april maar
regenen wil" en dat deed het gistermiddag en deels
avond dan ook! Op de luchthaven van Rotterdam viel
18 mm en in de omgeving van Leiden 10 mm: net zo
veel als in de hele maand maart. Verder op Schiphol
en Nieuw-Vennep 12 mm en in Hazerswoude van
ochtend (mede door zware nachtelijke buien) een et
maalsom van maar liefst 30 mm (maart totaal 25
mm). Voor de meeste plaatsen was het de eerste
meetbare regen in drie weken (Statenverkiezingen 11
maart). Na de regen de 'maartse buien'. Tussen een
depressie boven het noorden van Europa en een
krachtig Atlantisch hogedrukgebied werd vandaag
met een sterke noordwestelijke luchtstroming koude,
onstabiele lucht naar ons land getransporteerd. Ook
morgen vallen er enkele buien, later op de dag neemt
de buiigheid af. Het blijft wel winderig: aan zee kracht
6 uit het noordwesten tot noorden. In het tempera-
tuurverloop komt weinig verandering. De langzaam
afnemende buiigheid hangt samen met het zich oost
waarts uitbreidende hogedrukgebied. Vanaf vrijdag
wordt de invloed van dit gebied groter. Hoewel het
luchtdrukmaximum zich boven of in de buurt van de
Britse eilanden blijft ophouden (begin volgende week
uitstapje naar Scandinavië) weet een uitloper belang
rijke storingen op afstand te houden. De regenkansen
nemen om die reden dan ook af. Wel trekken van tijd
tot tijd vochtige luchtmassa's over de Noordzee naar
het zuidoosten waardoor het periodiek bewolkt is. De
temperatuur loopt in het weekeinde op tot 11 graden,
tijdens langdurige nachtelijke opklaringsessies kan
het plaatselijk licht vriezen en lokaal in het binnen
land zelfs matig. In het noorden van Europa worden
voor volgende week temperaturen beneden -20 gra
den verwacht. April ten voeten uit'
Bel de weerman voor
bet meest actuele
weeiberieht in de repi
0900 123457
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Duitsland
Verwachting voor morgen
A dal
berg V
A d"
berg V
Lenggries
50 10
Neuldrthen
50 35
Oberaudorf
35 0
MA Spanje Dl Italië WO Duitsland DO Zwitserland VR Frankrijk ZA Oostenrijk
STRIPS
O Wassenaar
lO Den Haag
PUZZEL
DIRK JAN
ik B8M BAMfi
PAT we. Dg.
WE.DSTS.ijD VER-
U)K£*J HEBBEk)
JOM6EWS
O, (JATUuRLijk I Her U&TAAM WIJ
Het Liêr Nier Aam jdLUe 'ihzet
Her U&T aam test
DE STIAiSVUW I
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
STEL- UF VOOR PAT" 5R
WEER ZO'AJ irakffs
is pte zicwz-euF
OfftUAAST PAT IS
TOCH \/RJ5SeL.yK
Horizontaal:
1. Baljuw die deserteert (5); 3. Niet moeilijk onder c
te houden (5); 4. Nogal vanzelfsprekend, het i
(4); 7. Heel hard in het ijs geschoten (5); 10. Magische
legerleiding? (9); 11. De heilige taal van de bloemen (8)s
under de arn^
t is niet ruwli
BC
-V XA
WUJÊS I
wime-s
L-.JH WOOfS&tftOc* 1 1
- J 1—
Jjfr woozpeMct*-
03 CREATORS SYNDICATE IN
PAT lè&C ttÊT PIÊNSTMéfSJÊ
OF fWS fO/55VOOR tt£T
SLAPEN órAAN.
Verticaal:
1. Vaatwerk zonder oren (7); 2. Onenigheid in een film
5. Kleine noot met geld (6); 6. Kletsnatte lekkernij? (6);
8. Bijdehand opgedaan (5); 9. Om te beklimmen in het
onderwijs (5).
Oplossing van dinsdag:
lift-flirt-filter
roet-ratio-oratie
vier-vlier-livrei
keer-erker-kerrie
doen-zonde-zonder
aard-d raai-Agadir
aver-avery-nayver
rang-garen-gerant
neer-lrene-einder
teug-terug-ruigte
Eindoplossing: FOLKZANGER.
