SERVICE
Frank
van Pamelen
Cake of taart a la Louise
Ook zonrecord maart?
3
4
12
14
17
18
26
Kruiswoord-min-een
HOC 160
MAANDAG 24 MAART 2C
CD VAN DE DAG
■NvoCiramNei 1-4
Genre: klassiek
Beethoven
Pianoconcertos 1 t/m 5
Pierre-Laurent Aimard/
Nikolaus Harnoncourt
(Teldec Classics 0927 47334-2)
Nikolaus Harnoncourt had dit project willen ondernemen met de
Argentijnse pianiste Martha Argerich. Er gaat het hardnekkige ver
haal dat hij bot ving, omdat de Argentijnse diva de laatste drie pia
noconcerten van Beethoven niet op haar repertoire wilde nemen.
Pierre-Laurent Aimard, vooral bekend als vurig verdediger van ei
gentijdse muziek, had aan een telefoontje genoeg. De samenwer
king van de twee toont aan dat er niet sprake is van een mindere
keus. Er zijn tientallen interpretaties van Beethovens Pianoconcer
ten in omloop, maar de laatste jaren zijn er weinig frisser of verras
sender verschenen dan deze. Het is alsof Aimard en Harnoncourt
met 'onbesmette oren' luisteren en met een oneindig gevoel voor
detaillering de cyclus opnieuw begeesteren. Opvallend is dat Har
noncourt niet langer taalt naar period instruments', en Aimard
zijn werk gewoon op een Steinway verricht. Met hun krachten vre
tende, intense manier van ontleden leggen ze de poëtische kracht
van Der Ludwig in al haar schoonheid bloot: luister naar het Largo
in het Derde!
BOEK VAN DE DAG
'Dat lijkt]
warempel i
k sandelhout!
Genre: poëzie
Frank van Pamelen
Dat lijkt warempel sandelhout
uitg. Nijgh Van Ditmar
Prijs: 15,00
Frank van Pamelen bedient zich van het light verse, een poëtisch
genre dat in Nederland vooral bekend is geworden door Drs. P.
Treffend voorbeeld is het titelgedicht, tevens een van de sterkste
uit de bundel: "Wat is dat smaakvol opgebouwd! Riep Jezus aan
genaam verrast Dat lijkt warempel sandelhout Maar pint u mij
daar niet op vast'. In Dat lijkt warempel sandelhout heeft Van
Pamelen een lange reeks rijmen en rijmpjes geplukt uit zijn thea
terprogramma's en zijn opdrachtwerk voor diverse omroepen.
Hier en daar schiet hij door in meligheid, maar er staan ook kleine
meesterwerkjes in. Zoals deze persiflage op Toon Hermans' ever
green Een vriend: 'Je hebt iemand nodig Stil en oprecht Die als
je bent verdronken Nog een weekje naar je dregt' Bij het boek is
een cd gevoegd met opnames uit de theaterprogramma's van Van
Pamelen.
KOKKERELLEN
Louise had in haar jeugd geleerd
datje oudbakken brood niet
mocht weggooien. Bij hoge uit
zondering mocht je het, in keuri
ge blokjes gesneden, wel aan de
vogeltjes geven. Beter was het
bm er in de keuken een sma
kelijk gerecht van te maken.
Dat deed Louise dan ook
maar al te graag. In de
gehele familie genoot
zij hoog aanzien door
haar broodschoteltjes,
broodomeletten en
broodtaarten. Vooral
haar taarten waren
heel bijzonder. Wan
neer je het niet wist,
zou je van haar taarten
niet verwachten dat ze
met brood waren sa
mengesteld.
Nagerecht voor 4
en meer personen:
1/2 (oudbakken) wit
brood, zonder korsten;
7 dl melk; 1 vanillestok
je; 125 gram boter, op
kamertemperatuur; 125
gram suiker; 4 eieren, losge
roerd; 5 eetl. bosbessenconfitu-
rine (Bonne Maman); 11/2 eetl.
zwarte bessenlikeur (crème de
cassis); poedersuiker. Oh 200
gram bittere chocolade (repen)
3 eetl. slagroom.
Maak van het brood een fijn
kruim. Gebruik er de keuken
machine voor of maal het brood
in de gehaktmolen. Breng in een
pan met dikke bodem de melk
aan de kook. Voeg het vanille
stokje toe en roer het broodk
ruim er door. Temper de warm
tebron. Laat alles, onder regel
matig roeren, zolang zachtjes
koken tot een volkomen gladde
massa is verkregen. Neem het
vanillestokje uit de broodpap en
snijd het in de lengte doormid
den. Schraap het merg uit beide
helften. Roer het merg door de
broodpap. Voeg boter en suiker
toe en blijf zolang roeren tot
beide ingrediënten volledig in
de broodpap zijn opgenomen.
Neem daarna de pan van de
warmtebron en laat de inhoud
afkoelen tot ca. 40 o C.. Roer er
vervolgens de eieren door.
Beboter een cake- of taartvorm
en vul de vorm met het
broodbeslag. Plaats de
vorm op het rooster in
het midden van de tot
180 o C. voorver
warmde oven. Bak
de cake of taart in
55 - 60 minuten
goudbruin en
gaar. Laat de cake
of taart in de vorm
afkoelen. Vermeng
intussen de bos-
bessenconfiturine
met de likeur.
Stort de cake of taart
op het werkvlak en
snijd hem horizon
taal in twee min of
meer gelijke delen. Be
strijk het onderste snij
vlak met het bosbes-
senmengsel. Leg de bo
venste helft van de cake
of taart er, zoveel moge
lijk in het oorspronkelijke
model, op.
Bestuif de cake of taart, vlak
voor het opdienen, met een
flinke laag poedersuiker. U kunt
ook de aangegeven hoeveelheid
chocolade in stukjes breken en
ze samen met de room, onder
voortdurend roeren au bain ma
rie laten smelten. Plaats de cake
of de taart op een rooster en
schenk de chocolademassa over
de cake of de taart. Laat de cho-
coladelaag opstijven en koud
worden.
Presentatie:
Dien de cake of taart op een met
een (papieren) servet beklede
schaal op. Snijd de cake of de
taart aan tafel in het gewenste
aantal plakken of punten. Dien
er eventueel apart in een saus
kom heel licht gezoete, net niet
helemaal stijf geslagen, slag
room bij op.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de Al knoop
punt Watergraafsmeer en knooppunt Eemnes en op de A12 bij
Veenendaal en knooppunt Waterberg.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A2 bij Weert en Al 7 bij
Moerdijk. Dinsdag: A12 bij Zoetermeer en Al6 bij Dordrecht.
Woensdag: A12 bij Utrecht en A4 bij Haarlemmermeer. Donder
dag: A32 bij Westerveld en A50 bij Oss. Vrijdag: A73 bij Venlo en
N65 bij Oisterwijk. Zaterdag: A28 bij Amersfoort en A13 bij Delft.
Zondag: A12 bij Waddinxveen en A16 bij Hendrik-Ido-Ambacht.
HET WEER
door Jan Visser
Het is niet onmogelijk dat maart dezelfde prestatie
gaat leveren als februari. Het aantal uren zonneschiji
komt in De Bilt tot en met vandaag uit op circa 145,
de twee stralendste lentemaanden (1993 en 1931) no
teerden respectievelijk 193 en 195 uren zon. De 'ge
durfde zonprognose' is gebaseerd op de aanhouden)
gunstige weersomstandigheden. Ook deze week
drukken hogedrukgebieden boven het vasteland van
Europa een belangrijk stempel op het weerbeeld in
onze streken. Opmerkelijk is verre de uitzonderlijk la
ge luchtvochtigheid van de continentale luchtmas-
sa's. Tijdens het afgelopen weekeinde leidde dat tot j
percentages onder de 20 en 'waanzinnig' grote ver- j
schillen tussen nacht en dagtemperaturen. Op het 1
vliegveld bij Lelystad werd gisterochtend met -5,1
graden voor de tweede opeenvolgende dag matige 1
vorst geregistreerd, gistermiddag liep het kwik op tot
16,8 graden ofwel een dagelijkse gang van 22,1 gra
den. Officieus (niet KNMI) was het verschil nog gro
ter in Eerbeek van -6,1 naar 17,3 (verschil 23,4). De 1
grootste dagelijkse gang op een KNMI meetpunt is
25,5 graden op 14 september 1964 op Volkel: van 5,8'
naar 31,3 graden. De maxima van gisteren in onze re
gio waren Wijk aan Zeel6,9, Soesterberg 16,6, Valken
burg 16,4 en Schiphol 16,3 graden. Doordat de lucht-
drukverschillen binnen een omvangrijk Europees ho
gedrukgebied gering zijn waait het morgen nauwe
lijks. Verder is het soms wat bewolkt maar onvol
doende om het kwik duidelijk te drukken. In het bin
nenland wordt het plaatselijk 18-19 graden, bij ons
15-16 graden. Later deze week daalt de luchtdruk bo
ven het oostelijk deel van de Atlantische Oceaan. Te
gen het einde van de week bevindt zich waarschijnlij
een actieve depressie boven Biskaje. Tussen hoge en
lagedruk duurt de aanvoer van droge lucht voort.
Woensdag, donderdag en vrijdag verlopen dan ook
nog vrij zonnig en zeer zacht. Daarna wordt het wis
selvalliger.
Temperatuur
min/max
Wind
w 2
02
03
Z 4
ZW 4
Weer
<3
Neerslagkans
20%
20%
30%
50%
60%
Neerslag-mm
0
0
0-1
0-1
1-3
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Spanje
Verwachting voor morgen
A
dal
A
dal
berg
V
berg
V
Afto Campoo
110
20
LaPMIa
80
20
Astun
180
100
Navacerrada
45
20
Baqueira
375
235
Port-AIne
280
120
Espot Esqul
200
100
PradoAano
300
120
FormlgaJ
220
105
San Isidro
150
40
Javalambre
130
30
VaJdeflnares
110
35
LaMofria
170
80
VaJdesqui
170
70
MA t Dl II il
WO
tsUn.-i DC
.".Mis, ,l I VRli
|l ZA C 1 tcnr
STRIPS
LeidenO
O Wassenaar
Den Haag
PUZZEL
DIRK JAN
Hoe Zou HET TOCH KOH&U
JHT Bit DiQUEM HET Mj£T
Koud HeaSEN
i$ HET HUM V/acht?
of ZiT het 'm iM HuM
VETLM&?
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
1
2
5
6
8
9
,0
1
13
16
20
21
22
23
24
25
28
29
30
32
33
34
35
OORUOS VOEREN e/J Fit-MS /WAKE/O,
D/VT ROWWEiO PB A/MEWKAMEAJ.
HO/O AJvBOvOSTB
pf<.OC>OOTte VJOp.PT
oerRetero cy\A PB
Koeler, pe mcvjtagb,
rbt ©euolp 6/0 pe
seecC/Aue ePFecrerO
Roe neer P«e
A/O A/vvefS-ioA/O
l»o e>A<3VAc."
BC
WON MU &&N MAN PIË- PA6&N VAN
hë-t jaak iwezum- kam kan ëtën...
ËN IK WON JË ËËN 56rttP6RËUKËWN6» PIË OP ËËN
VU7T RPNPPKUfT MËT 565" 6UKKËN HAM AAN 60OKP.
Niet het gevraagde woord invullen, maar een woord dat!
uit de letters van het gevraagde woord in dezelfde volgoii
1 letter. (B.v. Omschrijving "dierenverblijf". Antwoord zo
"stal", maar ingevuld moet worden "sta"of "tal". Welke
twee het moet worden, moet blijken uit de kruisende wol
Horizontaal: 1Slepende ziekte; 4. glad en slap neeij
gend; 7. sportartikel; 9. stapel; 11. deel v.e. stoel;
12. nachtgewaad; 13. vleesgerecht a.e. stokje; 15. la
wer; 16. zeer buigzaam; 18. heuglijke viering; 19. da
20. soort spiering; 22. grap; 25. kleur; 27. lendeschol
28. zelfkant; 29. optisch instrument; 31. grondsoort;;
32. deel v.e. boek; 34. oogvocht; 35. mestvork.
Verticaal: 1. Kerkgezang; 2. grappenmaker; 3. nietg
nen; 4. ovenkrabber; 5. energie; 6. vogel; 8. kluwen;
10. sfeer; 12. groter dan nul; 14. schrijfgerei; 15. mü
17. genodigde; 18. sluitmiddel; 20. snel verslijtend; 2
hanger; 23. pel; 24. dikke kleverige (zoete) vloeistof;
26. snibbig; 29. betrekking; 30. ongevuld; 32. ooghc
33. mannetjeshond.
Oplossing van zaterdag:
Horizontaal: 1. Opa; 5. adé; 7. Oceanië; 10. ni; 12. dok; 14. nr; 15. d
17. Leto; 19. ei; !20. il; 21. puin; 23. epos; 25. en 26. kok; 28. he; 31.1
33. Ali; 34. Jrijf.
Verticaal: 2. Po; 3. ace; 4. sago; 5. ais; 6. de; 8. indopen; 9. fronsel; 1'
12. drink; 13. kliek; 14. NT; 16. oei.-18. elp; 22. Ur; 24. oh; 27. oets;i
30. mak: 31. tl: 32_riL
