SERVICE
GD
nn
n
D
□1"
D3
Aubergines uit de oven
Neerslag
60 I
Anagram
ff
HDC160
DINSDAG 11 MAART 2003
CD VAN DE DAG
Genre: wereldmuziek/son
Ibrahim Ferrer
Buenos Hermanos
(World Circuit/Munich
WCD0655)
Ibrahim Ferrer is de crooner van The Buena Vista Social Club, een
clubje helden uit de son dat wereldberoemd werd door het door
Ry Cooder geproduceerde album. De wijze waarop hij hier zwij-
melballads als Naufragio en Perfume de Gardenias zingt, doet ver
langen naar de tijd dat de Cubaanse son en salsa onbelemmerd
werden geëxporteerd. Ferrer is onweerstaanbaar als charmeur.
Met zijn zoetgevooisde stem haalt hij nog de hoogste noten. Zo'n
geluid zoek je nu vergeefs in de Verenigde Staten; net zoals Cu
baanse honkballers Amerikaanse major leaguers soms de baas
zijn. Cooder produceert ook Buenos Hermanos goeie broers). De
titel verwijst naar de kennissen/toppers die de autodidact onder
de musicologen ditmaal meeneemt: The Blind Boys of Alabama,
Chucho Valdés, Jim Keltner en Flaco Jiminez mee. Cooder zet de
Cubaanse gitarist Manuel Gélban en bassist Cachaito López op
nieuw in het zonnetje. Daarbij tast de internationale sound de au
thenticiteit niet aan. Beste stukken: Guagiuincó Callejero, No Tiene
Telaraha.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: shoppen
Carien Karsten en Klazien
Laansma
Shoppen! De Lust, het lijden en
de lol
Uitgeverij Elmar
Prijs: €12,95
We shoppen steeds meer. Als verleidelijke nimfen roepen de win
kels ons binnen waar het ons naar de zin wordt gemaakt met feel
good achtergrondmuziek en producten die ons leven absoluut zul
len verrijken. Voor velen is winkelen een uitlaatklep. Het is naast
een beloning ook een vrijetijdsbesteding, een excuus om het huis
uit te gaan en mensen tegen te komen of misschien wel een nieu
we vlam. Maar shoppen heeft ook de functie van troost of van het
verdoven van gevoelens van machteloosheid. En daar zit 'm nou
juist de kneep; hoe meer bevrediging je krijgt door te kopen, hoe
moeilijker het is er weer afstand van te doen. En voor je het weet
ben je koopverslaafd. Koop je impulsief dingen die je je eigenlijk
niet kunt permitteren? Krijg je er een kick van? Glipt het geld je
door de vingers? Ga je winkelen om je stemming te verbeteren? Of
doe je bijvoorbeeld het hele jaar door alvast inkopen voor de kerst?
Wanneer je drie van deze vragen met 'ja' beantwoordt, kan je je al
voorzichtig achter de oren gaan krabben. De auteurs van dit boek
geven je inzicht in je eigen verborgen motieven van je spilziekte en
leren je via duidelijke richtlijnen greep te krijgen op je koopgedrag.
KOKKERELLEN
Aubergines worden in ons land
steeds meer gegeten en ze ko
men dan ,ook niet meer bij wijze
van een hoge uitzondering
op tafel. Ze worden tegen
woordig ook in ons land
geteeld en die komen van
juni tot diep in het na
jaar op de markt. De
aubergines die u nu
kunt kopen worden
geïmporteerd uit de
landen waar ze vrij
wel dagelijks op
het menu staan.
Dat zijn onder an
dere de landen
rond de Middellandse
Zee. De ervaring leert
dat kleinere aubergi
nes wat meer en ook
een betere smaak
hebben dan de grote
re exemplaren. Auber
gines laten zich uitste
kend combineren met
tomaten en paprika's.
Hoofdgerecht voor
2 personen:
2 kleine aubergines; 3 tomaten,
ontveld, vruchtvlees in kleine
blokjes gesneden; 30 gram bo
ter; 25 gram bloem, gezeefd; 2
1/2 dl groentebouillon, eventu
eel van tablet of poeder; 2 eie
ren, gesplitst; 2 eetl. fijngeraspte
Parmezaanse kaas; zout; witte
peper uit de molen.
Halveer de aubergines. Zet ze op
met ruim kokend water waaraan
wat zout is toegevoegd. Houd
alles 6-7 minuten tegen de
kook aan. Laat de aubergine-
helften daarna uitlekken, opdro
gen en grotendeels afkoelen.
Schep met een lepel het vrucht
vlees uit de auberginehelften.
Snijd het vruchtvlees in klei
ne stukjes.
Verhit een pannetje met
dikke bodem. Laat de
boter smelten en wacht
tot het schuim begint
weg te trekken. Roer de
gezeefde bloem er in
eenmaal door. Blijf roe
ren tot een vrij smeuïg
mengsel is verkre
gen. Roer de bouil
lon er door en blijf
roeren tot een ge
bonden saus is ver
kregen. Laat de saus
hierna nog 4 - 5 minu
ten zachtjes pruttelen.
Neem daama het pan
netje van de warmte
bron. Roer eierdooiers,
kaas en wat zout en pe
per door de saus. Schep
er vervolgens het
vruchtvlees van de to
maten en de aubergi
nes door.
Sla intussen de eiwitten
stijf. Spatel ze, zo luchtig
mogelijk, door de saus. Vul de
leeggehaalde auberginehelften
met de saus en het vruchtvlees.
Plaats de gevulde auberginehelf
ten hierna (niet al te dicht) on
der een reeds hete ovengrill. Zo
dra de vullingen beginnen te
kleuren kunnen de aubergines
worden opgediend.
Presentatie:
Dien de gevulde aubergines op
een voorverwarmde schaal op.
Geef er knapperig stokbrood bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTR OLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de Al knoop
punt Watergraafsmeer en knooppunt Eemnes en op de A12 bij
Veenendaal en knooppunt Waterberg.
Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A4 bij Alkemade en A2
bij Den Bosch/Maarheeze. Woensdag: A7 bij Beemster en A12 bij
Zoetermeer. Donderdag: A32 bij Westerveld, Al 2 bij Maarn en A58
bij Tilburg. Vrijdag: A4 bij Leidschendam en A27 bij Oosterhout.
Zaterdag: A73 bij Horst errA5ü"bij Heërclè. Zondag: A12 bij Wad-
dinxveen en Al 7 bij Moerdijk.
HET WEER
door Jan Visser
De maand februari is de afgelopen vier jaren vrij nat
verlopen, met gemiddeld 130 mm neerslag. Februari
2003 vormt hier echter een uitzondering op, want de
afgelopen sprokkelmaand is duidelijk te droog verlo
pen. Gemiddeld over het land viel er circa 23 mm
(voorlopig cijfer): dat is nog niet de helft van wat er
normaal valt. Uniek is zo'n geringe hoeveelheid trou
wens niet. Gedurende de laatste 25 jaar viel er in 1998
18, in 1991 22 en in de ijzige sprokkelmaanden van
1985 en 1986 respectievelijk 7 en 2 mm. Opvallend de
afgelopen maand was de langdurige droogteperiode.
Van 9 tot en met 28 februari werd er op de meeste
plaatsen geen neerslag afgetapt. De februaridroogte
in combinatie met de lage luchtvochtigheid hebben
de ontwikkelingen in de plantenwereld vertraagd.
Volgens oud KNMI-meteoroloog Baltus Zwart is dat
goed te merken geweest aan het groeiproces van de
bolgewassen. Deze gewassen hebben voor hun ont
wikkeling veel water nodig. Nu het de laatste tijd wat
vaker heeft geregend komt de bloei snel op gang en
staan sneeuwklokjes, krokussen en narcissen vrijwel
tegelijkertijd te bloeien en dat komt niet vaak voor.
Ook de hyacinth voegt zich bij de bloeiende bollen.
Morgen trekt een voormalige zeer diepe oceaande
pressie sterk opvullend over het noorden van de
Noordzee richting Baltische staten. Een over onze
streken zwenkende uitloper veroorzaakt buiige neer
slag (kans op hagel) en in van west naar noord tot
noordwest draaiende stroming heeft het kwik moeite
om 10 graden te bereiken. Vanaf donderdag wordt
het dankzij krachtige hogedruk boven de Britse eilan
den en de Noordzee rustig en droog met geregeld
zonneschijn. In de nacht kan het tot wat vorst komen.
Waarschijnlijk houdt het fraaie weer tot zeker midden
volgende week stand. Gisteren meer wolken dan zon,
tamelijk winderig maar wel zacht. Volkel rapporteer
de maximaal 15 graden, Schiphol kwam op 12,2.
Temperatuur
min/max
WO
DO
f ZA
O
fsi
min man
min max
min man i
Wind
N 5
NO 3
O 2
O 2
ZO 2
Weer
0
Neerslagkans
Neerslag-mm
40%
0-1
10%
0
10%
0
10%
0
10%
0
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Italië
week 11
Verwachting voor morgen
A
berg
dal
v
A
berg
dal
V
Ayas-ChampoJuc
180
20
Uvlgno
249
Bormio
250
10
Madesimo
700
40
Corvara
0
0
Nus
80 80
Courmayeur
200
50
Selsam Schlem
80 0
Eggental
85
50
St Rhemy
180
40
LaThuile
280 80
StUIrtch
140
0
La Villa
0
0
Torgnon
75
50
MA Spanje Dl it.il
WO Duitsland DO Zw itserland VR Frankrijk ZA Oostenrijk
STRIPS
O Wassenaar
lo Den Haag
PUZZEL
DIRK JAN
1 2 3 4 5 6 7
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
Op elke verticale
regel dient een
woord van vier een
van vijf en een van
zes letters te wor
den ingevuld. Het
woord van vijf let
ters bestaat uit de
letters van het
voorgaande woord
plus 1, het woord
van zes letters
bestaat uit de vijf
letters van het
voorgaande woord
plus 1. Als de hele
puzzel juist is
ingevuld, vormen
de letters op de vet
omlijnde regel een
woord.
BC
SUKKEL
03 CREATORS SYNDICATE. IXC
-r
wooti&mxx-
1Dierenverblijf, kaartenboek, hard gesteente
2. ritmische beweging, vierdeurs personenauto, nie
hetzelfde;
3. voedsel, lijmerig spreken, metselspecie;
4. mestvork, bijenhouder, volksvermaak;
5. platvis, vreugde, gezellin;
6. borrel, radiotoestel zonder versterker, kaartkleur,
7. broedplaats, ijverig, kompasstreek; L
8. reukorgaan, kinderjuffrouw, weegtoestel;
9. losse naad, schaakstuk, de oudste;
10. slot, loofboom, splitsing.
Oplossing van maandag:
Horizontaal: 1. leme; 4. fair; 7. erker; 9. do; 11. eis; 12. va e
13v ion; 15. dia; 16. eraf; 18. ceel; 19. uur; 20. meet; 22. i
25. oei; 27. one; 28. el; 29. out; 31. ge; 32. enkel; 34. eed
35. laat. j
Verticaal: 1. Indië; 2. me; 3. ere; 4. fes; 5. ar; 6. reaal; 8. k
10. oordeel; 12. viering; 14. na; 15. de; 17. fut; 18. cru;
20. moede; 21. ei; 23. lo; 24. geest; 26. nuk; 29. ons; 30.
32. en; 33. la.
c A
