SERVICE
UIT JEMEER
POTENTIEEL
Cryptogram
Eindelijk regen
HOC 160
VRIJDAG 28 FEBRUARI 20(
CD VAN DE DAG
Genre: pop/rock
Caesar
Caesar
(Excelsior EXCEL96058)
In 44 v. Chr. werd Caesar vermoord door een zestigtal samen
zweerders onder wie zijn vriend Brutus (Tu quoque, fili?. Jij ook,
zoon?'). Hij stierf onder het standbeeld van zijn grote tegenstrever.
Binnen de boezem van de talentvolle Nederlandse band Caesar
heeft zich een soortgelijke worsteling afgespeeld. Rond 1998 vorm
den zanger-gitarist Roald van Oosten, drumster-zangeres Marit
Loos en bassist Sem Bakker een heftig, alternatief gitaarbandje dat
zomaar Pinkpop en Lowlands plat speelde. Met hun, door Steve
Albini geproduceerde, vorige album Leaving Sparks vervreemdde
Caesar een deel van de aanhang van zich door kwetsbare liedjes te
presenteren. Op het langverwachte, vierde album zet de eigenzin
nigheid zich gelukkig door. Vooral dEUS, Blur en Radiohead sprin
gen in het geheugen bij het beluisteren van twaalf, nieuwe liedjes.
Producer Frans Hagenaars zet walsjes als In Flames en I Know I ei
genzinnig neer. De wisselzang van Roald en Marit maakt dat je de
ze egodocumentjes telkens weer wilt horen. Veni, vidi, Inci, zei die
andere Caesar ooit.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: enneagrammen
Willem Jan van de Wetering
Haal meer uitje potentieel
uitg. Andromeda
prijs: 19,90
De meeste mensen benutten maar weinig van hun kunnen. Zo'n
twintig procent, schat enneagramdeskundige Willem Jan van de
Wetering in Haal meer uit je potentieel. Om meer uit jezelf te halen
is het belangrijk jezelf goed te leren kennen: hoe reageer ik in be
paalde situaties? En waarom? Het enneagram kan daarbij helpen.
De karaktertypologie van het enneagram omvat negen types: de
bemiddelaar, de loyalist, de winnaar, de perfectionist, de romanti
cus, de helper, de leider, de waarnemer en de levensgenieter. Alle
maal met hun kenmerkende eigenschappenen conflicten. En alle
maal vertonen deze types de neiging om die trekjes die hen eigen
lijk niet aanstaan te (over)compenseren. Om dergelijke valkuilen te
kunnen vermijden is het natuurlijk zaak deze eerst te herkennen.
Het leuke extraatje aan het boek van Van de Wetering is het en
neagram symbolenspel. Dit bestaat uit 28 kaarten die raad kunnen
geven door deze als een echte kaartenlegster te rangschikken. Let
wel: 'De kaarten zijn een hulpmiddel', waarschuwt Van de Wete
ring terecht. Maar voor de 'leek' een stuk bruikbaarder dan de the
orie in het boek, die al met al knap ingewikkeld is.
KOKKERELLEN
Het gerecht van vandaag kreeg ik
in een bekend restaurant nabij
Oxford voorgezet. Dat gebeur
de tijdens een ronde tafelge
sprek waarbij de invloed
van de Chinese keuken op
vrijwel alle andere keu
kens in de wereld cen
traal stond. Een door
mij bewonderde
hoogleraar, een filo
soof, stelde tijdens
het gesprek dat die
invloed in de loop van
de 21e eeuw waarschijnlijk
nog sterk zal worden uit
gebreid waardoor, mét
name op het Europese
continent, de Franse
keuken, zoals wij die
vandaag nog kennen, in
de verdrukking zal geraken
en uiteindelijk zal ophou
den te bestaan!
Hoofdgerecht
2-3 personen:
1 varkenshaasje, ca. 250 gram; 1
kleine struik paksoi (Shanghai);
1 grote zachtzure appel, zoals
goudrenet; ca 3 eetl. (zonne
bloem) olie; 1 eetl. grof geraspte
verse gemberwortel; 1 ui, grof
gesnipperd; 2 teentjes knoflook,
ragfijn gehakt; 2 eetl. lichte Chi
nese sojasaus; 1 theel. honing
zout; 1 mespunt (Chinees) vijf-
kruidenpoeder; zwarte peper uit
de molen; 1 eetL blank sesam
zaad, licht geroosterd (droge
koekenpan).
Maak het vlees droog met keu
kenpapier en snijd het in plak
ken met een dikte van 3/4 cm.
Snijd de paksoi, dwars, in vin
gerbrede repen. Schil de appel
en snijd hem in 12 smalle par
ten. Neem de klokhuisdelen er
uit weg. Verhit een wok en laat
er 1 1/2 eetlepel olie door wal
sen. Voeg gemberwortel, ui en
knoflook toe. Schep alles goed
om. Schep er daarna de
paksoi door en laat alles 5
minuten, onder voortdu
rend roeren en omschep
pen, bakken. Voeg 2 de
ciliter kokend water,
sojasaus en honing
toe. Roer alles
krachtig door. Leg
het deksel op de
j wok. Temper de
warmtebron en
laat alles 5 minu
ten zachtjes sudde
ren.
Voeg daarna zout en
vijfkruidenpoeder toe.
Schep alles nog enkele
malen om. Laat alles
dan nogmaals 5 minu
ten, zonder het deksel,
iudderen tot door het
idampen niet meer
dan de helft van de oor
spronkelijke hoeveel
heid vocht is overgeble-
yj ven. Verhit intussen een
grillpan of -plaat. Bestrijk pan of
plaat met wat olie. Bestrijk ook
het vlees aan weerszijden met
een kwastje met olie. Rooster de
plakjes vlees in ca. 4 minuten
goudbruin en net gaar. Bestrooi
de plakjes na het roosteren met
wat zout en peper. Bestrijk daar
na de appelpartjes met wat olie.
Rooster de partjes niet veel lan
ger dan 1 minuut aan elke zijde.
Presentatie:
Schep de paksoi met aanhan
gende saus in het midden op
voorverwarmde borden. Schik
de plakjes vlees en de appelpar
ten er rondom. Sprenkel er
eventueel nog wat van de saus
van de paksoi over. Bestrooi de
gerechten met sesamzaad. Geef
er droog gekookte rijst apart bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: (in beide richtin
gen) op de Al 2 tussen knooppunt Gouwe en knooppunt Ouden
rijn; op de A20 tussen knooppunt Terbregseplein en knooppunt
Gouwe en op de A28 tussen knooppunt Rijnsweerd en knooppunt
Hoevelaken. Vandaag wordt er ook gecontroleerd op de A4 bij
Leidschendam en Al5 bij Kesteren. Zaterdag: A4 bij Haarlemmer
meer en Al 6 bij Breda. Zondag: A2 bij Breukelen en A2 bij Ouder-
Amstel.
STRIPS
PUZZEL
DIRK JAN
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
D/AH Pe UOiue vJAS
HAAJST BoiTEAT 6N
BÏ/MaJEaJ ROiKT HBT
AAAJeeBRAAJO»
BC
PAP, JU MAMA (&mUX>
TEN mJmUJK 6EVPAAÓIP?
^WAAROM Nlër?y
HAAK. VAP6K tttÉU? MÉ-
IN PÉ noup&neer.
Horizontaal:
3. Tegengestelde van een inswinger (7); 6. Perceel bov
het dierenverblijf (6); 8. Het gewicht van de valutamar
(4); 10. Door de illegale handel zwart geworden (5);
12. Die plant moet de ruimte hebben (5); 13. Extra bi
voor de muziek (6).
Verticaal:
1. Maakt gebruik van een geldautomaat in de kroeg
2. Opeens terug in de boerderij (5); 4. Voeren van kaa
(4); 5. Duimstok van een medespeler (7); 7. Mouwen
omhoog voor de jacht! (6); 9. Teken van slaap (3);
11. Super muziekstuk voor een weddenschap (4).
Oplossing van donderdag:
Horizontaal: 1. Interesse; 9. veel; 10. sier; 11. os; 12. Lea; 1'
15. serum; 17. rit; 19. eet; 21. nog; 22. sec; 23. bol; 25. sub
27. adept; 30. Ic; 32. eta; 33. pb; 34. tube; 36. thee; 38. spf
gel.
Verticaal: 1. Ivoor; 2. nes; 3. te; 4. elle; 5. Esau; 6. si; 7. sen;
8. eruit; 13. era; 15. stola; 16. meest; 18. Ino; 20. ecu; 23. b
24. zet; 26. bijbel; 28. deel; 29. pate; 31. cup; 33. pee; 35. b
37. hg. e
O O
winterse buien
bewolkt
buien
licht bewolkt
Egmond
Rotterdam
10:30
Verwachting voor morgen
IJmuiden
Haarlem
eden Frankrijk
Hoofddorp
Canarische eilanden
MA Sp<inje Dl II ili. WO Puil' l.unl DO vmIm
VR Frankrijk ZA Oostenrijk
Temperatuur
min/max
Wind
Weer
Neerslagkans
Neerslag-mm
HET WEER
door Jan Visser
De kerstboom wordt in december met enthousiasme
in huis gehaald, rond Driekoningen is menigeen wat
blij als de lokale jeugd de boom voor een kerstbo
menfik komt ophalen. Met het ijs vergaat het eigenlijk
ook zo. We zijn haast niet te temmen als het begint te
vriezen (in december brak bij -1 graad al Elfsteden-
hysterie uit!), het laat menigeen koud hoe het ijs ver
dwijnt en juist dat proces is de laatste dagen zo boei
end. Meestal ruimen wind en regen het ijs in snel
treinvaart op, door het rustige en sterk drogende weer
met in de nacht en ochtend voortdurend vorst ver
loopt het smeltproces uiterst traag. Na lokaal matige
vorst (Soesterberg -6,1 graad) waren veel sloten en
vaarten gisterochtend weer helemaal bevroren. Ook
toen later de temperatuur ruimschoots boven nul
was, kwam er geen water op het ijs. Dat komt omdat
in droge lucht de verdamping groot is. Er wordt dan
veel warmte aan het ijs onttrokken. Gistermiddag was
de temperatuur zo ver boven nul gestegen dat het
nieuwe ijs als sneeuw voor de zon verdween terwijl
de oude ijslaag op zonbeschenen wateren tot een
dunne koek ineenschrompelde. Op de laatste dag van
februari is het vaker bewolkt dan zonnig. De kans op
regen is evenwel vrij klein en de temperatuur loopt
nog op naar zon 12 graden. De wind waait zwak tot
matig uit zuidelijke richtingen. Vrijdagavond veroor
zaakt een randstoring meer wind en tijdens het week
einde krijgen we te maken met de eerste substantiële
neerslaghoeveelheden sedert begin februari. Gisteren
was het opnieuw schitterend weer maar het zuiden
van het land kreeg te maken met bewolking van een
zwak warmtefront. Op enkele plekken viel zelfs wat
regen. Door de bewolking werden niet in de zuidelij
ke regio's maar elders de hoogste maxima gemeten.
In onze regio werd het in op Schiphol en Hoofddorp
12,4, Santpoort-Zuid 13,1 en op Soesterberg 13,4
graad.
Alped'Huez
ArgentJÈre
Les Deux AJpes
Chamonlx
Les Hooches
Champagny
MÈrfbel
Praz sur Arty
Courchevd
Superdevoluy
La Plagne
Val d'lsEie
Schevenlngen
Katwijk
SNEEUWHOOGTEN
Verwachting voor morgen
WZW 4
VAR 3
30%
0-0.5
