SERVICE
O O O
Kalfslappen met sinaasappels
Nat
HDC160
VRIJDAG 24 JANUARI 20C
CD VAN DE DAG
Legends 1000 Luchtdruk(mbar) Isobajr
I -10° -5° 0® 5° 10° 15° 20° 25
Genre: cabaret
Frans Halsema
Gerard Cox
Voor Altijd (3cd-box)
(Nikkelen Nelis/Universal
Er was een tijd dat er in Gerard Cox een serieus cabaretier schuil
ging. Tegenwoordig haalt de Rotterdammer alleen nog de bladen
vanwege zijn eeuwige band met Joke Bruys. In de jaren zeventig
maakte hij slechts twee theaterprogramma's met Frans Halsema,
maar die zijn legendarisch geworden. Het tweetal vervaardigde
prachtige persiflages op toenmalige spelletjes Geen ja en geen nee,
Voor een briefkaart op de eerste rang). Cox en Halsema kwamen
ook moeiteloos weg met een vorm van gemoedelijkheid (het opha
len van sentimentele herinneringen aan evergreens) en zongen
prachtig tweestemmig. Cabaret waar de lol van af spatte. Deze uit
gave is uniek, omdat ze ook (nooit eerder uitgebracht) solomateri
aal van Halsema en Cox omvat. Dat van de veel te vroeg overleden
Frans Halsema wint door zijn fijnzinnigheid. Twee Aardige Mensen
van Koos Speenhoff eigende hij zich moeiteloos toe en Zondag
middag Buitenveldert (Bannink Van der Plas) is een ongeëve
naard liedje bij de centrale verwarming. Een kostbaar document.
BOEK VAN DE DAG
HET WEER
bron Www.weefonllne.nl
Onderwerp: fietsen
Peter Delpeut
De grote bocht
Kleine filosofie van het fietsen
Uitg. Augustus
Prijs 13,50
Het lijkt wel alsof tegenwoordig iedereen die verder dan twintig ki
lometer fietst zijn ervaringen in een boek moet vastleggen. In hoog
tempo volgen de geschreven fietsverslagen elkaar op. En ja, de we
reld is groot, dus er kunnen er nog vele volgen. Niet verrassend is
dat de auteurs allen een eigen invalshoek zoeken. Peter Delpeut
gooit het op de filosofische toer. Als een niet zo heel ervaren fietser
trekt hij met zijn vriendin drie maanden door de Verenigde Staten.
De ervaringen, die hij daar opdoet, toetst hij aan de belevenissen
van grote fietsvoorgangers als Karl Kron en Thomas Stevens, die al
ruim een eeuw voor hem het Amerikaanse continent doorkruisten.
Tevens zoekt hij bij dichters en filosofen, waarom fietsen op me
nigeen zo'n onweerstaanbare aantrekkingskracht heeft. Het levert
aardige overpeinzingen en een trefzeker verslag van een niet ge
heel van ontberingen gespeende tocht. Delpeuts ervaringen als ci
neast helpen hem bij het beeldend vertellen van zijn wederwaar
digheden. Die vooral maken het boekje aantrekkelijk om te lezen.
KOKKERELLEN
o o tr
zon licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien
Temperatuur
min/max
door Jan Visser
„Traditioneel is de opkomst bij de verkiezingen voor
de Tweede Kamer sterk afhankelijk van het weer''
riep woensdagochtend een nieuwslezer van het 1
Laten we hopen dat dit soort onjuistheden bij een
volgende 'verkiezingsdepressie' niet meer worden
ventileerd: het opkomstpercentage van afgelopen
woensdag was vrijwel gelijk aan 15 mei 2002 toen hi
uitstekend stembusweer was. In Noord-Holland wa-j
ren er zelfs gemeenten met een hogere opkomst dan;
een klein jaar geleden. De verkiezingsdepressie is tij
dens het afgelopen etmaal razendsnel opgevuld. Be
droeg de luchtdruk in de kem woensdagochtend n<
984 hPa, gistermiddag was het boven Polen gearri
veerde systeem opgevuld tot 1009 hPa. Bij ons is de
barometer tussen woensdagavond en gisteravond
met zo'n 30 hPa gestegen. De haastige drukstijgingei
doorgaans geen teken van stabiliteit, hangen samen
met een zich boven de Britse eilanden en de Golf
Biskaje profilerend luchtdrukmaximum. De as van
het zich tot circa 1040 hPa versterkende hoog trekt
vandaag over Nederland. Tijdens het weekeinde krij- Lj
gen we van doen met uitlopers van depressies die
zich tussen Schotland en IJsland naar Scandinavië
verplaatsen. Voor zaterdag betekent dat (mot)regen
tijdens de middaguren. Zondag gaat het waarschijn
lijk later op de middag en tijdens de avond regenen.
De temperatuur komt zaterdagmiddag uit op een
graad of 6-7. Zondag worden de hoogste temperatu- L
ren tijdens de avonduren verwacht: omstreeks 8 gra-™
den. De zuidwestenwind kan morgen aan zee af en
toe krachtig zijn. Na het weekeinde is het vooral
maandag zacht met maxima tot 10 graden, later in d F
week gaat de temperatuur omlaag. Tussen een zeer
krachtig hogedrukgebied op de Oceaan en depressie
boven het noorden van Europa en het Noordzeege
bied dringen namelijk arctische luchtmassa's naar
het zuiden op. Opvallend koud de laatste dagen in
grote delen van de Verenigde Staten en Canada. In
Montreal vroor het 25 graden. 01
ar
Neerslagkans
Neerslag-mm I
Kalfsvlees, zoals dat ons tegen
woordig wordt aangeboden,
munt uit door een fijne smaak.
Dat niet iedereen daarvan wil
genieten heeft te maken
met het feit dat in ons land
het fokken van kalveren
jarenlang in een slecht
daglicht heeft gestaan.
Daarin is sinds enkele
jaren verandering ge
komen. Het vlees heeft
tegenwoordig een mooie
roze kleur, is vrij stevig,
mals en sappig. Soms
zit er een mooi vetrand-
je aan dat bij het bakken
en braden de smaak van
het vlees nog aangena
mer maakt (vet is de dra
ger van de smaak).
Hoofdgerecht voor
2 personen:
200 - 250 gram kalfslappen; 1/2
theel. zout; 1/4 theel. gemalen
witte peper; 1/4 theeL kerrie
poeder, 40 gram boter; 2 dl
(kalfs)vleesfond, uit potje; 3
(hand) sinaasappels, waarvan 1
uitgeperst en gezeefd; 4 eetL
(kook) room; enkele druppels li
moen- of citroensap.
Schep in een kommetje zout,
peper en kerriepoeder door el
kaar. Maak het vlees droog met
keukenpapier en wrijf het met
het zout- en specerijenmengsel
Verhit een (stoofipan met dikke
bodem en laat de boter heet
worden. Wacht tot het schuim
van de boter voor een groot deel
is weggetrokken. Leg de kalf
slappen in de pan en bak ze snel
aan weerszijden goudbruin.
Neem het vlees even uit de
pan. Voeg aan de bak
boter het sinaasappel-
1 sap, vieesfond en 2 - 3
eetlepels water toe.
Breng alles, onder
voortdurend roeren,
aan de kook. Temper de
warmtebron en leg het
vlees in de pan terug.
Laat het vlees, met
het deksel op de pan,
in ca. 50 minuten
zachtjes gaar stoven.
Bega niet de fout om
het vlees een langere
stoofüjd te gunnen. Het
vlees wordt er droog en
draderig door.
Schil intussen beide si
naasappels tot op het
vruchtvlees. Snijd de part
jes tussen de vliezen uit
Halveer de partjes en ver
wijder eventueel aanwezi
ge pitten.
Neem het vlees na het stoven
voorzichtig uit de pan en houd
het warm. Laat het resterende
kookvocht nog enkele minuten
zachtjes koken. Roer daarna de
room er door en voeg wat zout,
peper en limoen- of citroensap
toe. Warm de sinaasappelstuk
jes in de saus op.
Presentatie:
Verdeel het vlees over voorver
warmde borden. Schep de saus
met de sinaasappelstukjes er
over. Geef er droog gekookte
rijst apart bij.
Hans Belterman
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Frankrijk
Verwachting voor morgen
CASPER HOBBES
A
berg
dal
V
A
berg
dal
V
AJpe d'Huez
300
100
Les Airs
255
70
ArgenUÈre
220
10
Les Deux Alpes
290
40
Chamonix
220
10
Les Hooches
160
60
Champagny
255
20
MÈrlbei
158
35
Chamrousse
120
45
Praz sur Arty
130
30
Courchevel
168
69
Superdevoluy
220
40
La Plagne
255
20
Val d'lsÈre
170
75
MA Spanje Dl Hal
f WO I 'uil'.land DO Zwitserland VR Frankrijk ZA Oostenrijl
STRIPS
O Den Haag
0EL OJAT VOEL TE KOUD AAM
CASPER! IK HEB DE OPEN HAARD
AANGEHAAKT. SA TE HAAR
LEKKER ORJARMEN!
ER 15 NIETS BETERS DAN
BIT EEN HAARDVUUR
ZITTEN ALS TE BINNEN
KOMT UIT DE KOU
door Bill Waterson
NATUURLIJK ZIJN ER OOK
TYPES DIE HET ONZIN VIN
DEN OH EERST
BUITEN TE GAAN.
DE RECHTER
©ei=euicïTeeRc?? rtoszo?
we HEBBEM ^EM ZETBL
door Mr Jesse van Muylwijck
WiST 06 HET Aio& MiET 7 J6
HEBT MET OETV-SPOTjeS D&
SöupeM IOEK.; ©ewoAJAjejo l
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: (in beide richtin
gen) Al Knooppunt Eemnes - knooppunt Hoevelaken en Al 6 Rid
derster - Grens Hazeldonk vice versa. Vandaag zijn er ook contro
les op de Al6 bij Hendrik-Ido-Ambacht en A27 bij Oosterhout. Za
terdag; A9 bij Haarlemmermeer en Al 5 bij Tiel. Zondag: A73 bij
Beuningen.
IK NÉÉM ÉÉN 5IZ0N, ÉÉN MAMMOET ÉN
HÉT" HÉRT ÉN ÉÉN KDL MlÉR£>6*UÉfÉN.
Horizontaal: f1 u
3. Die klap veroorzaakt een grote rel (7); 6. Aan de|t
voor de sport (6); 8. Mondgeluid (4); 10. Van zichzi
hij geen kwaad (5); 12. De bovenste is van het bes|
(5); 13. Heimelijk als een stengel (6).
Verticaal:
1. Bewerk de grond tegen de pijn! (4); 2. Wordt pu[c
punt heel precies (5); 4. Op het vuur om de emotieL
doen oplaaien (4); 5. Gebogen runderhuid (7); 7.1
niets te zeggen als politieman (6); 9. Met een klap i
de nadelen van ledikanten duidelijk (3); 11. Toneelsj
Oplossing van donderdag:
Horizontaal: 1. Plato; 5. boa; 6. uso; 8. email; 11. elf; 13f'
15. re; 16. aai; 18. or; 19. es; 20. ex; 21. na; 23. emt; 25|t
26. duo; 28. lor; 29. gelei; 32. rag; 33. nep; 34. maler.
Verticaal: 1. Poef; 2. lam; 3. tui; 4. Oslo; 7. veranda; 9.
10. oormerk; 12. Ie; 14. no; 16. Ase; 17. iet; 22. au; 24. if
25. go; 27. ogam; 28. lier; 30. ega; 31. ene.
