SERVICE
PM
JAN
c m
Curry met lamsvlees
idi
Wisselvallig
"--{Mr
1
HOC 160
VRIJDAG 17 JANUARI
CD VAN DE DAG
t
Genre: wereldmuziek
Balkan/roma
Jony Kiev Band
Ma Maren Ma
(Asphalt/EFA/06-53724197/
Central Distribution)
Hij oogt als Jezus Christus in zo'n goedkope spaghetti-verfilming
van het evangelie uit de jaren zeventig. Misschien kleeft aan de
smachtende zanger Jony Iliev ook wel het imago van een verlosser.
In elk geval geeft hij de roma, de grote zigeunerminderheid aan de
rand van de Bulgaarse hoofdstad Sofia een eigen stem. Iliev groei
de op in het treurige getto van Kjustendil, waar ruim twintigdui
zend zigeuners wonen. Hij beschrijft de lukraak neergezette stads
wijk op de uitvalsweg naar Macedonië als 'de droevigste plaats op
aarde als het regent, en paradijs als de zon schijnt'. Een romanti
cus met oog voor de realiteit dus. In zijn muzikale mix van sme
kende klarinet, accordeon, bruiloftsmuziek, urban folk en westerse
hutspot-pop van het type Les Negresses Vertes ontvoeren Iliev en
zijn inderdaad duivels swingende band je naar de dansvloer.
Slechts daar kunnen de roma hun lot vergeten - zo fraai verwoord
in het titelstuk Ma Maren Ma (Sla me niet): „Waarom gooi je ste
nen naar me?/Ik ben een zigeunerkind en ken mijn vader niet!"
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: reizen
Jan Cremer
De wilde horizon
uitg. De Bezige Bij
Prijs: €19,90
Begin jaren zeventig schreef Jan Cremer een aantal reisverhalen
voor het roemruchte magazine Avenue. Over zijn artikel waarin hij
per slee door Groenland trekt, wordt nu nog gepraat En laat dat
nu precies ook in deze bundel staan die verder nog kond doet van
Jans avonturen in Lapland, Siberië en Mongolië. Daar heeft onze
held 543 pagina's voor nodig en dat lijkt in deze tijd van zappen en
plaatjes kijken nogal lang. Niets is minder waar. Jan Cremer is een
meestervèrteller die dingen beleeft - niet zelden in het gezelschap
van de 'mooiste meiden ter wereld' - die niemand anders beleeft
Bij andere auteurs wil dat nog wel eens storen. Bij Cremer op één
of andere wijze nooit Hij heeft van overdrijven een kunst gemaakt,
hoewel hij dat zelf ontkent 'Ik overdrijf nooit, ik vertel de waarheid
en niets dan de waarheid' Maar al zou hij de helft verzinnen, dan
nog... Een verrukkelijk boek.
KOKKERELLEN
Het gerecht van vandaag komt
oorspronkelijk uit de keuken van
India waar men op vrijwel dezelf
de wijze met specerijen omgaat
zoals men dat in Marokko doet
Kleine beetjes worden er met wat
zout gemengd en over het ge
recht gestrooid. Dat er in een
curry ook kerriepoeder wordt
verwerkt, spreekt in het door
westerlingen bewerkte ge
recht voor zich.
Hoofdgerecht voor
2 personen:
250 - 300 gram lam-
slappen, van de bout;
2 eetL olijfolie, tradi
tioneel; 1 knofloo kt een
tje, ragfijn gehakt of uit
geperst 1 theeL zout 1/3
theeLgemalen witte
peper; 1/3 theeL gem
berwortelpoeder; 1/3
theeL geehvortelpoeder
(kurkuma); 1 eetL ker
riepoeder, scherpe soort
zoals Madras; 2 1/2 dl
(lams)vleesfond, uit pot
je; 1 dl (kook)room; 1/2 theeL
allesbinder, niet noodzakelijk; 1
zachtzure appel, zoals goudre
net, vruchtvlees in blokjes (ca. 7
1/2 mm.) gesneden; 1 eetL fijn
gesneden verse koriander; even
tueel 2 "bloemen' van tomaten.
Maak het vlees droog met keu
kenpapier. Snijd het in blokjes
(ca. 11/2 cm). Verhit een
braadpan en laat de olie er even
door walsen. Bak het vlees er
aan alle kanten lichtbruin in.
Strooi knoflook er over. Schep in
een kommetje zout, peper, gem
berwortelpoeder, geehvortel
poeder (kurkuma) en kerriepoe
der door elkaar. Strooi het
mengsel over het vlees en
schep alles enkele ma
len goed door elkaar.
Schenk de vleesfond
er bij en wacht tot
alles aan de kook is
gekomen. Temper de
warmtebron. Leg het
deksel op de pan en
laat alles 50 - 60 mi
nuten zachtjes
stoven.
Roer, zodra het vlees
gaar is, de room er
door en strooi, het is
niet per se noodzake
lijk, allesbinder er over,
Roer alles krachtig door.
Schep de appelblokjes
door het gerecht en laat
alles nog enkele minuten
zachtjes sudderen.
Presentatie:
Dien het gerecht op in een voor
verwarmde schaaL Strooi kori
ander er over en leg er eventueel
"bloemen' van tomaten bij. Geef
er droog gekookte rijst apart bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd (in beide richtin
gen) Al Knooppunt Eemnes - knooppunt Hoevelaken en Al 6 Rid
derster - Grens Hazeldonk vice versa. Vandaag zijn er ook contro
les op de A76 bij Heerlen en Al 6 bij Breda. Zaterdag: A27 bij Hil
versum en A35 bij Hof van Twente. Zondag: Al 5 bij Tiel en A29 bij
BarendrechL
HET WEER
door Jan Visser
Doordat de invloed van hogedrukgebieden bove
zuiden en zuidoosten van Europa in het weekei
afneemt, wordt de depressiedruk op het Noord:
bied groter. Vooral zondag resulteert dat proces 1
gen: hoogstwaarschijnlijk begint het al in de nac
van zaterdag naar zondag te regenen. Morgen h
den we het overdag droog met naast bewolking
nu en dan zonneschijn. De temperatuur loopt 01
naar een graad of 7 en de zuidwestenwind is meJL
matig van sterkte. Tijdens de eerste helft van vohnflc
de week blijft het wisselvallig en zacht. Daarna i>
de kans op winterweer weer toe. Boven het noorgen 2
van Europa lijkt zich namelijk een hogedrukblol®en
te ontwikkelen. vroeg
Voor het vijfde opeenvolgende jaar is er aanmei^rzaa
meer regen gevallen dan normaal. Uit het jaaroneen1
zicht 2002 van het KNMI blijkt dat er gemiddeld^an d
het land 891 tegen normaal 797 mm viel. Het najetwe
meetpunt was Leeuwarden met 990 mm, Marksman
kreeg met 779 mm de minste neerslag te verwet >stell
Naar mijn mening geeft het jaaroverzicht geen g)r het
beeld van wat er werkelijk naar beneden is gekoi ver
daar het slechts gebaseerd is op circa 30 stationsfctum
het overzicht van mijn eigen waarnemers komt&ar h
voren dat er plaatselijk meer dan 1100, lokaal m
dan 1200 mm werd opgevangen. Binnenkort pii
ceert het KNMI het jaaroverzicht van de ruim 3oftld
neerslagstations en daaruit zal blijken dat divers--!,
tions de 1000 mm ruimschoots hebben overtrofl®'
In 1998 brachten de meer dan 300 regenstations
tot 1112 mm (landelijk record), in 1999 902, in 21t(
viel er 955 en in 2001 1018 mm. Opmerkelijke di
heerste in 2002 in het zuidwesten van de Vereni
Staten. In de woestijnstad Yuma, Arizona was h<
iets minder dan 1 tegen normaal 76 mm het dro ,en
jaar ooit. Tot dusver was 1956 met 6 mm het dro
i331- rho
snef
jenk
uit»
Verwachting voor morgen
A
djl
A
dal
berg
V
bug
V
AJped'Huez
230
57
Les Arcs
235
50
Aigentóre
200
5
Les Deux Alpes
250
20
Chamonix
200
5
Les Hooches
130
60
Champagny
250
15
MÈrtbd
160
20
Chamrousse
100
45
Prazsur AHy
105
14
CourcheveJ
165
57
Superdevotuy
210
20
La Ptagne
250
15
Val d'lsÈre
165
72
MA Spar Dl IM!
WO DiiiI'.I.ipiI DO A'.iK< rl.md VR Fi mln-l ZA O
ST
RIPS
CASPER HOBBES
OKÉ, TOE
HAAR.
0 AL/IACHTIG
OUEA-BORD, UIE
15 ER 5LIHHER,
CA5PER OF
HOBBES?
DE RECHTER
ÏK BCaJ SoiKK-SR i
is DAT -SCANAPPARAAT
op CORA§-Ao vJeru v/ctüS
JA HOOR \>b HoEMeeuHelP
STRAUAJÖ PER. FOTO 'tS
AJÖ6 66EN TWAACFPG VAN
WAT l> OP JAARSA S'tS AAS
HF^Se/vJ
■P
K2
door Mr Jesse van Muylwijck
BC
MINISTER
KLEINSTE- STEKKETJE IN HET HEELAL.
wum
■r
K CREATORS SYNDICATE.
Horizontaal:
3. De raad die studenten krijgen (7); 6. Roofdie
Integendeel! (6); 8. Het zal altijd een afnemer bt
10. Het meest saaie is te lessen (5); 12. Valt er
lachen in deze stad? (5); 13. Muziek geld(t) als J
Verticaal: scl
1. Afwijzing van een man met invloed (4); 2. V<Jnc
zie je er niets van (5); 4. Wat een talent, er zit g*iui
op! (4); 5. Die lange is geen vriend van de groeMn
(7); 7. Door de rekening van een filmactrice (6);ard
9. Bewonderaar van ventilatie (3); 11. Namelijk^
3ur.
(en
Oplossing van donderdag:
Horizontaal: 1. Kruidkaas; 9. Reno; 10. arak; 11. on;H
14. la; 15. kavel; 17. gal; 19. iep; 21. tul; 22. ome; 2
25. ink; 27. stipt; 30. ab; 32. jou; 33. ba; 34. lame; 3
38. alpenroos.
Verticaal: 1. Kroeg; 2. ren; 3. un; 4. Iowa; 5. kade;
8. skalp; 13. ave; 15. kluts; 16. limit; 18. Ate; 20. e
24. bio; 26. knars; 28. tjee; 29. puur; 31. bal; 33.
37. wo.