r*
r*
SERVICE
De Water
godin
Strenge vorst
E
Cryptogram
WOENSDAG 8 januari i
CD VAN DE DAG
Genre: klassiek
Franz Schubert:
Streichquartetten;
Belcea Ouartet
(EMI Classics 7243 5 57419 2 9)
Naamgeefster Corina Belcea staat er mooi bij op de cover van het
tweede album van het uit Londen afkomstige Belcea Quartet. Inge
togen en uitdagend tegelijk - let op de hoge, klassieke pumps. Die
houding illustreert perfect wat dit strijkkwartet in 2002 overkwam.
Na zijn debuut met ragfijn gespeelde kamermuziek van Debussy,
Dutilleux en Ravel werd het viertal gevierd als ware het pophelden.
'21st century quartet' werden ze genoemd en getooid met de ereti
tel 'artists in residence' van de Wigmore Hall - vergelijkbaar met
de Kleine Zaal aan de Van Baerlestraat. En toch gaat het hier om
musici - de naamgeefster voorop -met inhoud, karakter en een
zeer groot gevoel voor nuances. Deze tweede plaat met uitsluitend
fameus werk van Schubert [Streichquartett a-moll ofwel 'Rosa-
miinde', Quartettsatz c-moll en Streichquartett Es-dur, D804, D703
en D87) vormt daarvan het onweerlegbare bewijs. Eind december
toonden The Belceas al in Amsterdam live aan tot de top te beho
ren. Hun behandeling van Rosamiinde' hier is teder en doortas
tend tegelijk.
BOEK VAN DE DAG
llli'iltllBHiilll—
Maryse ConJé
Genre: roman
Maryse Condé
De watergodin
uitg. De Geus
Prijs: 22,50
Wat voor boeken ze ook nog zal schrijven, tot aan haar dood zal
Maryse Condé vooral bekend blijven als de schrijfster van dat ene
magistrale familie-epos, Ségou. Vooral toen het uitkwam als - nog
altijd lijvige - goedkope pocket, kon je geen strand oplopen of er
gens zat wel iemand in een hoekje het boek te lezen. In haar nieu
we roman De watergodin zijn de Cariben het decor. Hoofdpersoon
is een Antilliaanse jongen die wordt verdacht van een moord op
zijn rijke, blanke werkgeefster. Als hij al een tijd in de cel heeft ge
zeten, wordt Dieudonné vrijgesproken. Maar écht vrij, wordt hij
niet meer. Buiten mist hij het strakke regime van de gevangenis en
als zijn familie en vrienden hem laten vallen, begint hij aan een
nieuw avontuur: een zeereis met een gammele boot én een nieuwe
geliefde.
KOKKERELLEN
Makreelfilets met peterseliesaus
Makreel behoort (nog) niet tot
een van de meest favoriete vis
soorten in ons land. De vis loopt
een hoog waarderingscijfer mis,
omdat ze lang niet altijd echt
vers wordt aangeboden. En
dat laatste is een voor
waarde omdat het vis
vlees van de makreel zeer
snel ranzig wordt Dat
heeft onder andere te
maken met het hoge
vetgehalte waardoor
en dat is het voordeel,
de vis zich goed leent
om te pocheren, te bak
ken en te roosteren. Om
de ranzigheid te maske
ren worden makreelfi
lets bij voorkeur enige
tijd voor de bereiding
met limoen of citroensap
bestreken. Ook combineert
men de makreel graag
met enigszins zure sauzen.
De gooseberrysauce (kruisbessen-
saus) die men er in Engeland bij
opdient is er een voorbeeld van.
Hoofdgerecht voor 2 personen:
250- 300 gram filets van (dag)
verse makreel, 2 eetl. enkele
druppels limoen of citroensap,
(zee)zout, 1 stukje limoen- of ci
troenschil (ca. 3 cm2), 4 -5
(blad)peterseliestelen, grof ge
sneden, 1,5 dl. visfond, uit potje,
1 sjalotje of stukje ui, ragfijn ge
snipperd, 1/2 theel. allesbinder,
3 eed. (kook)room, zout, witte
peper uit de molen, 1 eetl. fijn
gehakte (blad) peterselie, 1/2
eetl. fijngesneden bieslook
Spoel de vis onder stromend
koud water. Maak de filets
droog met keukenpapier en
wrijf ze in met limoen- of ci
troensap. Laat de filets tenmin
ste tien minuten liggen. Mak de
filets daarna opnieuw droog met
keukenpapier. Breng een royale
hoeveelheid water in de
stoompan aan de kook
Laat er enkele theelepels
zeezout in oplossen en
voeg het stukje limoen-
of citroenschil en de pe-
terseliestelen toe.
Leg de filets op het geper
foreerde deel van de
stoompan. Plaats het
boven het kokende wa-
ter. Sluit de pan met
het deksel. Laat de vis
in 7 - 9 minuten (tijd is
afhankelijk van de dikte
van de filets) gaar sto
men.
Bereid de saus door de
fond in een pannetje
met dikke bodem aan
de kook te brengen.
Voeg sjalot of ui toe en
laat alles drie minuten
zachtjes sudderen. Strooi al
lesbinder er over en roer alles
flink door. Voeg de room toe en
laat alles zolang zachtjes sudde
ren tot een licht gebonden saus
is verkregen. Voeg enkele drup
pels limoen- of citroensap en
wat zout en peper toe. Roer
daarna de peterselie door de
saus. Laat de saus nog enkele
minuten zachtjes sudderen.
Presentatie:
Verdeel de vis over twee voor
verwarmde borden. Schenk de
saus over en rondom de vis. Be
strooi alle smet wat bieslook
Geef er apart enkele gekookte
aardappelen bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: (in beide richtin
gen) Al Knooppunt Eemnes - knooppunt Hoevelaken en Al 6 Rid
derster - Grens Hazeldonk vice versa. Vandaag zijn er ook contro
les op de A50 bij Oss en A29 bij Binnemaas. Morgen: A9 bij Haar
lemmermeer en N65 bij Haaren. Vrijdag: A67 bij Eersel en Al 2
Arnhem. Zaterdag: Al bij Voorst en A58 bij Oisterwijk. Zondag: Al 5
bij Echteld en A4 bij Bergen op Zoom.
HET WEER
door Jan Visser
Tijdens het afgelopen etmaal zijn regionaal de laag?
temperaturen van deze winter geregistreerd. In het
noorden en oosten vroor het gisterochtend streng: di
vliegbasis Leeuwarden mat -11,7 en in de Groningse I
plaatsen Winsum en Nieuw Beerta werd het zelfs - r
14,2 graad. In deze regio was de vorst matig: om 9 uu
rapporteerde Soesterberg -8,5 graad. Aanmerkelijk lal
gere temperaturen werden gemeten in het noorden I
van Duitsland en Denemarken: Neubrandenburg r
-19,8 en Skrydstrup -20,2. Opvallend koud ook in
Schotland (Aviemore -17,9) en uiteraard weer in Po- i
len (Suwalki -31,1) en de Baltische staten. In Noorwe
gen en Zweden werd de vorst getemperd door instroj
mende Atlantisch polaire luchtmassa's. Na een nach
telijk minimum van -31,3 was het in Helsinki tegen d
avond slechts -8,5 graad. In deze regio was het giste-
ig. Alleen in het Gooi overheen
te al vrij snel de bewolking. Door de bewolking liep
de temperatuur niet snel op: om 11.30 uur was het in]
Hoogeveen nog -9,5 en maximaal bleef Soesterberg 1
op -4,9 graad steken. Wat opviel was de prachtige
zonsondergang en een schitterend 'gekleurde' wol
kenbank relatief laag boven de horizon. De afgelop
nacht is er op veel plaatsen 2-3 centimeter sneeuw
gevallen. De komende nacht en morgenochtend
wordt de vorst streng met minima tot -11 graden.
Overdag bij zonnig weer nauwelijks warmer dan -5,
in het noordoosten mogelijk nog enkele graden lagerl
Ook vrijdagochtend nog matige vorst. In het weekein
de neemt de kou duidelijk af (overdag weer boven
nul) omdat het luchtdrukmaximum bij Schotland
langzaam naar het zuiden trekt. Daardoor gaat de
wind boven het Noordzeegebied uit richtingen tussei
west en noord waaien. Verder een toename van de
bewolking en kans op neerslag. Na het weekeinde
hoogstwaarschijnlijk een verdere verzachting: de
tiendaagse gaat zelfs naar maxima rond 10 graden.
fl ddddjJ-jJ-tf-oor}- d
J* Ij- I}- O O X}-
zon licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
DO
VR
ZA
ZO
MA
Waterstanden morgen
Temperatuur
min/max
Rotterdam Schevenmgen
08:05 - 20:35
04:15 -13:55
07:26 - 19:55
03:16-15:17
07:29 - 20:00
03:31 - 15:40
NO 2
N 4
N 3
ZW 4
ZW 4
0
a
<7
10%
40%
30%
30%
60%
0
1-2
0-1
1-3
1-3
Verwachting voor morgen
Neerslagkans
Neerslag-mm
SNEEUWHOOGTEN wintersportgebieden Duitsland
IJmuiden
Haarlem
tf-
Verwachting voor morgen
A
berg
dal
V
A
berg
dal
V
Broeken
38
0
Oberstdorf
135
10
Freudenstadt
15
5
Pfronten
30
5
Garniisch-Part
35
20
Ruhpddlng
50
5
Inzeil
0
0
Schwangau
30
3
Lenggries
30
3
St Andreasberg
15
0
NeuJdrchen
25
15
Tegemsee
10
3
Oberaudorf
20
5
Winterberg
40
20
MA Spanje Dl li ii
r- WO Dui' l ind DO Zwitserland VR Frankrijk ZA Oostenrijk
STRIPS
08:05 - 20:35
03:54 - 15:54
Purmerend
.0
Zaanstad
O
Amsterdam
O Hoofddorp
O Sassenheim
Katwijk
LeidenO
O Wassenaar
O Den Haag
Alphen a/d Rijn
Utrech
Bron- www.weerc
PUZZEL
CASPER HOBBES
door Bill Waterson
■2
(JAT EEN ROTDAG.
zz_nnp_
BGZ.
1-21
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
1
2
i
3
4
5
6
7
8
9
10
SPREKePV HAAp.
moeper AUS ivee
pKOppevs w/vref*
wê rappen een 'MÉÉSTE- KANS OM
VOOZYJAm&UJK TT- VW0RPÉN VWJ
GiÊLATTfT CAVZ&OZje-.
Horizontaal: i€
1. Het eerste deel van een bommenwerper (5); 3. Wff<
droogstoppels missen (5); 4. Vereniging om golf te s(r
(4); 7. Feestelijk met of zonder mis (5); 10. Speelse r
uit het hoge noorden om mee te spelen (9); 11. Boo^J
omdat het niet zuiver klinkt (8).
Verticaal:
1. Zet 'm in een andere versnelling aan de ketting! I
2. Omroepdier drijft in de sloot (5); 5. Wandeling oh
iemand beet te nemen (6); 6. Amfibie tussen de borr
(6); 8. Oppakken van gewassen (5); 9. Wordt ingedrj
voor het examen (5). w
Oplossing van dinsdag:
vaat-vaalt-vitaal
edel-leder-elders
roef-offer-roffel
raat-tiara-Tlrana
rots-roest-orkest
kaas-Osaka-lokaas
teek-kreet-ketter
muil-pluim-impuls
tuin-snuit-nudist
taan-Natal-galant
Eindoplossing: VERTOLKING. ©jf<
