Concrete afspraken over
water in de Bollenstreek
REGIO
Je kan toch niet verwachten dat alle oliebollen perfect zijn
Leidsch Dagblad
Leidsch Dagblad
erry christmas
met een (mini)
hristmas-merrie
4.000 lezers
Taart voor Lissese advertentie
75.000 lezers
van het Leidsch Dagblad
hebben verhuisplannen
van het Leidsch Dagblad
zijn geïnteresseerd in
reclame voor merkartikelen
R5
ccordeonist
:zocht door
tniorenorkest
Waterschap en bollentelers samen aan de schoonmaak
ïezonde dochter op eerste kerstdag
Voor alle informatie over het adverteren in dit
dagblad kunt u bellen met: 071 5 356 300
www.leidschdagblad.nl
Voor alle informatie over het adverteren in dit
dagblad kunt u bellen met: 071 5 356 300
www.leidschdagblad.nl
zaterdag 28 december 2002
Gerard Baas en Laurens Foudraine
in/katwijk - De lage eindklassering van zijn eigen bakkunsten in-
sseert Jan Overdevest niet zo heel veel. Over de bakkers uit de top
hij echter minder te spreken. „Dat zijn jongens die machines van
leter gebruiken om oliebollen te bakken. Alles wordt exact afge-
zodat er een perfecte bol uitrolt, echt vakmanschap komt daarbij
kijken. Een paar man controleren of alles wel goed gaat. Dat bak-
gaat niet volgens de oude tradities zoals wij die wel hebben."
bakt hij wel volgens traditie,
die al 200 jaar in de familie
„Het oliebollen bakken
t doorgegeven van genera-
ip generatie. Zelf heb ik het
een nog geleerd van mijn
tvader." Echt erge klachten
t hij nog nooit ontvangen
zijn klanten. „Natuurlijk
je wel eens te horen dat ze
der smaken. Je kan niet ver-
hten dat élle bollen perfect
Een foutje is menselijk,
i?"
Maancn uit Katwijk heeft
toch beter gedaan. Jn de
lollentest van het Algemeen
blad haalde de 'Katwijkse
sterbakker', zoals het bedrijf
zelf noemt, de derde prijs,
is dan wel een lagere score
vorig jaar - toen was de bol
Van Maanen de beste van
erland - maar de trots is er
mdwijkerhout - Het Coördi-
Ouderen Noordwijkerhout
orenorkest zoekt een accor-
list voor de repetities op
derdagmorgen van 10.00
tot 12.00 uur. Daarnaast zijn
egelmatig optredens in ver-
[ingshuizen, verpleeghuizen
dienstencentra voor senio-
Het orkest onder leiding
Wim Berrevoets speelt film-
lansmuziek met een vleugje
Voor meer informatie kunt
ellen met Bets van Wetten
het CON: 0252-370390
iheugentraining
>or ouderen
rhout Vergeetachtige ou-
uit Sassenheim, War-
jd, Voorhout, Lisse en Hille-
kunnen bij de Stichting
□jn Ouderen Teylingen een
us geheugentraining volgen,
cursus begint maandag 17
uari en beslaat acht lessen,
essen worden gegeven door
luismans van 10.00 uut tot
uur in het gezondheids
rum in Voorhout. De kosten
agen 45 euro.
weinig minder om. Directeur
Henk-Jan van Maanen, die eer
lijk zegt dat hij nogal zenuwach
tig was voor de uitslag van de
test bekend werd, straalt van
trots: „We zijn heel content. Na
onze winst van vorig jaar zeiden
we al dat het alleen slechter kon
en dat klopt: derde is inderdaad
minder dan eerste. Als je het ju
ryrapport bekijkt, kan je alleen
maar concluderen dat we tevre
den mogen zijn."
Van Maanen legt uit: „Er waren
dit jaar twee onderdelen: een
vaktechnisch - en een consu
mentenoordeel. De vakmensen
gaven ons een eerste plaats, de
consument vond twee andere
oliebollen lekkerder. Nou, dat is
altijd mogelijk. Het is maar net
de bol van dat moment, de
vorm van de dag zogezegd. We
horen tot de smalle top van Ne
derland en daar is de concur
rentie stevig. Ik denk dan ook
dat we de komende jaren regel
matig stuivertje gaan wisselen."
Bakker Van Maanen uit Katwijk
is verguld met zijn derde plaats
in de jaarlijkse oliebollentest van
het Algemeen Dagblad. De test
is belangrijk voor de Katwijkse
bakker met tientallen filialen in
de regio, die ongeveer een mil
joen oliebollen per jaar verko
pen. De winst van vorig jaar le
verde een lawine aan publiciteit
op. „Heel Nederland, vol met
kritische klanten die waarde
hechten aan kwaliteit, kwam zo
te weten waar ze de lekkerste
oliebollen konden kopen.
De mensen stonden in de rij om
de Van Maanen-bollen te ko
pen. „Ik zal je eerlijk zeggen, we
hebben van die rijen genoten.
Het was een gekkenhuis. Ach
teraf zeiden we dat we foto's
hadden moeten nemen. Uit e-
mails bleek dat er zelfs Gronin
gers en Limburgers voor onze
bollen naar Katwijk waren geko
men. Een in Amerika wonende
Hollander vroeg of we een paar
konden opsturen."
„Op een gegeven moment wa
ren alle bollen verkocht. De laat
ste vier dagen van het jaar gin
gen er 400.000 oliebollen over
de toonbank; normaal waren
dat er 250.000. Dit jaar is de pro
ductie voor de laatste vier dagen
opgevoerd naar 600.000. Die
verkopen we ook wel. Met die
derde prijs hebben we toch
weer een bewijs van kwaliteit.
Het recept van onze bakker
John Hulsbosch blijft werken."
Voor de thuisbakkers heeft Van
Maanen een paar tips: „Zorg dat
de olie op een constante tempe
ratuur van 180 graden is, dat is
één.
Verder moet het beslag 25 gra
den warm zijn, warmer dus dan
kamertemperatuur. Stook des
noods de kamer wat hoger op.
Als dat niet lukt kun je natuurlijk
ook gewoon de oliebollen van
Van Maanen kopen."
Of die van Tijssen, de Voorscho-
tense bakker die zevende werd.
Zijn geheim is volgens Tijssen
moeilijk uit te leggen. „Ik heb
het recept dit keer iets aange
past, en we hebben vier keer
proefgebakken. Het laatste waar
we op hebben gelet, zijn de kau-
weigenschappen. En we bakken
ze elke dag natuurlijk vers."
De bakkerij van Tijssen aan de
Admiraal Bankertweg bakt voor
de winkels aan de Rijnegom-
merstraat in Zoeterwoude, de
Schoolstraat in Voorschoten en
de Doezastraat, de Hogewoerd
en de IJsselkade in Leiden.
Directeur Henk-Jan van Maanen draait voor de gelegenheid mee in de productie van een van Nederlands lekkerste oliebollen.
Foto: Henk Bouwman
(advertentie)
door Saskia Buitelaar
streek - De bloembollensector en
het Hoogheemraadschap van
Rijnland kibbelen niet langer over
het vervuilde slootwater in de
Bollenstreek. Ze gaan er samen
wat aan doen.
De KAVB (Koninklijke Algemee-
ne Vereeniging voor Bloembol
lencultuur) en het schap heb
ben afspraken gemaakt over
manieren om het fosfaatgehalte
in oppervlaktewater te vermin
deren.
Binnenkort komt er een proef
project baggeren, om te kijken
wat het effect is van het verwij
deren van de vuile sliblaag uit
de sloten. De instanties willen
ook over de grens kijken om te
zien of andere landen wellicht
betere technieken hebben om
het vervuilde water te reinigen.
Deze zomer nog rolden de twee
instanties kibbelend over straat.
Volgens het waterschap vervuilt
de bollenteelt het water dermate
met meststoffen en bestrijdings
middelen, dat het slootwater in
de Bollenstreek het slechtste is
van heel Rijnland, zelfs heel Ne
derland. De KAVB reageerde ge
prikkeld en stelde dat de sector
al veel beter aan de milieunor
men voldoet dan het water
schap zegt. Het waterschap
dreigde het Pact van Teylingen
niet meer te ondertekenen, dat
vooral gericht is op behoud van
de bollenteelt, maar trok na
overleg dat dreigement weer in.
Inmiddels hebben beide partij
en al weer samen om tafel geze
ten en nagepraat over het geru
zie in de laant. Ze betreuren het
dat daardoor de indruk is ont
staan dat de twee niet overweg
kunnen, zegt algemeen voorzit
ter S. Langeslag van de KAVB.
Want op regionaal en landelijk
niveau is het overleg altijd goed
geweest. „Het is de laatste tijd
alleen een beetje achterop ge
raakt en we hebben nu gecon
stateerd dat er nog veel dingen
moeten gebeuren. Er is over en
weer best wat opwinding ge
weest, maar het is verstandiger
om de koppen bij elkaar te ste
ken."
Met schoner water als doel heb
ben de KAVB en Rijnland nu
concrete afspraken gemaakt, zo
als het proefproject sloten bag
geren.
Daarmee gaat voor de bollen-
sector een wens in vervulling.
Die roept al jaren dat uit de bag
ger in de sloten een groot deel
van de vervuiling afkomstig is.
Verder gaan de partijen beter in
beeld brengen hoe het nu pre
cies is gesteld met de vervuiling
en welk aandeel de bloembol
lentelers van nu daarin hebben.
Volgens Langeslag is uit de cij
fers inmiddels wel gebleken dat
er geen duidelijk verband is tus
sen de huidige vervuiling en de
bemesting die tegenwoordig
wordt toegepast. Want hoewel
de sector de afgelopen jaren
veertig procent minder fosfaat
heeft gebruikt, is de waterkwali
teit veel minder sterk verbeterd.
„Daarom willen we goed gaan
kijken naar technieken om het
water te zuiveren. Als je kenne
lijk niet kunt voorkomen dat de
vervuiling erin komt, moet je
proberen het eruit te halen. We
willen ons nog eens goed ver
diepen in hoe andere landen dat
doen."
_pr Gerard Baas
drhout - Met haarzelf als
1 ild staat moeder Ellie tus-
haar veulentje Noëlle en
boze buitenwereld. Ellie
m onk op de avond van eer
kerstdag na een elf maan-
s t durende draagtijd het le-
■r i aan Noëlle en voorlopig
i et zij niet van haar zijde,
ij ef hè", zegt Gré Warmer-
n, „het is haar moederin-
rjict. Zo houdt ze Ndëlle vei-
g voorgevaar van water, prik-
a iraad en mensen. Dat doet
i je bij iedereen, ook bij mij.
jn man is de enige die
itbij mag komen."
3 i is niet jaloers op haar man
In deze dagen is ze alleen
:(ar blij met het slechts 39
t timeter hoge vosje, zoals
3i i roodbruin paard heet. Een
,n itwondertje, noemt Gré het
ïzige minipaardje. „Ja, een
- idertje. Dit is helemaal niet
periode dat veulentjes wor-
i geboren, want dat gebeurt
als bij de meeste dieren
maal in de lente. Ik zei al
JBn mijn man: we hadden
merry christmas en toen
jen we een christmas-mer-
p uurlijk kwam Noëlle,
xfhter van de zwarte Ellie en
vos (een roodbruin paard)
>£*e, niet geheel onverwacht
wereld. Zo'n zes weken ge
en merkte Jan dat het el-
>rfcje van Ellie nogal opgezet
i. Het eldertje is het li-
amsdeel waar de melk
daan komt. „Dat wordt
groter als er een kindje op
komst is. Nou, dan weet je wat
er aan de hand is, als je een
beetje ervaring met dieren
hebt."
Die ervaring heeft Jan War
merdam. De Voorhouter was
tot zo'n zeven jaar geleden
veehouder met 25 koeien. Tot
dat de toename van regeltjes
en wetten hem het boeren on
mogelijk maakte. „Vanaf toen
zijn we voor onze hobby die
ren gaan houden." Wat heet,
op de hoeve van Jan en Gré lo
pen, behalve tien minipaarden
en één mini-minipaard, vijf
ezels, twee alpaca's (kleine la
ma's), vier grote geiten, vier
jonge bokjes (slechts twee we
ken oud) en drie kangoeroe's.
„Dieren waren vroeger ons
werk, nu is het hobby. Het is
heerlijk, ik heb elke dag een
vakantiegevoel."
Jan en Gré Warmerdam doen
het blijkbaar goed. Niet alleen
krijgen de dieren zo goed te
eten dat ze het hele jaar door
sterk genoeg zijn om te paren,
wat hen betreft de enige mo
gelijke verklaring voor het
vreemde tijdstip van de beval
ling, op een concours wonnen
ze laatst zelfs een prijs met
Noëlle's vader Ame. „Toen we
daar aankwamen zagen we
dat alle andere dieren enorm
opgedoft waren met hoeven in
de was en geknoopte manen.
Wij hadden Ame alleen maar
een beetje opgeborsteld. Wat
een stunt dat we toen de der
de prijs haalden. Daar waren
we best wel trots op."
Trots staat Jan Warmerdam met Noëlle in zijn armen. Het minipaardje werd op de avond van de eer
ste kerstdag geboren. Foto: Dick Hogewoning
*Bron: Doelgroeponderzoek 2001. pers 13 en ouder. Inter/Vieuw-NSS
lisse - De personeelsadver
tentie van de gemeente Lisse
die in november in Interme
diair is geplaatst, is door le
zers van dat blad tot 'adver
tentie van de maand' uitge
roepen. De lezers maakten
die keuze op basis van origi
naliteit, duidelijkheid en over
zichtelijkheid.
De advertentie was in de
nieuwe huisstijl van Lisse. A.
van Leeuwen, chef afdeling
Personeel en Organisatieza
ken, ziet de prijs als een
mooie opsteker voor de ge
meente: „Het is goed voor
onze uitstraling naar de bui
tenwereld. Natuurlijk zijn we
er best trots op dat we temid
den van tal van aansprekende
organisaties in de profit en
non-profit sector onze perso
neelsadvertentie door de le
zers van het weekblad uitver
koren zien worden."
De prijs die aan deze vermel
ding is verbonden, is een taart
voor het personeel en een
bon voor de plaatsing van een
gratis advertentie in Interme
diair. Intermediair wordt in
een oplage van ruim 256.000
toegestuurd aan mensen met
een hbo- of academische op
leiding.
(advertentie)
*Bron: Doelgroeponderzoek 2001. pers 13 en ouder, Inter/Vieuw-NSS
