SERVICE
Linzen in tomaten
WOENSDAG 11 DECEMB
CD VAN DE DAG
Genre: rap
Common
Electric Circus
(Okay Player/MCA 113114-2)
Een muzikant die tript komt nog eens ergens. The Temptations
werden op Cloud Nine opeens minder burgerlijk. The Magical
Mystery Tour van The Beatles werkte door tot Lenny Kravitz en
Prince Around The World In A Day). Binnen de hiphop geldt de
New-Yorkse MC Common als de man die de luiken openzet en
diep de ruimte inkijkt. Zijn album Like Water for Chocolate (2000)
bestond uit een avontuurlijke reis door de geschiedenis van de
zwarte muziek die velen (Blackalicious, The Roots, Talib Kweli) op
hetzelfde idee bracht. Electric Circus werd opgenomen in Jimi
Hendrix' legendarische Electric Ladyland Studios en het kan niet
anders of iets van de psychedelische sfeer uit 1967 moet op Com
mon zijn overgeslagen. Op deze cd experimenteert hij ongedwon
gen met invloeden van buiten de gebruikelijke hiphopcultuur. Het
wordt daarom al beschouwd als een 'urban Sgt. Pepper'. Hoor de
ruige zang in Electric Wire Hustler Flower, het gedurfde (gezongen)
duet met Erykah Badu in Jimi Was A Rock Star en de vrije rol van
Mary J. Blige in Gone Close. Groots.
BOEK VAN DE DAG
Het allernieuwste boek van schrijfster/model/actrice Daphne Dec
kers, echtgenote van Richard Krajicek en moeder van Emma en
Alec, is een logisch vervolg op De geboorte van een moeder. Schets
te Deckers in het eerste deel de zwangerschap, bevalling en de eer
ste drie maanden van een baby, in dit deel behandelt zij de perio
de tot de oudste naar groep één gaat. De ontwikkeling van haar
kinderen en haar eigen groei als jonge moeder lardeert Daphne
Deckers met veel anekdotes. En dat maakt het boekwerkje makke
lijk leesbaar. De grootste aantrekkingskracht van het boek, de her
kenbaarheid, blijkt echter ook een belangrijk nadeel te hebben.
Voor elke dreumeswijsheid die Deckers vermeldt, weet een colle
ga-moeder direct een leukere van haar eigen kinderen. En voor bij
na elke opvoedingsoplossing die Daphne aandraagt, weet de erva
ringsdeskundige wel tien andere. Toch lijkt het boekje niet ge
schreven voor mensen zonder kinderen. De soms wat overdreven
aandoende manier van beschrijven, zou volgens de kinderlozen
wel eens kunnen duiden op een lichte vorm van post-natale aan-
stelleritis.
KOKKERELLEN
Hoewel men het vele malen ge
tracht heeft om ook in ons land
linzen te kweken is dat nooit
goed van de grond gekomen. De
reden is ons klimaat, dat er net
iets te koud en bovenal te nat
voor is. Enkele honderden ki
lometers zuidelijker, in het
midden van Frankrijk, is
dat wonderwel gelukt
en de allersmakelijkse
linzen komen dan ook
uit het midden en zuiden
van Frankrijk. Die linzen
smaken ons zelfs beter
dan die uit de landen in
het Midden-Oosten (Li
banon, Egypte) waar ze
oorspronkelijk vandaan
komen. De gevulde to
maten kunnen als snacks,
voor- en hoofdgerechten
worden gegeven.
Snacks voor
6 -10 personen:
6 grote of 8 -10 middel
grote stevige tomaten,
ontveld; zout; witte pe
per uit de molen; ca. 275 gram
gekookte bruine linzen (blikje
BÖnduelle); 75- 100 gram ba
con, dunne plakken, in smalle
reepjes gesneden; 1/2 eetl. (olijf-
of zonnebloem)olie; 2 bosuitjes
of 1 dun preitje, met veel groen,
in uiterst smalle ringetjes gesne
den; 6 verse basilicumblaadjes,
in uiterst smalle reepjes (draad
jes) gesneden; 1 eetl. fijngerasp-
te oude of overjarige Goudse
kaas; 11/2 eetl. droog kruim van
witbrood; ca. 30 gram boter.
Snijd van elke tomaat bij de
steelaanzetten kapjes af. Hol de
tomaten met een eierlepeltje zo
veel mogelijk uit. Snijd aan de
onderzijde van elke tomaat een
dun plakje af waardoor de to
maten na het vullen rechtop
kunnen blijven staan.
Bestrooi uitgeholde en met keu
kenpapier drooggemaakte to
maten van binnen met wat zout
en peper. Zet ze tot verder ge
bruik op een stuk keukenpapier
met de openingen naar bene
den gekeerd weg.
Stort de gehele inhoud van het
blikje met linzen op een fijne
zeef. Spoel er een royale hoe
veelheid koud water over. Laat
de linzen daarna uitlekken en
zoveel mogelijk opdrogen.
Verhit een wok en laat de olie er
even door walsen. Voeg ba-
conreepjes toe en laat ze bo
ven een niet al te hoog af
gestelde warmtebron zo
lang, onder voortdurend
omscheppen, fruiten tot
ze goudbruin zien en
knapperig zijn. Neem
ze met een schuim
spaan uit de wok en
laat ze op keukenpapier
uitlekken.
Laat hierna bosuitjes of
prei 2 - 3 minuten zacht
jes in het resterende vet
bakken. Schep daarna de
linzen en de baconreep-
jes er door. Voeg basili
cumdraadjes en eventu
eel een beetje zout en/of
peper toe. Neem de wok
van de warmtebron. Laat
alles grotendeels afkoe
len. Schep in een kommetje ge
raspte kaas en broodkruim door
elkaar.
Vul de tomaten met de linzen en
voorzie de vullingen aan de bo
venzijde elk met een laagje van
het kaas- en broodmengsel. Leg
op elke vulling een flintertje bo
ter.
Plaats de tomaten naast elkaar
in een met wat boter bestreken
ovenvaste schaal. Plaats de
schaal in het midden van de tot
220 o C. voorverwarmde oven.
Zodra zich een licht goudbruin
korstje op de vullingen heeft ge
vormd kunnen de tomaten uit
de oven worden genomen.
Presentatie:
Dien de gevulde tomaten op
kleine voorverwarmde bordjes.
Schik er eventueel toeven (krul)
peterselie al garnering bij. Geef
er sneetjes licht geroosterd
bruinbrood (met zaden) bij en
zet een schaaltje met boter(bal-
letjes) op tafel.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
a
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: (in beide richtin
gen) Al Knooppunt Eemnes - knooppunt Hoevelaken en Al6 Rid
derster - grens Hazeldonk. Morgen wordt er ook gecontroleerd op
de A4 bij Leidschendam en A12 bij Waddinxveen. Vrijdag: A9 bij
Heemskerk en A12 bij Arnhem. Zaterdag: A12 bij Ede en A2 bij Ou-
der-Amstel. Zondag: A50 bij Apeldoorn en A30 bij Ede.
Horizontaal:
4. Dat apparaat is meer dan saai geweest (9);
knaagdier (9); 8. Student aan het hof? (7); 9. 1
precies in (5); 10. Die walvis loopt in de wei (3).|
Verticaal:
1. Hoeveelheid kleding? (9); 2. Uitgave van veel1"
(4); 3. Even in één oogopslag te zien (8); 5. Gek)
water? (7); 7. Hoofdstuk in ruste (5).
I ALS JÉ- MAAK. êëN PIN6 KON VEfcANPÉfc£N
AAN JÊ UCttAAM, WAT tOU PAT PAN ZJJH?
Oplossing van dinsdag:
teer-renet-Venter
deen-reden-Einder
nier-reine-Roeien
peil-plein-Peilen
klas-klaas-Alikas
leek-kerel-Kelner
keer-erker-Kerker
rood-donor-lndoor
ader-nader-Narede
veen-geven-Geneve
Eindoplossing: VERPAKKING
ST
Vest
Ie dé
erzo
DR[
Holla
iVOl
10 Ni
Genre: opvoeden
Daphne Deckers
De geboorte van een gezin
Over opvoeden en afzien van
dag één tot groep één
Uitgeverij: Tirion Baarn
Prijs: 9,90
opvoeden
en afzien
