TXn
SERVICE
1
1
I
Biefstukreepjes met
bosuitjes en taugé
Geregeld zon
I
imsmmm
o
V x\f
6
Kruiswoordraadsel
HOC 160
ZATERDAG 7 DECEMBER
CD VAN DE DAG
Mauricio Kagel
Genre: klassiek/
nieuwe muziek
Mauricio Kagel
Trio in drei Satzen;
Schwarzes Madrigal
Schönberg Ensemble/
Rundfunkchor Berlin
(Winter 8t Winter 910 090-2)
Mauricio Kagel, de Duitse componist van Argentijnse komaf, treft
niet zelden hetzelfde lot als 'onze' Louis Andriessen. Ze verstaan
als toonkunstenaar de jaloers makende kunst hun werk te visuali
seren - de nootjes ontstaan samen met de bijbehorende plaatjes.
Niet iedere criticus kan zich daar in vinden. Toen Andriessen re
cent in Londen op de lessenaars kwam, schreef de Britse pers wat
neerbuigend dat de beelden sterker waren dan de partituur. Kagel
- geen zee gaat hem doorgaans te hoog - presenteert hier twee
zeer verschillende werken die een strak notenbeeld volgen. Trio in
Drei Satzen, voor viool, cello en piano (uit 1984/85, wordt hier met
strenge toewijding gespeeld door het Nederlandse Schönberg En
semble). Het is kamermuziek die een rechtstreekse voortzetting
lijkt van het Duitse expressionisme uit de jaren dertig. Schwarzes
Madrigal (1998/99) voor koor en instrumenten, is een veel wijdlo-
piger en speelser stuk omdat Kagel Sprechgesang combineert met
subtiele Afrikaanse percussie.
BOEK VAN DE DAG
Genre: treinen
Kees Volkers
Spoorzoeken
Langs de littekens
van een tijdperk
uitg. Europese Bibliotheek
Prijs: €17,50
Een dode spoorlijn stemt weemoedig. Dat geldt nog sterker voor
restanten en sporen van geheel uit het landschap verdwenen
spoorwegen. Ze verwijzen naar een voorgoed verleden tijd, toen
het dagelijks leven een gemoedelijker tempo had. Wie er oog voor
heeft, vindt ze nog overal terug, in straatnamen ('Stationsstraat'),
een raadselachtig nummer op een gevel (voormalig baanwachters
huisje), een bult in het wegdek (hier lag een overweg), een afge
brokkeld stenen landhoofd (van een verdwenen spoorbrug), een
rare boog op de stafkaart (ooit een spoordijk). Volkskrant-journa
list Kees Volkers ging er naar op zoek en schreef er een serie stuk
jes over in zijn dagblad. Die serie is nu in een aardig boekje sa
mengebracht Spoorzoeken, Langs de littekens van een tijdperk.
Van elke te voet, per fiets of een enkele keer per auto teruggevon
den spoorweg is een duidelijk kaartje opgenomen. Wie zelf op
zoek wil, vindt achterin de landelijke spoorkaart met o.a. alle ver
dwenen spoorwegen.
KOKKERELLEN
Beschouw het gerecht van van
daag als een 'vluggertje' dat in
een kwartier op tafel kan worden
gebracht. Het recept is bedoeld
voor 2 personen en met een
simpel rekensommetje kunt u
het gerecht ook bereiden
voor drie en meer personen.
Maar u heeft er wel een
wok voor nodig want zon
der die Chinese pan lukt
het u nooit om het ge
recht binnen 15 minuten
op tafel te brengen.
Hoofdgerecht (klein)
voor 2 personen:
200 runder(kogel) biefstuk;
8 bosuitjes, met veel fris
groen; 50 gram taugé; zout;
2 eetl. (arachide)olie; 1
teentje knoflook, ragfijn
gehakt of uitgeperst; 1
theel. sambal oelek; 2 eetl.
zoete indonesische soja
saus (ketjap manis); 1 theel.
limoen- of citroensap; 1 eetl.
fijngesneden verse koriander.
Maak het vlees droog met keu
kenpapier en snijd het in reepjes
met een lengte van ca. 4 cm..
Maak de bosuitjes schoon en
snijd ze in schuine stukjes van
ca. 4 cm. Zet de bosuitjes op
met kokend water waaraan wat
zout is toegevoegd. Laat de bos
uitjes 5 minuten zachtjes koken.
Stort ze op een zeef en laat ze
uitlekken, opdrogen en afkoe
len. Spoel de taugé enkele ma
len in ruim koud water. Leg de
taugé op een zeef en spoel er
enkele liters kokend water over.
Laat de taugé hierna uitlek
ken en zoveel mogelijk
opdrogen.
Verhit een wok en laat de
olie er even doorwalsen.
Voeg het vlees en de
knoflook toe. Laat alles,
onder voortdurend
omscheppen, 2 minu
ten bakken. Schep daar
na de bosuitjes en sam
bal oelek er door en voeg
na nogmaals 2 minuten
2 eetlepels kokend wa
ter, sojasaus en limoen-
of citroensap toe. Schep
alles enkele malen om.
Verdeel de taugé over het
gerecht en schep alles op
nieuw enkele malen om.
Presentatie:
Verdeel het gerecht over
w voorverwarmde borden.
Strooi koriander er over. Geef er
apart droog gekookte rijst bij.
Bestrooi de rijst eventueel met
enkele eetlepels seroendeng (ge
roosterde kokos met pinda's)
vers uit de toko of uit een potje
dat u in de supermarkt koopt.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: (in beide richtin
gen) Al Knooppunt Eemnes - knooppunt Hoevelaken en Al 6 Rid
derster - grens Hazeldonk. Morgen wordt er ook gecontroleerd op
de A4 bij Haarlemmermeer en A58 bij Oirschot. Maandag: op de
Al bij Voorst en A58 bij Reimerswaal.
HET WEER
door Jan Visser
Een lezersechtpaar uit Hilversum is in het bezit van
een barometer met een afwijkende schaalverdeling.
Als het weerglas het getal 28 aanwijst dan 'hoort het
te stormen', staat de barometer op 30 dan is het 'fraa
weer'. De stand van de barometer is lang niet altijd
maatgevend voor het weer dat ons te wachten staat,
maar dit even terzijde. Wat men wil weten is hoe de
verhouding van deze getallen staat ten opzichte van
de in onze streken gangbare eenheid hectoPascal.
Het gaat hier om een schaalverdeling in inches. Het
getal 28 staat voor 28 inches (een inch is 25,4 mm) ei
wordt dat getal vermenigvuldigd met 33,86, dan ver
krijgt men de juiste luchtdrukeenheid in hectoPascal
(afgekort hPa). Kortom 28 inches is 948 hPa, 29 in- |j
ches 982,30 is 1016 en 31 1050 hPa. De barometer j
boven Finland en het noordwesten van Rusland
stond gisterochtend op 1055 hPa en via de Kara Zee
kwam een luchtdrukmaximum van 1057 hPa opzet-
ten. Ruim 31 inches dus. Het imponerende Scandina)
visch-Russische luchtdrukmaximum zwaait voorlopig
de scepter in ons land en dat betekent serieus winter
weer. In een nog tamelijk vochtige noordoostelijke 4
stroming ging het kwik gisteren overdag al behoorlijk
onderuit. In het oosten werd rond het middaguur 1
plaatselijk al lichte vorst gerapporteerd (Bourtange -
0,4 graad) en er viel plaatselijk ook wat (mot)sneeuw.
In onze regio was het aanvankelijk nog 4-5 graden, n^l
het middaguur nog maar 2-3 graden. Vandaag wordt-
het niet warmer dan een graad of 2. Verder opnieuw1
meest veel bewolking en mogelijk nog wat lichte 1
neerslag. Vanavond klaart het waarschijnlijk op. De
wind waait uit het oostnoordoosten en is aan zee
krachtig, over land meest matig. Morgen geregeld zoi?
en vorstig: 's ochtends vriest het 3 of 4 graden, zon-
dagmiddag is het -1 graad. Na het weekeinde gaat hef
in de nacht en ochtend meer dan 5 graden vriezen. r
Zon/maanstand morgen
zon licht bewolkt bewolkt
ZO
Temperatuur
min/max
O <3óO i}- o o if
buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien
16:27
20:41 1
12:38
Zon/maanstand maandag
O
STRIPS
PUZZEL
CASPER HOBBES
WE GAAN MORSEN OP
SCHOOL PRATEN OVER
ACTUALITEITEN.
door Bill Waterson
(JE HOETEN ALLEHAAL
EEN KRANTENARTIKEL
HEENEHEN, HET VOOR
LEZEN EN UITLEGGEN
(JAT ER IN 5TAAT.
BUITENAARDS
UEZEN TROUUT
TUEEKOPPIGE
ELVISKLOON f
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
2
3
4
5
9
7
10
14
15
16
17
19
21
22
23
24
25
27
28
29
30
31
32
33
35
BC
92 CREATORS SYNDICATE.
Zullen /-tenet1 tiijn hond
i/rf- de competitie vWl
pi*, 5o<eh houden?
u-ti
Nie-r ALS V
ZUW&K VZAt&r.
HORIZONTAAL:
1. Vrucht; 7. kleverig; 8. erotiek; 10. liefkozing; 12.
hout; 13. deel van een etmaal; 16. kelner; 18. karak
20. ogenblik; 21. geheimschrift; 23. bijbelse naam;
26. inleiding; 28. reuzenvogel; 30. persbureau; 32. r
Bologna; 34. palmsoort; 35. bevervilt.
VERTICAAL:
1. Op de manier van; 2. geluk; 3. voegwoord; 4. spi
5. Griekse letter; 6. rivier in Rusland; 7. bootje; 9. ge
te; 11. symbool actinium; 14. behoeftigen; 15. gerei
schap; 17. praatvogel; 19. rivier (Sp.); 21. volkomen
bewusteloosheid; 22. jachtgodin; 24. rivier in Portug
25. rivier in Duitsland; 27. tangens; 29. zwaardwalvi
31. door; 33. rund; 34. als onder.
Oplossing van vrijdag:
Horizontaal: 5. Looplamp; 6. spot; 7. gul; 8. advocaat; 10
rie.
Verticaal: 1. Klopjacht; 2. kost; 3. slagschip; 4. omslaan; 9
zoWAT He& Ji) e&o PeoA/^Te
A CAJOC-AAT -Z&& z*> Te zi&tJ
Aj0& ORCfTgRe KWAL- OA/O Ui)
Z-AK TABAK
ecHTsc.rtett>i(06?
EWAJ6O.
