ca
SERVICE
EE
□C'
od
Kippenlevers met rauwe ham
1
Cb £5
Koud en droog
O®
Cryptogram
HOC 160
WOENSDAG 4 DECEMBER 2
CD VAN DE DAG
Genre: pop
Acda en de Munnik
Groeten uit Maaiveld
(Sony S.M.L 509800 2)
In de schoentjes van jonge kids prijkt K3. Flair-mama's en Panora
ma-papa's krijgen van sint Groeten uit Maaiveld. De vierde cd van
cabaretiers Thomas Acda en Paul de Munnik is al een week de
meest verkochte van het land. Dat vormt een vingerwijzing voor,
wat wel ten onrechte omschreven staat als, de gemiddelde smaak.
Die Kleinste Gemene Deler bevat in muzikaal opzicht een flard
Crosby Stills Nash ten tijde van Marrakesh Express (in Tijd), het
warme ouderwetse geluid van fender en wurlitzer (zoals in Wel
kom Terug) en de voortkabbelende, melodieuze aanpak van verge
ten jaren zeventig bands als Sutherland Bros Quiver Het Woord
is aanen SnifF 'n' The Tears. Tekstueel is er verwantschap met te
geltjes-wijsheid ('Ik was vergeten, glad vergeten/Hoe mooi het is
iets kwijt te zijn'), Simon Carmiggelt (citaat in Hoogmoed en de vat)
en Godfried Bomans' Erik of het klein insectenboek (de wereld te
ruggebracht tot moreel hanteerbare proporties, in Heel soms). De
kwaliteit is er bij Acda en de Munnik zeker (vocaal lijken ze Crow
ded House), maar ze verslaaft niet.
BOEK VAN DE DAG
Genre: geschiedenis
René van Royen Sunnyva
van der Vegt
De erfenis van Asterix
Het leven in de Lage Landen
Uitg. Bert Bakker
Prijs 14,95
René van Royen en Sunnyva van der Vegt krijgen er maar geen ge
noeg van. Aansluitend bij het thema van de boekenweek 2000 over
de klassieke oudheid presenteerde het duo, respectievelijk ge
schiedkundige en classica, een uitgave over de historische waar
heid in de Asterix-strips. Het boekje vloog volgens de uitgever de
winkels uit en een jaartje later lag er een nieuw werk van dezelfde
auteurs. Ditmaal schetsten zij in Asterix en de wijde wereld het we
reldbeeld zo'n vijftig jaar voor de geboorte van Christus. De be
langstelling blijft onverwacht groot en daarom gaan Van Royen en
Van der Vegt onverdroten verder. De erfenis van Asterix heet hun
net verschenen nieuweling, waarin de cultuur van de Kelten aan
bod komt Met Asterix heeft dit alles niet zoveel meer te maken,
maar met vergelijkende geschiedkunde des te meer. Het boek be
vat nuttige informatie voor wie Asterix in historisch perspectief wil
lezen.
KOKKERELLEN
Het feit dat in ons land het me
rendeel van de kippen niet meer
in hun geheel maar in delen
wordt verkocht maakt dat ook de
levers van de kippen apart verkrij-
baar zijn. De beste kippenlevers
koop je bij een echte poelier. In
de supermarkt zijn ze namelijk
nogal eens beschadigd of gehal
veerd.
Hoofdgerechten (klein)
voor 4-6 personen:
12 (gave, onbeschadigde)
kippenlevers, samen ca.
350 - 450 gram; 4 dl melk;
zout, witte peper uit de
molen; 40 gram boter; 12
dunne plakken rauwe
(gedroogde Panna)
ham, samen ca 150
gram; 12 sneetjes wit
brood, licht geroos
terd; 150 gram verse
roomkaas; 2 eetL ge
zeefde tomaten, uit
blik, pak of pot, 1 flinke
mespunt paprikapoeder;
6 fijngesneden (draad
jes) verse basilicum
blaadjes.
Spoel de levers enkele malen
in koud water. Laat ze in een
vergiet uitlekken. Kijk de levers
na op ongerechtigheden zoals
galsporen, peesjes en dergelijke.
Leg ze in een kom en schenk de
melk er over en schep de levers
enkele malen voorzichtig om.
Laat de levers tenminste een
half uur in de melk weken. De
soms aanwezige ietwat bittere
nasmaak zal er voor een belang
rijk deel door weggenomen wor
den. Spoel de levers na het
melkbad opnieuw enkele malen
in ruim koud water. Laat de le
vers daarna uitlekken en maak
ze vervolgens droog met keu
kenpapier.
Bestrooi de levers met wat zout
en peper. Verhit een wok en laat
de boter smelten. Wacht tot het
schuim van de boter begint weg
te trekken. Temper de warmte
bron. Bak de kippenlevers, on
der regelmatig omleggen, in niet
veel meer dan 7 - 8 minuten aan
alle kanten lichtbruin. De levers
moeten van binnen nog mooi
rosé zijn. Houd de levers warm.
Steek intussen met een uitsteek
vormpje of een dun glas uit elke
fj snee geroosterd brood een zo
j* groot mogelijk rondje. Meng
in een kom roomkaas met
gezeefde tomaten. Voeg
zout, peper en paprika
poeder toe en roer de
helft van de basilicum
draadjes er door. Be
strijk de broodrondjes
ermee. Bestrooi de
rondjes met de rest van
de basilicum
Presentatie:
Leg op elke plak ham
een gebakken kippen
lever. Vouw de ham om
de levers en wel zo dat er
hoorntjes ontstaan. Leg
de gevulde hoorntjes op
de broodrondjes. Schik de
broodrondjes op een met
een servet beklede schaal en
verdeel ze aan tafel over de bor
den. Geef er, het is niet noodza
kelijk, een salade van kropsla,
bleekselderij en sinaasappels
(ontvliesde partjes) bij.
Tip:
De met kippenlevers gevulde
hoorntjes op de broodrondjes
kunnen ook heel goed als tus
sendoortjes bij een glas (koele
droge rosé) wijn worden gege
ven.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: (in beide richtin
gen) Al Knooppunt Eemnes - knooppunt Hoevelaken en Al 6
Ridderster - grens Hazeldonk. Morgen wordt er ook gecontro
leerd op A12 bij Waddinxveen. Vrijdag: A4 bij Leidschendam en
A50 bij Oss. Zaterdag: A2 bij Ouder-Amstel en A12 bij Ede. Zon
dag: A4 bij Haarlemmermeer en A58 bij Oirschot.
Legenda 1000 LuchtdmKmbd,) i,
-5° 0° 5° 10° 15" 20' 25'
Warmtefront
HET WEER
bron^^fw^eeronHne^^
lichte regen
O <J
zware regen
00^
winterse buien
Temperatuur
min/max
Neerslagkans
Neerslag-mm
DO
VR
NI
O
MA
min ma*
min ma*
min max
min m»
min max
ONO 3
ONO 3
O 3
ONO 3
ONO 3
V-jrV
10%
10%
10%
20%
10%
0
0
0
0
0
door Jan Visser
Voor vorstontwikkeling in onze streken is van belang
dat de luchtdrukreus boven het noorden van Europa
medio volgende week niet naar het zuidoosten weg
zakt. Als dat gebeurt en er dient zich westelijker (bij
voorkeur boven de Noorse Zee) geen nieuw lucht
drukmaximum aan, dan is het aanstaande december-
wintertje een kort leven beschoren. Daar ziet het
evenwel niet naar uit: mogelijk gaat de vorst zich na
het weekeinde flink verscherpen. Thans is het even
wel niet zo relevant om te speculeren over wat er na
het weekeinde zou kunnen gaan gebeuren: eerst
maar eens even de kou binnen onze landsgrenzen
zien te krijgen. Dat gebeurt tijdens het weekeinde.
Het vriest dan meest licht en overdag zakt het kwik
weg naar circa 2 graden. Doordat de oostnoordoos
tenwind toeneemt doet het buiten overigens veel
kouder aan. Morgen is het opnieuw meest bewolkt
weer. Het blijft wel op de meeste plaatsen droog. Ver
der waait er een matige oost tot noordoostenwind en
komt de temperatuur uit op maximaal 5-6 graden.
Vrijdag wordt het niet warmer dan 4 graden.
In elk geval blijft het hier een stuk warmer dan in Si
berië. De laagste temperaturen in Siberië worden
doorgaans gemeten in het noordoosten: het gebergte
van Verchojansk. Dit jaar bevindt de 'ijskelder' van
het Noordelijk Halfrond zich boven het Midden-Sibe- m
risch Plateau ofwel een stuk westelijker. Daar en in
het stroomgebied van de Viljuj, een zijrivier van de p,
Lena, komen de laatste dagen temperaturen voor tot [n
rond -55 graden. Het meest 'Siberisch' was maandag 51
Selagoncy met -56,0, gisteren werd het in Suntar - v
53,9, Selagoncy -54,9 en in Njurba -55,6 graden. De
maximumtemperatuur in Selagoncy bedroeg -53,5. i.
Onwijs koud dus. Ten westen van de Oeral is de kou u
tijdelijk afgenomen, in Lapland - waar vandaag een v
nieuw luchtdrukmaximum in de steigers staat - vroor 0l
het gisteravond lokaal echter alweer meer dan 25 gra-1,
den.
WEERSVERWACHTING wereldsteden
Verwachting voor morgen
Nairobi
26
New Delhi
26
New York
O
1
Santiago
24
Sydney
26
Tokio
18
Toronto
-2
Vraag:
Wat is transportkou?
Stel een vraag: schriftelijk of via de internetsite van de kral
Dat is koude lucht die vanuit Noord- of Noord-Oost
Europa wordt aangevoerd.
Purmerend
O
Zaanstad
Hille^om
Liss&
O Sassenheim
O Hoofddorp
6
Amsterdam'
LeidenO
O Wassenaar
lO Den Haag
Alphen a/d Rijn
Hilversum
O
Soest
O
Amersfcn
Utrecht^
Bron: www.weeronlirti
STRIPS
PUZZEL
CASPER HOBBES
door Bill Waterson
IK BEN NAAR SCHOOL
GBJEEST, HEB BUITEN GE
SPEELD, EN HUN HUISWERK
GEHAAKT. IK BEN UITGEPUT.
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muytwijck
PAT IS
WJSTTREKKER, PAT TS
AJ LÜFWACHT.
BC
Horizontaal:
4. Honingpap is niet het belangrijkste deel van de ma<
(9); 6. Tochtig beest? (9); 8. Niets dan tegenstand bij I
veer (7); 9. Wordt gevoelig geraakt (5); 10. Een boom
buitendijks land (3).
Verticaal:
1. Bezig met het pikken van een horloge? (9); 2. Eet e
ter afsluiting! (4); 3. Wat zijn ze lief aan het taxeren! f
5. Zonder uurwerk? (7); 7. Levensloop van een voertij
voor moeder (5). h
Oplossing van dinsdag:
stro-torso-Toorts
loge-ploeg-Opgeld
reus-sleur-Ulster
weer-wreed-Wereld
list-flits-Liefst
aren-raden-Anders
ader-adres-Danser
tier-citer-Direct
kers-sterk-Ekster
oder-roede-Roedel
Eindoplossing: TOUWLADDER
je-tevoeiT
Afwuzwen IK een
