SERVICE
Mukunda
ll-ef
herapi e
voor
1ichaam
en
geest
Overwegend droog 4
f
HDC160
ZATERDAG 9 NOVEMBER g
c
CD VAN DE DAG
Genre: klassieke muziek
Peter Masseurs, Soloists
from the Royal
Concertgebouw Orchestra
MuziekGroep Nederland en Radio Nederland Wereldomroep heb
ben het aansprekende idee opgevat om een reeks cd's op de markt
te brengen waarbij telkens een topinstrumentalist van het Con
certgebouworkest centraal staat, in een programma met zowel Ne
derlandse als buitenlandse (eigentijdse) composities. Het eerste al
bum is een feit, en belooft veel voor de toekomst van de serie. De
zeer virtuoze en veelzijdige trompettist Peter Masseurs en zijn me
de-musici staan garant voor een hoge musiceerkwaliteit. Het geko
zen repertoire is boeiend en biedt voldoende afwisseling in stijl en
bezetting. Voor wie gecharmeerd is van de raakvlakken tussen jazz
en 20ste-eeuwse gecomponeerde muziek zijn vooral de werken
van André Jolivet en Theo Loevendie erg aantrekkelijk. Maar ook
de meer traditioneel ingestelde luisteraar wordt bediend met een
aanstekelijk kamermuziekwerk van Alfredo Casella.
BOEK VAN DE DAG
St
Yo
9ta
Onderwerp: yoga
Mukunda Stiles
Yogatherapie voor
lichaam en geest
Altamira-Becht
Prijs: 35,90
Een overvolle agenda op het werk, een even zo volle privé-agenda
met etentjes en andere sociale verplichtingen buiten het werk. Tel
daar nog zorgen over de toekomst en een onregelmatig leven bij
op en concludeer dat het in zo'n situatie niet altijd meevalt om
voldoende tijd aan de gezondheid te besteden. Gevolg: stijve (rug-
en nek)spieren, vermoeidheid, lusteloosheid en ga zo maar door.
De laatste jaren neemt met de toenemende (werk)druk ook de be
langstelling voor verschillende (al dan niet alternatieve) ontstress-
en ontspanningstechnieken enorm toe. Een aardige handleiding,
voor iedereen die wat meer zorg aan lichaam en geest wil beste
den, is dit yoga-boek. Het is overzichtelijk geschreven en staat vol
oefeningen die met tekeningen worden verduidelijkt. Wel een
boek voor volhouders, want yoga is een levenswijze, niet iets wat je
één twee drie tussendoor leert. Maar het levert als je de auteur
mag geloven, behalve een goede gezondheid, ook wat op. Zo schij
nen mannen betere minnaars te worden als ze voldoende yoga-
oefeningen uitvoeren.
KOKKERELLEN
Gestoofd varkensvlees met
aardappeltjes in mosterdsaus
De varkenslapjes en de aardappe
len horen in het gerecht van van
daag bij elkaar. De mostersaus is
de 'traite d'union'. En dat behoeft
u niet te verbazen omdat de saus
wordt gemaakt op basis van het
stoofvocht van het vlees.
De mosterd draagt er toe
bij dat er geen proble
men met de spijsverte
ring kunnen ontstaan.
Mosterd kwam vroeger
dagelijks op tafel in
gezinnen waar veel
en bovenal vet vlees
werd gegeten.
Hoofdgerecht
voor 4 personen:
8 dunne varkens (stoof)
lapjes, samen ca. 600
gram; zout; zwarte pe
per uit de molen; 2 eetl.
bloem, gezeefd; 50 gram
boter; 2 uien, grof gesnip
perd; 2 teentjes knoflook, in
dunne plakjes; 2 dl vleesfond
uit potje; 500 gram kleine (kriel)
aardappeltjes; 2 eed. droge sher
ry of madeira; 2 dl (kook) room;
1 1 2 eetl. (Zaanse) mosterd; 1
eetl. fijngehakte (blad)peterselie.
Maak het vlees droog met keu
kenpapier. Wrijf het vlees in met
wat zout en peper en wentel de
lapjes daarna door gezeefde
bloem. Schud overtollige bloem
er af. Verhit een braadpan en
laat de boter smelten. Wacht tot
het schuim van de boter begint
weg te trekken. Bak de varkens
lapjes er aan weerszijden licht
bruin in. Neem ze daarna uit de
pan en houd ze apart.
Fruit in de resterende boter de
uien 3 minuten. Voeg de knof
look toe en schenk er na 1 mi
nuut de vleesfond en 2 deciliter
heet water bij. Breng alles, on
der voortdurend roeren aan de
kook. Leg het vlees terug in de
pan. Temper de warmtebron en
laat de varkenslapjes, met
het deksel schuin op de
pan, in 45 - 50 minuten
zachtjes gaar stoven.
Neem het vlees uit de
pan en houd het warm.
Kook intussen de aard
appeltjes in water waar
aan wat zout is toege
voegd gaar. Laat de
aardappeltjes uitlek
ken in een vergiet.
Houd ze daarna warm.
Roer sherry of madeira
door het in de pan ach
tergebleven stoofvocht.
Wacht tot alles aan de
kook is gekomen. Roer
de (kook) room er door en
laat alles zolang zachtjes
koken tot een licht ge
bonden saus is verkre
gen. Roer de mosterd
door de saus. Proef de saus
en voeg eventueel zout en/of
peper toe. Zeef de saus. Warm
de aardappeltjes hierna nog
even in de saus op. Snijd het
warme vlees in blokjes of in
reepjes.
Presentatie:
Schik de aardappeltjes met de
aanhangende saus in het mid
den van voorverwarmde bor
den. Verdeel het vlees er over en
schep de rest van de saus er
over. Bestrooi de gerechten met
peterselie. Geef er een groene
sla met bleekselderij (boogjes)
apart bij.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de A12 Gouda-
Den Haag vice versa en A27 Utrecht-Almere vice versa. Morgen
wordt er ook gecontroleerd op de A20 bij Schiedam en A73 bij
Venray. Maandag: A28 bij Beilen/Assen en A58 bij Breda.
HET WEER
—.1
A
li
door Jan Visser
De volgende dagen kan het winterweer zich in de f
Scandinavische landen handhaven. Vandaag kan
winterse neerslag zelfs doordringen tot het noorden
van Duitsland en tot in Polen. In Moskou wordt zelfs,
een flink pak sneeuw verwacht en raakt het kwik nau„
welijks boven het vriespunt. Dit in tegenstelling tot u
onze regio. Onder impuls van Atlantische storingen r
blijft het vandaag en de volgende dagen relatief zacht
maar valt er wel geregeld regen. Vrieskou zit er voor
alsnog niet in.Na de regen van gisteren, volgt er van-' j
daag even een adempauze. Op enkele plaatselijke f
buien na, is het meestal droog en er is ook ruimte J
voor de zon. Aangenaam wordt het echter niet, wantij
een meest matige en in de kustgebieden krachtige, to
soms harde noordwestenwind, laat het eerder guur
aanvoelen. Het is niet uitgesloten dat een enkele bui
van een donderslag vergezeld wordt. De maxima lig-'
gen rond 11 graden. Vanavond en vannacht volgen
bredere opklaringen. Hier en daar komt er nog een
bui binnendrijven van over de Noordzee. Een derge-
lijke bui kan mogelijk vergezeld worden van een donj,
derslag en eventueel hagel. Tussen de buien zijn er
brede opklaringen waarin het afkoelt tot circa 4 gra
den. Aan zee wordt het wat minder koud met 7 gra
den. De wind luwt tot meestal zwak en krimpt stilaai
naar het westen. Morgen neemt de bewolking vanuit
het westen gestaag toe en tegen de middag gaat het
uiteindelijk regenen. De wind krimpt verder naar het
zuiden tot zelfs het zuidoosten en spant aan tot vrij |W
krachtig. Met maxima rond 9 graden en de strakke
wind voelt het niet al te warm aan.
[E
Zon/maanstand morgen
Zon/maanstand maandag
ö-rJ-Ej- 0013-
zon licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien
Temperatuur
min/max
HORIZONTAAL:
1. Houten stop; 4. soort paard; 7. Engelse ontkenniri
8. Griekse letter; 10. geliefde van Zeus; 13. ijshockei
16. bazige vrouw; 17. regeringsreglement; 18. kegelt)
mig; 19. domoor; 20. symbool platina; 22. persbure^
23. keukengerei; 25. dierengeluid; 27. onheilsgodin;=
29. Frans voegwoord; 30. schaaldier; 31. hoffeest.
O MM CIUIUK SYWXCATC. If
VERTICAAL:
1. Parvenu; 2. nachtspiegel; 3. deel van een Franse
kenning; 4. vader; 5. deel van een Franse ontkenning
6. plaats in Engeland; 9. gevoel voor kiesheid; 11. a<Jaj
oplader; 12. met betrekking tot het eigenlijke ondenbrp
14. girafachtig dier; 15. gekroesd weefsel; 21. groteèel
23. azijn; 24. evenredig deel; 26. soort slee; 27. als
28. landbouwwerktuig; 29. oude lengtemaat. 'hf
Oplossing van vrijdag: M
Horizontaal: 5. Lepelrek; 6. post; 7. iet; 8. botbreuk; 10.
Verticaal: 1. Blootblad; 2. spit; 3. kleigrond; 4. centrum; 9.
da
tie;
pPok zee,
