SERVICE
Vanavond gezellig en comfortabel
winkelen in Haarlem
Veel wind
IP
CASPtR' WAAROM STA
MIT n KAMP IH Pi
KOiKTROMMtL?'?
>-
Kruiswoordraadsel
HOC 160
DONDERDAG 7 NOVEA
CD VAN Di DAG
Legenda 1000 Luchtdruk(mbar) Isobaar
Genre: wereldmuziek
Banda lonica
Matri Mia
(Dunya Records/Central
Distribution Fy8oso)
Het door aardschokken verwoeste Italiaanse dorpje San Giuliano
di Puglia begroef afgelopen week 26 schoolkinderen. Hartver
scheurend om te zien hoe kleine baren naar hun laatste rustplaats
werden gebracht. Helaas ontbraken daarbij de bijbehorende klan
ken. Toeval wil dat het Crossing Border Festival vanavond in de
Amsterdamse Stadsschouwburg opent met dezelfde sacrale Zuid-
Italiaanse processiemuziek. De fanfare Banda Ionica heeft onder
Fabio Barovera een grote reputatie opgebouwd met het restaure
ren van eeuwenoude, statige, en tegelijkertijd tot op het bot ont
roerende treurmarsen. Behalve het getrouw uitvoeren van dergelij
ke traditionals schrijft het twintigkoppige orkest zelf emotioneren
de multi-culti-stukken met flarden New Orleans, reggae, ska, salsa
en een scheut Manu Chao. Voeg daar schitterend stemmenmateri-
aal (Cristina Zavalone, Dani Carbonell) aan toe en je begint te be
grijpen hoe het requiem van de een kan resulteren in het ope
ningsfeest van de ander. De toegevoegde theatrale gekte en dosis
elektronica nemen we voor lief.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: jodenvervolging
Ad van Liempt: Kopgeld,
Nederlandse premiejagers
op zoek naar joden
Uitg. Balans
Prijs: 21,50
Hoeveel is een jood waard? Hoewel die vraag te absurd is voor
woorden, werd hij in de Tweede Wereldoorlog gesteld én beant
woord: 7,50 gulden. Dat was althans het bedrag dat de Duitsers
per gearresteerde jood betaalden aan Nederlandse premiejagers.
Tussen de acht- en negenduizend joden leverden ze aan de Duit
sers uit, bijvoorbeeld een twee jaar oud meisje dat een maand later
in Sobibor werd vergast. Televisiemaker Ad van Liempt (ex-Nova,
nu Andere Tijden) heeft over deze inktzwarte bladzijde uit de Ne
derlandse geschiedenis het woensdag verschenen boek Kopgeld
geschreven. Niet eerder werden de wandaden van de premiejagers
zo uitgebreid onderzocht. Van Liempt neemt vooral de 'Colonne
Henneicke' onder de loep, genoemd naar hun leider Wim Hen-
neicke. De groep bestond uit 54 man, NSB'ers met meestal een
mislukte carrière. Na de oorlog is een deel van hen ter dood ver
oordeeld (maar de vonnissen zijn niet uitgevoerd), terwijl enkelen
naar Duitsland uitweken en nooit zijn uitgeleverd. Henneicke zelf
werd in 1944 door het verzet geliquideerd.
KOKKERELLEN
Gestoofd kalfsvlees in paprikasaus
Het idee voor het gerecht van
vandaag komt uit de Italiaanse
keuken. U kunt er dan ook heel
goed Italiaanse pasta bij geven.
Vooral een van de kleinere soor
ten komt daarvoor in aanmer
king. Helaas worden in ons
land die kleinere pastasoor
ten nog lang niet allemaal
verkocht. Ze smaken als bij
gerecht het beste wan
neer ze vlak voor het op
dienen even met een
klontje boter worden om-
geschud of wanneer er
een beetje goede olijfolie
(extra vergine) over ge
sprenkeld wordt. U kunt er
trouwens ook heel goed sa
men met boter of olie een of
meer eetlepels gemengde Ita
liaanse tuinkruiden (diepgevro
ren - Darégaljaan toevoegen.
Hoofdgerecht voor 4 personen:
500 - 600 gram kalfslappen, bij
voorkeur licht doorregen; 3 eetl.
olijfolie, traditioneel; 1 ui of 2
sjalotten, gesnipperd; 1 teentje
knoflook, ragfijn gehakt; 2 grote
rode paprika's, bij voorkeur ont
veld, vruchtvlees in smalle reep
jes gesneden; 2 eetl. tomatenpu
ree; halve theel. scherpe (Rosen)
paprikapoeder; zout; witte pe
per uit de molen; 1 eetl. bloem,
gezeefd; 2 dl vleesfond, uit potje;
2 dl rode wijn, zoals Chianti; 1
kruidenboeketje (4 takjes blad-
peterselie, 2 takjes bladselderij,
2 takjes tijm; 1 klein laurierblad);
8-12 verse basilicumblaadjes,
in uiterst smalle reepjes (draad
jes) gesneden.
en li
Maak het vlees droog met keu
kenpapier en snijd het in vinger
brede repen met een lengte van
4-5 centimeter. Verhit een
stoof- of braadpan en laat de
olie er even door walsen. Bak
het vlees er onder regelmatig
omscheppen aan alle kan-
lichtbruin in. Neem het
vlees daarna uit de pan,
strooi er wat zout en
peper over. Houd het
vlees apart.
Fruit in de resterende
olie de ui of sjalotjes 3
minuten. Schep knof
look en paprikareepjes
er door en roer 1 mi
nuut daarna de toma
tenpuree er door. Strooi
paprikapoeder, zout, pe
per en bloem er over en
roer alles opnieuw goed
door. Schenk vleesfond
en wijn er bij en wacht tot
alles, onder voortdurend
roeren en omscheppen, aan de
kook is gekomen. Leg het krui
denboeketje in de pan. Voeg
daarna het vlees toe. Temper de
warmtebron. Leg het deksel
schuin op de pan en laat alles 1
uur en 20 - 30 minuten zachtjes
stoven. Verwijder vlak voor het
opdienen het kruidenboeketje
en voeg eventueel nog wat zout
en/of peper toe.
Presentatie:
Verdeel het gerecht over voor
verwarmde borden. Strooi basi
licumdraadjes er over. Dien er
een gekookte kleine Italiaanse
pastasoort, zoals conchigli pico-
le, bij op. Geef er eventueel fijn-
geraspte Parmezaanse kaas
apart bij.
Hans Belterman
(advertentie)
HET WEER
door Jan Visser
Boven de Golf van Biskaje bevindt zich een hoge-
drukgebied van 1035 hPa. De invloed van het luch
drukmaximum op het weerbeeld in onze streken 1
beperkt. Daardoor alle ruimte voor een met koudi
lucht gevulde hoogtetrog van een lagedrukgebied
IJsland. Dat betekent vorming van buien die van
avond van onweer en hagel vergezeld kruinen gaa
Vrijdag lijkt de trog boven de Noordzee samen te
smelten met een over het zuiden van de Britse eil<
den naderende frontale storing. Deze ontwikkelin
heeft tot gevolg dat de buien overgaan in langduri
perioden met regen. Ik sluit niet uit dat er vooral ij
de zuidelijke regio's en in België tot zaterdagochte
20-30 mm gaat vallen. In het zuidwesten van Duitj
land en Zwitserland valt waarschijnlijk nog meer ir
gen en het is daar de laatste tijd al zo nat. Met eenj-
krachtige, licht meanderende westelijke hoogtestrf
ming - de as van de straalstroom ligt meest net teiL
noorden of over ons land - trekken in het weekeinu,
en volgende week nieuwe storingen naar onze strfc,
ken. Van tijd tot tijd blijft er dan ook regen vallen, jjj
staat er veel wind en het wordt meest 10 graden: 1^,
het weekeinde enkele graden hoger. Zaterdag zijnj,e'
overigens flinke opklaringen en waait de wind uit u
noordelijke richtingen. Na lokaal wat nachtelijke
in het oosten bleef het gisteren tot in de middag L
droog met aanvankelijk nog vrij veel zon. De temp^
ratuur liep plaatselijk op tot ruim 13 graden (Wijk ju
Zee 13,5). Later in de middag (in Zeeland rond 13 i
uur) begon het van het westen uit te regenen en pi
tijdens de afgelopen nacht werd het droog. In WijL
aan Zee werd vanochtend 24 mm afgetapt, op St
hol 23, Hoofddorp 22, Valkenburg 21 en Soesterl
16 mm.
te;
F
lei
19:32
O
O
12:30
Bel de weerma
het meest ac
weerbericht in
0900-123
50 cuioccnt per
Hoe warm is het Noordzeewater momenteel? kt
tl
f/ Stel een vraag: schriftelijk of vla de internetsite vani
Antw: watertemperatuur ligt momenteel tussen d~
(Alkmaar) en 13 graden (Vlissingen).
Purmerend
O
Zaanstad
STRIPS
CASPER 81 HOBBES
HA HA! IK HEB HEZELF
ONZICHTBAAR GEHAAKT!
door Bill Waterson
DOOR HITN KLEREN UIT
TE TREKKEN KAN IK
ALLERLEI niSDADEN
BEGAAN ZONDER DAT HET
WORDT ONTDEKT!
IK HEB DE VOLLEDIGE
VRIJHEID! IK KAN
ONGESTRAFT ALLES
I DOEN!
nxH n uoottk
«HBS*
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwfjck
115 WINKELS ONDER
HORIZONTAAL:
IBlokje; 5. halsbont; 6. voormalig Chinese leidepar
II. kloosteroverste; 13. bijb. figuur; 15. zijde vartëen
schip; 16. biljartstok; 18. symbool xenon; 19. bev^
20. file; 21. Chinese afstandsmaat; 23. winterspog^
25. dat is; 26. vrouwelijk dier; 28. ambacht; 29. i(hei
32. Chinese deegwaar; 33. een beetje; 34. oogzitaai
b
VERTICAAL: o\
1. Voedsel; 2. stuk hout; 3. naar mijn mening; 4.fe
mig; 7. heiblok; 9. Engels telwoord; 10. werelddeP_
12. insect; 14. voormalig; 16. broeibak; 17. ZwiA^J
ton; 22. geliefde van Zeus; 24. herkauwer; 25. vr)t d
nee; 27. Egyptische godin; 28. overzetboot; 30. H ca
31projectieplaatje. zal
tide
de I
Oplossing van woensdag: 1
Horizontaal: 4. Werkezels; 6. banddikte; 8. zitkuil; 9. p1
10. don.
laai
Verticaal: 1. Gemanierd; 2.\held; 3. weekblad; 5. stem!3111
7. deken.
