SERVICE
I
Buien
Cryptogram
HOC 160
WOENSDAG 6 NOVEMBER
CD VAN DE DAG
Genre: wereldmuziek/pop
Youssou N'Dour
Nothing's In Vain/
Coono Du Réér
(Nonesuch 7559-79654-2)
Zijn Afrikaanse muzikanten terug op het akoestische pad? Keren ze
zich af van de westerse popinvloed? Dit seizoen waren er per slot
van rekening al prachtige releases van Saüf Keita, Kandia Kouyate
en Baaba Maal, waarin elektrisch versterkt instrumentarium nau
welijks een rol speelde. En nu is er een op het eerste gehoor puur
klinkende plaat van de Afrikaanse superster, de Senegalese nachte
gaal Youssou N'Dour. N'Dour lijkt terug te keren naar de roman
tiek van zijn jeugd, toen voetbal nog puur op straat werd gespeeld.
Hij zingt hier of in het Frans, of in zijn moedertaal Wolof en schuift
m'balax-instrumenten als de kora (harp), xalam (luit), rid (Afri
kaanse viool) en sabar (drums) naar voren. Maar de schijn be
driegt ook hier. Voor zijn eigen publiek in Dakar brengt N'Dour
zwaar versterkte m'balax-funk uit, die misschien wel zuiverder
Afrikaans is dan deze, op een westerse doelgroep gerichte vier eer
ste stukken vol akoestische, vaak sociaal geladen romantiek. De als
altijd fantastisch zingende Youssou houdt de muzikale verkleed
partij ook niet langer vol.
BOEK VAN DE DAG
w
Jk --n m
ni vi \.\M.sr
PRiMi nrvi
Genre: oude kunst
Dirk de Vos
De Vlaamse primitieven, de
meesterwerken
Uitg. Amsterdam University
Press
Prijs: 49,90
De Vlaamse Primitieven zijn actueler dan ooit. In het voorjaar was
in het kader van 'Brugge culturele hoofdstad' de fraaie tentoon
stelling Jan van Eyck, De Vlaamse Primitieven en het Zuiden te
zien. Een aantal schilderijen van Van Eyck was ingebed in een ex
positie van werken van tijdgenoten. Vervolgens kwam er ineens
beweging in de opsporing van het in 1934 gestolen paneel van de
Rechtvaardige rechters, onderdeel van het beroemde veelluik De
Aanbidding van het Lam Gods uit de Gentse St-Baafskathedraal.
Wie waren deze Vlaamse Primitieven? En hoe komen ze in hemels
naam aan die betiteling 'primitief? Als er een paar goede schilders
rondliepen in die vijftiende eeuw dan waren het wel Petrus Chris
tus, Gerard David, Rogier van der Weyden, Hugo van der Goes,
Hans Memling en Jan van Eyck. Zij konden ongekend realistisch
schilderen. Dirk de Vos, die al eerder veelbekroonde boeken
schreef over Van der Weyden en Hans Memling, geeft antwoord
op deze en andere vragen door een twintigtal zorgvuldig gekozen
topwerken te bespreken. Het boek is duur, maar door zijn fraaie
inhoud iedere euro waard.
KOKKERELLEN
Stoofpotje met rundvlees en uien
Het gerecht wordt bereid met
kant-en-klaar verkrijgbare run
derreepjes. De stooftijd wordt
juist daardoor beperkt. Hoewel
het gerecht aan een gewone ha-
chée doet denken sluit ze
zich uitstekend aan bij een
stamppotje van aardappe
len met spruitjes.
Hoofdgerecht voor
4 personen:
400 gram runderreepjes-
vlees; 3-4 grote uien, ca.
400 gram; 2 teentjes knof
look; 40 gram boter; zout;
zwarte peper uit de mo
len; 1 dl vleesfond, uit
potje; 1 groot laurier
blad; 1 theel. (Zaanse)
mosterd; 1 theel. alles-
binder.
Maak het vlees zo droog
mogelijk door het over keu
kenpapier te laten rollen. Snip
per de uien en hak de knoflook-
teentjes ragfijn. Verhit een stoof-
of braadpan en laat de boter
smelten. Wacht tot het schuim
van de boter begint weg te trek
ken. Bak het reepjesvlees er on
der voortdurend omscheppen
niet veel langer dan 3 minuten
in. Neem het vlees met een
schuimspaan uit de pan, strooi
er wat zout en peper over en
houd het apart. Fruit de uien 3
minuten in de resterende bak
boter. Schep knoflook er door
en voeg 1 minuut daarna het
vlees toe. Schep alles goed door
elkaar. Voeg vleesfond en de
zelfde hoeveelheid water toe.
Wacht tot alles aan de kook is
gekomen. Voeg het laurierblad
toe. Temper de warmtebron.
Leg het deksel schuin op de
pan. Laat alles 1 uur en 10 -
20 minuten zachtjes stoven
tot het vlees gaar is. Voeg
de mosterd toe en strooi al-
lesbinder er over. Roer alles
krachtig door. Voeg
eventueel nog wat zout
en/of peper toe. Verwij
der het laurierblad.
Presentatie:
Dien het gerecht op in
een voorverwarmde
schaal waarop een deksel
past. Geef er een stamp
potje van aardappelen en
spruitjes bij.
Tip:
Maak het stamppotje voor 4
personen van 750 gram gekook
te aardappelen en 500 gram ge
kookte (ca. 12 minuten) spruit
jes. Voeg 30 gram boter toe.
Breng het stamppotje op smaak
met zout, peper en nootmus-
caat. Schep er eventueel 50
gram uitgebakken spekreepjes
en het daarbij vrijgekomen
spekvet door. Daardoor vervalt
het toevoegen van boter aan het
stamppotje.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de A12 Gouda-
Den Haag vice versa en A27 Utrecht-Almere vice versa. Morgen
wordt er ook gecontroleerd op de A7 bij Wognum en A58 bij Goir-
le. Vrijdag: A32 bij Westerveld en A73 bij Boxmeer. Zaterdag: A77
bij Boxmeer en A59 bij Moerdijk. Zondag: A20 bij Schiedam en A73
bij Venray.
(advertentie)
Kijk voor alle Feestelijke
Activiteiten op www.wch.nl
Heemstede
Daar vind )t hetl uwr j
HET WEER
->=
p
1
doorJan Visser
Geen gebrek aan hemelwater in het zuiden van de ez,
Verenigde Staten. Niet in de laatste plaats vanwege g
het grote aantal tropische weersystemen is tussen 1 osj
september en 29 oktober twee tot drie keer zoveel re-e t>
gen gevallen als normaal. 'Uitblinker' is New Orleans
met over een periode van 58 dagen 590 tegen nor- .an
maal 210 mm. Verder in Memphis, Tennessee 515 te^n
gen normaal 157 mm. Ondertussen wordt de structuLj,
rele droogte in het noordwesten almaar nijpender.
Tussen begin september en eind oktober viel er in jSq
Klamath Falls, Oregon slechts 1 tegen normaal 30 QS
mm en in Seattle, Washington 26 mm tegen normaal^
111. Bij ons wordt 2002 regionaal een zeer nat jaar. !r1p
Veel meetpunten zijn de 900 mm grens gepasseerd rq
(het landelijk jaargemiddelde is 797 mm), plaatselijk ,ec
komt zelfs de grens van 1000 mm in zicht. Aangezien2Se
november een natte reputatie heeft (in Hoofddorp ervrcj
Overveen valt gemiddeld 100, Wassenaar 102 mm) e^0f,
de westcirculatie wederom op stoom komt, zal de ero
1000 binnenkort hier en daar worden overschreden.
Morgen bevindt zich boven de Golf van Biskaje een
hogedrukgebied maar een verkillende bovenlucht
(IJslanddepressie trekt naar het noorden van de
Noordzee) leidt tot de vorming van buien. Sommige
buien kunnen van onweer en hagel vergezeld gaan.
De west tot noordwestenwind is matig, aan zee
krachtig. Vanaf vrijdag dringen nieuwe storingen naai
onze streken op. Dat betekent aanhoudend wisselval
lig weer maar in eerste instantie (vrijdag/zaterdag)
valt de meeste regen in het zuiden van het land. Daai
kan tussen vrijdagmiddag en zaterdagochtend meer
dan 30 mm vallen. Gisteren voor de vierde opeenvol
gende dag grote temperatuurverschillen. In een over
wegend bewolkt noordoosten bleef Eelde op 4,0
graad steken, elders onverwacht veel zon, weinig
wind en vooral in Zeeland heel zacht Wïlhelmina-
dorp mat 14,1 graad.
'ge jrh
n- bd
6 O <3 O oojfr V O
zon licht bewolkt bewolkt
Temperatuur
min/max
Waterstanden morgen
1^
Umuiden
Katwijk
Vraag:
I hoog
04:56 - 17:16
04:23 - 16:43
Antw:
kag
00:24 - 12:56
00:10 - 12:30
11:17
Was oktober 2002 gemiddeld gezien een koude q<Et
warme maand? it. 2
Stel een vraag: schriftelijk of vla de internetsite van de pijt t"
loor
Oktober 2002 gaat de boeken in als koude maani,urr
Bilt mat een gemiddelde temp van 9,5 (norm is l(
STRIPS
CASPER 8f HOBBES
DOOR EEN 5LOKTE PIAGI5CH
ELIXER, HAAKT CA5PER
ZICHZELF 0N-
V ZICHTBAAR
door Bill Waterson
TJONGE ZODRA TE
UILT DAT ER HIER IET5
GEBEURT, 15 DIE JONGEN
ONVINDBAAR
aj
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
'Hoe ucuk m7ïs De
rrreu %/A/J e«/J ajicovsjg BteocHoRe.
Ote SSaJ/ADCRl/sl<3 is
\NBU ER6 ©ePef^KT.
MïfJ ZOO PBTEK T6TS
KOM^EAJ ul-psevie/o
aa err Aus tHcma
Hoe ueok is pe
/VtEMSHe 10
BC
Horizontaal:
4. Geen intelligente arbeiders (9); 6. Gering verschil i'
corpulentie van een stel muzikanten (9); 8. Verdiept -
gedeelte in de gevangenis (7); 9. De indruk van een'
afbeelding (5); 10. Spaanse adel in het water (3).
Verticaal: ET
1. Niet echt opgevoed (9); 2. De hoofdpersoon is gé J
angsthaas (4); 3. Sentimenteel tijdschrift (8); 5. Gelu>^
van het electoraat (7); 7. Geestelijke die het bed mq. Ma
houden (5).
ttAMSTT*'
BINNENWEG-RAADHUISSTRAAT
PÊ ONP£fc56rteJPIN6i voott. t&R
SMóéfc. MÊT HAM.
W l-KEATOM SYKMCATt. INC.
Al
wcexpeMot*-
Oplossing van dinsdag:
pint-inept-Pincet
stal-salet-Asbelt
sier-gries-Smerig
lias-asiel-Slapie
koel-oksel-Eslook
rest-etser-Rekest
teil-latei-Detail
aren-anjer-Oranje
torn-toren-Orient
reis-risee-Sirene
Eindoplossing: PASSERDOOS
FST
IWesl
[de d;
iverzo
pr me
DORI
-Holla
[amm;
lot 23
nt-exp
Noon
Swijni
20.00
22.00
