SERVICE Kashmiri kofta kari ARTIESTENGALA Kruiswoordraadsel ZATERDAG 2 NOVEMBER 2< CD VAN DE DAG I t. Genre: klassiek Franz Schubert Klaviersonate A-dur/Lieder Leif Ove Andsnes/lan Bostridge (EMI Classics 7243 5 57266 2 9) Wie Sas Bunge heeft gekend, weet welke gevoelens kunnen opwel len tijdens een Schubertiade, een kamermuzikale avond in kleine kring. De pianist Leif Ove Andsnes kent dezelfde ervaring van zijn eigen festival in Risor, Nooiwegen. Dezelfde kwaliteit van intiem musiceren kleeft ook aan zijn samenwerking van de Britse tenor Ian Bostridge. En toch schort er iets aan hun dialoog. Zou het de ongelijke status zijn? Bostridge' tenor behoort tot de schitterendste van dit en vorige decennium. Andsnes legt als begeleider in vier prachtige liederen uit Schuberts laatste jaren een grote verbeel dingskracht aan de dag. Hij excelleert op de spreekwoordelijke vierkante centimeter. Vooral in Auf dem Strom (met een prachtige solo van hoornist Timothy Brown) is de eenheid groot. In Der Ungliickliche is Bostridge adembenemend. Als solist mist Andsnes de guts van een absolute topper als Alfred Brendel om een zo veel eisend werk als de Klaviersonate in A-Dur D959 volledig bevredi gend uit te voeren. De verinnerlijking is er, de frasering ook, maar het toucher lijkt net te schuchter. BOEK VAN DE DAG Genre: spiritualiteit Julie Soskin Bent u paranormaal begaafd? uitg. Elmar Prijs: 19,75 Een snufje i-tjing en gedachtelezen in een marinade van aura, ge garneerd met chakra's en telepathie. Zie hier het recept voor een ontwikkeld paranormaal leven. Althans, volgens Julie Soskin in Bent u paranormaal begaafd? Daarin beschrijft zij met een van zelfsprekendheid gelijk aan die van het koken van macaroni tech nieken om spirituele krachten tot ontwikkeling te brengen. In die vanzelfsprekendheid ligt de kracht, maar tegelijkertijd ook de zwakte van het boek. De benadering is verfrissend voor degene die ervoor openstaat, maar hier en daar hilarisch voor de nuchtere le zer. Zo krijgen alledaagse verschijnselen een geheel nieuwe di mensie. Veel bruidsparen weten ongetwijfeld niet dat de witte roos 'Ik houd niet van je' zegt. Kennelijk is het slecht gesteld met onze kennis van de taal der bloemen. Bovendien komen zo veel onder werpen aan de orde, dat deze wat oppervlakkig worden bespro ken. Aan de andere kant biedt dat de mogelijkheid interessante technieken eruit te pikken. De vele testjes helpen daarbij een eind op weg. Al met al een informatief en interactief boek, dat leuk is om samen met anderen door te struinen. KOKKERELLEN Een van de opvallende bijzonder heden van de keuken van de In diase deelstaat Kashmir is dat er niet of nauwelijks gebruik van ui en en knoflook wordt gemaakt. Men is er van overtuigd dat door deze ingrediënten de gemoede ren snel verhit kunnen raken. Een groot deel van de bevolking van Kashmir eet geen rundvlees terwijl een ander deel geen varkensvlees wenst. De ge kruide gehaktballetjes worden dan ook vrijwel al- /1 tijd met lamsvlees en zonder uien en knoflook samengesteld. Hoofdgerecht voor 4 - 6 personen: 750 gram (mager) lams gehakt; 1 theel. fijngerasp te verse gemberwortel; 2 rode Spaanse pepers, vruchtvlees ragfijn ge hakt; 1 theel. koriander- poeder (ketoembar); 2 1/2 theel. garam massala, eventu eel uit potje; zout; 1 dl yoghurt; 3 eetl. ghee (geklaarde boter); 3 eetl. dikke kokosmelk (creames coconut, santen); 1/2 theel. sui ker; 1 2 theel. gemalen zwarte peper; 1/2 theel gemalen karde mom. Meng in een grote kom het ge hakt met gemberwortel, rode pepers, koriander; 1 theel. ga- ram massala en 1 theel. zout. Vorm van het mengsel balletjes zo groot als walnoten. Verhit een koekenpan met hoge opstaande rand of een wok en laat de ghee er even door wal sen. Voeg kokosmelk, yoghurt, suiker, peper, wat zout en de rest van de garam massala toe. Roer er 2 112 dl kokend water door. Wacht tot alles opnieuw aan de kook is gekomen. Leg de gehaktballetjes in de saus. Temper de warmtebron en leg het deksel op de pan. Laat alles 10 -12 minuten zachtjes sudderen. Voeg hierna nogmaals 1 112 dl kokend water toe. Laat alles, zonder het deksel op de pan, nog zolang zachtjes sudderen tot er door het indampen niet veel meer dan de helft van de oorspronke lijke hoeveelheid saus is overgebleven. Presentatie: Dien het gerecht op in een voorverwarmde schaal. Strooi er karde- mompoeder over. Geef er droog gekookte basmati-rijst bij en/of zet een mand met ver schillende Indiase broodsoorten op tafel. Tip: De komkommersalade, zoals aangegeven in het recept van af gelopen dinsdag in deze rubriek, sluit er goed bij aan. Hans Belterman VERKEERSCONTROLES De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden. Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de A12 Gouda- Den Haag vice versa en A27 Utrecht-Almere vice versa. Morgen wordt er ook gecontroleerd op de A30 bij Ede en A50 bij Valburg. (advertentie) AMBIANCE dé Manec 3Ö~+ Dance Club Partycentrum A.S. ZATERDAGAVOND 2 NOVEMBER met optredens van Manta, winnares Sound Mix Hhow, Ben Hofstee, incl. presentatie van zijn nieuwste CD en top act, Leo Nardell. DJ Gé in de grote zaal. Entree slechts 8,-. Diverse top artiesten op het grote podium. Een feestavond vol verrassingen. In de bovenzaal worden Dance, R B, Mellow House en de hits van vandaag gedraaid. Uiteraard ons fcestcafé "de Pianobar" met de Hollandse hits. Correcte kleding verplicht, no jeans! Elke vrijdag en /.atcrdag geopend vanal' 21.00 tol 03.00 uur. Gratis en bewaakt parkeren. Verlaagde entreeprijzen! Ambiance dd Manage, Blinkertweg 2a. Zandvoort, lel. 023 5716023. HET WEER door Jan Visser Als de rook naar de aarde slaat, weet dat het regenen gaat" en „Gaat de rook uit de schoorsteen recht om hoog, dan blijft het mooi en droog". Deze bekende weerspreuken staan in 'Het weer bij de hand', het eerste boek van natuurweerman Catrinus Dijkstra uit Brummen. Recentelijk verscheen van hem 'Tijd voor de Natuur'. In zijn eerste boek heeft Dijkstra veel volkswijsheden van onze voorouders verklaard. Gis terochtend deed zich een situatie voor waarbij de rook neersloeg, de afgelopen nacht en ook vanoch tend heeft het flink geregend. Een treffender bewijs van de juistheid van de weerspreuk kan niet worden gegeven. De nattigheid hing samen met het fronten systeem van een omvangrijke depressie op het noordwestelijk deel van de Atlantische Oceaan. Van middag en deels vanavond nemen de regenkansen tijdelijk af. Wellicht klaart het ook even op. Vervol gens staat ons later vanavond en niet in de laatste plaats de komende nacht een nieuwe portie nattig heid te wachten. Deze regens worden veroorzaakt door een tot mogelijk 960 hPa uitdiepende randsto- ring in de Iers/Schotse wateren. In de loop van zon dag klaart het weer wat op, maar er kan ook een bui vallen. Kortom een natte start van november, maar met de wind lijkt het mee te vallen. Hooguit komt er aan de kust een krachtige wind uit richtingen tussen zuid en west te staan. Morgenavond kan de wind mo gelijk wat sterker worden. Stormgeweld is wel te ver wachten in het zeegebied bij Ierland en Schotland, maar dat heeft uiteraard alles te maken met de stormdepressie in die streken. Het eerste weekeinde van november verloopt weliswaar nat, qua tempera tuur zit het wel goed met maxima tot 13-14 graden. Erg koud begon november gisterochtend in Lapland. Het Zweedse Nikkaluokta mat -27,6 graad. STRIPS PUZZEL CASPER HOBBES door Bill Waterson IK DENK DAT HITN ZONNEBRAND EEN TE HOGE FACTOR HEEFT. V - DE RECHTER door Mr Jesse van Muylwijck BC W!Ê KAN M6- VSKTTUSH WAT K£T VÊRSZtflL IS TVSSÉN TASJeSPtëf £N PKéSiPéNT-PI HORIZONTAAL: 1Kleine hoeveelheid donzige stof; (van zand); 7. baanbreker; 10. familielid; 12. gevangenen 14. Touring Trophy; 15. meer in Canada; 17. zwaardvinte 19. landbouwwerktuig; 20. bevel; 21. balletrokje; 23.(epe draal; 25. Frans voegwoord; 26. Engelse titel; 28. aartPP" schop (Lat. afk.); 31. beminnelijk; 33. zitvlak; 34. god^31 me, frtje VERTICAAL: 2. Voorzetsel; 3. Transit International Roifiekt 4. in het jaar (Lat.); 5. voorzetsel; 6. bijbelse stad; 8. ahem der bij de hoogovens; 9. evenwichtig; 11. soort slee; er- d 12. warme wijn met suiker en specerijen; 13. codewoóv°l: de radiotelegrafie; 14. te koop (afk.); 16. een beetje; 18. knaagdier; 22. grondtoon; 24. uitgesloten aansprc|ten lijkheid; 27. soort weefsel; 29. huivering; 30. slaapgel&eit heid; 31. tandeloos zoogdier; 32. Frans lidwoord. Oplossing van vrijdag: Horizontaal: 5. Victoria; 6. pret; 7. Fin; 8. autowrak; 10. erf Verticaal: 1. Overvaart; 2. echt; 3. hoofdwond; 4. minnaar;)} 9. tilt.

Historische Kranten, Erfgoed Leiden en Omstreken

Leidsch Dagblad | 2002 | | pagina 12