SERVICE
(2b f312b m
"Ober,
Sitland
betaalt"
Champignons Dhingri kari
Oktober te koud
VRIJDAG 1 NOVEMBER 20Ö
CD VAN DE DAG
Genre: jazz
Gerard Kleijn Group
Lovequotes
(Boomerang/Munich
BMCD364)
'Gerard Kleijn is a sucker for Lovequotes'zouden Amerikanen zeg
gen, zonder een spoor van een bijsmaakje. Trompettist Kleijn, on
der meer een leerling van Jarmo Hoogendijk, is niet alleen een in
strumentalist van hoog niveau. Hij is gevoelig voor de sfeervolle,
romantische en ambigue momenten van het leven. Op zijn jongste
album doolt hij schijnbaar hopeloos rond in Cole Porter's So In
Love en Billy Strayhorn's A Flower Is A Lovesome Thing. Samen
met gitarist David Golek en bassist Paul Bemer, twee andere leden
van zijn scherp samenspelende kwintet, heeft hij daar nog een
aantal, niet mis te verstane liefdesthema's aan toegevoegd. Het re
sultaat is in sterke mate gevormd door de melancholie van Miles
Davis' nieuwe kwintet-periode (1963/64) en het latere akoestische
ensemblewerk van Chick Corea. Kleijns band laat zich daarbij niet
verleiden tot het blind kopiëren van Davis' befaamde, vrij spelende
ritmesectie Tony Wiliams/Ron Carter, maar speelt strikt met me
trum en schwung. Aangename jazz van een heer die zich weet te
presenteren (zie www.gerardkleijn.com).
BOEK VAN DE DAG
MICHAEL J. FOX
Onderwerp: biografie
Michael J. Fox
Lucky man
Uitg. Het Spectrum
Prijs: €14,95
Jonge steracteur moet carrière afbreken vanwege slepende ziekte.
Dat had ongeveer de krantenkop kunnen zijn toen acteur Michael
J. Fox in 1998 bekend maakte dat hij al zeven jaar leed aan de ziek
te van Parkinson. De ongeneeslijke ziekte noopte hem zijn werk
voor tv en film op te geven. Dan ga je als Fox-volger vanzelf even
terugdenken. Aan zijn rol als ultra-conservatief draakje Alex P. Ke-
aton in de comedyserie Family ties. Aan hoofdrollen in de reeks
Back to the future-films en de hitfilm The secret of my succes. En
aan dat buitengewoon vermakelijke gastrolletje in de low-budget
film Blue in the Face (ga die zien!). In Lucky man vertelt Michael J.
Fox het verhaal van zijn leven, over zijn ziekte en zijn zoektocht
naar een medicijn - en dat heeft een sterk, opvallend nuchter ge
schreven boek opgeleverd. Wij denken ondertussen aan zijn laat
ste tv-rol als Newyorkse loco-burgemeester in de serie Spin city.
Het leverde hem vier keer op rij een Golden Globe op. Zijn rol in
Spin City (vrijdagavond, Net5) is inmiddels overgenomen door
Charlie Sheen. Wij missen vooralsnog Fox.
KOKKERELLEN
In een land waarvan een voor
naam deel van de bevolking strikt
vegetarisch leeft kent men uiter
aard vele honderden gerechten
die aan de eisen van de vegetari
ërs over de gehele wereld vol
doen. De curry met champignons
is er een. U kunt de champignons
eventueel door andere soorten
paddestoelen of een melange er
van vervangen. Het recept is af
komstig van de keukenbrigade
van een van de voornaamste
hotels in Bombay. En dat
laatste houdt in dat er ten
behoeve van de gasten uit
Engeland kerriepoeder
naar Engels recept (Fort-
num Mason) in wordt
verwerkt.
Voor 4 hoofdgerechten:
750 - 800 gram kleine
(kastanje)champignons,
schoongemaakt; 4 bos
uitjes met veel groen; 4
eetL ghee (geklaarde bo
ter) of (arachide)olie; 2
teentjes knoflook, uitge
perst; 1 theel. fijn gerasp
te verse gemberwortel; 2
1/2 theel. kerriepoeder (F
&M), pittige (Madras) soort;
zout; 1 theel. gar am massala,
eventueel uit potje; 2 1/2 dl ko
kos- of sojamelk; 1 theeL li
moen- of citroensap; 2 eed. grof
gesneden verse korianderblaad
jes.
Kies liefst champignons waar
van de hoeden reeds zijn ge
opend (ze hebben meer smaak
dan de champignons met geslo
ten hoeden). Snijd grotere
exemplaren in vieren en laat de
kleinere ongemoeid. Snijd de
bosuitjes in smalle ringetjes.
Verhit een wijde pan met dikke
bodem of gebruik een wok. Laat
ghee of olie er door walsen.
Schep knoflook en gemberwor
tel snel door de ghee en olie.
Strooi kerriepoeder er over.
Schep alles nogmaals goed om.
Voeg bosuitjes en champignons
toe. Laat alles, onder voortdu
rend roeren en omscheppen, 2
minuten bakken. Temper daar
na de warmtebron. Leg het dek
sel op pan of wok en laat alles 5
minuten zachtjes smoren.
Voeg vervolgens 1/2 thee
lepel zout, garam mas
sala en kokos- of soja
melk toe. Roer alles
krachtig door. Voeg li
moen- of citroensap en
de helft van de verse ko
riander toe. Opnieuw
roeren. Neem pan of
wok van het vuur. Laat
alles 1 minuut staan.
Presentatie:
Doe het gerecht over in
een voorverwarmde
schaal. Strooi de rest
van de koriander er
over. Doe er droog ge
kookte rijst bij.
Tip:
Geef er een salade van koude
gekookte linzen (blikje Bonduel-
le), het in kleine blokjes gesne
den vruchtvlees van rode papri
ka, gesnipperde (rode) ui en in
stukjes gescheurde rucola bij.
Maak de salade aan met yoghurt
met wat zout, peper, mespuntje
chilipoeder en enkele druppels
limoen- of citroensap.
Hans Belterman
(advertentie)
Gratis dinerbon bij Sitland
bij besteding vanaf 500,-
Sitland: dé zitspecialist van
de regio, met honderden
banken, stoelen en fauteuils.
SITLAND
mr
lTT
meubelen
Woonboulevard Cruquius.
Spaarneweg 26, 023-52893 33
Vrijdag koopavond
Legenda 1000 LuchtdruWmbar) Isobaar
10° -5° 5° 10° 15° 20° 25° 30° J
Koufront rxa Warmtefront
4- ris
HET WEER
door Jan Visser
De eerste te koude maand van 2002! Met een gemid
delde temperatuur in De Bilt van 9,5 graad werd ok
tober bijna een graad kouder dan normaal. De nor
male maandtemperatuur, berekend over het tijdvak
1971-2000, bedraagt namelijk 10,3 graad. De wijn- f
maand was voor het laatst in 1994 iets kouder. Toen
bedroeg de gemiddelde temperatuur 9,4 graad. Wat B
opviel was dat het kwik na een warme opening (ruim
20 graden) flink onderuit ging. Eelde mat op de 8ste - 'f
3,0 graad: zo vroeg zo koud was het daar nog nooit
geweest en landelijk bezien was het voor het laatst op
20 september 1965 op de vliegbasis Twenthe iets vor- 1
stiger. Verder regionaal opvallend lage maxima van
12 tot 15 oktober. Tijdens de laatste decade was het l*
meestentijds weer aan de zachte kant. Na een tame-
lijk droge september (Veenendaal 12 mm) was okto- 1!
ber landelijk te nat. Er viel circa 85 tegen normaal 78 1
mm. Grote hoeveelheden neerslag vielen er op de
18de in het noordwesten en meer recent was het f
stormachtige weekeinde - naast de zware storm
maakte ook het nachtelijk 'zomers onweer' in de
nacht van 25 op 26 oktober grote indruk - erg nat met
plaatselijk meer dan 40 mm. In totaal bracht oktober
in Uitgeest 150, Heemskerk 139, Ouderkerk a/d Am- g
stel 127 en Hoofddorp 93 mm. Na een schitterende
slotdag van oktober (Schiphol mat 12,8 graad) draai-
de het vandaag om vrij veel bewolking. Vanavond en
de komende nacht veroorzaakt een actieve storing re- 1
gen van betekenis, morgenmiddag nemen de regen- n
kansen tijdelijk af, maar vanaf morgenavond opnieuw3
regen. We krijgen namelijk te maken met een sterk 0
uitdiepende depressie bij Ierland. Doordat het sys-
teem op afstand blijft is het onwaarschijnlijk dat het *1
dit weekeinde uitbundig gaat waaien. Waarschijnlijk
blijft de zuidwester aan zee beperkt tot kracht 6-7. n
Verder zowel morgen als zondag zacht met maxima e
tot rond 14 graden. r
d ddddftftft ooft V d
17:10
O
16:36
"O
zon licht bewolkt bewolkt
Temperatuur
min/max
d
lichte regen zware regen
ft ft ft ooft
sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
Wat is momenteel de zeewatertemperatuur in het :0n
Middelandse Zeegebied? igel
RSIStel een vrsa/?: schriftelijk of vla de Internetsite van de kriggj
Antw: De gemiddelde zeewatertemperatuur ligt rond de 2mie
graden en dat verandert niet veel gedurende het jaaft p
Horizontaal:
5. Koningin in een rijtuig (8); 6. Frans is gereed voor zj ri
plezier (4); 7. Europeaan in een Frans slot (3); 8. Vanzql)k
bouwvallig geworden? (8); 10. Dubbel stuk grond (7).
Verticaal:
1. Betreffende de snelheid van het veer (9); 2. Huwelijl
van het zuiverste water (4); 3. De belangrijkste blessur
(9); 4. Zijn liefde is laag en misselijk (7); 9. Licht de flipL
kast op (4).
BC
mr is ut. tt zm? ftee
je hm» Hoorr oenocxp
VAN NATIONALE Pi£K£N-
TeBTDOBSTUUtK» VOOK
AAfcPVAfclOÉNS?
Oplossing van donderdag:
HORIZONTAAL:
1. Snuitwesp; 9. pink; 10. roer; 11. ok; 12. Apo; 14. ne;
15. stuka; 17. let; 19. fat; 21. roi; 22. uzi; 23. fee; 25. enz;
27. twist; 30. al; 32. esp; 33. te; 34. noel; 36. emoe; 38. coi
lent.
VERTICAAL:
1. Spoel; 2. nik; 3. un; 4. ikat; 5. wrok; 6. eo; 7. sen; 8. pren
13. put; 15. stoet; 16. afzet; 18. ere; 20. Ain; 23. franc; 24.
26. zweet; 28. welp; 29. spel; 31. loo; 33. ton; 35. er; 37. m
