SERVICE
Noorse salade met zalm
Koude nachten
(2b
Cryptogram
HDC160
WOENSDAG 9 OKTOBER
CD VAN DE DAG
Genre: pop
Hooverphonic
presents Jackie Cane
(Columbia 904246-2)
Rijk georkestreerde pop is een zeldzaam fenomeen. Waar hoor je
nog muziek die de herinneringen ophaalt aan Jackie Gleason, Pe-
tula Clarke, Hal David Burt Bacharach, The Walker Brothers,
Serge Gainsbourg of Marc Almond? De Belgische band Hooverp
honic, met zangeres Geike Aenaert onontkoombaar in de frontli
nie, presteert hier het onmogelijke. Met hulp van orkestraties van
Matt Dunkley, die strijkers modelleert als was, klinkt de onvergete
lijke openingstune Sometimes al als het verlengstuk van Presley's
In The Ghetto. De componisten binnen Hooverphonic, Alex Callier
en Raymond Geerts, voorkomen daarbij dat melancholie doorslaat
naar pathos. In Sometimes gaat het om de clue dat je soms 'vals'
moet zingen. In Nirvana Blue gaat het om het gevoel een sprong in
het onbekende te wagen zonder valscherm. Nog aardiger is de
suggestie dat de hele plaat draait om een denkbeeldige chanteuse
uit het Hollywood-tijdperk. Al op de vorige cd, The Magnificent
Tree, droeg Hooverphonic een liedje aan haar op. De droomvrouw
wilde gelukkig meer.
BOEK VAN DE DAG
Genre: kinderboek
Maritgen Matter
(met tekeningen van Jan Jutte)
Schaap met laarsjes
Uitg. Ouerido
Prijs: 9,95
Schaap met laarsjes is het schrijversdebuut van illustratrice Marit
gen Matter. En wat voor een debuut. Matter schreef op razend
knappe wijze een ouderwetse fabel. Het gegeven is eenvoudig: Een
hongerige wolf gaat op een gure avond de deur uit op zoek naar
eten. Hij komt terecht bij een allerliefst schaapje dat geen moment
aan de goede bedoelingen van wolf twijfelt. Sterker nog: ze is dol
gelukkig dat ze een vriendje heeft. En nog wel een die gedichtjes
voor haar maakt, met haar op stap gaat in de sneeuw en leuke
spelletjes wil doen. Schaapje is in het geheel niet op de hoogte van
de eetgewoonten van een wolf. Het moment van de waarheid
komt dichter en dichterbij, maar dan gebeurt er iets met wolf
waardoor de zaken heel anders komen te liggen. Het is zonde om
meer te verklappen, dus hier laten we het bij. Schaap met laarsjes
is een aandoenlijk boekje. Hoewel Matter zelf ook van tekenen
weet, liét zij de illustraties over aan Jan Jutte.
KOKKERELLEN
Zalmsalades werden in ons land
vrijwel altijd met zalm-uit-blik sa
mengesteld. Men gebruikte er
veelal de wat minder smakelijke
pink-salmon (roze zalm) voor. Te
genwoordig kunnen we voor der
gelijke salades verse Noorse zalm
nemen. De smaak daarvan kan
men niet of nauwelijks vergelij
ken met die van zalm-uit-blik.
Door zelf Noorse zalm te poche
ren is men doorgaans voordeliger
uit dan met rode zalm uit een
blikje.
Maaltijdsalade voor
4 personen:
300 - 400 gram verse
zalmfilet; 1 tablet voor
visbouillon; 4 dunne li
moen- of citroenschijf
jes; 1 komkommer; 2 bos
uitjes, met veel groen;
400 gram grote aardap
pelen; zout; 100 k 150
gram gemengde groene sla
soorten of ijsbergsla; 2 eetl.
fijngehakte of -gesneden ver
se tuinkruiden, zoals (blad)
peterselie, dille en bies
look; 3 dl mayonaise; 1 - 2
theel. fijngeraspte mierikswortel,
eventueel uit potje; 2 bosuitjes,
ragfijn gesnipperd; witte peper
uit de molen.
Breng voor het pocheren van de
zalm eerst 3/4 liter water aan de
kook. Laat het bouillontablet er
in oplossen. Voeg daarna de li
moen- of citroenschijfjes toe.
Spoel de vis onder stromend
koud water. Leg de zalm in de
kokende bouillon. Temper on
middellijk daarna de warmte
bron. Houd alles 6 - 7 minuten
tegen de kook aan. Neem daar
na de pan van de warmtebron
en laat de zalm in het pocheer
vocht koud worden.
Boen de komkommer schoon.
Neem de uiteinden weg. Snijd
de komkommer overlangs door.
Neem met een lepeltje het zaad
uit beide helften weg. Snijd elk
helft in de lengte in 4 smalle re
pen. Snijd de repen in blokjes
(ca. 1 cm.). Bestrooi de kom
kommerblokjes met wat zout en
laat ze op een zeef uitlekken.
Trek er 20 - 30 minuten voor uit.
Schil de aardappelen en snijd ze
in plakken (ca. 7 1/2 mm. dik).
Snijd ze vervolgens in reepjes en
daarna in blokjes (ca. 71/2 cm.).
Zet de aardappelblokjes op
met ruim kokend water
waaraan wat zout is toe
gevoegd. Laat alles 4 - 5
minuten zachtjes koken.
Stort de aardappelblok
jes op een zeef en laat
ze uitlekken en zoveel
mogelijk opdrogen.
Schep er daarna de
komkommerblokjes en
de bosuitjes door en
maak alles aan met 2 - 3
eetlepels mayonaise. Voeg
eventueel nog wat zout
en /of peper toe.
Laat de koud geworden
zalm op keukenpapier uit
lekken. Verdeel de vis
daarna in kleine stukjes.
Roer tuinkruiden en mieriks
wortel door de rest van de may
onaise. Voeg eventueel nog wat
zout en peper toe.
Presentatie:
Verdeel de sla als bedjes over de
bordjes. Schep aardappel- en
komkommerblokjes er in het
midden op. Schik er vervolgens
de stukjes zalm op. Geef de saus
er apart in een sauskom bij.
Dien er sneetjes licht geroosterd
witbrood en/of watercrackers
bij op. Zet een schaaltje met bo-
ter(balletjes) op tafel.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de Al2 Gouda-
Den Haag vice versa en A27 Utrecht-Almere vice versa. Donderdag
wordt bovendien gecontroleerd op de A7 bij Nieuwerkerk a/d IJs-
sel en deA15bijTiel.
HET WEER
door Jan Visser
Je hebt koude nachten en koude nachten! Maani
ochtend snuffelde het kwik aan het vriespunt, gisl
ochtend mat Eelde -2,7 en de vliegbasis Twente -2,1
graad. Het is lang geleden dat het zo vroeg in het se
zoen zo koud werd. Voor het laatst was het in 1965
nota bene 20 september kouder toen werd op de
vliegbasis Twente -3,7 graad geregistreerd. Kijken
alleen naar de eerste decade van oktober dan mot
we waarschijnlijk 90 jaar terug voor lagere tempen
ren. In 1912 vroor het op 7 oktober in Winterswijk
graad. Een waarde die, voor wat betreft de eerste ol
toberdecade, in de buurt van de minima van gister
nacht komt is -2,0 graad op 6 oktober 1971 op de
vliegbasis Soesterberg. Kijkend naar de hele maand I
oktober was het voor het laatst kouder in 1997 toen
de vliegbasis Twente op de 28ste en 29ste minus 7,
graad mat. Het oktoberrecord bedraagt -8,5 graad e
werd gemeten op 28 oktober 1931 in Winterswijk.
Gistermiddag werd het in Wijk aan Zee ondanks vol
op zonneschijn maar 10,5 graad. Morgen verandert L
niet veel. Tussen Scandinavische hogedruk en eenp
tieve depressie op weg van Frankrijk naar de mediti I
rane regio staat een straffe oostenwind (in de kustge
bieden veelal windkracht 6) maar doordat de aange
voerde lucht droog is draait het opnieuw om zonne
schijn. De temperaturen lopen op naar 12 graden.
Vrijdag komt er wat meer bewolking, in het weekein
de is er kans op regen maar de wind neemt af. Wel
blijft juist vanwege de bewolking het kwik nog op et
laag niveau van rond 11-12 graden. Na het weekeii
groeien restanten van de voormalige tropische stonj
Kyle uit tot een actieve stormdepressie bij Ierland. 1
Aan de oostzijde van dat systeem wordt relatief warJ
me lucht naar West-Europa gestuwd. De temperatuj
loopt daardoor weer op naar een graad of 15. De re-
genkansen blijven echter vrij groot.
d d d r}- x}- ooj>
zon licht bewolkt bewolkt buien lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
Waterstanden morgen
Vraag:
Temperatuur
min/max
12:23
Als het waait voelt het buiten altijd kouder aan.
vandaag de gevoelstemperatuur?
Stel een vraag: schriftelijk of via de internetsite v,
Het is een combinatie van wind en temperatuur.
Vandaag is de gevoelstemperatuur ongeveer 7 g
Weertype
zon
buienkans
Zon
90
60
Middagtemperatuur
13
11
Windkracht in Beaufort
O 5
05
Gevoelstemperatuur
6
5
UV Index (0-10)
3
2
Watertemperatuur
17
17
Terrasindex (0-10)
1
1
Strandindex (0-10)
2
1
STRIPS
CASPER HOBBES
door Bill Waterson
DE BUITENAARDSE WEZENS
NADEREN ONZE HELD!
HET EEN ONVERDACHTE
BELJEGING ZET RUIHTE"
VAARDER SPIFF ZIJN SCHIP
IN ZIJN ACHTERUIT"
DE BUITENAARDSE WEZENS
SCHEUREN VOOR HEM UIT!
SPIFF ZET HE/1 WEER IN ZIJN
VOORUIT, EN ACHTERVOLGT
V DE WEZENS
.TIAAR DE WEZENS ZIJN
OttGEDRAAID EN KOMEN
RECHT OP ONZE HELD AF!
SPIFF ZET HEM IN ZIJN
ACHTERUIT!
Qjk word misselijk.
I
1
1
10-18
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
6R^Rii^6 IS. PS
HSAj<2>eu, i/oToïTSe-
Her aas pe
REST iS ROST CM
66POI-P.
BC
om
roe
ehe
igifi
Horizontaal: din
4. De dop van een vorstelijk bierflesje (9); 6. BezinkfP31
oplichting (9); 8. Steen van moeder (7); 9. Tegenwdde'
de naam van een studente (5); 10. Geld om een
terug te zien (3). T
1 op
Verticaal: n
1. Geen zinkend schip in de achtervolging (9); 2. Bekeh
haar van de spits! (4); 3. Hoorzittingen (8); 5. Spele'or
een stinkende adem (7); 7. Bomen in Duitsland en ii* 31
(5). b
orv
Oplossing van dinsdag:
klei-klein-Linkse
reis-risee-Erosie
teil-vliet-Violet
toer-roest-Export
neus-nurse-Rubens
rede-wreed-Wedren
pols-stolp-Opstel
riet-inter-Ruiten
lier-luier-Sluier
teer-rente-Tiener
Eindoplossing: LEVERWORST
am
loei
trcl
K)R
ihei
olit
pol
t Ti
in
laat
ken
I str
