SERVICE
I
DD
m
QG
zi!ir
G O D J E
Champignonbeignets
Koude lucht
4
Ea
r*
CA
CA
r*
■it
Illlï
Kruiswoordraadsel
E
r
ZATERDAG 5 OKTOBER 21
CD VAN DE DAG
Genre: klassieke muziek
Brahms, Klavierstücke
Hakon Austb0
(Brilliant Classics 99941)
De in Nederland wonende Noorse meesterpianist H&kon Austbo
heeft zijn hart duidelijk verpand aan de grote Duitse romanticus
Johannes Brahms (1833-1897). Met veel inlevingsvermogen speelt
hij op deze dubbel-cd pianowerken uit Brahms' jeugd Balladen
opus 10), zijn rijpere periode Klavierstücke op. 76, Rhapsodien op.
79) en zijn latere levensjaren (Fantasien op. 116, Intermezzi op.
117, Klavierstücke op.118 en 119). De Brahmsliefhebber geniet hier
van de vele facetten van deze componist. Van zijn robuustheid én
tederheid Rhapsociie in g), zijn melancholieke zangerigheid en in
timiteit Intermezzo in a, Intermezzo in F). En ook voor een licht
voetige dans is Brahms te vinden Capriccio in bes). De opnames
zijn in de eerste helft van dit jaar gemaakt en van voortreffelijke
kwaliteit. Verkrijgbaar vanaf 8 oktober.
BOEK VAN DE DAG
Daan
Remmerts deVries
Querido
Genre: kinderboek
Daan Remmelts de Vries
Godje
Uitg. Ouerido
Prijs: 11,50
Godje gaat over een puberjongen met de naam Robbie. Deze Rob
bie heeft een clubje jongens om zich heen verzameld over wie hij
de baas tracht te spelen. In het geval van Japos, de jongste van het
stel, lukt hem dat ook. Japos wordt door Robbie van hot naar her
gestuurd en krijgt de meest bizarre opdrachten van zijn slavendrij
ver. De anderen laten hun 'leider' maar een beetje zijn gang gaan.
Voor zolang als het duurt, want Japos is iets minder dom dan hij
lijkt. Godje is in de ik-vorm geschreven. Het zijn de gedachtekron
kels van Robbie die de lezer moet zien te volgen. Robbie wil alleen
nog maar met dingen te maken hebben die 'echt' zijn. Wat dat
precies inhoudt, wordt niet helemaal duidelijk De schedel van een
lijk die de jongens tijdens een nachtelijke escapade op het kerkhof
opgraven, valt kennelijk in de categorie 'echt'. Robbie koestert de
schedel als een talisman. In zijn gedachten spreekt de voormalige
bezitter van het hoofd tot hem. Eigenlijk is Godje ronduit bizar en
nauwelijks te volgen. Maar die bevinding kan afhankelijk zijn van
de leeftijd van de lezer.
KOKKERELLEN
Met 'toebehoren', oftewel een ro
mige saus met tuinkruiden. De
saus dient apart in voorverwarm
de eenpersoons kommetjes bij de
gerechten te worden opgediend.
Uw gasten prikken de paddestoe
len aan vorken en halen ze even
door de saus. Champignon
beignets zijn lange tijd bij
zonder populair geweest in.
de vroegere Sovjet-Unie.
Met diende ze er als ap
petizers op en men
dronk er uiteraard een
glas wodka bij. Voor de
saus is bier (Pilsner) aan
gegeven. U kunt het
eventueel door melk,
(soda)water of bouil
lon vervangen.
Voor 4 voorgerechten:
500 - 600 gram kleinere
champignons: 100
gram zelfrijzend bak-
meel, gezeefd; 1 dl water \_y
of koude bouillon: 1 dl licht
(Pilsner) bier; zout: witte peper
uit de molen; (zonnebloem)olie
voor het frituren. Voor de saus:
3 dl (kook)room; 1 dl padde
stoelen- of groentebouillon,
eventueel van tablet of blokje; 1
takje verse rozemarijn; 1 takje
verse tijm; 3 theel. fijngehakte
(blad)peterselie; 2 theel. fijnge
sneden bieslook; 1 theel. fijnge
hakte tijmblaadjes of kervel.
Maak de champignons schoon
met een borsteltje of een stuk
keukenpapier. Spoel ze vooral
niet in water omdat juist daar
door het frituren van de padde
stoelen wel eens op een teleur
stelling kan uitlopen.
Bereid de saus door room en
bouillon samen met de takjes
van rozemarijn en tijm aan de
kook te brengen. Laat alles zo
lang zachtjes koken tot door het
indampen een licht gebonden
saus is verkregen. Verwijder de
kruidentakjes. Voeg naar eigen
smaak en inzicht wat zout en
peper toe. Roer daarna peterse
lie, bieslook en tijm of kervel
door de saus. Houd de saus
daarna warm.
Maak een volkomen glad
beslag van gezeefd bak
meel en water of bouillon
en bier. Voeg wat zout en
peper toe.
Verhit de olie tot ca.
180 0 C. Haal de pad
destoelen met een lan
ge (fondue)vork door
het beslag en laat ze in
de hete olie glijden. Laat
de champignons goud
bruin balcken. Bak nooit
veel meer dan 8 cham
pignons tegelijk omdat
anders de temperatuur
van de olie te veel zal te
ruglopen. Schep de
champignons met een
schuimspaan uit de
hete olie. Laat ze eerst even bo
ven de pan met olie en daarna
op een stuk keukenpapier uit
lekken.
Presentatie:
Verdeel de beignets over voor
verwarmde borden. Geef de
saus er apart in eenpersoons
kommetjes (soufflépotjes) bij.
Dien er sneetjes licht geroosterd
witbrood bij op of zet een
mandje met dunne sneetjes
knapperig (zelf afgebakken)
stokbrood op tafel.
Tip:
Bestrooi de beignets nadat ze op
de bordjes zijn gelegd met een
beetje fijngeraspte Parmezaanse
aas.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op A2 Amsterdam
- Eindhoven, A12 Gouda-Den Haag vice versa en A27 Utrecht-Al-
mere vice versa. Zondag wordt bovendien gecontroleerd op de A4
bij Haarlemmermeer en A17 bij Moerdijk. Maandag wordt gecon
troleerd 00 de Al2 bii A rn hem p.ndeA5» h|i jlilze_en Riien
HET WEER
door Jan Visser
3CÏ
ian
ft It
ent
r 01
Het is de laatste weken geregeld vrij koud in met na
me het noordelijk deel van Scandinavië en Finland.
Gisternacht noteerde het Zweedse Vidsel een laagste)
temperatuur van -9,7 en het Noorse Sihcajavri mat
9,1 graad. Onder invloed van een krachtig hogedruk-
gebied, dat zich tijdens het weekeinde van de regio
Spitsbergen naar het noorden van Europa verplaatst,
dringt de koude lucht komende maandag tot onze
streken door. De temperatuur zakt dan terug naar i2ieg
14 graden en met name in de nacht van maandag op
dinsdag en dinsdag/woensdag is er, afhankelijk van
de mate waarin het opklaart, kans op vorst aan de
grond. Ook op normale waamemingshoogte, 1,50 tOI
meter, zou het zowaar tot een speldprikje vorst kun-
nen komen. Midden volgende week neemt de nach- slw
telijke kou weer af en dat heeft vooral te maken met w
het aantrekken van de oostenwind. De windtoename e
samenhangend met naderende oceaanstoringen, ..era
maakt het rond woensdag wel wat schraal. Dit week-'Jsce
einde is het tamelijk onbestendig omdat we te makerf?8"'
hebben met een actieve randstoring die zich over her
oostelijk deel van de Noordzee naar het zuidoosten q°P
verplaatst. Fronten van de storing veroorzaken met
name vanmiddag buiige regen, vanavond is er ook 8
kans op onweer. Ook vanochtend kan er onder in-
lort,
vloed van een warmtefront al wat regen vallen. Het is
met 16-17 graden nog wel tamelijk mild, vanmiddag 8
gaat de temperatuur echter terug naar 14-15 graden.
De westenwind, die later naar noordwest ruimt, is 8a.c
over land meest matig, aan de kust krachtig, mogelijk1. 1S
hard. Morgen vallen er nog enkele buien maar de zon
is nu en dan ook van de partij. Het wordt echter niet ,vjer
warmer dan een graad of 15 en er waait een matige 1 ee
noordwestenwind. Na het weekeinde dus lagere tem
peraturen maar wel meest droog en vooral dinsdag-
/woensdag geregeld zonneschijn. Gisternacht koelde
het trouwens ook behoorlijk af: Soesterberg mat maai|^|
4,4 graad.
De
Temperatuur
min/max
Neerslagkans
Neerslag-mm
zo
MA
Dl
WO
DO
N 3
zo 2
ZO 3
ZO 5
ZO 5
O
0
50%
40%
10%
10%
10%
0
0
STRANDWEER
Verwachting voor de komende dagen
Weertype
Zon
0
30
Middagtemperatuur
16
14
Windkracht in Beaufort
NW4
N 3
Gevoelstemperatuur
17
15
UV index (0-10)
2
4
Watertemperatuur
1R
1fi
Terrasindex (0-10)
1
2
Strandlndex (0-10)
STRIPS
PUZZEL
CASPER HOBBES
door Bill Waterson
2 3 4 5
13 14 15
>1
DE RECHTER
MUM cuiëwT hoeft /AJAJS
iMziews AJier TG WOPPCAJ
opse/ooAie/sj.
DAT H'J ■ZDrJ PK\&
Aio&ieuTje^ i/M
Pb ökobajtbsoep
KOOKTE KAAJ '\EPEf?
OVBRKOM6AJ
PAT" Hü'T 0AAJKSTEU
op pe posT&opE rsooioe
WAS eeAJ o,sJ6ei,OKJe.
enJ PAT Hy ov/EPAL
PROAJKEA/
P VJZ. 6 AJ P pots M
ZOO HE&&E/NJ
<SG.z.(eAi Hoe.
u
PAT
door Mr Jesse van Muylwijck
TJA PAAfS- «EB IK
AMTVJookp OP.
23 24 25 N'
26 27
33 H34
laa
HORIZONTAAL:
1. Schijneffect; 7. per; 8. mijt; 10. grafvaas; 12. deel
de visvangst voor de bemanning; 13. stad in India;
16. herfstsering; 18. naarling; 20. scheepstouw; 21.
worm; 23. smalle weg; 26. bijbelse naam; 28. ivoor;
(Lat.); 32. ontkenning; 34. eiland in de Oostzee; 35
ten.
afc\
3H<
lm
lie
lin
ner 15 wei- puipeuiK pat
we- pe- stkjjp Teoen pe-
*mc£pe- oevjowen newen.
VERTICAAL:
1. Insect; 2. muziekstuk; 3. bijbelse stad; 4. administr.
troepen; 5. dentuur; 6. lof; 7. vogel; 9. losplaats; 11. Vij
willende lezer (Lat. afk.); 14. boven het genoemde; lei
15. drukte; 17. lieden; 19. strafwerktuig; 21. wortel; Pi;
22. houtsoort; 24. stelling; 25. frats; 27. symbool rhoÊ0
29. onderricht; 31. erfelijkheidsdrager; 33. deel van er
Franse ontkenning; 34. oosterlengte.
Oplossing van vrijdag:
Horizontaal: 5. Toiletje; 6. vonk; 7. gok; 8. boekweit; 10. bolwL
Verticaal: 1. Stoomboot; 2. piek; 3. jeugdwerk; 4. sjekkie; 9. erirs
oc
