SERVICE
rï
SOMS IS MEDISCHE HULP
ALLEEN NIET GENOEG
m
OE!
EX3
Tortellini met ham en prei
Stilaan beter
Cryptogram
VRIJDAG 27 SEPTEMBER 20j
CD VAN DE DAG
Genre: wereldmuziek/afrolatin
Orchestre Baobab
Specialist in All Styles
(Worldcircuit/Munich
WOC064)
De saxen zijn zoet. De gitaarlijnen neigen naar wiegende basloop-
jes die het dansante fundament vormen onder verleidelijke wolof-
en mandinka-melodieën. Zelfs de percussie vloeit. Alles aan West-
Afrika's meeste befaamde Orchestre Baobab draait om het collec
tief. Alleen de scherpe kopstemmen en gesmeerde kelen van Rudy
Gomis, Balla Sidibe, Ndiouga Dieng en de verbluffende nieuweling
Assane Mboup steken af. Met deze plaat op het Londense World
Circuit-label (dat ooit miljoenen verdiende met de klassieke Cu
baanse son van Buena Vista Social Club) wordt het unieke geluid
van deze Senegalese toppers eindelijk recht gedaan. Beter laat dan
nooit, want Baobab behoorde ruim twintig jaar geleden al tot de
beste voorbeelden van fusie van afroritmes en latino passie. Beter
dan vorig jaar op de luxe heruitgave van Pirates' Choice (oorspron
kelijk uit 1982) wordt duidelijk dat de producers Nick Gold en
Youssou N'Dour beschikken over het broodnodige geduld om de
band op temperatuur te laten komen. Mooiste stukken: Ndongoy
Daara, Jiin Ma Jiin Ma en de remake Utru Horas.
BOEK VAN DE DAG
Onderwerp: schrijven
Thomas Rosenboom
Aanvallend spel, vier lezingen
over schrijven
Uitg. Ouerido
Prijs: 9,90
Schrijver Thomas Rosenboom mocht op uitnodiging van de Rijks
universiteit Groningen vier lezingen over zijn ambacht verzorgen.
Uitgeverij Querido bundelde ze tot het deze week verschenen
boekje Aanvallend spel. Een terecht besluit, want Rosenboom
neemt met barokke romans als Gewassen vlees en Publieke werken
een unieke positie in binnen de Nederlandse literatuur. In zo'n
schrijverskeuken wil je als lezer dolgraag rondneuzen. Rosenboom
benadrukt het belang van de documentatie die aan het schrijven
voorafgaat. Zo kan 'een zeker overwicht van de roman op de lezer,
een bepaalde autoriteit' worden gekweekt. Ook staat hij uitvoerig
stil bij het belang van een iets nastrevende hoofdpersoon. Dat
brengt meer spanning teweeg, en de lezer kan zich makkelijk met
de held identificeren. Wie de uitbundige stijl van Rosenboom niet
altijd waardeert, hoeft zich hier geen zorgen te maken. Aanvallend
spel is zeer to the point opgeschreven. Een nuttig boekje voor de
honderdduizenden aspirant-schrijvers.
KOKKERELLEN
Tortellini behoort tot de kleinere
gevulde pastasoorten, waartoe
ook ravioli behoort. Tortellini
heeft een merkwaardige ronde
vorm die, naar men zegt, dezelf
de is als de navel van Venus.
Een Italiaanse pastamaker
zou die vorm hebben be
dacht. Dat zou wel eens
waar kunnen zijn, wanneer
die pastamaker zou hebben
verteld dat hij zijn eigen na
vel had gebruikt als vorm
voor de tortellini. De gevulde
pasta wordt gedroogd in de
handel gebracht. De vul
lingen variëren van pro
ducent tot producent. Ze
verschillen echter niet
eens zo veel van de vullin
gen van gedroogde ravioli
waarvoor men onder andere
kaas, vlees, eieren, spinazie en
tomaten gebruikt.
Hoofdgerecht voor 4 personen:
400 gram tortellini met cham
pignon- of kaasvulling: 2 mid
delgrote preien, schoonge
maakt, de witte en licht geel
groene delen in smalle ringen
gesneden: 1 1 /,2 eetl. olijfolie,
traditioneel: 1 teentje knoflook,
ragfijn gehakt; 125 gram Parma
ham, dikk^ plak, in minuscule
blokjes gesneden: 2 eetl. droge
witte wijn, zoals Soave; 2 1/2 dl
(kook)room; zout; witte peper
uit de molen; ca. 75 gram fijnge-
raspte Parmezaanse kaas.
Kook de pasta zoals op de ver
pakking is aangegeven in ruim
water, waaraan wat zout is toe
gevoegd. Laat de pasta na het
koken in een vergiet uitlekken.
Verhit een braadpan (of gebruik
de wok) en laat de olie er even
door walsen. Voeg de
prei toe. Temper de
warmtebron. Laat de
prei, onder voortdurend
omscheppen, zo lang
zachtjes fruiten tot die
zacht is geworden. Schep
de knoflook er door en
voeg na 1 minuut de
ham toe. Voeg de wijn
toe en schep alles op-
nieuw om. Laat alles
zo lang zachtjes koken
tot vrijwel al het vocht
de pan is verdwenen.
Schenk de room erbij en
roer alles zo lang, tot een ge
bonden saus is verkregen.
Voeg wat zout en peper toe.
Roer er 2 eetlepels geraspte kaas
door. Voeg de pasta toe en laat
alles, onder voortdurend om
scheppen, door en door warm
worden.
Presentatie:
Dien het gerecht op in een voor
verwarmde schaal. Geef de rest
van de geraspte kaas apart erbij.
Een salade van tomaten met ro-
de en groene paprika's, uienrin
gen en zwarte olijven smaakt er
goed bij.
Hans Belterman
(advertentie)
De ANWB Verkeersslachtofferlijn geeft u gratis informatie
en juridisch advies. En helpt u bij het verhalen van uw
schade bij een verkeersongeval in binnen- of buitenland.
Bel de ANWB Verkeersslachtofferlijn: 070-314 77 66
(maandag t/m vrijdag van 9.00-17.00)
ANVÜit
HET WEER
door Jan Visser
De dag van gisteren begon regenachtig, maar al vrij
snel werd het vanuit het noorden dan toch wat dro
ger. Nadien viel het nog mee, zij het dat er toch nog
enkele buien door de regio trokken. De maxima lagen
gemiddeld rond een graad of 17, wat normaal is voor
deze tijd van het jaar.
De buien ontstonden meestal boven de Noordzee en
werden dan met een noordwestelijke stroming mee
gevoerd. Deze stroming wordt in stand gehouden
door een hogedrukgebied met zwaartepunt boven de
Britse eilanden. De kem van het hoog schuift evenwel
meer op naar het oosten waardoor de buienactiviteit
stilaan volledig onderdrukt wordt.
Vannacht blijft het nog meestal bewolkt en komen er
slechts sporadisch opklaringen voor. Op een enkele
laatste bui na, blijft het wel op de meeste plaatsen
droog. Bij een zwakke noordelijke wind daalt het kwikl
naar een graad of 10.
Morgen neemt de dag alweer een grijze start met
vooral veel bewolking en hier en daar wat nevel of
een enkele mistbank. In de loop van de ochtend trek
ken nevel en mist op en breekt de bewolking geleide
lijk aan wat open. Het weerbeeld oogt dan vriendelij
ker bij een afwisseling van wolkenvelden en opklarin
gen. De wind blijft echter vanuit het noordwesten
waaien waardoor wolkenvelden van over de Noord
zee de dienst blijven uitmaken. Echt zonnig kan het
voorlopig dus nog niet worden, al blijft het wel over
wegend droog bij maxima rond 17 graden.
De dagen nadien wordt het wel beter en zonniger.
Het hoog schuift verder oostwaarts waardoor de stro
ming naar het zuiden draait en de aanvoer van over
de Noordzee afgesloten wordt. De zon krijgt dus de
volgende dagen meer speelruimte terwijl de maxima
nog een graadje winst kunnen boeken.
lie
W;
Hf
nii
rif
it
:ei
gi<
M
ZA
zo
MA
Dl
WO
Temperatuur
min/max
min -_max
min
max
O
min max
min max
min j max
Wind
WZW 2
ZZO 4
Z 4
ZW 3
ZW 3
Weer
d
Neerslagkans
10%
10%
20%
40%
50%
Neerslag-mm
0
o I
0
0-1
0-2
STRANDWEER
Verwachting voor de komende dagen
vandaag
morgen
Weertype
regenbui
halfbewolkt
Zon
30
40
Middagtemperatuur
16
18
Windkracht in Beaufort
NNW 3
WZW 2
Gevoelstemperatuur
18
21
UV index (0-10)
1.5
2
Watertemperatuur
18
18
Terrasindex (0-10)
2
5
Strandindex (0-10)
1
5
STRIPS
CASPER HOBBES
DE RECHTER
BC
*PÊ LAATSTE- MAAK
m-T PÊ MINSTE
OMCUJKKlOe- MANIÉK OM
PÊ UAT5T^ TT
\KrKWVCeZSH TL/PÊNS PÊ
*ANPN1£M£ PIKZAKKEN*
bijéénkomst:
Horizontaal:
5. Sportartikel voor trainende dansers (8); 6. Mand i Z
hazen (4); 7. Jongen die van vis houdt (3); 8. Makk\o
van een Europeaan met een Duits roofdier (8);
10. Muziekterm van een voornaam schrijver (7).
Verticaal:
1. Een plaat die tijdelijk indruk maakt (9); 2. Zou hel
lekker zijn om kort te gaan? (4); 3. Behaard rijwiel
4. Geen wilde landbouwer gaat met de muziek med'
9. Geschorst volk (4).
Oplossing van donderdag:
HORIZONTAAL: 1. Schep; 5. hoi; 6. tui; 8. Menam;
11. ons; 13. pro; 15. si; 16. est; 18. gl; 19. ai; 20. oh;l
21. au; 23. sak; 25. je; 26. sta; 28. lar; 29. kledij; 32.
33. esp; 34. temet.
VERTICAAL: 1. Soms; 2. cie; 3. eta; 4. pump; 7. losvaj
9. nes; 10. bolwerk; 12. ni; 14. rg; 16. eis; 17. tok; 22|
24. are; 25. ja; 27. akst; 28. lijst; 30. lee; 31. Dee.
