F
SERVICE
Lasagne met broccoli
De herfst is in 't land
J(
gtPO®.
Kruiswoord-min-een
HDC160
Maandag 23 september
CD VAN DE DAG
Genre: rock/blues
Peter Wolf
Sleepless
(Artemis/Epic 508076-2)
Hoe word je als rocker op eerbiedwaardige wijze oud? Vraag het
aan Mick Jagger en Keith Richards. 'The Glimmer Twins' doen op
een prachtige wijze een duit in het zakje van oud-collega Peter
Wolf. Deze legendarische strot van wijlen The J. Geils Band leidde
ooit een van de 'heetste' bands die de VS zag. Wolf was een krui
sing van Jagger, Aerosmith's Steven Tyler en zichzelf. Aan de hand
van twaalf nieuwe songs vertelt hij hier over zijn leven alsof hij een
dia-avond geeft. Zo zingt Jagger een superieure tweede stem in de
country-roadsong Nothing But The Wheel, terwijl de herinnering
aan John Lee Hooker (in wiens band Wolf ooit begon) opduikt in A
Lot Of Good Ones Gone. De geschiedenis van J. Geils wordt her
schreven door twee mid-tempo-versies van ouder materiaal van
een Tom Waits-sausje te voorzien: de aanpak slaagt bij Homework
(Otis Rush). En Keith? Die speelt bluesier dan bij de Stones in Too
Close Together. Mooi oud? Blijf jezelf en kies je eigen tempo.
BOEK VAN DE DAG
Marita Mathijsen
HEI VOORBESTEM DL
TOEVAL
Onderwerp: Harry Mulisch
Marita Mathijsen
Het voorbestemde toeval
Uitg. De Bezige Bij
Prijs: 15,00
Ze vroeg zich af waarom Harry Mulisch af en toe wat gepikeerd
stond te kijken terwijl zij, Marita Mathijsen, in zijn boekenkast
stond te neuzen. Wat bleek: Mulisch werkte op dat moment als
een waanzinnige aan het slothoofdstuk van De ontdekking van de
hemel dat hij per se voor zijn 65ste verjaardag wilde afronden. Zijn
vader was namelijk precies op zijn pensioendatum overleden, en
Mulisch vreesde eenzelfde lot. Zo tekende Mathijsen tijdens lange
interviewsessies veel meer opvallende biografische feiten en feitjes
uit het leven van Mulisch op, die ze waar mogelijk in verband
brengt met zijn werk. De grote schrijver is zeer openhartig en vaak
heerlijk ijdel over onder andere de band met zijn moeder, zijn
vriendinnen, zijn Haarlemse jaren en zijn literaire carrière. Óver de
literaire prijzen die, heel soms, aan zijn neus voorbijgingen:Als ik
een prijs niet krijg, beschouw ik dat als een blamage voor de prijs."
KOKKERELLEN
Het vegetarische gerecht van
vandaag wordt in lagen opge
bouwd. Kook niet-voorbewerkte
deegvellen 8 - 9 minuten. Reeds
voorgekookte vellen moeten 4
minuten worden gekookt. Laat de
vellen na het koken op een scho
ne doek of een stuk keukenpapier
uitlekken en afkoelen.
Voor 4 hoofdgerechten:
400 gram kleine broccoliroosjes;
zout; 2 1/2 eetl. olijfolie, tradi
tioneel; 1 grote ui, gesnipperd;
2 knoflookteentjes, ragfijn
gehakt; 400 gram kleine
champignons, schoonge
maakt, in vieren (part
jes) gesneden; 1 kleine
rode paprika, bij voor
keur ontveld, vrucht
vlees in minuscule blok
jes gesneden; 1 blikje to
matenpuree (uitlekge
wicht ca. 75 gram); 1/2
theel. scherpe paprika
poeder (Rosen); 60
gram boter; 40 gram
bloem, gezeefd; 175 gram
fijngeraspte oude (Parme
zaanse) kaas; witte peper uit
de molen; nootmuskaat; 1.25
dl (kook) room; 12 lasagnevellen.
Zet de broccoliroosjes op met
1/2 liter kokend water, waaraan
wat zout is toegevoegd. Laat ze,
vanaf het moment dat het water
opnieuw aan de kook is geko
men, niet langer dan 4 minuten
koken. Plaats een zeef boven
een kom of pan en stort de ge
hele inhoud van de pan met de
broccoliroosjes erop. Laat de
roosjes uitlekken en afkoelen.
Houd het kookvocht apart.
Verhit een pan met dikke bo
dem en laat de olie er even door
walsen. Temper de warmtebron.
Voeg de ui toe en laat de snip
pers 3 minuten zachtjes fruiten.
Roer de knoflook er door en
voeg na 1 minuut de champig
nons en de paprikablokjes toe.
Laat alles, onder regelmatig roe
ren en omscheppen, 5 minuten
zachtjes bakken of zo lang tot
het vocht dat de champignons
loslaten is verdampt. Voeg to
matenpuree en paprikapoeder
toe. Roer alles krachtig door el
kaar. Voeg naar eigen smaak en
inzicht wat zout en/of peper
toe. Neem de pan van de warm
tebron en laat de inhoud ge
deeltelijk afkoelen.
Verhit opnieuw een pan met
dikke bodem en laat er 45 gram
boter in smelten. Voeg de bloem
toe en roer alles krachtig door
elkaar tot een vrij glad smeuïg
mengsel (roux) is verkregen.
Schenk er onder voortdurend
roeren 31/2 deciliter kookvocht
van de broccoliroosjes bij. Blijf
zo lang roeren tot een volkomen
gladde saus is verkregen. Laat de
saus 4 - 5 minuten zachtjes sud
deren. Roer er 75 gram geraspte
kaas door en breng de saus
op smaak met wat zout, pe
per en een vleugje noot
muskaat. Roer de room
door de saus en laat er
nog even de kook over
komen. Neem daarna de
pan met de saus van de
warmtebron. Voeg de
helft van de saus bij de
broccoliroosjes en
schep alles enkele ma
len om. Houd de rest van
de saus apart.
Beboter een passende
ovenvaste schotel. Verdeel
de helft van de broccoli
roosjes met de saus over de
bodem van de schotel. Dek
alles af met 3 lasagnevellen.
Verdeel de helft van het cham
pignonmengsel er over en be
strooi alles met 1 /3e deel (ca. 35
gram) van de rest van de gerasp
te kaas. Leg er 3 lasagnevellen
op en verdeel er de rest van de
broccoliroosjes met saus over.
Strooi er de helft (ca. 35 gram)
van de resterende geraspte kaas
over. Schik er 3 lasagnevellen op
en verdeel er de rest van het
champignonmengsel over. Be
strooi het mengsel met de rest
(ca 35 gram) van de geraspte
kaas. Bedek alles met de drie
resterende lasagnevellen. Strijk
de achtergehouden saus er zo
gelijkmatig mogelijk over uit.
Plaats de schaal op het rooster
in het midden van de tot 200
graden C. voorverwarmde oven.
Laat het gerecht in 35 - 40 mi
nuten goudbruin en gaar bak
ken. Leg na ca 20 minuten een
velletje aluminiumfolie op de
schaal, om te voorkomen dat de
bovenzijde van het gerecht een
wat al te donkere kleur krijgt.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De politie controleert in het hele land of de automobilisten zich
houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden. Een aantal
controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de A12 Gouda-Den Haag
vice versa en de A27 Utrecht-Almere vice versa. Dinsdag wordt bo
vendien gecontroleerd op de A28 bij Oldebroek en de A2 bij Weert.
HET WEER
door Jan Visser
Vanochtend om 6.55 uur trok de zon van noord naar
zuid over de equator. Vanaf dat moment is het herfst
op het Noordelijk Halfrond. Er zijn overigens nogal
wat mensen die de stellige mening zijn toegedaan dat
de herfst op 21 september begint. Dat is maar één
keer gebeurd en wel in het jaar van de kalenderher
vorming: 1582. De volgende keer dat de herfst op 21
september begint is 2092. Van herfstweer was al op
de laatste dag van de zomer sprake. Gisteren vielen er
enkele flinke buien die van onweer en hagel vergezeld
gingen en stond er een straffe noord tot noordwes
tenwind (IJmuiden rapporteerde windkracht 7). Im-
posant waren wel de prachtige buienwolken. De tem-
peratuur liep gisteren nog op tot 16-17 graden. Zo
mat Wijk aan Zee 16,4 en Soesterberg 17,2 graad. In
het oosten en noordoosten waren de buien heftiger.
De 'kampioen van de warme dagen', Nieuw Beerta in
het oosten van Groningen, registreerde 15 mm. Een
uitloper van een krachtig hogedrukgebied boven en
nabij Schotland trekt de komende nacht over ons
land. De noordoostenwind neemt daardoor af en bo
vendien zijn er flinke opklaringen. Het gevolg is dat
het kwik sterk daalt. In het binnenland daalt de tem
peratuur naar waarden omstreeks 4-5 graden en lo
kaal kan het tot vorst aan de grond komen. Dinsdag
overdag is het rustig en droog weer met perioden met
zon. Rond en kort na zonsopkomst is echter wel kans
op mist en/of laaghangende bewolking. De tempera
tuur blijft 's middags op circa 15 graden steken. Op
de nadering van een uitloper van een storing boven
het noorden van Europa neemt de bewolking dins
dagavond toe, later gevolgd door enige regen of een
bui. Ook woensdag en donderdag verlopen meest be
wolkt en is er kans op enige regen of buien. Met mid-
dagtemperaturen van rond 15 graden blijft het aan
koele kant.
erl
ine
Ine
tee£
lage
ope
;onc
atei
ima
tijd
jwe
sne
ven
jrfc
Ipi
ie
Dep
nza
tpai
erscl
esr
wee
den
lit H
udei
19:50
Bel de weerman v
het meest actue
weerbericht in de
0900-12345
Wat is de statistische kans op neerslag bij een lucht
van 1010 mbar?
Stel een vraag: schriftelijk of via de internetsite v
Bij de luchtdruk is de neerslagkans ongeveer. 40% dein
VLig
kis d
vandaag
morgen
Weertype
licht bewolkt
licht bewolkt
Zon
70
70
Middagtemperatuur
16
15
Windkracht in Beaufort
NNO 6
N 3
Gevoelstemperatuur
17
18
UV index (0-10)
2.5
2.5
Watertemperatuur
19
19
Terrasindex (0-10)
2
3
Strandindex (0-10)
2
2
STRIPS
O Wassenaar
O Den Haag
PUZZEL
CASPER HOBBES
door Bill Waterson
HIHI! DATUA5
FANTASTISCH!
NOG EEN
KEER
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
PRev/e/urïerF FooiuueKe/O op
ve"R9op6M wAPeMBEziT
SUCCBSVOU.'
i r=r ec
MMK&S
't
HO&- P&i/T&K
i'i/if
AfmMoes nceMT.
wux-G
i_J;
TM*.
Niet het gevraagde woord invullen, maar een woord dat bestaat
letters van het gevraagde woord in dezelfde volgorde min 1 lette
Omschrijving "dierenverblijf". Antwoord zou zijn "stal", maar in
moet worden "sta"of "tal". Welke van die twee het moet worde
blijken uit de kruisende woorden.)
Horizontaal: 1. Inwendig orgaan; 4. spook; 7. zinker!
9. ogenblik; 10. Engelse titel; 11dochter van Cadm
13. Ierland; 14. kleinigheidje; 17. hoofdengel; 18. kn
19. kantoorschrijver; 21. zwarte kers; 24. toespraak;
26. klein café; 27. vervoermiddel; 29. onderwijs; 30.
sendover; 32. strijdmacht; 33. bosgod.
Verticaal: 1. Vogel; 2. zelfkant; 3. spoorstaaf; 4. pion
roofdier; 5. straatsteen; 6. niet glad; 8. spoel; 11. vlo 5.:
woorden; 12. voordeel; 13. Europeaan; 15. opnieuw
16. teug; 17. azijn; 19. kerkgezang; 20. rondedans;
22. metaal; 23. balspel; 25. klimwerktuig; 27. losse n
28. vogel; 30. naaldboom; 31. mannelijk dier.
Oplossing van zaterdag:
HORIZONTAAL: 1 Uso; 5. kot; 7. inwonen; 10. po; 12. pee; 14. me;
17. Isis; 19 re; 20 tl; 21 raam; 23. jade; 25. el; 26. Ate; 28. ir; 31pr
33. mak; 34. sok. VERTICAAL: 2 Si; 3. ont, 4 rose; 5. kei; 6. on; 8 sp
9. pesterij; 11. oh; 12. poema; 13. eitje; 14. mi; 16. bra; 18. sla, 22. al
27. tune; 29. ark; 30. ces; 31. pa; 32. no.
