V
SERVICE
Mosterdvruchten met paprika's
Fraaie nazomerdagen
A
Cryptogram
WOENSDAG 11 SEPTEMBJ
CD VAN DE DAG
M
Genre:
rock/original soundtrack
Gordon Gano e.v.a.
Hitting The Ground
(Cooking Vinyl/ distr.
Bertus COOKCD226)
The Violent Femmes kon je begin jaren tachtig net zo makkelijk
aantreffen op een tochtig perron in de Londense underground als
op een Nederlands clubpodium. En al naar gelang het liedje dat
dit Amerikaanse jump 'n' jive-trio speelde, werd je blij, opgefokt of
beide. Gordon Gano, de leadzanger, is nog altijd werkzaam als
producer en songschrijver, zoals op deze soundtrack van David
Moore's film Hitting The Ground. De richtlijnen zijn nog altijd de
zelfde. 'Life is the thing you cannot fake', laat hij John Cale zingen
in het door Gano geschreven Don't Pretend. Cale's oude kameraad
uit de Velvet-dagen, Lou Reed, citeert Gano's straatwijsheden in
Catch 'em In The Act moeiteloos, alsof hij ze zelfheeft geschreven:
„This year's man's gonna be a man's man." De soundtrack wordt
verkocht als Gano's solokunstje, maar het heeft meer weg van een
pakkend tribuut. Hindert niet. Het levert zo zelfs een welkome her
nieuwde kennismaking met Linda Perry (Four Non Blondes) in So
It Goes op. En Frank Black zingt Run alsof hij nog in The Pixies zit.
BOEK VAN DE DAG
WAT MOSLIMS
GELOVEN
JOHN BOWK ER
Onderwerp: 11 september
John Bowker
Wat moslims geloven
Uitg. Elmar
Prijs: 14,95
De Brit John Bowker besloot voor BBC World Service een reeks
programma's te maken over wat moslims werkelijk geloven. Voor
deze serie sprak hij met moslims van verschillende stromingen en
liet hij ze reageren op veelgehoorde vooroordelen. Dit boek geeft
een weerslag van deze gesprekken. Het behandelt onderwerpen als
de interpretatie van de islam, de status van de vrouw en de heilige
oorlog. De gesprekken geven een duidelijk inzicht in waar moslims
voor staan en wat hun geloof precies inhoudt. Jammer is dat de in
terviews allemaal voor elf september 2001 zijn afgenomen. Er staat
niets in over de daarna ontstane, gespannen situatie. De schrijver
zegt in zijn nawoord nog wel: „Als de huidige praktijk van de islam
lijkt te verschillen van de isjam zoals beschreven in dit boek dan is
het de intelligentere reactie om de moslims, die met de stemmen
uit dit boek spreken, te steunen en niet de druk te verhogen waar
door defensieve reacties ontstaan."
KOKKERELLEN
Het idee om vruchten in te leg
gen in een mosterdsaus komt uit
Italië. Tegenwoordig doet men
het in vrijwel alle landen rond de
Middellandse Zee. De mosterd
vruchten eet men bij voorkeur bij
gebraden en geroosterd (vet) ge
vogelte. Ook bij ragouts met vet
tere vleessoorten sluiten de mos
terdvruchten goed aan.
Voor 5 - 6 (jam)potjes
1 middelgrote meloen,
bij voorkeur niet ge
heel rijp; 2 stevige ap
pels, zoetzuur; 2 sappi
ge handperen; 1 grote
of 2 kleinere rode pa
prika's; 4 eetl. limoen-
of citroensap, gezeefd;
ca. 160 gram zout; 1 li
ter blanke azijn (5 - 6
2 dl sherryazijn; 50
gram bloem, gezeefd;
50 gram Colmans'
mosterdmeel; 75 gram
suiker; zout; witte pe
per uit de molen; ca. 8
eetl. (zonnebloem) olie.
Halveer de meloen en
neem de pitten en andere onge
rechtigheden weg. Steek met
een boortje zo veel mogelijk bol
letjes uit het vruchtvlees.
Schil appels en peren. Snijd ze
in vieren en neem de klokhuis-
delen eruit weg. Snijd het
vruchtvlees van de vruchten in
blokjes. Neem de steelaanzetten
van de paprika's weg. Halveer
de paprika's en verwijder de
kernen, het zaad en de zaadlijs
ten. Snijd het vruchtvlees in
smalle reepjes (ca. 3 cm.).
Breng in een wijde pan 3 liter
water aan de kook. Laat er 150
gram zout in oplossen. Voeg het
limoen- of citroensap toe. Schep
appels, peren en paprika's er
door. Wacht tot alles opnieuw
aan de kook is gekomen. Laat
alles 1 minuut koken. Schep de
meloenballetjes er door en
wacht tot het water opnieuw
aan de kook is gekomen. Wacht
dan nog 30 seconden en stort
alles in een vergiet Laat alles
uitlekken, koud worden en zo
veel mogelijk opdrogen.
Breng de azijn aan de
kook. Roer van sherrya
zijn, bloem, mosterd-
meel en 3 eetlepels olie
een volkomen glad
mengsel. Roer het
mengsel door de ko
kende azijn. Voeg de
suiker toe. Blijf roeren
tot een gebonden saus
is verkregen. Laat de
saus 5 minuten zachtjes
doorkoken. Voeg naar
eigen smaak en inzicht
zout en peper toe. Laat
de saus afkoelen en
koud worden. Schep de
vruchten en de papri
ka's door de saus.
Vul zorgvuldig schoongemaakte
potjes er mee. Schenk er een
dun laagje olie op. Sluit de pot
jes luchtdicht af met plastic fo
lie. Voorzie de potjes van etiket
ten met vermelding van inhoud
en datum. Na 2 - 3 weken sma
ken de mosterdvruchten al heel
goed.
Bewaar de mosterdvruchten op
een koele, droge en bovenal
donkere plek niet veel langer
dan 2 maanden.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de A12 Gouda-
Den Haag vice versa en de A27 Utrecht - Almere vice versa. Don
derdag wordt bovendien gecontroleerd op de A7 bij Marum en de
A2 bij Meerssen.
Verwachting voor morgen
b2-
door Jan Visser
py
Dankzij Scandinavische hogedruk draait het bij on
de komende dagen om fraai nazomerweer. Zo wonj
het morgen bij flink wat zonneschijn 22 graden, vrij!
dag reikt het kwik waarschijnlijk nog iets hoger. De
wind waait op beide dagen uit het oosten en is overlC
wegend matig, aan de kust vrij krachtig van sterkte. 1
het weekeinde wordt het minder warm doordat hetW
hogedrukgebied zich iets naar het westen verj
en de wind daardoor uit het noorden gaat waaien.
Het blijft echter wel droog. P
Er zijn maar weinig Europese landen die de laatste va'
weken niet met uitzonderlijk zware regens te makeif11
hebben gehad. Vooral sedert begin augustus, toen
Scandinavische hogedruk de scepter ging zwaaien, Jv^
kwam het tot catastrofale regens. Begin deze week
kreeg het zuiden van Frankrijk, dat een tegenvallen! P
zomer achter de rug heeft, te maken met een portie'1
onvervalst regengeweld. Met name de departemen-R"
ten Gard, Vaucluse en Herault werden getroffen. Op1 1
verschillende plaatsen is meer dan 300 mm gevallef
volgens voorlopige cijfers van Météo France werd iiP
Anduze in 24 uur tijd zelfs 670 mm opgevangen. Dr\
zware regenval werd veroorzaakt door een frontale
storing die zondag ten westen van Lissabon ontstoiP
en daarna via het noordwesten van Spanje en het
westen van Frankrijk (regio Nantes) naar het noordfl
westen is getrokken en gistermiddag nabij de Schob
Hebriden arriveerde. De energie werd, zoals gebruijc
kelijk in deze tijd van het jaar, geleverd door vochtk
warme mediterrane luchtmassa's. De laatste jaren
werd het zuiden van Frankrijk vooral in 1999 en 20(p}
geteisterd door excessieve regenval. In november
1999 viel ten oosten van Carcassonne in twee dager^
tijd tussen 500 en ruim 600 mm. Verder terug in dea f
geschiedenis werden op 28 en 29 september 1900 <F°.
Cevennen overspoeld. In Valleraugue aan de voet \F\
Neerslagkans
Neerslag-mm
STRANDWEER
Verwachting voor de komende dagen 1
vandaag
morgen
Weertype
regenbui
kwartbewolkt
Yv
Zon
40
40
- I v
Mlddagtemperatuur
21
21
r
Windkracht in Beaufort
N 3
O 4
il V
Gevoelstemperatuur
23
23
A
UV index (0-10)
4
6
IV
Watertemperatuur
20
20
V*
Terrasindex (0-10)
7
8
Strandindex (0-10)
O Wassenaar
O Den Haag
STRIP5
PUZZEL
CASPER HOBBES
HTWATtt IS
TSKOWP!
door Bill Waterson
NU 15 HET TE HEET. J
NU 15 HET TE KOUD J
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
/VIST" esM RecHTBRUUK VOAJMis
HB^Fr D5 RECHTBR ERV/DOK
&bz0R6D cwt oe sezoLoieiAiseM
op pe rechtspraak ajiet
pooRSAAM
1
BC
VJIUM WC-DAT
HIERVANDAAN POEN
MET" EEN Xei&yCOOP
&ewetK?
Horizontaal:
4. Geestelijke drank (9); 6. Luchtreis om in leven t r
(9); 8. Die uitblinker van moeder is steengoed (7);
9. Kwestie die niet overeind blijft (5); 10. Harig be
Verticaal:
1. Militairen die door de duinen rennen (9); 2. On
een benevelde toestand (4); 3. Goedkeuringen vo
(8); 5. In relatie tot arbeid? (7); 7. De menigte als
geleider (5).
Oplossing van dinsdag:
lier-liter-Filter
karn-koran-Orkaan
riek-knier-Rinket
reus-steur-Ulster
game-mager-Magiër
teak-kreta-Aftrek
ever-vrede-Vierde
kers-sterk-Orkest
trap-apert-Napret
teil-talie-Detail
Eindoplossing: FORUMAVOND
r
k
