SERVICE
HEI
Mosterdgroenten
Steeds meer zon
D óOóótritifOoit V
ME1!
Anagram
HDC160
DINSDAG 10 SEPTEMBER
CD VAN DE DAG
Genre: singer-songwriter
Aimee Mann
Lost In Space
(Superego/V2 707.2088-2)
Aimee Mann schrijft met de onthutsende eerlijkheid van Joni Mit
chell en de verbeeldingskracht van Eels. Op haar nieuwe, prachtige
cd Lost In Space breekt de zangeres met de lijzige toon zichzelf hier
en daar tot op het bot af. Zo stipt ze in Guys Like Me een oud
Costello-thema (de strijd tussen hersens en hart) aan: „Looking
warm/but feeling chilly/you"ll describe as 'impassioned'/when
it's just a front we've/fashioned". Bij Mann slaat het onvermogen
om echt contact te leggen - het centrale motto van deze songs -
nooit door naar zwartgalligheid. Voortdurend overheerst de war
me passie achter de (vermeende) ijzige oppervlakte, zelfs al is het
resultaat zoals in Real Bad News hopeloos. De sound en instru
mentatie zijn al even ruimtelijk als het gepeins - met fraai George
Harrison-achtig gitaarwerk van producer Michael Lockwood en
verzorgde strijkersarrangementen.
BOEK VAN DE DAG
Eten met vrienden
Ideeën en recepten voor feestelijke gelegenheden
Genre: kookboek
Fran Warde
Eten met vrienden
Tirion Uitgevers BV
Prijs: 23,90
De ideale kookboeken bestaan. Van die boeken die je op nieuwe
ideeën brengen, maar je niet tegelijkertijd helemaal in de war ma
ken met veel te ingewikkelde recepten. Zo'n boek is het prachtig
vormgegeven Eten met vrienden van Fran Warde. Voorin schrijft ze
een aantal stelregels: eenvoud is belangrijk, goed koken begint bij
het winkelen, heb durf en vergeet vooral niet te genieten tijdens
het koken. Op vriendelijke toon neemt Warde de ervaren en min
der ervaren kok aan de hand voor een reisje door de culinaire we
reld. Met gerechten als een marktpicknick, speciaal voor mensen
die een druk bestaan hebben, maar ook zeer uitgebreide chique
feestmaaltijden, een vislunch en lekkernijen voor kinderfeestjes.
Bijkomstig voordeel is dat Warde extra aandacht besteedt aan de
manier van opdienen, het dekken van de tafel en het verzorgen
van mooie accessoires. Compliment ook voor de fotograaf: bij het
zien van de gerechten loopt het water je onmiddellijk in de mond.
Verrukkelijk boek!
KOKKERELLEN
De Engelsen waren waarschijnlijk
niet de eersten in ons werelddeel
die groenten in een mosterdsaus
inlegden. De Italianen doen dat al
honderden jaren. De smaak van
de Italiaanse piccalilly wijkt dan
ook af van de piccalilly zoals de
Engelsen en wij gewend zijn. De
verfijnde smaak van balsamico-
azijn laat zich in de Italiaanse pic
calilly heel duidelijk gel
den. Geef de Italiaanse
mosterdgroenten bij ge
braden en geroosterd
varkensvlees en bij in ei
gen vet gebraden gevo
gelte (tamme eenden, ge
meste kippen, parelhoen
ders en kalkoenen).
Voor 5 - 6 (jam)potjes:
2 rode en 1 groene pa
prika; 2 komkommers; 4
bleekselderijstengels;
200 gram sjalotjes of
kleine (zilver)uitjes; ca.
165 gram zout; 1 liter
(kruiden)azijn (5 - 6
2 dl. balsamicoazijn; 50
gram bloem, gezeefd; 50 gram
Colmans' mosterdmeel; 3 teen
tjes knoflook, ragfijn gehakt; 40
gram suiker; 18 - 24 groene olij
ven, ontpit, gehalveerd; ca. 8
eetl. olijfolie, traditioneel.
Maak de groenten schoon.
Neem de steelaanzetten van de
paprika's weg. Halveer de papri
ka's en verwijder de kernen, het
zaad en de zaadlijsten. Snijd het
vruchtvlees in smalle reepjes
(ca. 3 cm.).
Boen de komkommers onder
stromend koud water schoon.
Verwijder de uiteinden. Snijd de
komkommers overlangs door en
neem met een lepeltje het zaad
uit de komkommerhelften weg.
Snijd de helften in smalle boog-
jes.
Trek indien nodig de draden
van de bleekselderijstengels.
Snijd de stengels in smalle
boogjes.
Snijd de sjalotten of uitjes in
partjes. Houd de uitgesproken
kleine exemplaren heel.
Breng 3 liter water aan de kook.
Los er 150 gram zout in op.
Voeg alle groenten toe. Wacht
tot alles aan de kook is geko
men. Reken vanaf dat moment
op een kooktijd van 3 minuten.
Stort alles in de vergiet. Spoel er
zo veel koud water over
tot de groenten volko
men zijn afgekoeld. Laat
de groenten in de vergiet
uitlekken en zo veel mo
gelijk opdrogen (plaats
de vergiet op een tochti
ge plek).
Breng voor saus 1 liter
azijn tot het kookpunt.
Maak van balsamico
azijn met bloem, mos
terdmeel, knoflook, sui
ker en 3 eetlepels olie
een glad mengsel Roer
het door de kokende
azijn. Blijf roeren tot een
gebonden saus is verkre
gen. Schep de olijven er
door. Laat de saus 5-7
minuten zachtjes koken. Laat de
saus daarna volkomen koud
worden. Corrigeer de saus op
smaak door het toevoegen van
zout en/of peper. Schep daarna
de koude groenten door de
saus.
Vul de potjes met de mosterd
groenten. Schenk er een laagje
olie op. Sluit de potjes lucht
dicht af met plastic folie. Voor
zie de potjes van etiketten met
vermelding van inhoud en da
tum. Bewaar de potjes op een
koele droge en bovenal donkere
plek. De mosterdgroenten sma
ken na drie weken al bijzonder
goed. De mosterdgroenten kunt
u twee maanden bewaren.
Hans Belterman
VERKEERSCONTROLES
De verkeerspolitie controleert in het hele land of de automobilis
ten zich houden aan de voorgeschreven maximum-snelheden.
Een aantal controles wordt dagelijks uitgevoerd: op de A12 Gouda-
Den Haag vice versa en de A27 Utrecht - Almere vice versa.
Woensdag wordt bovendien gecontroleerd op de A7 bij Zaanstad
en de A2 bij Weert.
HET WEER
door Jan Visser
Doordat een koufront niet bleek opgewassen tegen
Scandinavische hogedruk heersten de afgelopen d
gen nazomerse condities in onze streken. Op Soes
berg werd gisteren 26,5 en op Schiphol 25,8 graad g
meten. Echt bijzonder is zo'n temperatuur overigen^
niet: in september 1999 (warmste nazomermaand 1
ooit) werd het in De Bilt op 8, in Arcen op 11 dagen I
meer dan 25 graden en 11,12 en 13 september verlig
pen in Eelde tropisch. Het koufront bevond zich v;
daag wel boven ons land. Het gevolg was dat het
weerbeeld totaal verschilde met dat van de laatste di
gen: op veel plaatsen kwam het namelijk tot regen ojf(
buien. De Scandinavische hogedrukblokkade neemt-i
morgen verder in kracht toe. Dat is goed te merken
aan de barometerstand die in onze streken tot rond!
1025 hPa stijgt. Toch kan er tijdens de ochtend nog
plaatselijk een bui vallen: het front trekt namelijk
maar langzaam over ons land naar het zuiden. Mor
genmiddag komt er gaandeweg meer zon en stijgt dr
temperatuur tot 22 graden. De wind gaat uit het oosj
ten waaien. Donderdag is het front verdwenen. Er
zijn dan weer perioden met zon en blijft het droog. j
De temperatuur loopt op tot 22-23 graden. Ook vrij v
dag en tijdens het weekeinde lijkt het luchtdrukmaj
mum de teugels in handen te houden. Dat beteken!
aanhoudend fraai nazomerweer ofwel droog, zom
schijn en middagtemperaturen tot 22-23 graden.
terochtend veroorzaakte het schuivende koufront
buien in het zuidwesten (Eede, Zeeuws-Vlaanderenll
32 mm). Bij ons veel zon maar in de loop van de mija
dag trok een activerende buienlijn over het land.
Daarachter werd het minder warm. De heer Dirks
uit Oostzaan berichtte dat Stockholm gisteren de el
49ste zomerse, dag van 2002 registreerde (normaal
en Göteborg haalde voor de 43ste keer de grens v~p
25 graden tegen normaal 9 in een heel jaar.
"b
zon licht bewolkt bewolkt
dó d 00#
lichte regen zware regen sneeuw winterse buien onweer zon en mist mist
Temperatuur
min/max
Neerslagkans
Neerslag-mm
WO
DO
VR
ZA
min max
NO 3
03
NO 3
NW 2
NW 2
d
30%
1-4
10%
0
10%
0
10%
0
10%
0
Waterstanden morgen
Vraag:
Kunnen we nog meer meevallend weer zoals d
het afgelopen weekend verwachten?
- Stel een vraag: schriftelijk of via de internetsite v
Inderdaad. In de tweede weekhelft is het prima
nazomerweer, maar wel een fractie minder wanffi
STRANDWEER
Verwachting voor de komende dagen
Weertype
af en toe zon
Later droger
Zon
50
20
Mlddagtemperatuur
20
22
Windkracht in Beaufort
NW 3
NO 3
Gevoelstemperatuur
23
21
UV index (0-10)
2
2
Watertemperatuur
20
20
Terrasindex (0-10)
6
5
Strandindex (0-10)
STRIPS
CASPER HOBBES
door Bill Waterson
1 2 3 4 5 6 7
VOLGENS HIJ HEB IK HIJN
GEZICHT BINNENSTEBUITEN
GEBLAZEN!
DE RECHTER
door Mr Jesse van Muylwijck
HST" KA&'iAJBT Wik- Of JOSTiTl^
PAT iS OAlRecHT/MATlse PAAP. W6
eiseA/ ee>M ATIUJARD scHApeveRSoept^je.
vl
To^eewezetJ
NOÜ PAT <3ï/v)<3 AkAKKEL-UK.
JA AJCX& eer/O
peUTÏVNA^RPBRS
OP &AUKEAJ^fOpe
AFSTURefsi.
Op elke verticale
regel dient een
woord van vier een
van vijf en een van
zes letters te wor
den ingevuld. Het
woord van vijf let
ters bestaat uit de
letters van het
voorgaande woord
plus 1, het woord
van zes letters
bestaat uit de vijf
letters van het
voorgaande woord
plus 1. Als de hele
puzzel juist is
ingevuld, vormen
de letters op de vet
omlijnde regel een
woord.
3
er
mi
d(
fs
to
at
k(
ta
a
•ei
ot
r
le<
ir
BC
vuat kunt u vaerméN cnzk wê
niéuwê uavan u?
1Hijswerktuig, inhoudsmaat, zijgtoestel;
2. boterton, mohammedaans boek, zware storm
3. mestvork, scharnier, schuifdeurtje in een sluisc
4. groot persoon, vis, lange overjas;
5. tennisterm, dun, tovenaar;
6. houtsoort, Grieks eiland, vermindering;
7. wild zwijn, toestand van rust, rangtelwoord;
8. vrucht, krachtig, muziekgezelschap;
9. klimwerktuig, duidelijk, plezier na afloop v.e. lp:
10. keukengerei, hijswerktuig, onderdeel.
Oplossing van maandag:
Horizontaal: 1Ier; 5. vos; 7. gasveld; 8. oot; 9. oer; 1
lo; 16. re; 17. ril; 18. ace; 19. ra; 20. ut; 22. engelt 25.
iel; 29. vooraan; 30. bes; 31. sta.
Verticaal: 2. Ego; 3. rats; 4. ijver; 5. vlok; 6. ode; ob
12. talon; 13. irade; 15. ora; 16. reu; 19. rot; 21. tèl; 2
23. gard; 24. lias; 26. ave; 28. ent.
AiflMr
