Wie maakt de lekkerste longdrink?
Wereldprimeur met
live-beelden via wifi
Nieuw rouwcentrum koestert huiskamersfeer
www.autoheemskerk.com
Post blijft op Schipholweg
1*
op UW
collega's
NATUURLIJK,
LIEFTINK DEUREN
REGIO
linologisch
res in Leiden
eg over
puter
«ine
deling
Omzet Brill
flink gegroeid
Oorlog op de Beestenmarkt
Leiden loopt vooraan in ontwikkeling computernetwerk
gdrinks zijn momenteel
i te slepen in het uit-
even. Denk maar aan de
-breezer, wat niks meer
bder is dan een gebottelde
Een longdrink be-
nelijk uit drie a vier al-
houdende drankjes, fris-
[en een exotisch supple-
I zoals mango of ananas,
kan jus d'orange
r ook het energiedrank-
|Bilü.
j wordt in Holiday Inn
Haagsche Schouwweg
tionale longdrink compe-
"02 gehouden. Zo'n 60
[epers uit het hele land
i om de titel 'wie maakt
erste longdrink',
r de deelnemers zijn twee
s, Nico Kager en Jan
Ravensbergen, beiden
werkzaam als bartender in de
Ocean Bar van Holiday Inn. Ka
ger (41) is daar barmanager en
was in 1991 al eens wereldkam
pioen longdrink maken. Hij is
tevens secretaris van de Neder
landse Bartenders Club en mag
zich Meesterschenker noemen.
„Vroeger, zo'n 10 tot 15 jaar ge
leden, dacht iedereen dat een
longdrink gelijk stond aan ziek,
zwak, misselijk en hoofdpijn de
volgende dag. In de cafés was
toen hooguit een biertje, borrel
tje en cola-vieux te krijgen.
Maar nu is een longdrink hip ën
vrijwel overal te koop."
Kager moet zondag zes ver
schillende drankjes maken in
zeven minuten en die presente
ren aan een jury. „Dat zijn be
kende mensen uit de horeca,
jong en oud, vinologen, maar
De Blauwe Steen, die al 700 jaar in de
Breestraat ligt, is het symbolische
middelpunt van de stad.
Onder redactie van
Timoteus Waarsenburg en Eric-Jan Berendsen
TELFFOON 0 71-53 56 424
ook iemand die gewoon van de
straat komt. Na twee rondjes
proeven wordt de jury afgelost.
Nee, dat is geen kwestie van on
der invloed raken, maar het feit
dat de smaakpapillen dan te
veel zijn aangetast om nog ob
jectief te kunnen jureren."
De jury beoordeelt de long
drinks op smaak, geur en pre
sentatie. De deelnemers wor
den daarnaast door een aparte
jury beoordeeld op hun werk
wijze en vakmanschap. Zo mag
er niet worden gemorst en mag
de garnering niet met de han
den worden aangeraakt. Dege
ne met het beste totaalresultaat
is de winnaar. Over de drankjes
die hij aanstaande zondag pre
senteert, wil Kager met het oog
op de concurrentie nog niet al
te veel kwijt. „Behalve dan dat
één longdrink op basis is van
Bacardi en mango."
Volgens de bartender zijn er
vier verschillende manieren om
een longdrink te maken. „In de
shaker, blender, al roerende, of
gewoon in het glas." En Kager
kan het weten, want hij heeft
een hele studie gemaakt van de
drankjes. Zo was hij al in Cuba,
New York en Japan en heeft hij
ook al de toenemende Brazili
aanse invloeden geconstateerd.
„Verse vruchten fijn stampen
en dat gebruiken als de basis
van een longdrink. Dat is een
nieuwe ontwikkeling."
Op één van zijn studiereizen
was Kager in Singapore in het
wereldberoemde Raffles Hotel
„Daar worden per weekeinde
tussen de 3000 en 4000 long
drinks, de Singapore Sling ver
kocht a raison van 10 euro per
stuk. Maar dan heb je ook wel
een werelddrankje."
Jan Willem Ravensbergen (links) en Nico Kager doen zondag namens Holiday Inn mee aan de Nationa
le Longdrink competitie 2002. Foto: Mark Lamers
Voor de liefhebbers volgt hier
het recept. Singapore Sling: 30
milliliter (ml) gin, 15 ral Cherry
Brandy, 120 ml ananassap, 15
ml limejuice, 7,5 ml Cointreau,
7,5 ml Dom Benedictine, 10 ml
grenadine, een druppeltje An
gostura bitters (kruidenbitter),
gameer met een schijfje ananas
en een kers.
Proost!
De Nationale Longdrink Com
petitie 2002 begint om 11.00
uur en de finale is gepland rond
16.00 uur. Er wordt geen entree
gevraagd.
Jerusalem tweede
Grillroom Jerusalem op de
Nieuwe Rijn is als tweede ge
ëindigd in een nationale shoar-
matest die het Algemeen Dag
blad de afgelopen weken heeft
laten uitvoeren bij 58 verkopers
van shoarma. Volgens het jury
rapport verkoopt Jerusalem een
'lekker knapperig broodje met
zeer smakelijke vulling. Lekker
gegrild en gekruid. Toppertje!'
Geproefd werd een broodje var
kensvlees met knoflooksaus.
Eigenaar George Bakhet is 'su-
pertrots' op de titel vice-kampi-
(advertentie)
OP ZOEK NAAR EEN VERTROUWDE OCCASION?
EEN ZAAK VAN VERTROUWEN
A R K
Leiden Roelofarendsveen
L. (071)-5310811 R.
Ftotarendsveen
R. (071 )-3312866
leiden Poststukken afgeven
kan ook in de toekomst bij het
hoofdpostkantoor aan de Schip
holweg. Alleen de balies waar
postaitikelen worden verkocht,
gaan mogelijk dicht, meldt
woordvoerder F. Sterk van Post
kantoren BV. Hij reageert hier
mee op de onrust die is ont
staan onder ondernemers. Zij
vreesden voortaan naar het met
de auto moeilijk bereikbare fili
aal aan de Breestraat te moeten.
Vorige week leek het erop dat al
le dienstverlening van de Schip
holweg naar de Breestraat zou
worden verplaatst. Een aantal
ondernemers kaartte dit voorne
men van Postkantoren BV aan
bij de Kamer van Koophandel.
Sterk laat echter weten dat on
dernemers vooral te maken
hebben met postverwerking.
„Die activiteiten vallen niet on
der Postbank BV, maar onder
TPG Post." En de dienstverle
ning van TPG Post blijft op de
Schipholweg ongewijzigd.
Sterk wil overigens niet ingaan
op het vorige week uitgelekte
plan van Postkantoren BV om
de servicebalies te sluiten.
„Eerst moet de ondernemings
raad een besluit nemen."
«rtenties)
oen van Nederland. Gisteroch
tend werd hij door klanten at
tent gemaakt op zijn uitverkie
zing. ..Ik kon het in het begin
niet geloven, wat een eer", al
dus een nog steeds verbaasde
Bakhet, die sinds zeven jaar ei
genaar is van de zaak. „Wat er
in de krant staat klopt precies."
Maar wat is nou het geheim
achter een lekker broodje sho
arma? „Dat verklap ik niet", al
dus Bakhet. „Dat mag niemand
weten. Dat vertel ik hooguit in
mijn slaap."
Eric-Jan Berendsen
Morgen vindt u de
baan die bij u past in
Deuren van Lieftink komt u overal
tegen. Terecht, betere deuren zijn
nauwelijks te vinden. Vervaardigd uit
de wereldbekende Schüco profielen
in duurzaam aluminium ol kunststof.
Dus: topkwaliteit met KOMO-keur.
Kom binnen en overtuig uzelf.
De deur van onze showroom staat
open voor u.
LEI
DE
N
Watertoren
ot uit
loterij
Joesbrug
jgt gelijk
n rechter
- Het in Leiden gevestig-
lerlands Studiecentrum
laliteit en Rechtshandha-
ISCR) houdt maandag 2
3 september een
s in de Stadsgehoorzaal.
iCR, dat is ondergebracht
Jniversiteit Leiden, viert
ie het tienjarige bestaan,
lonaangevende intema-
criminologen, onder
ogleraar Michael Tonry
Universiteit van Cam-
komen naar Leiden om
en te delen over de le-
op en de sociale relaties
minelen, internationale
aliteit, straf en criminali-
strijding in een democra-
;amenleving.
- In buurthuis Matilo be-
maandag 2 september
e inloopochtenden in het
iter café Het Nokkie. Be
ide gebruikers krijgen ad-
antwoorden bij hun
making met de compu-
t zijn de mogelijkheden,
lak je gebruik van flop-
maak je verslagen? Ge-
den kunnen zelf aan de
et Nokkie is van maan-
en met donderdag ge-
>0 van 10.00 tot 12.30 uur
tcentrum Matilo, Zaan-
26. De deelnemersprijs
gt één euro per dagdeel.
In het kader van de
Maand, september,
het NIVON en het IVN
75g 1 september een wan-
;eorganiseerd over 19 ki-
van Leiden naar Al-
den Rijn. Er wordt ge
loor een eeuwenoud
ip, langs wipmolens en
idijken op de grens tus-
bovenland en de die-
;ende droogmakerijen.
is om 11.00 uur bij sta-
jiden Lammenschans,
en verdere informatie:
10713 (op maandag,
lag en donderdag) of via
ivon.nl
leiden - De Koninklijke Uitgeve
rij Brill NV heeft over het eerste
halfjaar van 2002 een omzet
groei bereikt van 11 procent.
Het bedrijfsresultaat nam zelfs
toe met 16 procent en de netto
winst voor het Leidse bedrijf
groeide met maar liefst 19 pro
cent tot 0,5 miljoen euro.
Aan de omzetgroei droegen zo
wel het boekenprogramma
(plus 10,5 procent) als de tijd
schriften (plus 13 procent) bij.
Prestigieuze nieuwe uitgaven
van het bedrijf in het boekjaar
waren een nieuwe Hebreeuwse
bijbelstudie, deel elf van de En
cyclopaedia of Islam en de nieu
we elektronische editie van het
tijdschrift Index Islamicus.
Het aandeel van de elektroni
sche informatie in de totale om
zet bedroeg 8 procent. Drie
kwart van de 90 tijdschriften die
Brill uitgeeft is momenteel onli
ne beschikbaar en een toene
mend aantal naslagwerken van
de Koninklijke verschijnt ook in
elektronische vorm op cd-Rom.
Het bedrijf, dat veel in Amerika
verkoopt, had weinig last van de
lagere dollarkoers. Als de wissel
koers gelijk blijft, voorziet Brill
voor het gehele jaar 2002 een
toename van de omzet en de
winst per aandeel.
leiden - De kogels vliegen om de oren, de explosies volgen elkaar snel
op, het bloed spat bijna van het doek af, en het publiek kijkt ademloos
toe. De cynische oorlogsfilm Three Kings, met George Clooney in de
hoofdrol, had de kijkers gisteravond op de Beestenmarkt stevig in de
greep. Voor de zevende keer werd op de laatste donderdag van au
gustus een film vertoond op een scherm van 15 bij 7 meter. En net als
bij de voorgaande editie waren de negenhonderd stoelen bezet. Daar
kwamen nog eens een paar honderd mensen bij die op de straatste
nen, bankjes en stoepranden hadden plaatsgenomen, en de toeschou
wers die vanaf terrassen en sloepen keken. Foto: Mark Lamers
door Silvan Schoonhoven
leiden - Met een digitale video
uitzending van het Rapenburg-
concert via het nieuwe computer
netwerk 'wifi' heeft Leiden zon
dag een wereldprimeur. Het is
een stunt, bedoeld om de moge
lijkheden te laten zien van een
draadloos netwerk dat eind dit
jaar heel Leiden moet omspan
nen. Leiden is de eerste stad in
Nederland met een wifi-net.
Drie camera's volgen zondag
het drijvende podium in het Ra
penburg. De digitale beelden
gaan via een van de knooppun
ten de ether in. Geïnteresseer
den die zelf nog geen wifi-aan-
sluiting hebben, kunnen de uit
zending op grootbeeld volgen
vanuit Cultureel Centrum de X.
De uitzending van digitale tele
visiebeelden via wifi is nog maar
een proefballon, benadrukt
woordvoerder Huub Schuur-
mans. Bedoeld om de capaciteit
te testen en te laten zien wat de
mogelijkheden zijn van dit on
zichtbare computernetwerk.
Met de uitzending wil de vorige
maand opgerichte Stichting Wi
reless Leiden publiciteit krijgen
voor haar project om het wifi-
net over heel Leiden uit te rol
len.
Wifi is een systeem om compu
ters met elkaar te laten commu
niceren. Niet via de telefoonlijn
of de kabel, maar via een specia
le radiofrequentie. Wifi wireless
fidelity) vereist daarom een net
werk van zenders. Groot voor
deel van wifi is dat de band
breedte, de hoeveelheid infor
matie die tegelijk kan worden
verzonden, erg groot is. Vele
malen groter dan via een mo
dem, kabelaansluiting of adsl-
lijn. Met een snelheid van elf
miljoen bits per seconde laat wi
fi zelfs het prestigieuze systeem
UMTS ver achter zich. Wel
neemt de capaciteit af als ieder
een tegelijk grote hoeveelheden
informatie gaat uitwisselen, zegt
Schuurmans.
Leiden loopt vooraan bij de ont
wikkeling van wifi. Een aantal
steden in de Verenigde Staten,
zoals Seattle, heeft ook een wifi-
netwerk, maar dat is volgens
Schuurmans minder geavan
ceerd. Om een goede dekking te
krijgen, heeft Wireless Leiden
zes kleine zend- en ontvangst
stations geïnstalleerd op hoge
gebouwen. Die zogeheten nodes
hebben een bereik van een paar
kilometer. In totaal zijn twintig
nodes nodig. Om de radiogolven
op de computer te ontvangen is
niet meer nodig dan een in
steekkaart met een antenne van
het formaat briefkaart.
Op het Leidse wifi-net is op dit
moment nog weinig te beleven,
benadrukt Schuurmans. „De
stichting legt eerst de infrastruc
tuur aan, dan pas komen de
toepassingen. Wij bouwen de
straten, Aan die straten komen
straks de winkels." Aan mogelij
ke toepassingen is geen gebrek,
denkt Schuurmans. Niet alleen
'gewoon' internet kan straks via
wifi, ook kunnen bedrijven,
scholen en particulieren recht
streeks grote hoeveelheden in
formatie met elkaar uitwisselen.
Wireless Leiden hoeft er nu nog
niets aan te verdienen. „Wifi is
niet alleen tien keer zo snel als
adsl-intemet, maar ook tien
keer zo goedkoop."
door Marijn Kramp
leiden - Met de limousine, de
motor met zijspan, de koets, of
de boot. Uitvaartondernemer
Bert Mulder zag de mogelijkhe
den voor de laatste gang naar
begraafplaats of crematorium
de afgelopen twintig jaar toene
men. „Vroeger kwam de uit
vaartondernemer langs en zei;
we gaan het zo en zo doen, met
die en die kaarten en dat soort
bloemen. Dat is gelukkig voor
bij. Tegenwoordig bepalen de
mensen zelf hoe de uitvaart er
uit komt te zien."
Een tweede grote verandering in
de branche, de schaalvergroting,
stuitte echter op beduidend
minder enthousiasme bij Mul
der en zijn collega Pim Goed
hart. Zij besloten hun baan bij
Van der Luit op te zeggen nadat
dit familiebedrijf was overgeno
men door de grote Apeldoomse
verzekeraar Monuta. De twee
oudgedienden voelden zich niet
thuis in de nieuwe constructie.
Niets ten nadelen van Monuta
hoor, haast Mulder zich te zeg
gen. „Het is een prima bedrijf.
Maar wij waren erg aan Van der
Luit verknocht. Aan het oude fa
miliebedrijf. Voor ons was het
moeilijk om die knop om te zet
ten en te wennen aan een groot
schaliger manier van werken.
We hebben toen onze kans ge
grepen om voor onszelf te be
ginnen met het Uitvaart Zorg
centrum Leiden."
Het nieuwe bedrijf is gehuisvest
in het oude pand van Ad Sanc-
tos aan de Lange Mare en ope
reert onder de paraplu van ver
zekeraar Uitvaart Zorgcentrum
Nederland, een concurrent van
Monuta. „Daar was onze oude
werkgever die ondertussen alle
uitvaartondernemingen in Lei
den bezit, aanvankelijk niet blij
mee. Maar in tweede instantie
zagen ze ook de voordelen. Zij
mogen, nu hun monopolie is
aangetast, ook weer uitbreiden."
Volgende week vrijdag is de offi
ciële opening van de nieuwe uit
vaartonderneming en op zater
dag daarna kunnen geïnteres
seerden tussen 10.00 en 16.00
uur een kijkje nemen in het ver
bouwde pand. In ongeveer acht
maanden tijd is de ruimte aan
de Lange Mare volledig opge
knapt. Vol trots tonen Mulder
en Goedhart hun beknopte uit
vaartcentrum. „Bij ons krijg je
bij binnenkomst geen uitgebrei
de routebeschrijving die je naar
een van de vijf condoleanceka
mers doorverwijst", vertelt Mul
der. „Je kunt alleen maar door
lopen naar die ene ruimte waar
in je wordt ontvangen, afscheid
kunt nemen van de overledene
en de nabestaanden kunt con
doleren. Heel compact en daar
door heel persoonlijk." Sche
merlampen, bloemstukjes,
schilderijen en een groot tapijt
maken de rouwkamer wat knus
ser. „Het moest een beetje de
sfeer van een huiskamer krijgen,
zodat mensen zich hier op hun
gemak voelen." Het beweegbare
plateau waarmee de kist in de
grond zakt, heeft plaats gemaakt
voor een constructie op wielen.
„Dat is veel moderner."
Tijdens de verbouwing werkten
Mulder en Goedhart voor verze
keraar Uzet in Rotterdam. Ze
vonden het leuk om eens een
tijdje ergens anders hun licht op
te steken maar zijn blij dat ze nu
weer aan de slag kunnen in Lei
den. En dat is niet alleen vanwe
ge de files elke ochtend. Leiden,
zo hebben de heren ontdekt,
heeft een veel rijkere uitvaarttra-
ditie dan Rotterdam. Goedhart:
„In Rotterdam houden ze het
heel sober en hebben ze niet
veel wensen met betrekking tot
de uitvaart. Leidenaars daaren
tegen houden vast aan bepaalde
tradities die heel typerend zijn
voor deze stad." Vertrekken
vanaf huis bijvoorbeeld, is vol
gens de heren heel Leids. Vooral
in de Mors en de Kooi gebeurt
het nog regelmatig dat de uit
vaartverzorgers met de overle
dene naar het huis rijden en
daar de familie ophalen voor de
begrafenis, vertelt Goedhart.
„Veel buurtbewoners staan de
rouwstoet dan buiten op te
wachten voor een laatste groet"
Andere voor deze stad kenmer
kende gebruiken zijn de strooi-
bloempjes voor op de kist en het
persoonlijk neerleggen van de
kransen en bloemstukken. „In
veel andere steden doet de uit
vaartondernemer dat, maar in
Leiden niet. Hier geef je de
bloemstukken bij het graf terug
aan de schenkers en zij leggen
de bloemen dan zelf neer." Ook
het trouwe grafbezoek is typisch
Leids, meent Goedhart. Moet je
eens met kerst op Rhijnhof gaan
kijken. Dan staat er bijna op elk
graf een kerststukje. En neem
moederdag. Op die dag sta je
echt in de file om op de begraaf
plaats te komen. Leidenaars zijn
in dat opzicht heel trouw." Al
die plaatselijke gebruiken ma
ken het werk mooier, meent
Goedhart. „Het is toch wel heel
bijzonder, vinden wij, zo'n rijke
traditie. Wij mogen hier dan ook
graag werken. Hoe verdrietig het
werk soms ook is. Het is heel
dankbaar om te doen."
Strooibloempjes, van huis uit vertrekken en bloemkransen leggen
zijn typisch Leidse uitvaartgebruiken, menen Mulder en Goedhart.
Foto: Hielco Kuipers
Showroom: Produktieweg 15-17
2404 CC Alphen a/d Rijn
Tel. 0172 46 96 70 www.lieltink.nl
Openingstijden showroom:
maandag t/m vrijdag van 9.30 tot 16.30 uur
zaterdag van 10.00 tot 16.30 uur
