Schol moet wachten op nieuwe haring
r .4-
Smaak
Thee volop
in trek
Schepsauzen
Meer multivit
De betere wijn bij de Wein Speciaalzaak
20
DONDERDAG 19 APRIL 2001
ND
W£
Schol wordt in ons land al hon
derden jaren gegeten. Hoe lang
weet geen mens. Bij opgravin
gen treft men wel graten van
platvissen aan, maar men heeft
die van de schol tot dusverre
niet kunnen determineren. Af
beeldingen van de platvis, her
kenbaar aan de onregelmatig
verspreide heldere oranjekleu
rige vlekken op de grauwe brui
ne huid, komen veelvuldig voor
op schilderijen uit de 16e en
17e eeuw. Schol is echter nooit
zo populair geweest dat hij tot
de meest gegeten vissoorten
van ons land kon worden gere-
Tongrolletjes
of scholrolletjes?
Ze staan op heel veel menukaar
ten: met zalm gevulde tongrolle
tjes. Meestal worden ze gepo
cheerd en komen ze met een
witte wijnsaus op het bord. Op
zich is er niets mis mee, maar de
tongfilet waarvan sprake zou
zijn, is meestal vervangen door
een veel voordeligere filet van
schol. Ze zijn kant-en-klaar in
de handel voor horecagroothan-
dels en bij de vishandel die aan
de horeca levert.
Dat men de filets van tong kan
vervangen door die van de veel
voordeligere schol komt door
dat het visvlees van vrijwel alle
platvissen, waartoe ook de tong
behoort, dezelfde structuur
heeft. Daarbij komt nog, dat de
schol wanneer hij in een opti
male conditie verkeert wat de
smaak betreft die van tong heel
dicht nadert.
kend. Die rollen waren wel
weggelegd voor haring, schelvis
en sinds enkele decennia ook
voor kabeljauw.
Hoewel de schol dus niet tot de
top-tien van de meest gegeten
vissoorten van ons land be
hoort, wordt de vis wel in grote
massa's aangevoerd. Driekwart
van de aanvoer wordt, vrijwel
altijd gefileerd, geëxporteerd
naar onder andere Italië, Duits
land en Oostenrijk.
Schol is een platvis die tot dus
verre, ten onrechte, het gehele
jaar door wordt gevangen. In de
periode van december tot eind
mei valt de paaitijd. De vis heet
dan kuitziek en is uitgesproken
mager. Het visvlees is veel min
der smakelijk dan de andere
maanden van het jaar. Boven
dien blijkt de vis bij bereiding
vrijwel altijd uit elkaar te vallen.
Voor de instandhouding van de
soort zou het beter zijn wan
neer er in deze periode een to
taal vangstverbod voor schol
zou worden ingesteld, een ver
bod dat trouwens ook goed zou
zijn voor veel andere bedreigde
vissoorten in de Noordzee. In
de Nederlandse vishandel is
men het er in grote lijnen ook
wel mee eens.
De schol die in de komende
weken op de markt komt, be
hoort in Het Kanaal en het ui
terste zuiden van de Noordzee
te zijn gevangen. De kwaliteit
daarvan is dan onberispelijk.
De vis is er de gevolgen van het
paaien te boven gekomen. Dat
geldt echter niet voor de schol
die noordelijker in de Noordzee
wordt gevangen. Die is nog al
tijd te mager en dus minder
smakelijk en bij de bereiding
loopt men kans op teleurstellin
gen. Maar ten onrechte komt
ook deze is nog bij ons op de
markt.
Vers aangevoerde schol in de Umuidense vishal.
ARCHIEFFOTO UNITED PHOTOS DE BOER
Het is dan ook van belang om
juist in de komende weken te
letten op de kwaliteit van de
schol. Het uiterlijk van de vis
kan boekdelen spreken. In elk
geval moet de vis stevig aanvoe
len en er fris uitzien. Een kuit-
zieke - of een daarvan herstel
lende - schol is doorgaans dun
en vrij slap en ziet er ook niet al
te fris uit. Opletten dus, en bij
een vertrouwde leverancier de
inkopen doen. Wachten tot
eind mei is wellicht nog beter.
Het was vroeger de gewoonte
om in het voorjaar de komst
van de nieuwe haring af te
wachten. De aanvoer daarvan
was het teken dat ook alle an
dere vissoorten die in de
Noordzee werden gevangen in
een optimale conditie verkeer
den. Tegenwoordig gaat die re
gel niet meer helemaal op, om
dat er ook schol buiten de
Noordzee wordt gevangen. Hij
komt namelijk niet alleen in de
Noordzee maar ook langs de
oostelijke kant van de Atlanti
sche Oceaan voor, van Gibraltar
tot aan de Noordkaap van
Noorwegen. De schol die ten
noorden van de Noordzee
wordt gevangen zal de gevolgen
van het paaien pas in het begin
van de maand juni zijn kwijtge
raakt.
Schol smaakt het best wanneer
hij in zijn geheel, op de graat,
wordt gebakken. Alleen op die
manier zal het visvlees stevig en
bovendien nog sappig zijn.
Voor de vis in de pan gaat, is
het verstandig aan de donkere
zijde twee of drie inkepingen
overdwars te maken, wat het
kromtrekken van de vis kan
voorkomen. Doe voor het bak
ken evenveel boter als olie in de
pan. De schol moet op vrij hoog
vuur snel om-en-om worden
gebakken.
Het bakken van vis in zijn ge
heel is een bereidingswijze die
in ons land heel duidelijk op
zijn retour is. Men geeft de
voorkeur aan graatloze vis en
dat is dan ook de reden dat de
schol gefileerd te koop is. Met
die panklare filets kun je overi
gens wel alle kanten uit. Ze zijn
geschikt om te pocheren, te
bakken, te roosteren en om er
patés of viskoekjes mee te ma
ken. Gebruik bij de bereiding
van schol altijd een beetje meer
zout dan voor andere zeevis
soorten. Schol is namelijk wat
flauw van smaak en dat geldt
voor de filets in het bijzonder.
HANS BELTERMAN
Italiaanse spinaziesalade met scholfilets
De Italianen laten de scholfilets na het
pocheren iets afkoelen om ze daarna in
stukjes te verdelen en lauwwarm In de
salade te verwerken die onmiddellijk
daarna wordt opgediend. In ons land is
die gewoonte (nog) onbekend en laat
men de vis na het pocheren volkomen
koud worden.
Benodigdheden
voor vier eters:
400 tot 500 gram filets van
schol; (zee)zout; 250 - 300
gram jonge spinazie; 100 gram
Parmezaanse kaas, vliesdunne
plakjes; 1 eetlepel balsamico;
witte peper uit de molen; 4
eetlepels olijfolie (extra
vergine); 2 bosuitjes, met veel
groen, in smalle ringetjes
gesneden; 8 gevulde (paprika)
groene olijven, in plakjes
gesneden; 3 zongerijpte
tomaten, ontveld, in parten
gesneden.
Spoel de filets onder stromend koud wa
ter. Breng een royale hoeveelheid water
aan de kook. Voeg wat zout toe. Leg de
filets in het water en houd alles vier tot
zes minuten (tijd is afhankelijk van de
dikte van de filets) tegen de kook aan.
Laat de filets op keukenpapier uitlekken
en zoveel mogelijk opdrogen. Verdeel de
vis (lauwwarm of koud) in kleine stukjes.
Spoel de spinazie in ruim koud water.
Neem de dikste stelen weg. Maak de spi
nazie droog (slacentrifuge). Maak de
dressing door eerst balsamico te vermen
gen met wat zout en peper. Blijf zo lang
roeren tot het zout is opgelost. Klop
daarna de olie erdoor. Leg de spinazie,
grof verkruimelde plakjes kaas en in
stukjes verdeelde scholfilets in een kom.
Schep alles luchtig om. Schenk de dres
sing erover en schep alles nog enkele
malen voorzichtig om.
Presentatie: Verdeel de salade over de
borden. Strooi bosuitjes en olijven er
over. Schik de in parten gesneden toma
ten erbij.
Tip: Geef er focacciabrood bij en zet een
karafje met de allerbeste olijfolie (extra
vergine) op tafel.
Scholfilets met gekruide tomaten uit de oven
Een speels ovengerecht waarvoor een
oorspronkelijk gerecht, gecreëerd in de
jaren '20, in de keuken van een restau
rant in Antibes aan de Riviera model
heeft gestaan. Het gerecht wordt tegen
woordig vrijwel overal in Frankrijk opge-
Benodigdheden
voor vier eters:
Ongeveer 500 gram
scholfilets; (zee)zout; 4
eetlepels droge witte wijn,
zoals Sauvignon blanc; 2
eetlepels olijfolie, traditioneel;
6 middelgrote zongerijpte
tomaten, ontveld, vruchtvlees
in blokjes gesneden; 12
groene olijven, ontpit, grof
gehakt; 1,5 eetlepel
fijngehakte bladpeterselie; 2
knoflookteentjes, ragfijn
gehakt of uitgeperst; 2
bosuitjes met veel groen,
ragfijn gesnipperd; witte peper
uit de molen; 50 gram fijn
geraspte Parmezaanse kaas.
diend. Inmiddels bestaan er tientallen
varianten dat op het oorspronkelijke re
cept.
Spoel de scholfilets onder stromend
koud water. Maak ze droog met keuken
papier en wrijf ze in met wat zout. Laat
ze tien tot vijftien minuten liggen.
Bestrijk bodem en wand van een oven
vaste schaal met een kwastje met olijf
olie. Schenk een bodempje wijn in de
schaal. Schik de filets naast elkaar in de
schaal.
Schep in een kom tomaten, olijven, pe
terselie, knoflook, bosuitjes en een eetle
pel olijfolie luchtig door elkaar. Voeg een
beetje zout en wat peper toe. Bedek de
vis met het tomatenmengsel. Strooi de
kaas er over en besprenkel de kaas met
het restant van de olie.
Plaats de schaal op het rooster in het
midden van de tot 200 graden voorver
warmde oven. Zodra zich een mooi
goudbruin korstje op het gerecht heeft
gevormd kan de schaal uit de oven wor
den genomen.
Presentatie: Dien het gerecht in de oven
schaal op. Geef er komkommersalade
met paarse shiso(cress) en gekookte, met
boter en bieslook omgeschudde, (kriel)
aardappeltjes bij.
Scholfilets met
sinaasappels
in folie
Een gerecht met oosterse ac
centen. Het is te vinden op
de kaarten in de restaurants
van onder andere grote
luchthavens in Europa en
Azië. Maar in het restaurant
van de luchthaven van Sin
gapore worden er geen si
naasappels maar appels in
verwerkt.
Spoel de filets onder stro
mend koud water. Maak de
vis droog met keukenpapier.
Wrijf de filets in met het
mengsel van wat zout, ker
riepoeder en peper. Laat ze
ten minste tien minuten lig
gen.
Schil de sinaasappels zo dik
af dat ook de witte onder
huid wordt weggenomen.
Snijd de partjes tussen de
vliezen uit Verwijder even
tuele pitten.
Leg vier velletjes aluminium
folie uit. Bestrijk de velletjes
met wat olie. Schik de filets
op de folie en bedek ze met
de sinaasappelpartjes.
Roer in een kommetje li
moen- of citroensap, gem
ber, gembersiroop, sojasaus,
rijstwijn of sherry en ander
halve eetlepel olie krachtig
door elkaar. Schep het
mengsel over de sinaasap
pelpartjes.
Vouw de folie niet al te strak
om de vis en sinaasappel
partjes heen. Doe het wel zo,
dat je goed gesloten pakjes
krijgt.
Leg de pakjes op een bak
plaat in het midden van de
tot 180 graden voorver
warmde oven. Na een kwar
tier of enkele minuten langer
kunnen de pakjes uit de
oven worden genomen.
Presentatie: Leg de pakjes op
voorverwarmde borden. Laat
uw gasten aan tafel de pak
jes zelf openen. Geef er
droog gekookte rijst apart
bij-
Benodigdheden
voor vier eters:
Acht flinke filets van
schol, samen ongeveer
700 gram; zout; milde
kerriepoeder; witte
peper uit de molen; 3
sinaasappels; 1
eetlepel limoen- of
citroensap; 1 eetlepel
fijngehakte geconfijte
gember; 0,5 eetlepel
zoete (Indonesische)
sojasaus (ketjap manis)
1.5 eetlepel
gembersiroop; 1,5
eetlepel Chinese
rijstwijn of droge
sherry (fino); ongeveer
2,5 eetlepels
(zonnebloem- of
arachide)olie.
Remia introduceert haar nieuw
ste schepping: culinaire Schep
sauzen in een vierkante verpak
king. Zeven nieuwe sauzen moe
ten een 'extra dimensie' geven
aan gezellig tafelen. De verpak
king kan zo op tafel en maakt het
overscheppen in een schaaltje
overbodig. Geen geknoei meer
met glazen flesjes waar altijd te
veel of te weinig uit komt. Boven
dien zijn de bakjes in de koelkast
te stapelen. De nieuwe smaken
zijn: knoflook, kerrie met ananas,
whisky, chili, mosterd, remoulade
en barbecue.
Roosvicee breidt zijn assortiment
Multivit-kant en klaar uit. Naast
bosvruchten en perzik komen er
de smaken sinaasappel-citrus en
appel-rode vruchten bij. Alle
smaken zijn te koop zowel in her-
sluitbaar literpak als in handige
meeneempakjes.
speciaalzaak
Het logo van de Duitse Wein Speciaalzaak.
FOTO QPD
Een samenwerkingsverband van 21
luxe wijnhandels gaat Duitse droge
wijnen van topkwaliteit verkopen. Een
eigen logo en de titel 'Wein Speciaal
zaak' moeten zorgen voor herkenbaar
heid.
Volgens Nederlandse wijnliefhebbers
zijn Duitse wijnen altijd zoetig en sim
pel. Dat is een misverstand; er zijn tal
van droge wijnen van hoge kwaliteit.
In Engeland bijvoorbeeld staat Duitse
wijn uitstekend aangeschreven. Vooral
de edele rieslings worden daar op het
zelfde plan gezet als de grote bor
deaux en bourgognes.
Duitsland ligt klimatologisch aan de
rand van de zone waar wijndruiven
kunnen rijpen. Dat heeft de stijl van
de wijnen bepaald. Kenmerkend voor
Duitse wijn is het lage alcoholgehalte;
de meeste wijnen komen niet boven
de negen procent uit. Alleen de beste
druiven, van de beste wijngaarden, rij
pen volledig. De rest blijft zitten met
een hoog gehalte aan zuren, iets wat
traditioneel bestreden wordt met
'süssreserve'. Daarbij wordt aan de
wijn na de vergisting wat achterge
houden druivensap toegevoegd, wat
voor een zoetere smaak zorgt. De gro
te Duitse kwaliteitswijnen hebben die
techniek niet nodig. Zij hebben vol
doende alcohol en extract om voor
een harmonieuze smaak te zorgen.
In Duitsland worden honderden ver
schillende druivenrassen gebruikt.
Opvallend is dat bij de top van de wij
nen het overgrote deel van de riesling
druif is gemaakt. Hij zorgt voor intens
geurende wijnen die, anders dan wel
gedacht wordt, uitstekend kunnen rij
pen. Juist Duitse rieslings ontwikkelen
een groot bouquet na een aantal jaren.
Sommige wijnen uit goede jaren blij
ken na een eeuw nog uitstekend te
zijn.
In Nederland heerst al lang een 'kip of
het ei'-situatie: Duitse topwijn is
slecht verkrijgbaar en de handel
neemt deze niet in voorraad omdat hij
niet verkocht wordt. Daar komt nu
verandering in. Op initiatief en met
hulp van het Informatiebureau voor
Duitse Wijn hebben 21 gerenommeer
de wijnhandels besloten een assorti
ment kwaliteitswijnen uit Duitsland te
REDACTIE: RIEN POLDERMAN 023-5«
Groene thee, mengsels van
kruiden en bloemen, rooi-
bosthee uit Zuid-Afrika. Het
zijn allang geen drankjes meer
voor alternatievelingen. Van
huisvrouwen tot jongeren en
gestresste managers, heel Ne
derland is aan de thee.
Nederlanders houden van thee.
Gemiddeld dronken we in 1999
per hoofd van de bevolking 95
liter thee, twee kopjes per dag.
Verreweg de meeste Nederlan
ders drinken elke dag in ieder
geval eenmaal thee. Volgens het
Koffie en Thee Informatie Bu
reau wordt er steeds meer
kruidenthee gedronken. Het
marktaandeel van die mengsels
van kruiden (en soms specerij
en) is in een paar jaar tijd ver
dubbeld. De opmars van kruid
enthee en groene thee gaat ten
koste van de thee met vruch
tensmaakjes en de gewone
zwarte thee, de populariteit
daarvan is gedaald.
Vooral groene thee is aan een
flinke opmars bezig. Groene
thee bevat veel anti-oxidanten
en die zouden de weerstand
verhogen tegen hart- en vaat
ziekten en kanker. Als de thee
bladeren van de struik Camellia
Sinensis geplukt worden, zijn
ze groen. Zwarte thee is gefer
menteerd, gerijpt. Als de blade
ren gekneusd worden, komt er
vluchtige olie vrij. Dat brengt de
gisting (fermentatie) op gang.
Groene thee rijpt niet en is dus
ongefermenteerd.
Tussen groene en zwarte thee
in zit de oolong-thee, die maar
half gefermenteerd is en kort
heeft gerijpt. Witte thee wordt
gemaakt van de jongste blaad
jes of knoppen van de
theestruik, die alleen maar ge
stoomd en gedroogd zijn en zo
een frisse smaak geven. Rooi-
bosthee komt helemaal niet van
de theestruik, maar van een
struik in Zuid-Afrika, de Aspala-
thus. De gedroogde blaadjes
van deze struik geven een rode
thee, die vooral zuiverend
werkt.
Groene thee moet anders wor
den gezet dan de traditionele
zwarte. Als je op groene thee
kokend water giet, zoals je dat
bij zwarte doet, dan komt tan
nine vrij en wordt het heel bit
ter. Je moet het water in de pot
gooien, even jaten afkoelen en
dan pas de groene thee erin
doen en kort laten trekken.
Kruidenthee wordt precies zo
gezet als zwarte thee, alleen laat
je die net zo lang trekken als je
het zelf lekker vindt. Sommige
mensen vinden zoethout bij
voorbeeld zo lekker dat ze zoet
houtthee wel acht minuten la
ten trekken.
Wie mengsels van kruiden of
bloemen koopt doet er goed
aan voor doorzichtige verpak
kingen te kiezen, zodat te con
troleren is of de mix wel vers is.
0 0
li
Ook in groene thee zijn veel e
soorten te onderscheiden.! j'
nese groene thee is te herkts
nen aan de naam SenchaT
zijn ook varianten met smaa n
jes te koop, voor mensendi M J'
wat bittere afdronk van ge»j
groene thee niet weten tew r'
deren. Veelgebruikte toevot 9
gen zijn vanille, kersen en ir s'
De consument van nu kiest
alleen voor alternatieve th& Sl
soorten, maar wil ook wel a
thee maken op een anderei c
nier. Hij of zij is bijvoorbeet
vakantie geweest in Turkijei ei
wil weten hoe je zulke sterke
thee zet en welk type je das
moet gebruiken. En als alten
tiefvoor een borrel geven n
sen steeds vaker een high te;
met tenminste drie soorten
thee. Een goede combinatie
een gewone Ceylon, die iede
een lust, een earl grey (geaio
matiseerde thee met bergaa
omdat dat traditie is, en een
milde Darjeeling. Zo wordt
theedrinken een ritueel dat)
ma past in het streven naai
haasting. '9 Hi
Over de hele wereld wordtil
gedronken. Oorspronkelijk
komt thee uit China waar hi S€
in 2737 voor Christus beker
Keizer Shen Nung liet toenp
ongeluk een paar blaadjest
de camelliastruik in een pot
kend water vallen. Cha, not
men de Chinezen thee. Thee
wordt verbouwd op plantagt j?'
die zijn gelegen op berghelli
gen in de (sub)tropen. Thee va
komt uit de Himalaya (datje
ling), China, Indonesië, Jap:
Kenia, Rusland, Turkije, Zui
Amerika en Sri Lanka.
Alleen thee die voor minster
50 procent uit Sri Lanka kort
(het voormalige Ceylon) mij
Ceylonthee heten. Voor dei
te liefhebber is de first flush
eerste pluk van het seizoen, m'
de Darjeeling het summum
Die thee, die in maart op de
markt komt, is peperduur,
soms wel 13 gulden per »i
er hangt een spannende sfet
omheen als bij de beaujolai
primeur. De secondfliish{\i
de pluk) is al veel minder d f
maar minder bijzonder.
In veel landen zijn tradities
staan rondom het drinken*
thee, van de Japanse ingew
kelde ceremonies tot de Tim
theehuizen en de Engelse
tea.
In thee zit theïne, een opwel
kende stof (vergelijkbaarme
cafeïne in koffie). Per kopt1®-
krijgt de gebruiker 30 müli|
theïne binnen, in een kopi
zit 75 milligram cafeïne. Te
theïne kan rusteloosheid en
duizeligheid veroorzaken, m
dan moet je minstens 13 kop
pen thee per dag drinken.
Re
(oeyi
FREDERIKE KROMMENDIJK
ter Sto
elke v
nwoc
gaan voeren. Op basis van internatio
nale publicaties en proeverijen zijn
vijftien Duitse producenten van hoog
niveau geselecteerd waarvan de wij
nen geïmporteerd worden. Elke deel
nemende 'Wein Speciaalzaak' maakt
daaruit zijn eigen keus. Belangrijk is
dat de consument goed voorgelicht
kan worden over de smaak en de ken
merken van de wijnen. Probleem bij
Duitse wijn is namelijk dat de etiket
ten ingewikkeld zijn en de gebruikte
termen niet aangeven of de inhoud
droog, halfzoet of zoet is. Uit de prij
zen blijkt dat er niet geconcurreerd
wordt met het supermarktkanaal. Er
zijn flessen verkrijgbaar vanaf dertien
gulden, maar het merendeel van de
wijnen kost tussen de twintig en de
veertig gulden.
ONNO H. KLEYN
Voor meer informatie over de
deelnemende winkels:
Informatiebureau Duitse Wijn,
telefoon 071-560.20.40.
Internet: www.duitsewijn.nl
PUZZEL
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Kruiswoordraadsel
13
14
15
16
HORIZONTAAL: 1. Openen; 8. ontsteking aan een vinger; 9. Duits lidwoord; 10. Zuid-
Amerikaans land; 13. heer; 14. roem; 15. hectare; 17. boom; 19. Parijse nachtclub;
17
18
20. slastronk; 21. ooievaar; 23. als onder; 24. clown; 25. oude lengtemaat; 26. oude Russische
afstandsmaat; 28. Trans-Europa-express; 30. hij ruste in vrede (Lat.); 33. duikeling.
VERTICAAL: 1. Voegwoord; 2. monnikskleed; 3. enz.; 4. burgemeester (Fr.); 5. steen;
6. vogelproduct; 7. de onbekende; 11. drug; 12. snoepgoed; 13. bordspel; 16. hoger beroep;
19
21
22
23
24
25
17. groet; 18. arrondissement; 22. rondhout voor balletoefeningen; 26. grasland;
27. vlekkenwater; 28. tuberculose; 29. europium; 31. voorzetsel; 32. procureur-generaal(afk-).
26
27
Oplossing van woensdag:
28
29
30
31
32
Horizontaal: 1. Skisok; 7. arena; 8. apart; 9. strop; 10. grof; 11. alinea; 12. sonate.
Verticaal: 2. Knaap; 3. schaar; 4. kortaf; 5. mans; 6. weerzien; 10. gade; 11. aas.
33
HET WEER
Structureel wisselvallig
Nederland klaagt steen en been over het
slechte weer van de laatste tijd en dat is be
grijpelijk. Aangename voorjaarsdagen zijn
op één hand te tellen en het blijft maar on
bestendig. Het wisselvallige karakter van
het weer is opmerkelijk structureel. Zo was
de herfst in onze regio uitgesproken nat
(Beverwijk 508, Wassenaar 479 millimeter)
en stond de hoogzomer in het teken van de
somberste juli sedert 1919.
De laatste werkelijk fraaie periode dateert
van vorig jaar mei. Nederland beleefde
toen een historische meizomer. In De Bilt
werden 12 zomerse dagen (25 graden en
hoger) op rij geregistreerd. Zoiets was nog
nooit eerder voorgekomen.
Waar menigeen momenteel vooral naar
hunkert is zonneschijn. Schiphol telt deze
maand slechts één dag met ruim 10 uren
zon terwijl de daglengte oploopt van 13 tot
bijna 15 uur. Meer uren zonneschijn bete
kent automatisch ook minder regen en ho
gere temperaturen.
Ondanks de voortschrijdende paaskou valt
het met de temperatuur nog wel mee. De
gemiddelde temperatuur in De Bilt, bere
kend tot en met paasmaandag, bedraagt
8,3 graden en dat is gelijk aan het nieuwe
maandgemiddelde.
Het dikker worden van de koude luchtlaag
(op 5 kilometer -37) liep vandaag uit op fik
se winterse buien met ook onweer. Ook
morgen vallen er nog enkele buien die op
nieuw van onweer vergezeld kunnen gaan.
De drukverschillen worden echter vrijH
waardoor het overdag niet of nauwelifj
waait.
Morgenavond wordt een tot matig en!
de kust vrij krachtig toenemende noord
noordoostenwind verwacht. De temp;
tuur komt 's middags uit op 10 graden
terdag ontstaat boven de Noordzee ef
ne van hogedruk. Onder invloed van*
zone nemen de regenkansen af, maai9
het helemaal buivrij zal blijven is twijtó
achtig. Verder wordt weer een toenam*
de uit noordelijke richtingen waaiende
wind verwacht. De vooruitzichten vooff®
zondag zijn tamelijk onzeker.
