Schrik van Britse keuken op bliksembezoek
Ontbijten moet,
elke dag
Smaak
De Zen
van de
Noedel
21
WOENSDAG 18 OKTOBER 2000
REDACTIE RIEN POLDERMAN od
Sushi, toch al rijkelijk laat po
pulair geworden in de hoofd
stad, staat niet langer nummer
1 op de hitlijst van 'must-do's'.
Het blijft lekker hoor, die rau
we vishapjes, maar noedel
soorten als udon, soba en ra
men worden de nieuwe trend,
zoals dat reeds het geval is in
wereldsteden als Londen, Pa
rijs en Brussel. Tenminste, als
het aan Tille Paanakkers ligt.
Samen met haar broer Joannes
drijft de voormalig personeels-
manager in de Amsterdamse
Pijp sinds kort noedelrestau
rant Onaka, dat een geheel
nieuwe kijk geeft op het begrip
fastfood.
De zaak, strak en minimalis
tisch ingericht met houten
banken en tafels, biedt voor
betrekkelijk weinig geld een
gevarieerde keus aan gezonde
en goedkope noedelschotels,
bereid met biologische groen
ten en scharrelvlees. De oos-
terse variant van pasta is te
consumeren in bouillon, ge
bakken op de ijzeren plaat,
met groenten, met vlees of vis.
Daarnaast zullen allerhande
kleine hapjes een steeds be
langrijker plek krijgen op de
menukaart. „Japanse speciali
teiten en hapjes zijn populair.
Klanten vinden het leuk om
zelf hun maaltijd samen te
stellen."
Ook introduceert Onaka bin
nenkort een Japanselunch-
doos met allerlei kleine gerech
ten, die op verschillende ver
kooppunten verkrijgbaar zal
zijn. „Veel van onze gerechten
bleken iets te bewerkelijk voor
mensen met haast. Vandaar de
lunchdoos." Paanakkers stu
deerde anderhalf jaar in Japan
en vatte daar liefde op voor de
Japanse keuken. Paanakkers:
„In andere grote steden in Eu
ropa is dit soort restaurants al
lang ingeburgerd." Ze hoopt
het concept uit te bouwen tot
een keten.
Onaka krijgt er in november
echter wel een geduchte con
current bij. Dan opent in hartje
centrum, op het Max Euwe-
plein noedelrestaurant Wag-
amama, dat volgens initiator
Arjen Schrama binnen vijfjaar
zal uitgroeien tot een reeks van
restaurants in Nederland en
België. De zaak krijgt 150 zit
plaatsen op zeshondervijftig
vierkante meter; bovendien
komt er een aparte loungebar
waar de gasten alvast op hun
gemak een aperitiefje kunnen
nemen.
Wagamama, in 1992 opgezet
door een groep Chinese inves
teerders, is in hip Londen een
begrip: er zijn inmiddels zes
Wagamama's open waar je
voor weinig geld verrassend
lekker en uitgebreid kunt eten.
De inrichting is in elk restau
rant ongeveer hetzelfde: sober
en trendy met veel hout, na
tuursteen en staal, de bedie
ning razendsnel. De nogal
zweverige filosofie achter Wag
amama komt neer op: 'positief
eten is positief leven'. 'Waarde
Zen van de noedel de eenvoud
van de spirituele perfectie be
reikt' zo schreef een lyrische
Britse criticus zelfs over Wag
amama.
Schrama gelooft vooral in de
meer aardse voordelen van zijn
restaurant: „Leuk, stijlvol en
goedkoop, met een zeer uitge
breide menukaart. Je kunt er
afspreken om snel iets te eten,
maar je kunt ook lang blijven
hangen. In Engeland is het
echt een fenomeen."
Schrama is oprichter en eige
naar van Invasar Holding, dat
reeds enkele restaurants en
lunchgelegenheden in Amster
dam exploiteert. Hij is twee
jaar bezig geweest om van het
Britse moederbedrijf de licen
tie voor de Benelux-landen te
bemachtigen. „Het is nogal
een kostbare en logistiek om
vangrijke onderneming. Het
moederbedrijf wilde zeker we
ten dat wij het project aankon
den." De Engelse restaurants
koken dagelijks voor gemid
deld duizend eters. Schrama
verwacht in Amsterdam dage
lijks zo'n achthonderd gasten
te krijgen.
MONIQUE BRANDT»
Gordon Ramsay, een 'charmante eikel'
Hij is de enige kok die niet be
kend staat om zijn culinaire
kunsten, maar om het gewéld
waarmee gerechten tot stand
komen. Alles is toegestaan bij
het bereiken van het hoogst
haalbare, ofwel een derde Mi-
chelinster. Van het uitschel
den, kleineren en slaan van
het personeel tot het wegstu
ren van gasten die hem niet
aanstaan. Bij de presentatie
van zijn nieuwe boek 'Creaties
van een meesterchef was de
Engelse tv-kok Gordon
Ramsay vorige week even in
ons land.
In Londen is hij een booming
chef. Nadat hij in '98 zijn eigen
restaurant had geopend, wist
hij in korte tijd twee Michelin-
sterren in de wacht te slepen.
Op welke manier hij jacht
maakt op de felbegeerde derde
ster was te zien tijdens een door
miljoenen Britten bekeken tv-
serie, die ook in Nederland
werd uitgezonden.
Gorden Ramsay vestigde in één
klap zijn naam van tiran. In
plaats van iemand die bekend
staat om zijn kookkunsten, pro
fileerde hij zich als een kok die
er alles voor over heeft om het
culinair hoogst haalbare te be
reiken. Dat een paar eerstejaars
daarvoor het veld moesten rui
men, ach. Dan hadden ze maar
niet zo achterlijk moeten zijn
om een blauwe pleister te dra
gen tijdens de bediening in het
restaurant. Of, nog erger, een
druppeltje saus morsen op de
rand van een bord.
Het ontslag dat volgde op
Ramsays scheldkanonnades,
vernederingen en soms ook fy
siek geweld was eigenlijk nog
het minst schokkende tijdens
die uitzendingen. Althans, wat
je ervan kon verstaan, want het
aantal piepjes die de vele fucks
en soortgelijke oprispingen
moesten verhullen, was ontel
baar.
„En? Heeft-ie je stijfgeschol-
den?!", was vorige week de
meest gestelde vraag aan Peter
Klosse. Het bliksembezoek van
Ramsay aan zijn Veluwse res
taurant bleef bij weinig vak
broeders onopgemerkt. Voor de
presentatie van diens 'Creaties
van een meesterchef was De
Echoput volgestroomd met jon
ge koks en andere belangstel
lenden. Niet om te proeven hoe
Ramsay kookt, want daarvoor
moet je in Londen zijn, maar
om 'de beul van Londen' in le
vende lijve te aanschouwen.
De ontmoeting met de 33-jarige
Ramsay scheen Klosse overi
gens te zijn meegevallen. Ster
ker: voor hem was hij de 'meest
charmante man' die hij in tij
den had ontmoet: „Want ik heb
nog nooit iemand drie keer
thank you horen zeggen bij het
overhandigen van een kop kof
fie." De restauranthouder ver
telde er niet bij dat Ramsay ook
zijn keuken had geterroriseerd
en in geen geval zijn naam had
willen verbinden aan de lunch
die de gasten tijdens zijn be
zoek kregen voorgeschoteld. Zo
zal hij ook zijn oren wel hebben
gesloten voor één van de gasten
die siste dat die Ramsay een
'eersteklas eikel' was: „En ik
kan het weten, want ik heb met
hem samengewerkt."
Ramsay zelf geeft voeding aan
de verhalen die hem in Enge
land tot een van de bekendste
koks hebben gemaakt. Tijdens
De Schotse meesterkok Gordon Ramsay (rechts) proeft de bloemkoolsoep van De Echoput.
foto gpd marianne stevens
een praatje voor collega's
brengt hij een gesprek ter spra
ke met zo'n vervloekte food-cri-
tic, in dit geval een culinair
journalist van een Nederlandse
krant, die hij normaal gespro
ken acht minuten spreektijd
gunt, maar waarmee hij nu een
hele avond werd opgezadeld
door zijn uitgever. „Gelukkig
hield het eten me wakker," al
dus de Schot, die na een mis
lukte voetbalcarrière bij Glas
gow Rangers besloot dat hij dan
maar de beste kok wilde wor
den.
Volgens Ramsay heeft de fasci
natie voor eetprogramma's op
TV in Engeland bizarre vormen
aangenomen. „Ze willen pop
sterren maken van koks, waar
door de meeste kookprogram-
ma's een vertekend beeld ge
ven. In mijn eigen kookpro-
gramma is ook gemanipuleerd,
want er is maar een fractie uit
gezonden van wat er is gefilmd.
Ik was halsoverkop vertrokken
bij Aubergine om een restau
rant onder mijn eigen naam te
beginnen. Dat ik hyper was,
was omdat er vlak voor de ope
ning een heleboel nog niet ge
regeld was. De airco deed het
niet, bepaalde keukenappara-
tuur was nog niet binnen - en
dat terwijl je zaak al maanden is
volgeboekt. Eigenlijk kon het
niet die serie, maar ik had de
Op werkdagen trekken 's mor
gens veel Nederlanders de huis
deur achter zich dicht zonder
behoorlijk te hebben ontbeten.
Dat levert al die Nederlanders
op het werk of bij de studie al
na enkele uren problemen op
het gebied van de concentratie
op.
Veel niet-ontbijters stillen later
in de ochtend hun trek door
tussen 10 en 11 uur bij een kop
koffie een gevulde koek, een
punt van een appeltaart of iets
dergelijks te eten. Producten
die er niet toe bijdragen om een
gezond lichaam in stand te
houden. Meestal bevatten ze
(te) veel vetten en missen ze de
juiste hoeveelheden voedings
vezels, vitaminen en mineralen.
Alleen al bij de schoolgaande
jeugd in het basis- en voortge
zet onderwijs is vorig jaar bij
een grootschalig onderzoek ge
constateerd dat tien procent
van de leerlingen van de basis
scholen en twintig procent van
de leerlingen van het voortgezet
onderwijs zonder ontbijt naar
school gingen. Hun leraren
merkten juist bij die leerlingen
een slechte concentratie op.
Gevolgen daarvan kunnen min
der goede schoolprestaties zijn.
Sinds de Voedingsraad in 1986
de Richtlijnen voor Goede Voe
ding liet samenstellen hebben
de verkoopbevorderaars van de
Stichting Voorlichting Brood er
bij herhaling op gewezen op
Een gebakken banaan met rum of een gevulde peer als ontbijt is natuurlijk heerlijk, maar een simpel be
smeerde boterham is net zo verantwoord en kost minder tijd. archieffoto hans van weel
dat het met het ontbijten in ons
land niet altijd even rooskleurig
is gesteld. Bij herhaling wijst
men dan ook op de grote voor
delen die het eten van brood
biedt. Het bevat een royale hoe
veelheid voedingsvezels, vita
minen (BI en B6) en tal van
mineralen en andere waarde
volle stoffen die we voor de in
standhouding van een gezond
lichaam nodig hebben.
Dit jaar hebben de verkoopbe
vorderaars van het brood zich
opnieuw geworpen op het be
lang dat er bij het ontbijt brood
moet worden gegeten. In de
meeste huishoudens gebeurt
dat ook. Er zijn echter tekenen
die er op wijzen dat andere ont-
bijtproducten met granen, zui
vel en vruchten steeds meer
terrein winnen, waardoor de
bakkers hun omzetten zien da-
Gebakken custard
len. Het is. een ontwikkeling die
je moeilijk kunt tegenhouden.
De meeste producenten gaan er
prat op, dat hun ontbijtproduc-
ten voldoen aan alle eisen die je
er aan moet stellen. Ze bevatten
voedingsvezels, vitaminen,
mineralen en ook vrijwel altijd
die andere voor onze gezond
heid waardevolle stoffen die
ook in het brood zitten.
Dat de verkoopbevorderaars
Gebakken custard is een oorspronkelijk Engels warm ont-
bijtgerecht dat ook als een nagerecht bij andere maaltijden
kan worden opgediend. In Engeland doen ze dat liever
niet Men stelt het er op prijs tradities te handhaven. U
kunt het gerecht al geruime tijd van tevoren tot aan de ver
werking van het broodkruim bereiden.
Roer custardpoeder en een deciliter melk tot een volkomen
glad mengsel. Breng de rest van de melk in een pan met
dikke bodem aan de kook.
Roer in een kommetje eierdooiers en room los.
Schenk het custardmengsel bij de kokende melk. Blijf er
één minuut in roeren. Voeg daarna de suiker toe en roer al
les goed door. Schenk er vervolgens het eierdooiermengsel
bij. Roer alles krachtig door, en neem onmiddellijk daarna
de pan van de warmtebron. Blijf daarna nog een minuut
roeren.
Doe alles over in een beboterde rechthoekige schaal. Strooi
er wat suiker over om de vorming van een vel te voorko
men. Laat alles koud worden en plaats de schaal daarna,
afgedekt met plastic folie, drie uur in de koelkast om volle
dig op te stijven.
Snijd de koude stijve custard in acht of twaalf rechthoekige
stukken of ruiten. Druk de stukken aan alle kanten in het
broodkruim.
Verhit een koekenpan en laat de boter er in smelten.
Wacht tot het schuim van de boter begint weg te trekken.
Bak de custardstukken er in enkele minuten aan weerszij
den goudbruin in.
Presentatie: dien de gebakken custard om zodra ze uit de
pan is genomen.
Tip: het broodkruim kan worden vervangen door het kruim
van biscuits, zandkoekjes, bitterkoekjes, kokosmakronen
en (mislukte) cake.
Wanneer het gerecht 's avonds als een nagerecht wordt
opgediend dan kunt u er eventueel een warme of koude
abrikozensaus bij op dienen.
Benodigdheden
voor vier eters
8 deciliter melk; 75 gram custardpoeder;
2 eierdooiers; 4 eetlepels (kook)room; 60
gram suiker; ongeveer 120 gram kruim
van (oudbakken) witbrood; ongeveer 75
gram (geklaarde) boter.
afspraak gemaakt, het móest."
„Koken op dit niveau fs niet
glamourous. Het is ploeteren,
elke dag weer. Ik wil niet verve
lend zijn, maar er is geen ande
re manier om de top te berei
ken, om tot de hersenpan van
jonge koks door te dringen. Je
kunt niet diplomatiek zijn als je
midden in de bereiding van een
gerecht zit, of bij een glaasje
champagne napraten over wat
er allemaal mis is gegaan. Ik
heb bij een kok gewerkt waar ik
als boetedoening het perso-
neelseten van het hotel moest
bereiden, voor Zweedse kamer
meisjes en zo. Dat was zo'n af
gang, dat vergeet je nooit
meer."
Van de stoofschotel met dui
ven, waarvan het recept welis
waar uit zijn boek kwam, maar
die niet 'zijn handtekening'
mocht dragen nam de meester
kok zelf slechts een paar hap
pen. 'Want koks grazen de hele
dag'. In zijn geval is dat bijna
een etmaal, want elke week be
denkt hij na het diner, al proe
vend en experimenterend, een
nieuw gerecht. Zijn laatste crea
tie is in rode wijn en sojasaus
gebraiseerde varkensbuik die
geserveerd wordt met langous
tines, witte bonen en truffel
met daarover een lichte dres
sing van mierikswortel. „Maar
ik was net zo trots op mijn eer
ste gerecht van gebakken pom
poen, confit de canard en een
puree van doperwten."
Erfelijk bepaald is zijn drive
voor koken niet, want zijn moe
der kan nog geen ei bakken,
vertelde Ramsay. Voor haar ver
jaardag had hij haar een kook
cursus gegeven, maar ze is nog
steeds niet geweest. De Spar-
van het brood in de komende
maanden de aandacht van de
consument vragen om toch
vooral meer brood te eten doet,
mede na al die voorgaande
brood-ontbijtcampagnes, wat
geforceerd aan. Want ook al
hebben ze zich verzekerd van
de medewerking van TNO,
nieuw is het allemaal niet. Ook
niet het feit dat de prestaties
van schoolleerlingen beneden
de maat blijven, wanneer zij
niet hebben ontbeten. Dat geldt
trouwens ook voor de veel Ne
derlanders op de werkvloer,
want ook bij hen is 's ochtends
tegen koffietijd een verminder
de concentratie aan te tonen.
Bij de nieuwe campagne om
het eten van brood bij het ont
bijt te bevorderen speelt uiter
aard ook mee dat we sinds en
kele jaren thuis steeds minder
brood zijn gaan consumeren.
Bakkers hebben er belang bij
dat aan die daling van de con
sumptie van het brood een halt
wordt toegeroepen. Die bakkers
zetten dan ook elk jaar minder
bloem om voor het bakken van
het brood. Daar staat tegenover
dat Nederlanders steeds meer,
en ook steeds vaker kiezen voor
kleine broodjes. En die zijn
goed voor veel betere winst
marges dan op het gewone wit
te of bruine brood kunnen wor
den behaald.
HANS BELTERMAN
taanse behandeling die!
zijn leerlingen geeft, oni
hij ook zelf. Studeren gij
niet zo goed af. De jong
verkoos een zesdaagse v
week in een country hol
op zijn enige vrije dag ei
naire opleiding te volgei
een leerschool bij Marco
White en Albert Roux, vi
een Franse periode bij g
koks als Guy Savoy, Joel
chon, en in Monaco biji
sterrenchef Alain Ducas
was keihard" aldus Ram
Hoe honds hij zijn perse
tijd en wijle ook behand
Ramsay vertelde dageliji
zoeken binnen te krijgen
jonge koks die onbetaal
willen komen lopen. Ma
begint er niet aan; datki
niet maken naar zijn vai
soneel toe. De zestien ki
hij in dienst heeft, hebb
volgens hem jaren over
om een bepaalde positii
werven. Dat hij echterd
niet is, blijkt uit zijn proj
jonge koks te gaan opleii
bovendien, „Wat er ook
me wordt gezegd: hetwi
wel wat zeggen dat tach
cent van de brigade al ze
jaar bij me werkt."
Voor wie niet tot de geli
behoort die bij hem ind
mogen komen (of daan
schien liever niet toe wil
ren) is er zijn nieuwe ko
'Creaties van een meest
bevat geen recepten voa
gewinterde koks, maan
thuis in de potten en pa
staat te roeren. Misschii
zijn stille wens dat zijni
er ook eens een blik inv
ELLEN SCHOLTENS
Gevulde peren
Tip: wanneer u de peren n
kaaskwark na het hoofdge
wilt opdienen, vervang dai
suiker door 1.5 eetlepel g(
bersiroop (uit potje) en be
de vullingen van de peren
voor het opdienen met wa
fijn gehakte of in uiterst si
reepjes (julienne) gesnedt
konfijte gember. De hartig
riant kan eventueel met wi
Dit koude gerecht is oorspron
kelijk bedoeld als een ontbijt. U
kunt de pereh met kaaskwark
ook als een brunch- of lunchge
recht geven of 's avonds na de
hoofdmaaltijd als een nagerecht
presenteren.
Schil de peren en halveer ze.
Neem (met een aardappel
boortje) de klokhuisdelen uit de
peerhelften weg. Snijd van de
bolle kanten van de peerhejften kruimelde Roquefort of ai
dunne plakjes af, waardoor de blauw geaderde kaas wori|
peerhelften rechtop kdnnen blij- bestrooid,
ven liggen.
Roer in een kom verse room
kaas (op kamertemperatuur) en
kwark tot een vrij egaal meng
sel. Voeg naar eigen smaak en
inzicht, suiker of zout en peper
toe. Schep het mengsel in de
uitgeholde peerhelften.
Presentatie: dien de gerechten
op kleine bordjes op. Geef er
met boter bestreken en met sui
ker en kaneel (verhouding 4:1)
beschuitjes bij. Wanneer u de
vullingen op smaak brengt met
wat zout en peper, kunt u de
vullingen vlak voor het opdie
nen bestrooien met wat fijnge
sneden verse bieslook.
Gebakken bananen met gembe
Benodigdheden
voor vier eters:
2 grote sappige
handperen; 50 gram
verse roomkaas, zoals
Mon Chou; 50 gram
(magere) kwark; 2
theelepels witte
basterdsuiker of
mespuntjes zout en
gemalen witte peper. I
Gerecht uit New Orleans, waar
het op mardi gras (carnaval) 's
morgens bij het ontbijt wordt
opgediend. Meestal drinkt men
er een glaasje rum of Ameri
kaanse whisky bij.
Pel de bananen en snijd ze
overlangs door. Verhit een koe
kenpan en laat de boter er in
smelten. Wacht tot het schuim
van de boter grotendeels is
weggetrokken. Bak de bananen
er snel aan alle kanten bruin in.
Neem ze uit de pan en houd ze
warm.
Voeg gember, gembersiroop en
een beetje limoen- of citroensap
aan de resterende bakboter toe.
Roer alles krachtig door en laat
alles door en door warm wor
den.
Presentatie: schik de bananen
op kleine bordjes. Schep het
gembersausje er over.
Tip: met een bolletje kant-*
klaar gekocht slagroomijs m
wordt het een smakelijk nal
recht.
Drankorgels kunnen eventi
een scheut rum of een ietsi
tige whisky over het ijs schl
ken. Dat laatste liever niet#
als je nog de ochtendfile in[
moet.
Benodigdheden
voor vier eters:
4 bananen; 75 gram
boter; 2 eetlepels
gember, ragfijn
gehakt; 4 eetlepels
gembersiroop;
limoen- of citroensap.I
PUZZEL
2
3
4
5
b
7
8
9
10
Kruiswoordraadsel
HORIZONTAAL: 1. Deel; 4. hoofdhaar; 8. oppervlaktemaat; 10 thans; 11. strop; 13. spil;
15. loot; 16. familielid; 17. mengeling; 20. mohammedaans rechter; 21. International Air Traffic
Association; 22. plaatsbepaling; 24. Frans voegwoord; 25. Spaanse uitroep; 26. dwarsmast;
28 kloosterlinge; 29. gevangenis; 32. steen; 34. bijbelse reus; 35. houten blaasinstrument.
VERTICAAL: 1 Vader; 2. soort slee; 3. muzieknoot; 5. Frans lidwoord; 6. geliefde van Zeus;
7. meerstemmig.muziekstuk; 9. geldstuk; 11. encyclopedie; 12. doen ophouden; 14. kobaltglas;
16. rijgsnoer; 18. kunsttaal; 19. Italiaanse omroep; 23. agavesoort; 24. persoonlijk vnw. (Fr
27. opgeld; 30. voorzetsel; 31. bazige vrouw; 32. boksterm; 33. getijde.
Oplossing van woensdag:
Horizontaal: 1. Voeren; 4. vrijaf; 5. ergo; 7. talen; 8. kei; 9. adagio; 10. rijstijl
Verticaal: 1 Vrijplaats, 2. effen; 3. enig; 4. vatbaar; 6. oei; 8. kool.
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
22
2^1
24
25
26
27
28
29
30
32
33
34
35
HET WEER
Normalen en noodnormalen
De temperatuursprong die zich na 1987
heeft voltrokken gaat aan oktober voorbij.
De gemiddelde temperatuur over het tijd
vak 1988-2000 komt in De Bilt waarschijn
lijk uit op 10,5 graden. Dat is precies gelijk
aan de klassieke 'normaal', berekend over
de periode 1961-1990. Voor oktober zijn
dan ook geen noodnormalen' van toepas
sing. De noodnormalen zijn letterlijk 'uit
nood geboren'. Door de temperatuur
sprong voldoen de klassieke normalen (de
maatstaf waaraan wordt afgemeten of het
uitzonderlijk warm of koud is) niet meer.
Ze zijn van toepassing op een tijdperk
waarin het klimaat niet of nauwelijks ver
anderde. Ook de nieuwe klassieke norma
len, die vanaf 2001 worden ingevoerd en
betrekking hebben op de dertigjarige perio
de 1971-2000, zijn niet echt bruikbaar nu
de gemeten maximale temperaturen steeds
hoger uitvallen. Kortom, meteorologen en
klimatologen moeten hurrtoevlucht nemen
tot de noodnormalen (tijdvak 1988-2000),
al was het alleen maar om het gedrag van -
een bepaalde maand aan het publiek ver
antwoord uit te leggen. Zo werd de maand
maart van dit jaar getypeerd als een zachte
maand. De gemiddelde temperatuur kwam
in De Bilt uit op 6,8 tegen een normaal
(klassiek) van 5,0 graden. Dat men de
maand niet als zacht ervoer kwam onder
meer door het ontbreken van een mooie
vooijaarsperiode en het simpele feit dat
men aan relatief zacht weer in maart was
gewend geraakt. De noodnormaalö
maart is namelijk 6,9 graden. Eensl
rend front heeft vooral de afgelopen
veel regen veroorzaakt. Ook een sto
langs het front tot ontwikkeling kvfl
droeg bij aan de vele millimeters he
ter. In Santpoort-Noord viel in total
millimeter en op Schiphol en Valkei
14 millimeter. Doordat de wind ma
het zuidoosten gaat waaien keert h(
op zijn schreden terug. Dat beteken
loop van de dag weer meer bewolki
kans op enige regen. De temperatui
op naar omstreeks 15 graden. Ookt
blijft het front te dicht in de buurt 1
land hangen waardoor het opnieuw
tijd zou kunnen regenen.
