Kabeljauw binnenkort
een luxe vissoort
Hoe gezond is thee eigenlijk?
Pinda's 'mogelijk' goed voor het lichaam
Smaak
DONDERDAG 10 AUGUSTUS 2000
Het fytosterol beta-sitosterol (SIT)
beschermt niet alleen tegen hart- en
vaatziekten, maar lijkt ook de groei
van bepaalde tumoren te remmen.
SIT kan mogelijk bescherming bie
den tegen darm-, prostaat- en borst
kanker. Uit een onderzoek dat on
langs gepubliceerd is in het Ameri
kaanse tijdschrift Nutrition and
Cancer blijkt dat met name in pin
da's en pindaproducten het SIT-ge-
halte hoog is.
Kankerbestrijding Nederland vindt
de conclusies over de heilzame stof
in pinda's echter voorbarig. Het zou
om een enkel onderzoek gaan, dat
gehouden is onder dieren. ,,Het eten
van een bepaald product kan niet
leiden tot het terugdringen van tu
moren, een gevarieerde voeding is
het allerbeste," aldus Kankerbestrij
ding Nederland.
Fytosterolen zijn natuurlijke stoffen
die in planten voorkomen. De be
kendste fytosterolen zijn beta-sitos
terol, campesterol en stigmasterol.
Ze komen in hoge concentraties
voor in enkele plantaardige oliën,
zaden en peulvruchten, waarondër
pinda's.
Dat fytosterolen bescherming kun
nen bieden tegen hart- en vaatziek
ten was al bekend. Zij zorgen er sa
men met de enkelvoudig onverza
digde vetzuren voor, dat het choles
terolgehalte in het bloed - een risico
voor hart- en vaatziekten - naar be
neden gaat. Zo is onder meer uit on
derzoek van de Pennsylvania State
University gebleken, dat twee tot
drie porties pinda's of pindakaas per
dag het cholesterolgehalte met 11
Net als pinda's
zou pindakaas stoffen
bevatten die heilzaam zijn voor
het lichaam. foto united photos de boer robin van lonkhuijsen
procent tot 14 procent doet dalen.
Dat zij ook een gunstige rol kunnen
spelen bij kanker is nieuw. Onder
zoek heeft aangetoond dat fytoste
rolen de celdeling tegengaan, het
doden van tumorcellen stimuleren
en van invloed zijn op de hormonen
die een rol spelen bij tumorgroei. In
een onderzoek dat onlangs gepubli
ceerd is in Anticancer Research wer
den muizen met menselijke kanker
tumoren óf met een dieet rijk aan
fytosterolen óf met een dieet rijk aan
cholesterol gevoed. De tumoren bij
de muizen die het fytosterolen-dieet
gekregen hadden, waren 33 procent
N POLDERMAN 0
Nederlander drinkt gemiddeld twee koppen per dag
kleiner dan die bij de andere mui
zen. Ook waren er 20 procent min
der uitzaaiingen naar lymfeklieren
en longen.
Naast fytosterolen bevatten pinda's
andere waardevolle voedingsstoffen
zoals resveratrol, dat ook in rode
wijn voorkomt en wellicht bescher
ming biedt tegen hart- en vaatziek
ten en bepaalde vormen van kanker.
Daarnaast bevatten pinda's vitami
ne E, foliumzuur, kalium, magnesi
um, zink en voedingsvezels.
Om hun dorst te lessen drinken Ne
derlanders gemiddeld twee koppen
thee per dag. Volgens het jaarverslag
van de Nederlandse koffiebranders
en theepakkers werd er in 1999 per
Nederlander 95 liter thee verzwol
gen. Dat is negen liter meer dan in
1998. De consumptie van koffie daal
de van 160 liter in 1998 naar 154 liter
in 1999 per persoon. Dat er meer
thee wordt gedronken, komt wellicht
door de opkomst van steeds meer
theesoorten. Nu is bij voorbeeld de
groene thee erg populair.
Groene thee komt van dezelfde plant
als zwarte thee (Camellia sinensis).
Bij groene thee worden de blaadjes
alleen gedroogd. Zo wordt fermenta
tie (gisting) door sappen uit de
blaadjes voorkomen. Bij zwarte thee
is het juist wel de bedoeling dat fer
mentatie optreedt. Deze thee krijgt
daardoor zijn donkere kleur en spe
cifieke smaak.
De smaak van thee is behalve van de
wijze van bewerking afhankelijk van
het land waar de thee vandaan komt
en van smaakstoffen en aroma's die
eraan worden toegevoegd. Zo geeft
bergamot (een citrusvrucht) de spe
ciale smaak aan thee van het type
Earl Grey.
Kruidenthee is geen echte thee, net
zo min als vruchten- en bloe-
menthee: zij bevatten geen blaadjes
van de theeplant.
Waarschijnlijk hebben de Nederlan-
Theepluksters aan de arbeid in China.
ders thee in het begin van de 17e
eeuw meegebracht naar Europa.
Thee heeft vanaf het begin een ge
zond imago gehad. Een pamflet uit
de 17e eeuw meldt dat thee bloed
zuiverend is, overtollige slaap ver
drijft, het verstand scherpt, het ge
heugen verbetert, kracht geeft aan
foto anefo
het hart en goed is voor blaasproble-
men. Wij weten inmiddels dat thee
flavonoïden bevat, een soort antioxi-
danten. Er zijn aanwijzingen dat die
een gunstig effect hebben op onze
bloedvaten en waarschijnlijk ook van
belang zijn bij de preventie van kan
ker. Antioxidanten kunnen vrije radi
calen onschadelijk maken. E
radicalen ontstaan bij de om
van voeding naar energie en
digen lichaamscellen. Norm;
den ze geneutraliseerd door
danten. Als dat niet voldoenj
beurt, kunnen hart- en vaatz
en kanker het gevolg zijn.
Flavonoïden komen onder ai
voor in thee en wijn. Andere
danten die in de voeding voo
zijn vitamine C, vitamine E, t
caroteen. Door theeblaadjes
trekken in heet water lossen i
leen de smaak- en kleurstoffi
het water, maar ook de flavoi
Omdat er zoveel antioxidant;
voeding voorkomen is het nc
niet duidelijk wat de bijdrage
voedingsmiddel afzonderlijk
mische analyses tonen aan d,
veel antioxidanten in de vorn
flavonoïden levert. Uit epidei
gisch onderzoek bij grote gro
mensen echter blijkt dat het
danteffect van thee pas optre
vier kopjes thee of meer per
Het kan in elk geval geen kwt
thee te drinken. Het is een go
manier om aan vocht te komi
gelijks hebben we 1 1/2 liter
nodig. Bovendien levert thee,
zonder suiker, geen calorieën
INEKE VOLKERS
diëtiste voedingscentrum
Groentensalade
In een week die bol staat van
gerechten met vis, wordt ge
opend met het recept voor een
samengestelde vegetarische sa
lade. Die salade past als bijge
recht ook heel goed bij gebak
ken, geroosterde (barbecue) of
gefrituurde zeevis.
Zet aardappelen en groenten,
elke soort apart, op met ruim
kokend water waaraan wat zout
is toegevoegd. Kook de aardap
pelen 5 minuten. Laat de blok
jes op een zeef uitlekken en af
koelen. Doe hetzelfde met de
wortelen (3 min.), bleekselderij
(2 min.), paprika (2 min.). Kook
de doperwtjes aan de hand van
aanwijzingen op de verpakking.
Schep in een kom de uitgelekte
en volkomen koud geworden
aardappelen en groenten samen
met bosuitjes en peterselie
luchtig door elkaar. Voeg wat
zout en peper toe. Schep de
mayonaise erdoor.
Presentatie: beleg de borden
met in stukken gescheurde sla
bladeren. Schep de salade erop
en strooi er eventueel grof ge
hakte hard gekookte eieren over
of schik in partjes gesneden eie
ren er rondom.
Benodigdheden als
hoofdgerecht voor
3 of 4 en als bijgerecht
voor 5 of 6 personen;
750 gram aardappelen
(geen afkokers), in kleine
blokjes (ca. 7 mm); zout;
2 grote dikke (winter)
wortels, in minuscule
blokjes (ca. 5 mm); 6
bleekselderijstengels, in
minuscule blokjes (ca. 5
mm); 1 rode paprika,
vruchtvlees in minuscule
blokjes (ca. 5 mm); 150
gram diepgevroren
doperwtjes; 3 bosuitjes,
gesnipperd, 2 eetl.
fijngehakte platte- of
blad peterselie; witte
peper uit de molen; 1 -
1,5 dl mayonaise; 1 krop
gewone sla, schoon en
droog gemaakt
Eventueel 2 - 3 eieren,
hard gekookt, grof
gehakt.
De vis wordt steeds duurder betaald
Fisherman's stew
Kabeljauw zal binnen afzienba
re tijd niet meer behoren tot
een van Nederlands meest ge
geten vissoorten. Want daar
voor wordt de kabeljauw te
duur. De vraag naar kabeljauw,
ook vanuit het buitenland,
wordt steeds groter en het aan
bod daarentegen steeds kleiner.
Het gevolg daarvan zijn almaar
stijgende prijzen.
Prijzen die nu reeds zo hoog
zijn dat menigeen al kiest voor
een andere vissoort. En dat die
andere vissoort wel eens zalm
zal zijn, behoeft niemand meer
te verbazen, want het is in de
afgelopen jaren al enkele malen
voorgekomen dat de zalm
schappelijker geprijsd is dan
kabeljauw. Deze laatste krijgt
de luxe status zoals tong, tarbot
en zeeduivel intussen al heb
ben.
Dat kabeljauw nu nog tot een
van de meest gegeten vissoor
ten in ons land behoort is niet
zo vreemd. De vis heeft een uit
stekende ietwat neutrale vis-
maak en leent zich voor vrijwel
alle bereidingswijzen die voor
vis kunnen worden toegepast.
Tien, twintig jaar geleden, toen
de kabeljauw nog volop ver
krijgbaar was en de prijzen ook
veel schappelijker waren dan
vandaag de dag trok men in de
betere restaurants in ons land
de neus ervoor op. De kabel
jauw was in de ogen van veel
restaurateurs en koks niet ex
clusief genoeg. Daaraan is, me
de door de gestegen prijzen, zo
langzamerhand wel een eind
gekomen en kun je, om een
voorbeeld te noemen, ook in
een een- of tweesterrenrestau
rant de vis op de kaart aantref
fen.
Het was de inmiddels fameuze
kok Toine Hermsen uit Maas
tricht die de kabeljauw terug
bracht op de kaarten van de be
tere restaurants in ons land.
Met zijn op de huid gebakken
kabeljauw oogstte hij in de ja
ren '80 zoveel succes, dat ande
ren niet konden achterblijven.
De smaakstoffen die zich vlak
onder de huid van de vis bevin-
zoals de leng, heek, pollak en
zwarte koolvis. Kabeljauw
wordt in ons land voornamelijk
gefileerd aangeboden, want Ne
derlanders houden nu eenmaal
niet van vis met graten. Dat is
eigenlijk heel jammer, want
wanneer de vis in moten gesne
den wordt verkocht, kan men
bij de bereiding profiteren van
de aanwezigheid van de graten.
De vis blijft er tijdens de berei
ding wat sappiger door en het
komt ook de smaak ten goede.
Zalm verdringt
de kabeljauw als
meest gegeten vis.
foto united photos de boer cynthia van dijke
den, geven aan de op de huid
gebakken kabeljauw een uiterst
verfijnde smaak.
Dat niet alle vissoorten zich
voor een dergelijke bereidings
wijze lenen, hebben veel koks
daarna moeten accepteren. Een
op de huid gebakken stuk zalm
smaakt helemaal niet zo fijn als
men wel meent en ook veel an
dere vissoorten zijn voor een
dergelijke bereidingswijze min
der geschikt. Wel de kabeljauw
en, weliswaar in mindere mate,
ook veel van haar familieleden
In de vishandel zoekt men ui
teraard naar alternatieven voor
de kabeljauw. En niet tever
geefs, want die zijn er in de fa
milie van de kabeljauwachtigen
volop. Maar die familieleden
smaken wat minder fijn en het
visvlees ziet er ook wat grijzer
uit dan die van onze kabeljauw.
Bekend in ons land zijn de ka
beljauwachtigen die in de Oost
zee worden gevangen. Ze wor
den door de vishandel echter
niet altijd onder hun ware
naam, zwarte koolvis, aan de
Kabeljauwstaarten met tomaten en dille
Vraag voor het gerecht van vandaag uw vis
handelaar om twee staartstukken van kabel
jauw, elk ca. 300 gram. Het visvlees van de
staart van de kabeljauw munt uit door een fij
ne smaak, die verschilt van het visvlees van
de rest van de gefileerde vis.
Snijd de beide staartstukken in de lengte
door. Spoel ze onder stromend koud water en
maak ze droog met keukenpapier. Wrijf ze in
niet wat zout. Maak ze vlak voor verder ge
bruik opnieuw droog met keukenpapier en
wrijf ze in met wat zout en peper.
Breng intussen de visfond aan de kook. Voeg
tomaten, paprika, balsamico en 2 eetlepels
olijfolie toe. Laat alles, onder regelmatig
doorroeren, 6 - 8 minuten zachtjes sudderen.
Stort alles op een fijne zeef en wrijf zo veel
mogelijk vaste bestanddelen door de zeef.
Breng alles aan de kook. Strooi allesbinder er
over en roer de saus krachtig door. Voeg naar
eigen smaak en inzicht zout en peper toe.
Schep 4 eetlepels olijfolie in een diep bord.
Wentel de staartstukken er aan alle kanten
door en bak ze in een hete droge, met kunst
stof beklede, koekenpan, aan weerszijden in 7
- 8 minuten goudbruin en net gaar.
Presentatie: schep de saus op voorverwarmde
borden en wel zo, dat de spiegels van de bor
den ermee worden bedekt. Bestrooi de saus
met dille. Leg de staartfilets in het midden in
de saus. Schik er dilletoefjes als garnering bij.
Geef er een royale hoeveelheid warm en
knapperig, in eigen oven afgebakken, stok
brood bij.
Benodigdheden voor 4 personen:
2 kabeljauwstaartfilets, samen ca.
600 gram; 6 zongerijpte (Italiaanse)
tomaten, ontveld, vruchtvlees
fijngehakt; 2 theel. aceto balsamico
(Guiseppe Giusti); 6 eetl. olijfolie; 2,5
dl visfond, uit potje, eventueel van
tablet; 1 rode paprika, vruchtvlees
fijngehakt; 1 eetl. allesbinder; (zee)
zout; witte peper uit de molen; 1,5
eetl. fijngesneden dille en 4 mooie
dilletakjes voor de garnering.
man gebracht, want soms gaan
ze voor de echte kabeljauw
door. En dat is natuurlijk niet
correct. Het visvlees van de
zwarte koolvis is vrij stevig en
de smaak is zoals gezegd min
der fijn dan die van de kabel
jauw. Naast de zwarte koolvis
komt ook de witte koolvis voor.
Die vis wordt meestal wel onder
de juiste naam verkocht: pollak.
Ze heeft net als de zwarte kool
vis vrij stevig visvlees en de
smaak is min of meer verge
lijkbaar met die van de
zwarte koolvis. De pollak
wordt in visserskringen
ook wel 'mooie meid'
genoemd omdat hij/zij
een roze keelholte
heeft. Bij de zwarte
koolvis is die keelholte zwart
van kleur. Het zijn dus geen
echte alternatieven voor de'ka
beljauw. Dat zijn de andere le
den van de familie eerlijk ge
zegd ook niet.
Een ander familielid is de leng,
die zo heet omdat het een lan
gere en slankere vis is dan de
kabeljauw. Het visvlees van de
leng is bijna net zo stevig, de
smaak is beduidend minder
fijn, maar toch nog altijd beter
dan z'n neefje de heek. De heek
is minder lang, ook niet zo smal
en het visvlees is wat minder
stevig dan dat van de leng. De
heek wordt veel aan de Atlanti
sche kust bij Portugal en Spanje
gevangen. In die landen is de
vis net zo populair als de kabel
jauw bij ons.
HANS BELTERMAN
Of er ooit een visserman is geweest die een derge
lijk gerecht heeft bereid, is mij niet bekend. Het
oorspronkelijke recept komt van de Britse eilanden
en heeft in de loop van enkele honderden jaren een
sterk internationaal karakter gekregen. Een gerecht
uit de wereldkeuken!
Spoel de vis onder stromend koud water. Maak de
stukken droog met keukenpapier en wentel ze
daarna door het limoen of citroensap. Laat de"stuk-
ken 10 minuten liggen.
Verhit een pannetje en laat er 45 gram boter in
smelten. Wacht tot het schuim begint weg te trek
ken. Voeg de ui toe en laat deze 2 - 3 minuten
zachtjes fruiten. Roer er daarna tomatenpuree en
paprikapoeder door. Laat alles 2 minuten zachtjes
bakken en roer daarna de gezeefde bloem er door.
Schenk de visbouillon erbij en blijf roeren tot een
niet al te dikke saus is verkregen. Laat de saus en
kele minuten zachtjes pruttelen. Voeg naar smaak
zout en peper toe. Houd de saus warm.
Snijd aardappelen in blokjes. Schep in een kom
aardappelen, tomaten, doperwten en/of mais en
peterselie luchtig door elkaar.
Beboter een ovenvaste schaal. Verdeel het aardap
pelmengsel zo gelijkmatig mogelijk over de bodem
van de schaal. Schenk de helft van de saus erover.
Leg de stukken vis er bovenop en schenk de rest
van de saus erover.
Bestrooi alles met het mengsel van geraspte kaas
en broodkruim. Leg er hier en daar een flintertje
boter op. Plaats de schaal in een tot 220 "C voor
verwarmde oven. Laat in 16 -18 minuten een fraai
licht goudbruin korstje op het gerecht bakken.
Presentatie: dien het gerecht in de ovenschaal op.
Geef er een gemengde sla met komkommer, r;
paprika en bosuitjes apart bij. Tip: voeg aan di
aardappelen, tomaten, doperwten en/of maisi
peterselie ook nog 200 gram gekookte mossel
j Benodigdheden
voor 4 personen;
600 - 750 gram gefileerde kabeljauw,
in 12 min of meer gelijke stukken; 3
eetl. limoen- of citroensap; ca. 75
j gram boter; 1 grote ui, ragfijn
I gesriipperd; 3 eetl. tomatenpuree; 1
j theel. milde paprikapoeder (Edelsüsz);
40 gram bloem, gezeefd; 4.5 dl
visbouillon, eventueel van tablet; (zee)
zout; witte peper uit de molen; 600 -
750 gram gekookte aardappelen; 4
tomaten, ontveld, vruchtvlees in
blokjes gesneden; 250 gram
doperwten en/of mais, gekookt,
uitgelekt; 2 eetl. fijngehakte
peterselie; 35 gram fijngeraspte
belegen (of nog oudere) Goudse kaas;
3 eetl. droog kruim van witbrood.
Ragout met kabeljauw
Spoel de vis onder stromend koud water. Verdeel de
vis in 6 of meer stukken. Breng 1,25 liter water aan
de kook. Voeg peterseliestelen, prei, limoen- of ci
troenschijfjes en wat zout toe. Houd alles 10 minu
ten tegen de kook aan. Leg de vis in de pan en
houdt alles 7 - 8 minuten tegen de kook aan. Schep
de gepocheerde vis uit de pan en laat ze op keuken
papier uitlekken. Houd de stukken daarna warm.
Zeef het pocheervocht van de vis.
Verhit een pan met dikke bodem. Laat 40 gram bo
ter erin smelten en wacht tot het schuim begint weg
te trekken. Roer de gezeefde bloem snel door de he
te boter. Blijf roeren tot volkomen glad mengsel is
verkregen. Temper de warmtebron en laat de nu
verkregen roux enkele minuten zachtjes 'garen'.
Schenk er vervolgens, onder voortdurend roeren, de
melk, wijn en nog zoveel gezeefd pocheervocht van
de vis bij tot de saus de gewenste dikte heeft ver
kregen. Laat de saus hierna nog 5 minuten zachtjes
pruttelen. Laat er daarna onder voortdurend roeren
de helft van de kaas in oplossen. Proef de saus en
voeg naar smaak zout en peper toe. Roer daarna de
peterselie door de saus.
Verdeel de vis in kleine stukken. Schep ze voorzich
tig door de saus. Doe daarna alles over in een licht
beboterde ovenvaste schaal. Schep in een kom de
rest van de geraspte kaas en het broodkruim door
elkaar. Bestrooi het gerecht ermee en leg er hier en
daar een flintertje boter op.
Plaats de schaal in het midden van de tot 250 "C
voorverwarmde oven of (niet al te dicht) onder een
hete ovengrill. Zodra er een fraai goudbruin k
op het gerecht is verkregen, kan de ragout woi
opgediend.
Presentatie: dien het gerecht in de ovenschaal
Geef er gebakken (wok) spinazie en gekookte I
aardappeltjes bij.
Benodigdheden
voor 4 personen:
400 - 500 gram gefileerde kabeljauw;
8 bladpeterseliestelen, grof gesneden;
1 stukje prei, het witte en/of licht
geelgroene deel, in smalle ringen; 2
dunne schijfjes limoen of citroen; (zee)
zout; ca. 60 gram boter; 35 gram
bloem, gezeefd; 2 dl melk; 1 dl droge
witte wijn, zoals Vin de Pays
Charentais; 100 gram fijngeraspte
extra belegen (of nog oudere) Goudse
kaas; witte peper uit de molen; 2 eetl.
fijngehakte bladpeterselie; 3 eetl.
kruim van droog witbrood.
Kruiswoordraadsel
HORIZONTAAL: 1. Muzieksoort; 4. een en ander; 6. pachten; 9. zeuren; 11. voorzetsel;
12 onheilsgodin; 13. klaar; 15. ontvangstbewijs; 17. brilslang; 19. rivier in Rusland; 20. kaartruitertje,
21 godin van de tweedracht; 23. Venetiaans bestuurder; 24 muzieknoot; 25. brandgang; 27. oude
lengtemaat; 28. kloosterling; 32. aangezien; 34. puist, 35. onder (in samenst.)
VERTICAAL: 1 Muzieknoot; 2 uitroep van herkenning; 3. Europeaan; 4. een zekere; 5. soort slee,
7 tweetenige luiaard; 8. een eik van schors ontdoen, 9. schaaldier, 10. iemand die iets nastreeft;
11. kaartterm; 14. dierenverhaal; 16. centrale antenneinrichting; 18. atmosfeeroverdruk; 22. geluidloos;
23. kindergroet; 26. toespraak; 29. kledingstuk; 30 gravure; 31. voorzetsel; 33. getijde.
Oplossing van woensdag:
Horizontaal: 1. Glansrol; 5. poetslap; 6. maki; 8. tent; 10. erica; 12. plots.
Verticaal: 1 Gepast; 2. aceton; 3. sesam; 4. opaak; 7. animo; 9. terp; 11. aas.
HET WEER
'Cycloon van Borculo' 75 jaar geleden
Het is vandaag 75 jaar geleden dat het Ach-
terhoekse stadje Borculo door een krachti
ge windhoos werd getroffen. De 'cycloon
van Borculo' richtte grote verwoestingen
aan. Vrijwel geen enkel huis of boerderij
doorstond de storm ('het tempeest') scha
devrij en veel panden waren na afloop van
het kortstondige natuurgeweld rijp voor de
sloop. Het aantal doden bleef gelukkig be
perkt tot drie. Uit ooggetuigenverslagen
blijkt dat vooral de onheilspellende gele en
inktzwarte luchten veel indruk hebben ge
maakt. De toenmalige hoofddirecteur van
het KNMI, professor Van Everdingen, bleek
zijn tijd trouwens ver vooruit te zijn. Aan de
hand van verklaringen van ooggetuigen en
metingen met behulp van weerballonnen
legde hij verband tussen de windhoos en
de hoge windsnelheden in de bovenlucht.
Uit het boek 'Weergaloos Nederland' (au
teurs Geurts en Kuiper) blijkt dat zulks een
revolutionair idee was. Pas decennia later
werd door Amerikaanse experts het ver
band tussen hozen en krachtige winden in
de bovenlucht erkend. Over de ramp van
Borculo had vandaag een boek moeten ver
schijnen, maar de publicatie daarvan is uit
gesteld tot november. Windhoosgevaar in
het westen van het land is trouwens kleiner
dan in het oosten. Dat komt dankzij de ma
tigende invloed van de Noordzee. Wel kun
nen in deze maand en in september, wan
neer de temperatuur van het zeewater op
z'n hoogst is, waterhozen ontstaan. Over
het algemeen zijn dergelijke hozen ei
minder krachtig dan windhozen. De
mende dagen staat het weerbeeld in
ken van zomerse hogedruk. Morgen
weliswaar eerst nog wolkenvelden, ls
komt er meer zon en stijgt de tempel
tot 23 graden. De wind is meest zwal
veranderlijk. Op zaterdag zijn er flink
rioden met zon, waait er een zwakke
uit oostelijke richtingen loopt het kw
tot 25-26 graden. Op zondag opnieui
mers warm maar later wel een onwe<
kans. Gisteren veel zon en hoge temj
ren. Bloemendaal mat 24,1 en Nieuu
nep 24,5 graad.
