Een extra dimensie aan uit eten gaan
Zomer 2000
Maritiem is hartstikke in
Hazerswoude
Tiende vaartocht
voor oud-vissers
ceanen leeg
oor viskwekerij
Tiacultuur, het kweken van visseri in
ingenschap, bedreigt de wereld-
irraad vis. De oceanen worden na-
iijk leeggevist om de vleesetende
ïplaren in kweeksystemen te voe-
Gezocht moet worden naar com-
ifrciële vissoorten die alleen planten
e i, voor het te laat is. Zo waarschu-
a onderzoekers van de Stanford
a versiteit in Californië.
i :e onverzadigbare trek in gerookte
n, garnalen in knoflook en gegrilde
i baars heeft ertoe geleid dat de vis-
II id in de oceanen drastisch is gekel-
d. Om aan de toenemende waag te
doen worden overal ter wereld vis-
irderijen aangelegd. Aquacultuur
:rt nu al voor meer dan een kwart
het totale visaanbod.
is sprake van een paradox. De
lacultuur is een mogelijke óplos-
voor het op peil houden van de
ndiale visvoorraad, maar veroor-
kt tegelijk de ineenstorting van de
uurlijke bestanden", zegt bioloog
old Mooney. ,,De wereldproductie
i gekweekte vis en schelpdieren is
laatste vijftien jaar verdubbeld,
nmigen denken dat deze groei de
ik op oceaanvisserij heeft verlicht,
ar het tegendeel is waar."
grootste bedreiging gaat uit van
ekerijen die carnivore vissen telen,
ils zalm, forel en zeebaars. Deze
irten, die andere vissen eten, wor-
duur afgezet in Amerika, Europa.
Japan. Om groei en smaak te be-
deren wordt vismeel gemaakt van
inomisch minder waardevolle vis-
als haring, makreel, ansjovis, sar-
le en andere kleine soorten,
ibleem is dat erg veel vis nodig is
i carnivore vissen te voeden. „Tien
Ijoen ton haring, makreel en sardi-
hadden direct door mensen gé-
ïsumeerd kunnen worden in plaats
te eindigen als vismeel", aldus
)oney. En dan hebben we het nog
t over de 22 miljoen ton vis die is
angen om varkens en koeien te
iden.
deze trend doorzet zullen de vis-
i onderaan de voedselketen uitein-
ijk verdwijnen, vrezen de onder
meers. Dat heeft niet alleen directe
rolgen voor de mens, maar ook voor
zeevogels en zoogdieren in de zee
t afhankelijk zijn van wilde vispopu-
ies.
lestel eens oesters in plaats van een
fnalencocktail", oppert Mooney.
[DAG 4 AUGUSTUS 2000
Trends in de watersport? Pfoe..,
daar vraag je me wat. Kitty
Bloem van Bloem Watersport
op de Hogewoerd zou het zo
een twee drie niet weten. Haar
man John heeft daar wel een
verklaring voor. „De water
sport is van alle tijden en daar
mee niet zo modegevoelig."
Toch, als ze even later door
hun winkel wandelen, schieten
hun wel wat artikelen te bin
nen die het de laatste tijd erg
goed doen. „Die ski bob en die
banden die in de etalage staan,
verkopen we veel dit jaar" Voor
de kleintjes, zodat ze lekker
achter de boot kunnen hangen
terwijl pappa en mamma va
ren? „Nou, niet alleen voor de
kleintjes hoor. Je ziet er eigen
lijk vooral veel volwassenen op
dobberen."
Ook de modelbootjes verkopen
sinds enige jaren steeds beter.
In de winkel staan enkele
prachtige afgewerkte zeilboten.
Ze variëren in grootte en lopen
in prijs op tot 545 gulden. Maar
daarvoor krijg je dan wel een
strak in de lak stekende Sham
rock 1, een tot de verbeelding
sprekend zeiljacht uit de Ame
rican Cup. Wie dat koopt?
„Ach, allerlei soorten mensen.
Maritiem is momenteel hele
maal in. Dit soort modelletjes
doen het al tijden goed bij wa
tersporters. Die hebben ze
graag in huis staan. Tegen
woordig krijgen we ook veel
klanten die zoiets in Blokker
hebben zien staan maar die
een betere kwaliteit willen. En
dat gaat ook op voor alle ande
re maritieme prullaria die je in-
dat soort zaken kunt kopen."
Koperwerk zoals klokken en
barometers, patrijspoorten,
reddingsboeien en stukken ste
vig touw worden tegenwoordig
gebruikt ter decoratie van huis
en tuin. De houten vuurtoren
waarvan het deurtje toegang
geeft tot een sleutelrekje, is ook
een populair hebbedingetje.
Maar de allergrootste trend die
al enige jaren in opmars is blijft
toch helaas het stevige slot.
John: „Dit jaar is 'ie gewild
voor de buitenboordmotor.
Vorig jaar werden vooral veel
brandstoftanks gestolen. Nu
zijn het hele buitenboordmo
toren die verdwijnen. Sinds
een maandje of twee wordt er
gepikt.., zoveel. Dat wil je niet
weten. Zo n motor is ook erg
makkelijk door te verkopen.
Kijk de jdvertenties in kranten
en op internet er maar op na.
Er worden motoren aangebo
den voor prijzen die gewoon
niet kunnen. Goedkoop omdat
tante is gestorven, staat er dan
bij. Nu kan tante best dood zijn
hoor, daar ga ik niet over. Maar
dat is niet de reden van de lage
prijs."
'Het eerste huwelijksaanzoek hebben we al meegemaakt'
Soms heeft hij twee gasten aan boord
van de salonboot, soms zijn het er zes.
Zeker drie keer per week stappen ze aan
de Stille Rijn op voor een uitgelezen
maaltijd. Koene Parmentier, overdag
vaak op de Leidse wateren te zien met
zijn open rondvaartboot van Schuitje
Vaart, had er niet zo bij stilgestaan dat
het druk zou worden toen hij door Mar
tin van der Ham van Mangerie de Koe-
kop werd gevraagd om culinaire vaar
tochten te gaan doen. De hoeveelheid
eters lijkt wellicht gering. Maar na zo'n
drie maanden uitproberen kan Parmen
tier niet anders constateren: het loopt
storm met deze exclusieve manier van
uit eten gaan.
„Martin en ik zijn eigenlijk allebei ver
baasd. Het overtreft al onze verwachtin
gen", zegt Parmentier. Maar eigenlijk is
het niet zo vreemd. „Een goede maaltijd
genieten terwijl je rondgevaren wordt, is
natuurlijk hartstikke leuk. Het geeft een
extra dimensie aan uit eten gaan. Het is
alsof er een soort film voor je wordt af
gedraaid: het decor veranderd natuurlijk
telkens. En Leiden is zo mooi vanaf het
water."
Privacy is er genoeg aan boord: de
schipper kijkt het eten niet van je bord.
„Het gebeurt allemaal achter mijn rug",
zegt Parmentier. En ook van overen
thousiaste obers hebben de gasten geen
last. Aan de walkant krijgen de eters een
champagnecocktail en vlak voor de af
vaart komt het bedienend personeel
vanuit het restaurant aan de Lange Mare
met het voorgerecht aangelopen. „Zodra
dat geserveerd is, steken we van wal. En
nadat we ongeveer een uur hebben ge
varen, komen we weer terug. Dan wordt
het hoofdgerecht aan boord gebracht.
Het is allemaal perfect getimed. Nou ja,
dan varen we weer een stuk en dan gaan
de gasten terug naar het restaurant.
Voor een nagerecht, koffie en heerlijke
zoetigheden", legt Parmentier de gang
van zaken uit.
Voordat de twee initiatiefnemers met de
exclusieve rondvaarten begonnen, werd
er al druk gespeculeerd over het hoge
romantische gehalte van de vaartochten.
„En inderdaad, het is gebeurd", zegt
Parmentier. „Het eerste huwelijksaan
zoek hebben we achter de rug. Ik heb er
helemaal niets van gemerkt. Maar nadat
we terug waren vertelde zij me dat hij
haar had gevraagd. Ze had wel even
moeten nadenken maar ze nam het aan
zoek toch graag aan."
Als gast heeft Parmentier zelf de tocht
nog niet meegemaakt. En eigenlijk weet
hij niet zeker of hij zou willen, „ledereen
kent me in Leiden. Ik zou me toch een
beetje bekeken voelen. Maar mijn vrien
din zou het toch erg leuk vinden om een
keer te doen. Nou ja, als zij het wil... Een
goede vriend van me zou eventueel de
salonboot kunnen varen. Maar eigenlijk
vind ik dat een beetje een rare situatie.
Als ik het doe, krijg ik waarschijnlijk iets
beroepsmatigs over me heen. Eens kij
ken wat mijn passagiers nou zoal mee
maken. Zo vaar ik ook wel eens als pas
sagier in de open boot mee en dan merk
ik hoe plezierig de tochten eigenlijk
zijn."
Tijdens de winterstop wil Parmentier
nog eens goed nadenken over hoe het
volgend jaar nou moet. De belangstel
ling voor de culinaire tochten is hem ei
genlijk net iets te groot. Omdat hij over
dag al rondvaarten doet, worden de da
gen met de culinaire tochten in de
avonduren hem net iets te lang. „Ik wil
er wel mee doorgaan maar misschien
moeten we het aantal avonden beper
ken", zegt hij. .Anders ben ik nooit meer
thuis. Maar voorlopig mag iedereen nog
gewoon mee, het kan van maandag tot
en met zaterdag. „Maar mensen moeten
wel beseffen dat ze vanaf de kant toch
wel bekijks hebben. De meeste mensen
kijken toch nog een keer extra als we
langs komen varen. Het is een mooie
boot, een salonboot uit 1935. Maar goed,
veel gasten buiten de bekijks ook uit, die
genieten van de aandacht."
Culinaire vaartochten zijn nog tot eind
september mogelijk. Reserveren kan via
Mangerie de Koekop aan de Lange Ma-
foto: WIM DIJKMAN tekst: AAD RIETVELD
Het Comité Oud Vis
sers organiseert met
medewerking van re
derij Triton op 1 sep
tember voor de tien
de keer de jaarlijkse
vaartocht voor oud
vissers uit Katwijk en
Scheveningen.
In totaal kunnen er
150 oud-vissers mee.
Honderd plaatsen
zijn voor Katwijkers
bestemd.
Aan de tocht over
binnenwateren kun
nen alleen kandida
ten die 65 jaar of ou
der zijn meedoen.
Katwijkers kunnen
zich vanaf 14 augus
tus aanmelden bij C.
van der Plas, tel:
4013867.
Leeghwater had er
zonder meer
een dijk omheen gelegd
en dan maar pompen
Mensen wonen, werken of vieren vakantie aan het
water. In de rubriek Passanten aandacht voor
personen die een bijzondere band hebben met water.
Naam: Bert Boot (65) en Marnix Roeloffs
(60)
Woonplaats: Hazerswoude-Dorp
Beroep: vrijetijdsvissers
Gezien: op 't Joppe
Wat is de vangst vandaag?
Marnix: „Ik vis op broossems. Sinds vanmorgen 7
uur heb ik er een stuk of zeven gevangen. Moet je ze
zien? Kijk, hier in dit net spartelen ze.
Bert: „Ik heb nog maar één keer beetgehad, eentje
van tien centimeter."
Wat is het recordaantal waarmee u ooit thuis
kwam?
Marnix: „Ik kom altijd thuis met niks.
Huh?
„Ik neem ze namelijk niet mee. Aan het eind van de
dag gaan ze terug het water in.
Jullie hebben net bezoek gehad van de politie?
„Nee, het waren gewoon controleurs. Je hebt overal
vergunningen voor nodig: voor het varen, voor het
vissen. Die
waren in
orde. En
die van
jullie?"
Zitten jul
lie elke
dag op
deze
boot?
Bert:
„Nee. Het
is zijn
boot, hij is
een soort
Onassis.
Elke week
nodigt 'ie
een ander
maatje uit
om mee te
gaan vis
sen. Je
moet geluk hebben, en dat had ik deze week.
Gasten tijdens
de culinaire
vaartocht. „Ze
moeten wel be
seffen dat ze
vanaf de kant
bekijks hebben.
Maar goed, veel
gasten buiten de
bekijks ook uit,
die genieten van
de aandacht",
zegt schipper
Parmentier.
FOTO
TACO VAN DER EB
[ER DE JAEGER»
