Oven, stiefkind van de keuken
De magie van Merlot
Mosselen onder een korstje
Smaak
Broccoli uit de oven
Eerste Opalpruimen
mm
Leven is te kort om
vieze wijn te drinken
Zuid-Europees
eten is gezond
Brood, belangrijkste
bron van jodium
DONDERDAG 27 JULI 2000
160
REDACTIE RIEN POLDERMAN
De mosselen eerst koken; het
kookvocht kan dan worden ge
bruikt. Alternatief: visfond uit
een potje.
Beboter één grote of vier klei
nere lage ovenvaste schaal(tjes)
Maak de mosselen zo droog
mogelijk. Laat ze uitlekken en
gebruik daarna keukenpapier.
Verhit een pan met dikke bo
dem en laat 50 gram boter er
heet in worden. Wacht tot het
schuim van de boter begint weg
te trekken. Schep de uien er
door. Temper de warmtebron.
Laat de uien 4 - 5 minuten
zachtjes fruiten. Schep daarna
de knoflook erdoor en strooi de
bloem er over. Roer alles krach
tig door. Voeg het kookvocht
van de mosselen of de visfond
eraan toe. Blijf roeren tot een
gebonden saus is verkregen.
Roer peterselie en slagroom er
door en voeg wat zout en peper
naar smaak toe. Schep de mos
selen door de saus.
Doe de mosselen over in de
schaal(tjes). Strooi het mengsel
van geraspte kaas en broodk
ruim erover en sprenkel er wat
gesmolten boter over.
Plaats de schaal(tjes) iets boven
het midden in de tot 225 "C
voorverwarmde oven. Laat in
ca. 8 minuten een mooi goud
bruin korstje op de mosselen
Benodigdheden voor vier
personen:
500 - 600 gram gekook
te mosselen ongeveer
4 kilogram in de schelp);
80 gram boter; 2 - 3 gro
te stevige uien, grof ge
snipperd; 3 teentjes
knoflook, ragfijn gehakt;
2 eetlepels fijngehakte
bladpeterselie; 25 gram
bloem, gezeefd; 2 decili
ter visfond (uit potje) of
gezeefd kookvocht van
verse mosselen; 3 eetle
pels slagroom, zout; wit
te peper uit de molen; 75
- 100 gram fijngeraspte
belegen (of nog oudere)
Goudse kaas; 4 eetlepels
droog kruim van wit
brood; 40 gram boter.
bakken.
Dien de mosselen in de oven-
schaal(tjes) op. Geef er lekker
warm en knapperig stokbrood
bij en zet voor de liefhebbers
een schaaltje met (gezouten)
boter(balletjes op tafel. Groene
sla met veel tomaten past er
goed bij.
Deze week komen alle gerech
ten met een goudbruin korstje
uit de oven. Kaas en andere zui
velproducten spelen er een be
langrijke rol in. Onderstaande
vegetarische ovenschotel kan
niet alleen met broccoli maar
ook met veel andere groente
soorten kan worden samenge
steld.
Maak van aardappelen en broc
coli, elk apart, fijne purees. Ver
meng aardappelpuree met 1
losgeroerd ei, 1 dl melk en 100
gram geraspte kaas. Breng alles
op smaak met wat zout, peper
en nootmuskaat. Vermeng de
puree van broccoli met 1 losge
roerd ei en de rest van de melk.
Breng de puree op smaak met
wat zout en peper.
Schep de broccolipuree op de
bodem van een dik beboterde
ovenvaste schaal. Strijk, met de
bolle kant van een lepel, de pu
ree zo gelijkmatig mogelijk over
de bodem uit. Dek alles af met
een dikke laag aardappelpuree.
Benodigdheden voor 4
personen:
800 gram aardappelen,
gekookt; 500 gram broc
coliroosjes, gekookt; 2 ei
eren, 1,5 dl melk; 150
gram geraspte Leerdam
mer kaas; zout; witte pe
per uit de molen; noot
muskaat; ongeveer 30
gram boter.
Presentatie: verdeel het
gerecht aan tafel in het
gewenste aantal porties.
Strijk de puree zo glad mogelijk
af. Bestrooi de aardappelpuree
met de rest van de geraspte
kaas en leg er hier en daar een
flintertje boter op.
Plaats de schaal op het rooster
in het midden van de tot 200
"C voorverwarmde oven. Laat
in ca. 25 minuten een fraai
goudbruin korstje op het ge
recht bakken.
In het Zeeuwse Wemeldinge werden deze week de eerste Opal:
pruimen geoogst. Fruitteler Kees Hamelink is tevreden. Doordat
schadelijke nachtvorst en hagelbuien zijn uitgebleven, zijn de
pruimen van uitstekende kwaliteit. Een pruimenboom levert zo'n
dertig kilo pruimen.
FOTO ANP COR MULDER
u z
Hoewel in vrijwel alle keukens in ons land
een oven aanwezig is, wordt deze (te) wei
nig gebruikt. Het lijkt wel alsof men be
vreesd is de oven volledig te benutten. Uit
onderzoeken blijkt dat in niet meer dan ne
gen procent van alle huishoudens de oven
intensief wordt gebruikt. Een tweede groep
(ongeveer veertien procent) maakt er weke
lijks een- of tweemaal gebruik van voor het
bakken van de traditionele appeltaart of
een cake, of om aan het gerecht zoals dat
van witlof met ham in een kaassaus een
goudbruin korstje te verlenen.
De grote meerderheid van de ovenbezitters
komt er gewoonweg niet aan toe de oven
ook daadwerkelijk te gebruiken. Voor de
oorzaak ervan moet men zo'n slordige
honderd jaar teruggaan. Dan blijkt name
lijk dat in de jaren rond de eeuwwisseling
van 19e naar 20e eeuw in ons land de over
stap van kolen en hout naar de destijds als
schoon aangeprezen energiebronnen gas
en elektriciteit een grote invloed heeft ge
had op de ontwikkeling van de kookkunst
in ons land.
In de jaren rond die eeuwwisseling had
men aanvankelijk niet zoveel op met die
nieuwe energiebronnen. Er moest voor die
tijd veel propaganda aan te pas komen om
in de huishoudingen gas en elektriciteit aan
te laten leggen. Aanvankelijk waren het al
leen de welgestelden die zo'n overstap
waagden. De wat minder gegoeden scha
kelden pas veel later over op gas en electri-
citeit. Buiten de grotere steden bleven de
twee fenomenen nog heel lang een nieu
wigheid omdat men er niet toe overging
om in het gehele land leidingen voor gas en
elektriciteit aan te leggen. Dat was een ope
ratie waarvoor in de jaren '20 en '30 van de
20e eeuw nauwelijks geld te vinden was.
'Onrendabele gebieden' noemde men die
delen van ons land die van de nieuwe ener
giebronnen verstoken bleven.
Pas na de Tweede Wereldoorlog zette men
vaart achter het aanleggen van gas- en
elektriciteitsleidingen. En toch zijn er ook
nu nog in ons land gebieden te vinden
waar men geen gebruik kan maken van gas
en elektriciteit. De 'onrendabele gebieden'
zijn blijven bestaan, ook al gaat het daarbij
om niet veel meer dan enkele veraf gelegen
plaatsen.
Het feit dat de overstap van kolen of hout
op gas of elektriciteit eigenlijk zo moeizaam
verliep, maakte dat veel mensen wat arg
wanend tegenover die nieuwe energiebron
nen bleven aankijken. Het vertrouwde for
nuis bleef dan ook zijn plaats in de keuken
bezetten. Men zette er gewoonweg een
komfoor met 2, 3 of 4 pitten bovenop. Het
fornuis hield men in ere en later tijdens de
Tweede Wereldoorlog bewees dat oude for
nuis vaak nog heel goede diensten.
Dat komfoor op de oven heeft er echter ook
in hoge mate toe bijgedragen dat men de
kunst van het bakken en braden in de oven
ter zijde moest schuiven. Het oude fornuis
mocht dan wel op zijn vertrouwde plaats
blijven staan, gestookt werd hij niet meer.
Om tegemoet te komen aan de behoefte
om toch een cake of iets dergelijks te kun
nen bakken, werden in de eerste helft van
de 20e eeuw diyerse wonderpannen op de
markt gebracht. Pannen waarin je boven
op het komfoor toch nog een cake kon bak
ken. Ze zijn verdwenen omdat achteraf de
resultaten heel magertjes waren.
Dankzij de gestegen welvaart hebben we in
vrijwel alle woningen in ons land fornuizen
met ovens. Dat die ovens veel te weinig
worden gebruikt, komt doordat men de
kunst van het bakken en braden in de loop
der jaren is vergeten. Waarom men dan
toch fornuizen bouwt met oven of zelfs
ovens in de hedendaagse keukens laat in
bouwen, zal nog lange tijd een raadsel blij
ven. Pas wanneer men in vrijwel alle huis
houdens in ons land de ovens weer volledig
gaat benutten, zal dat raadsel zijn opgelost.
Intussen heeft u begrepen dat u volgende
week in de dagelijkse receptenrubriek te
maken krijgt met suggesties voor gerechten
uit de oven. Want koken doe je niet alleen
'bovenop' maar ook 'in' het fornuis. Pas
wanneer je alle kooktechnieken beheerst,
dus ook die van het bakken en braden in de
oven, kun je zeggen dat je écht goed kunt
koken.
HANS BELTERMAN
De druivensoort merlot is hard
op weg om 's werelds populair
ste te worden. In het trendset
tende Amerika wordt van de ge
lijknamige wijn al meer ver
kocht dan van de nummer één
tot nu toe, Cabernet Sauvignon.
Ook elders geraken steeds meer
wijnliefhebbers in de ban van
Merlot. De cijfers spreken voor
zich. In de jaren '70 van de vori
ge eeuw, toen het wijnhuis
Louis M. Martini in Amerika de
eerste pure Merlot-wijn lan
ceerde, waren in heel Californië
slechts 40 hectare met merlot
beplant. Vandaag de dag zijn
dat er 10.300 - en dat oppervlak
groeit nog steeds.
Tegelijk nam de merlotteelt ook
sterk toe in Frankrijk zelf. In
aantallen hectaren is het daar
nu de derde blauwe soort, na
de veel in Zuid-Frankrijk ge
plante werkpaarden carignan
en grenache. De Fransen culti
veren zo'n 88.000 hectare met
merlot, bijna het dubbele van
cabernet sauvignon. Ook in het
cabernetbolwerk Bordeaux is
merlot inmiddels de belangrijk
ste druif.
Zo mogelijk nog sprekender
zijn de verkoopcijfers van de
Verenigde Staten. Vorig jaar ste
gen de verkopen van pure Mer-
lots daar met maar liefst 12 mil-
Amerikaanse wijnproducenten kunnen de vraag naar Merlot niet aan.
joen flessen, tot een totaal van
60 miljoen daarbij voor het
eerst de omzet van Cabernet
Weer wijnenboek van Lucette M. Faber
De mooiste juwelen liggen te
verkommeren in kelders. In de
catacomben van de wijndrin
kers wel te verstaan. Want in
die vaderlandse wijnkelders
liggen een Chateau Pétrus
1947, een Porto Grande Réser
ve uit 1944 of een Margaux uit
1980 rustig te liggen. Alwaar ze
dus na een aantal jaren ver
pieteren. Dat is jammer, want
het leven is te kort om vieze
wijn te drinken.
Lucette M. Faber probeert de
Nederlandse wijndrinker aan
het drinken van zijn eigen
wijn te krijgen. Teveel Neder
landers bewaren hun wijn na
melijk te lang, is haar ervaring.
Faber spoort deze gierigaards
derhalve aan niet te lang te
wachten met het regelmatig
opschonen van hun wijnkel
der, want kelderjuwelen die
nen ontkurkt te worden.De
Leidse schreef het boek Wijns
preekuur. Deze maand komt
het uit bij Uitgeverij Contact.
Ze beantwoordt in haar boek
voornamelijk vragen over wij-
nen.Een deel ervan verscheen
eerder in NRC Handelsblad,
de krant waarin ze ondermeer
publiceert. Faber is expert op
het gebied van wijn en schreef
hier reeds talloze boeken over.
In 1999 was ze Wijnvrouw van
het Jaar en ze was voorzitter
van de Nederlandse Vereni
ging van Sommeliers.
Mag ik een wijn drinken bij
het eten? Dit is zonder twijfel
de domste waag die in het
boek aan de orde komt. Des
ondanks beantwoordt ze hem
met liefde en geduld. Maar er
komen ook 'intelligentere'
vragen aan de orde. Is de fles
Margaux uit 1955 nog drink
baar? Of hoe kan ik het beste
tijdens mijn vakantie in
Frankrijk wijn inkopen?
En de liefhebbers die willen
weten welke wijn ze moeten
inslaan bij de geboorte van
hun kind zodat de wijn op de
achttiende verjaardag van de
boreling tot volle glorie is ge
komen, geeft ze adequaat ad
vies.
Wijnspreekuur. De meest ge
stelde vragen over wijn in NRC
Handelsblad. Lucette M. Fa
ber. Uitgeverij Contact. ISBN
90254 95575.
IRENE NIEUWENHUUSE
Sauvignon royaal passerend.
Vanwege deze explosief geste
gen vraag kunnen Amerikaanse
producenten niet voldoende
Merlot van hun eigen wijngaar
den leveren.Ze kopen daarom
overal ter wereld Merlot, zoals
in de Languedoc en in Chili.
Maar waarom Merlot? Een mo
gelijk antwoord kan zijn: het is
de rode equivalent van 's we
relds succesvolste witte wijn
soort, de Chardorinay. Dit po
pulaire product charmeert door
zijn sappige rondingen, zijn
zachte zuren en zijn verleidelij
ke, tropische fruit. Welnu, in
een kenmerkende Merlot vind
je eveneens sappige rondinge
nen en doorgaans flink wat fruit
- zij het vooral van zwarte
vruchtjes, waaronder bramen,
kersen en cassis. Als rode wijn
is Merlot ook beduidend vrien
delijker, toegankelijker dan Ca
bernet Sauvignon, omdat hij
minder tannines heeft en al van
jongs af aan een plezierige soe
pelheid.
Merlot is een rode wijn die de
zintuigen niet aanvalt, maar
streelt. Naast zijn zwarte fruit
heeft de wijn enkele andere
aroma's, waaronder laurier.
Soms kan Merlot in zijn geur
ook iets hebben van leer, al dan
niet in combinatie met aardse,
herfstbosachtige tonen. Er be
staat verwantschap tussen de
druivensoorten cabernet sau
vignon en merlot; beide hebben
bijvoorbeeld vaak iets van cas
sis in de smaak. Maar van de
twee geeft merlot veruit de
vriendelijkste wijnen -en steeds
meer consumenten hebben dat
ontdekt.
Goede Merlot wordt in tal van
Getuf langs Opperdoezers
Rond het Westfriese Opperdoes wordt dezer dagen de befaamde
'Opperdoezer Ronde' geoogst. De delicate aardappel gedijt van
ouds het best in Opperdoes en omgeving. Enkele keren per dag
vrolijkt de museumstoomtram Hoorn-Medemblik het zware wer
van de oogstmedewerkers op als ze fluitend en blazend langs koi
tuffen.
FOTO KLAAS LAA
Wie vakantie houdt in Zuid-Eu-
ropese landen merkt al snel dat
de bevolking daar andere voe
dingsgewoonten heeft dan Ne
derlanders. Wat je op het eerste
gezicht niet merkt, maar wat
wel uit bevolkingsonderzoek
blijkt, is dat er ook minder vaak
hart- en vaatziekten voorkomen
en dat bepaalde vormen van
kanker zich eveneens niet zo
veelvuldig voordoen. Onder
zoekers vermoeden al jaren dat
de Mediterrane voeding moge
lijk bescherming biedt tegen
dergelijke aandoeningen.
De bewoners van de landen
rond de Middellandse Zee eten
veel brood, pasta, groente en
fruit. Bij de bereiding van maal
tijden gebruiken ze olijfolie in
plaats van margarine. Wat min
der opvalt is dat de Zuid-Euro
peanen meer vis en kip eten en
minder rood vlees. Ze maken
bovendien matig gebruik van
zuivelproducten, en gebruiken
dan nog voornamelijk yoghurt
en kaas.
Kenmerkend aan deze voeding
is het lage gehalte aan verzadig
de vetten en de hoge mate van
onverzadigde vetten. Het is be
kend dat een voeding met wei
nig verzadigde vetten het risico
om hart- en vaatziekten te krij
gen verlaagt. Bovendien komen
er in de Mediterrane voeding
veel antioxidanten voor. Er zijn
aanwijzingen dat deze een po
sitief effect kunnen hebben op
de gezondheid, hoewel het bt
wijs niet onomstotelijk is gele
verd.
Betekent dit nu dat we zonde
meer Zuid-Europese voeding
moeten gaan gebruiken? Dat
valt te bezien, want veel aspet
ten van deze voeding komen
voor in de voedingsadviezen
van het Nederlandse Voeding
centrum. Adviezen om dage
lijks veel groente en fruit te et
vanwege het hoge gehalte aar
antioxidanten, vezels en na
tuurlijk ook vitaminen en mir
ralen. Daarnaast adviseert he
Voedingscentrum consumpti
van voedingsmiddelen met v(
zadigde vetten te beperken er
daarvoor in de plaats magere
producten of voeding met on
verzadigde vetten te nemen.
Daarbij past ook de gewoontt
in zuidelijke landen om vis te
eten, minstens één keer per
week.
In Zuid-Europese voeding
wordt veel olijfolie gebruikt,
maar de in ons land meer g
bruikte oliesoorten zoals zon
nebloemolie of slaolie zijn oo
goed.
Meer informatie over gezonde
voeding kunt u krijgen door d
Voedingstelefoon te bellen: op
werkdagen tussen 12 en 4 uur
tel. 070-306.8810.
INEKE VOLKERS
diëtiste voedingscentrum
FOTO CPD HUBRECHT DUIJKER
landen en streken geprodu
ceerd. In Bordeaux gebruikt
men hem vrijwel altijd in com
binatie met andere wijnen,
maar in de Mediterrane regio
Languedoc-Roussillon zijn heel
veel pure Merlots te vinden. Ze
vallen binnen de categorie Vin
de Pays, als Vin de Pays d'Oc.
Op het aan Australiërs beho
rende Domaine de la Baume
vervaardigen ze een flinke reeks
naar hun druif genoemde wij
nen, maar in alle landen is Mer
lot de meest verkochte. Elders
inEuropa wordt de grootse hoe
veelheid lekkere Merlot gele
verd door Bulgarije, vooral door
Domaine Boyar.
Italië brengt naast meesterlijke
Merlots tot nu toe voornamelijk
miserabele voort: dunne niks-
wijnen met veel zuren en wei
nig fruit. In Spanje is Merlot
nog betrekkelijk weinig aanwe
zig, maar in regio's als Costers
del Segre, Navarra, Penedes en
Somontano stijgt de productie,
en tegelijk het kwaliteitsniveau.
Dat bewijzen wijnen als de op
merkelijke Atrium van Torres.
Belangrijke Merlot-bronnen
buiten Europa zijn naast de
Verenigde Staten (Californië en
Washington), Argentinië en
Chili, terwijl de aanplant sterk
toeneemt in Australië. Kleinere
leveranciers zijn Zuid-Afrika,
Uruguay en Nieuw-Zeeland.
Voor wie de magie van Merlot
wil ontdekken is nu al een groot
scala wijnen beschikbaar. En
dat dit nog sterk gaat groeien,
staat onomstotelijk vast.
HUBRECHT DUUKER-
Onze voeding levert ons van
nature onvoldoende jodium en
daarom wordt het al jaren toe
gevoegd aan broodzout en keu
kenzout. Een deel van de Ne
derlanders loopt echter toch
nog het risico om minder bin
nen te krijgen dan wordt aan
bevolen en dat zijn vooral vrou
wen en jonge kinderen.
Een tekort aan jodium leidt tot
schildklierafwijkingen, tot krop
of struma eri uiteindelijk tot een
verminderde hersenfunctie. Bij
volwassenen herstelt de her
senfunctie zich weer zodra de
jodiuminname weer voldoende
is. Bij ongeboren en pasgebo
ren kinderen levert een jodium-
tekort een achterstand in de
aanleg en ontwikkeling van de
hersenen op, die niet meer te
herstellen is. Daarom is het
voor zwangere vrouwen extra
belangrijk dat ze voldoende jo
dium binnenkrijgen.
Volgens de Wereldgezond
heidsraad WHO is dagelijks 150
a 300 microgram jodium nodig
om struma te voorkomen, met
een minimum van 100 micro
gram per dag. Dit minimum
kan worden gehaald met drie
sneetjes brood. De belangrijkste
bron voor jodium is brood met
jodiumhoudend zout. De helft
van het jodium dat Nederlan
ders binnenkrijgen komt uit
brood. Het Voedingscentrum
blijft daarom mede het belang
van het eten van voldoende
brood benadrukken.
Mensen die bij het ontbijt ge<
brood maar pap of 'drinkont
bijt' gebruiken, lopen het risii
op een lage jodiuminname al
ze de rest van de dag niet als
nog ten minste drie sneetjes
brood eten. Naast brood leve
ren jodiumhoudend keuken
zout en bronnen in de rest vaf^
de voeding ook een deel van
het noodzakelijke jodium. In
rest van de voeding zit gemid
deld 30-40 microgram per da
keukenzout levert 30-40 mier
gram jodium per gram zout.
Zeezout bevat nauwelijks jod
um en is geen alternatief vooi
gejodeerd zout.
De Gezondheidsraad heeft o(
het advies uitgebracht om joc
um toe te voegen aan zout te r
voorkoming van struma. Het
advies jodiumhoudend bak-
kerszout te gebruiken wordt
door 95 procent van alle bak
kers in Nederland ook daad
werkelijk opgevolgd. Enkele
bakkers willen om principiëlt
redenen geen gejodeerd bak
kerszout gebruiken. Koopt u
brood bij een alternatieve bal11
ker, vraag daar dan naar.
Wat betreft het door de consi
ment gebruikte keukenzout:
bestaat voor 85 procent uit g<
jodeerd zout. Ook aan keukei
zoutvervangers, zoals dieetzo
mag jodium worden toege- P'
voegd. k'
MARIANNE VAN DER WOONINC
diëtiste voedingscentrum
Kruiswoordraadsel
HORIZONTAAL: 1 Pees; 4. International Air Traffic Association; 7. bijbelse stad; 8.
Organisatie der Verenigde Volken; 10. landbouwwerktuig; 13. zoetwatervis 16. voegwoord;
17. familielid; 18. kleine wig, 19. half; 20. getijde; 22. Frans lidwoord; 23. sleur;
25. persoonlijk vnw. (Fr.); 27. onderwereld; 29. achter; 30. aan de kant; 31. vlijt.
VERTICAAL: 1. Azijn; 2. bijwoord; 3. thans; 4. geliefde van Zeus; 5. voorzetsel; 6. wedstrijd;
9. nieuwe ster; 11. pijnlijk; 12. kort verhaal in prozastijl; 14. plaats in West-Vlaanderen; 15.
stofsoort, 21. struisvogel; 23. drietal; 24. akelig; 26. langspeelplaat; 27. persoonlijk vnw.; 28.
zijde van een schip; 29. deel van een Franse ontkenning.
Oplossing van woensdag:
Horizontaal: 1 Onscherp, 5. schotels; 6. lust; 8. lier; 10. opium; 12. eiken
Verticaal: 1 Opstal; 2. schade; 3. hotel; 4 rijles; 7. uniek; 9 roze; 11. min
HET WEER
Nieuwe storing
Dankzij een krachtig hogedruk-
gebied tussen IJsland en Noor
wegen zijn de regens in grote
delen van Scandinavië aan ban
den gelegd. Dat wordt zo lang
zamerhand wel tijd: in het
Zweedse plaatsje Höglekarda-
len is tot nu toe 304 millimeter
gevallen. Deze hoeveelheid
komt in de buurt van het uit
1959 daterende landelijke juli-
record van 333 millimeter. In
1993 viel er in hetzelfde plaatsje
274 millimeter. Alleen in het
zuiden van Zweden en Noor
wegen regent het nog een dag
of wat. In Lapland is het in
lucht uit de poolstreken wel
sterk afgekoeld. Vanochtend
was het daar slechts een paar
graden boven nul.
Voor Nederland is een nieu
we storing van belang die van
avond met de westelijke hoog
testroming over het zuiden van
het land trekt. De storing ver
oorzaakt vooral beneden de ri
vieren plaatselijk veel regen en
het is daar al zo nat! In Limburg
komen de maandsommen
plaatselijk boven de 200 milli
meter uit. Bij ons kan overigens
ook een enkele bui vallen. De
meeste plaatsen houden het
echter droog.
Morgen een iets grotere kans
op een bui, ook af en toe zon en
maximumtemperaturen rond
20 graden. Tijdens het weekein
de gaat de wind uit het westen
tot noordwesten waaien. Dat
komt omdat de luchtdruk bo
ven het Noordzeegebied relatief
laag is en ten zuidwesten van
Ierland relatief hoog.
Verder verandert er niet zo
veel. Wolkenvelden houden de
overhand en gelet op een enigs
zins onstabiele atmosfeer moet
vooral op zaterdag met buien
rekening worden gehouden. De
temperatuur zakt iets terug e
wel naar een niveau van om
streeks 19 graden.
Na het weekeinde gaat de
temperatuur weer omhoog
maar ook met augustus op d<
stoep is er geen uitzicht op st *e
biel zomerweer. Gisteren was1C
het opnieuw een sombere da J1
maar later op de middag bral 'e
met name in onze regio de b< 'a
wolking. Dat resulteerde nog/e
een maximumtemperatuur v
18,6 graden in Nieuw-Vennej
en 18,4 te Valkenburg.
