Dijon: mondiaal mosterdmekka
Koken een kwestie van elektronica
Smaak
Kreeft
Mosterd
Groninger mosterdsoep
Een gesmeerde boterhc
is steeds minder popul,
DONDERDAG 18 MEI 2000
REDACTIE MARGOT KLOMPMAKER
Elk jaar rond deze tijd besteed ik in mijn column graag even
aandacht aan onze eigen Oosterscheldekreeft. Naast oesters
en maatjesharing is het zo'n beetje het mooiste wat onze wa
teren voortbrengt. De Zeeuwse kreeft, die uitsluitend geduren
de de maand mei en begin juni gevangen mag worden, wordt
door elke culi-kenner beschouwd als de lekkerste kreeft die er
te krijgen is.
Na een vangverbod van jaren, omdat de Zeeuwse kreeft dreig
de uit te sterven, is er sinds een jaar of vier, zij het met mond
jesmaat, weer voldoende aanwas en is het verbod opgeheven.
De Alliance Gastronomique Néerlandaise heeft een drietal ja
ren geleden het idee opgevat om tijdens de maand mei een
promotie te doen voor dit mooie Nederlandse product. In alle
restaurants aangesloten bij dit culinair verbond worden gedu
rende een paar weken diverse kreeftspecialiteiten geserveerd.
Hoewel de promotie niet zo zeer te maken heeft met een
goedkope aanbieding, de Oosterscheldekreeft is namelijk ook
de duurste kreeft ter wereld, wil men de gasten in de gelegen
heid stellen toch eens kennis te maken met deze delicatesse-
De Nederlandse kreeft onderscheidt zich van bijvoorbeeld de
Canadese in onder andere de kleur, donker tegen zwart aan en
in smaak, iets zoeter en wat betreft structuur veel malser.
De ervaring van het vissen op kreeft is een hele belevenis op
zich. Stukken schol worden aan pennen geregen en in korven
geplaatst. Deze korven worden te water gelaten tot op de bo
dem van de Oosterschelde. Dagelijks wordt er door de vergun
ninghoudende vissers gecontroleerd of er zich kreeft bevindt
in de korven. Een zwaar karwei, maar zeer spectaculair. On
dermaatse modellen gaan terug evenals de vrouwtjeskreeften
die eitjes dragen. Deze bevinden zich onder de staart en zien
eruit aüs een tros kaviaar. Gitzwarte kleine bolletjes. Want één
ding is zeker: men houdt zich strikt aan de regels die gesteld
zijn, om de kreeftenstand zo veel mogelijk op peil te houden.
De gemiddelde kreeft weegt zo'n 350 tot 500 gram en heeft een
lengte van ongeveer 30 centimeter. Maar soms duikt er een
boven water die meerdere kilo's weegt en dan wel een lengte
van 80 centimeter haalt.
Hoewel het vlees van de kreeft mager is, is het toch niet echt
licht verteerbaar. Er zijn vele mogelijkheden om kreeft te be
reiden, maar neemt u van mij aan dat eenvoudig gepocheerd
in een court bouillon' en geserveerd met wat zelfgemaakte
mayonaise nog altijd de lekkerste is. Dat handen en voeten
nodig zijn om het te verorberen, maakt het alleen nog maar
lekkerder.
Tot slot: vergeet niet een vingerbowl
met lauw water en een schijfje citroen
te serveren om na de maaltijd de han
den te kunnen reinigen. Wanneer u er
dan ook nog een mooie witte Bour
gogne bij drinkt kan de middag of
avond niet meer stuk.
JOHN BEEREN, eigenaar van de Bok
kedoorns, een met twee Michelin-
sterren gedecoreerd restaurant in de
duinen van Bloemendaal.
Voor het maken van mos
terd is mosterdzaad nodig.
Er zijn tientallen soorten
die grofweg in drie catego
rieën worden ingedeeld:
zwart mosterdzaad voor de
allerplttlgste mosterd;
bruin mosterdzaad voor re
delijk pittige mosterd en de
geel-witte soorten voor de
mildere mosterds. Canada
is een van 's werelds groot
ste mosterzaadleveranciers.
Mosterd maken en er naar
eigen smaak en inzicht
tuinkruiden en dergelijke
aan toevoegen is ook in ei
gen keuken heel goed mo
gelijk met behulp van een
elektrische keukenmachine
(food processor). Mosterd
zaad wordt in sommige re
formwinkels en in vrijwel
alle oosterse toko's ver
kocht.
Voor 1 jampot: maal 75 gram
zwart of bruin mosterdzaad en
125 - 150 gram geel/wit mos
terdzaad in de keukenmachine
zo fijn mogelijk. Voeg er 2 tot 3
eetlepels (bron)water aan toe
en laat de machine zo lang
draaien tot een dikke pasta is
verkregen. Voeg er naar smaak
(kruiden)azijn, zout en peper
aan toe. Daarnaast kunt u er
ragfijn gesneden bieslook, (plat
te) peterselie, tijmblaadjes of
groene peperkorrels, kappertjes
en fijngeraspte mierikswortel bij
doen. Wilt u de trends in mos
terd volgen, gebruik dan sher-
ry-azijn en voeg er een lepeltje
honing en in uiterst smalle reep
jes (draadjes) gesneden basili
cum aan toe.
Verhit de boter in een pan met
dikke bodem. Schep de spe
kreepjes door de hete boter.
Temper de warmtebron en laat
de spekreepjes zachtjes fruiten
tot ze goudbruin zijn. Schep ze
uit de pan. Roer de ui door het
resterende vet- en botermengsel.
Laat de ui fruiten tot ze begint te
kleuren. Roer knoflook en kerrie
poeder erdoor en voeg na 1 mi
nuut de bloem toe. Blijf roeren
tot het een vrij glad mengsel is.
Schenk de bouillon er bij en blijf
roeren tot een licht gebonden
soep is verkregen. Laat de soep 5
minuten zachtjes koken.
Roer intussen in een kommetje
eierdooiers, slagroom en 5 eetle
pels hete soep krachtig door el
kaar. Schenk het mengsel bij de
soep. Voeg onmiddellijk daarna
mosterd en peterselie toe. Roer
alles goed door. Neem de pan
van de warmtebron en roer nog
Voor 4 personen: 100
gram doorregen rook-
spek, in smalle reepjes
gesneden; 30 gram bo
ter; 1 grote ui, gesnip
perd; 2 teentjes knof
look, ragfijn gehakt; 1
flinke mespunt kerrie
poeder (Madras); 35
gram bloem, gezeefd, 8
dl kippenbouillon (even
tueel van tabletten); 2
eierdooiers; 5 eetl. slag
room; 2 a 3 eetl. Gronin
ger mosterd; 2 eetl. fijn
gehakte (platte of blad)
peterselie
een minuut in de soep. Strooi de
achtergehouden spekreepjes er
over. Geef er kleine bruine
broodbolletjes bij en zet een
schaaltje met boter(balletjes) op
tafel.
Abraham was niet de enige en
ook niet de eerste die wist waar
je de mosterd vandaan moest
halen. Miljoenen Chinezen wis
ten dat waarschijnlijk al veel
eerder. Bekend is dat zij al zo'n
vier- tot vijfduizend jaar hun ei
gen zwarte mosterd maken. De
mosterd die Abraham haalde,
kwam waarschijnlijk uit Egypte,
waar men aanvankelijk de ge
woonte had om tijdens de
maaltijden, tussen de gangen
door, op mosterdzaadjes te
kauwen om een vlotte spijsver
tering te bevorderen.
In ons werelddeel zijn het de
oude Grieken geweest die zich
als eersten bezig hielden met
het maken van mosterd. Veel
van die kunst zouden ze van de
Egyptenaren hebben overgeno
men. Na de Grieken gingen ook
de Romeinen zich met de berei
ding van mosterd bezig hou
den. En dat deden ze niet alleen
om de smaak en de spijsverte
ring te bevorderen. De Romei
nen kenden aan de mosterd
ook verschillende geneeskrach
tige eigenschappen toe en ge
bruikten het bij de behandeling
van reumatische aandoenin
gen. Ze legden hete compres-
sen met mosterd op de pijnlijke
lichaamsdelen en namen hete
voetbaden in water waaraan
mosterd was toegevoegd om de
vermoeidheid te verdrijven. Die
voetbaden bleken later een pro
baat middel om het kouvatten
te voorkomen.
Mosterd werd ook gebruikt als
conserveringsmiddel voor het
inleggen van groenten en
vruchten. Het zijn de voorlo
pers van piccalilly uit de Engel
se keuken en vruchten in mos
terdsaus uit de Italiaanse keu
ken. Ook bij de bereiding van
mayonaise wordt mosterd ge
bruikt en niet alleen om de
smaak maar ook om de conser
verende werking, waardoor
mayonaise langer houdbaar is.
Hoewel mosterd een product is
dat je gemakkelijk thuis kunt
maken, zijn er in ons wereld
deel al vrij vroeg kleine bedrijf
jes gesticht voor het maken van
dit begeerde produkt. In Frank
rijk gebeurde dat al in de 14e of
15e eeuw in Dijon en dat is tot
op de dag van vandaag nog
steeds het grootste mosterd
centrum van de gehele wereld
is.
In ons land kwam het maken
van mostefd in de 16e eeuw op
gang. Om het mosterdzaad te
malen, richtte men mosterd
molens op waarin met behulp
van windkracht het mosterd
zaad op molenstenen werd fijn
gewreven. Enkele van die mos
terdmolens zijn nog altijd in
Mosterdmolen De Huisman aan de Zaanse Schans.
bedrijf. De Zaanstreek is in ons
land heel lang het centrum van
de Nederlandse mosterdfabri-
cage geweest. Nog altijd wordt
er mosterd in een molen ge
maakt, al gebruikt men er voor
het malen geen windkracht
meer.
Elders in ons land doet men
dat, op vrij kleine schaal, nog
wel. Het nadeel van het malen
met windkracht is dat men
sterk afhankelijk is van de
weersomstandigheden waar
door een grote continue pro
ductie vrijwel onmogelijk is. Be
halve aan de Zaanse Schans
wordt in ons land mosterd ge
maakt in onder andere Gronin
gen (grootste en modernste
mosterdfabriek van Europa),
Doesburg, Zutphen en Gulpen.
Op zeer bescheiden schaal
wordt ook in Zeeland en de
meeste andere provincies nog
mosterd gemaakt.
Mosterd wordt overigens in alle
werelddelen gemaakt. Tegen
woordig gebruikt men mosterd
voornamelijk als smaakmiddel
en als een middel om de spijs
vertering te bevorderen. Vooral
bij (te) vette gerechten, zoals bij
varkensvlees, en bij gerechten
die in olie worden gefrituurd,
komt vaak mosterd op tafel.
Hoewel men een onderscheid
kan maken tussen de mosterd
soorten uit Frankrijk, Duits
land, Engeland en ons land wij
ken ze wat de smaak betreft
niet zo heel erg veel van elkaar
af. De Duitse mosterd is door
gaans vrij pittig en soms
scherp. Franse mosterd is wat
milder van smaak en dat gaat
ook voor de meeste Nederland
se mosterdsoorten op. Mosterd
uit Engeland is doorgaans vrij
mild van smaak, al kent men er
ook vrij scherpe uitschieters.
Uitgesproken zacht van smaak
is de Amerikaanse mosterd,
waaraan al van oudsher honing
of rietsuiker wordt toegevoegd.
De tegenpool ervan is de zwarte
Chinese mosterd, die weliswaar
heel pittig maar ook uitgespro
ken scherp van smaak is. Mos
terd uit India is meestal, vrij
mild en doet aan garam massa-
la (kerriesmaak) denken.
De meeste bekende Franse
mosterdsoorten komen uit Di
jon, Bordeaux en Meaux. De
mosterd wordt er al heel lang
naar traditionele en uiteraard
ook geheime recepten gemaakt
met zout, peper, specerijen,
witte wijn(azijn) of vert jus (sap
van onrijpe druiven). De mos
terd uit Dijon is geelbeige of
geelgrijs van kleur. De eerste
wordt nog hoger gewaardeerd
dan de tweede. Dijonmosterd
geldt als de meest verfijnde
mosterd die er is. Koks gebrui
ken dan ook bij voorkeur Dijon
mosterd en dat doen ze niet al
leen om de smaak en de con
serverende eigenschappen
maar ook omdat de mosterd als
een emulgator werkt bij het be
reiden van koude en warme
sauzen zoals mayonaise, vinai
grette en tal van andere dres
sings.
Hoewel de in ons land gepro
duceerde mosterd van merk tot
merk verschilt in smaak gaat de
voorkeur van steeds meer Ne
derlanders uit naar de wat gro
vere mosterdsoorten (meestal
melange van fijn en grof gema
len mosterdzaad). Hoewel Ne
derlandse mosterd bekend
staat als vrij mild zijn er produ
centen die de smaak van hun
mosterd aanpassen aan de
smaak van het grote publiek en
er in bescheiden mate ook
zoetstoffen, zoals suiker en ho
ning, aan toevoegen. De smaak
wordt hierdoor nog wat zachter
dan ze al is. Verwacht kan wor
den dat ook de grote Franse,
Duitse en Engelse wereldmer
ken, zoals Poupon, Thomy, Lö-
wensenf en de Engelse country-
mustards, die trend op den
duur zullen volgen.
Het toevoegen van extra
smaakstoffen aan mosterd is
vooral sinds de Tweede Wereld
oorlog in zwang gekomen. Aan
vankelijk voegde men in Frank
rijk bij voorkeur tuinkruiden
aan de mosterd toe. Later deed
men er ook groene peperkorrels
en kappertjes bij en sinds enige
tijd is er een Franse mosterd
met frambozen op de markt.
Dat die frambozenmosterd ook
met frambozenazijn wordt be
reid, spreekt eigenlijk al voor
zich.
En daarmee belanden we bij de
azijnsoorten waarmee de mos
terd kan worden bereid. In
Duitsland neemt men er bij
voorkeur een neutrale azijn-
soort voor. De Fransen echter
spelen graag met azijnsoorten
die hun smaak ontlenen aan
tuinkruiden zoals dragon. De
Engelsen daarentegen verwer
ken graag mierikswortel in hun
mosterd en voegen er soms ook
moutextracten aan toe, waar
door de mosterd een heel ka
rakteristieke smaak krijgt.
HANS BELTERMAN
20 procent gedaald. Dez
ling is voor meer dan eei
te wijten aan het vermin
gebruik van margarine e
varine. Zelfs bij een gezc
gevarieerde voeding is h
mogelijk de aanbevolen
lijkse hoeveelheid vitam
halen zonder het gebrul
margarine- of halvarine|
ten. Momenteel ligt deg
delde inname van vitam
voor iedereen vanaf 4 ja
der de aanbevolen hoe\i
Vitamine D wordt voorn
in de huid gemaakt ond<
vloed van zonlicht. Daai
voeding een belangrijke
Voor een aantal kwetsbj
groepen wordt aanvullii
bevolen: dat zijn zuigelii
die borstvoeding krijgen
kinderen, zwangeren, zo
vrouwen en ouderen boi
75 jaar. In zijn algemeen
de voorziening met vitai
voldoende. Echter wel d
Nederland smeert steeds min
der margarine en halvarine op
het brood. Het gebruik van de
ze smeerbare vetten is in de
laatste 10 jaar met 15 procent
gedaald. Daardoor krijgen men
sen ook minder vitamine A, D,
E en onverzadigde vetzuren
binnen.
De consumptie van margarine
op brood is in 10 jaar gedaald
met 45 procent, maar omdat
halvarine ruim 20 procent ter
rein won, bleef de gemiddelde
daling beperkt tot 15 procent.
Vast staat dat de consument
minder is gaan smeren. In 1988
bijvoorbeeld besmeerde 66 pro
cent van de mensen hun brood
bij het ontbijt met margarine of
halvarine; in 1998 nog maar 60
procent. Ook bij de lunch is
zo'n daling te zien; van 76 pro
cent in 1988 tot 71 procent nu.
Een tweede oorzaak van de da
ling is dat er tegenwoordig min
der brood wordt gegeten. Bo
vendien steeg het
gebruik van luxe
brood, zoals crois
sants, dat lang niet
altijd wordt be
smeerd.
Blijkbaar is de con
sument zich er in
middels wel van be
wust dat veel vet
een verhoogd risico
op hart- en vaat
ziekten oplevert.
Maar uit onderzoek
is gebleken dat
slechts weinig men
sen weten dat margarine en
halvarine belangrijke voedings
stoffen bevatten. Dat leidt tot
het misverstand dat je halvarine
en margarine ongestraft achter
wege kunt laten als je de hoe
veelheid vet of energie in de
voeding wilt beperken.
Men denkt vaak dat er in halva
rine minder vitaminen zitten
dan in margarine. Dat is on
juist. Behalve vitaminen zitten
er in halvarine en margarine
ook overwegend onverzadigde
vetzuren. Het laatste is een be
langrijke verandering ten op
zichte van enkele jaren terug.
Margarine en halvarine zijn een
belangrijke bron van de vitami
nen A, D en E. Vitamine A en D
worden zelfs toegevoegd aan
halvarine, margarine en bak- en
braadproducten om hun aan
deel in de voeding veilig te stel
len. In de huidige Nederlandse
voeding leveren de smeerbare
vetten 16 procent van de totale
inname van vitamine A, 43 pro
cent van die van vitamine D en
31 procent van die van vitami
ne E.
De inname van vitamine A is in
de afgelopen 10 jaar met bijna
de toevoeging van vitam
aan margarine, halvarini
bak- en braadproducten
der die toevoeging zoudi
name de 7-19 jarigen e
vrouwen te weinig vitara
kunnen binnenkrijgen.
Vitamine E komt van na
voor in plantaardige oliê
oliën worden gebruikt al
grondstof voor margarin
halvarine, waardoor ook
vitamine E zit. Vitamine
een antioxidant die meei
dig-onverzadigde vetzui
schermt zowel in het pm
als in het lichaam. De be
is daarom afhankelijke
me van meervoudig-onv
digde vetzuren. De gemi
inname van vitamine Ei
derland voldoet aan dee
volen hoeveelheid.
Het Voedingscentrum aö
volwassenen dagelijks 5j
halvarine per sneetje brc
(aanbevqlen worden 5-7
jës) en 15 gram margarit
de bereiding van de wan
maaltijd.
MARIANNE VAN DER WOONINt
Nadenken hoeft niet meer in de
keuken van de toekomst. Koken
trouwens ook niet. Het elektro
nisch gemak zal de mens zo
dienen dat een keer goed in-
programmeren alle zorgen over
inkoop, menusamenstelling,
bereiding en afwassen voor
goed wegneemt. Af en toe een
apparaat een commando geven
is voldoende. Twee jaar lang
heeft het innovatienetwerk van
ondernemers Syntens samen
met de provincie en het ener
giebedrijf in Arnhem gesleuteld
aan de zogeheten 'Smaakma
ker', een prototype van de keu
ken van de toekomst.
De gedachte is dat het dagelijks
bereiding van de warme maal
tijd uit de gratie raakt. Dat zie je
nu al. Steeds meer mensen zoe
ken hun toevlucht in het afha
len of laten bezorgen van maal
tijden, buiten de deur eten of
een kant-en-klaar maaltijd
meenemen uit de supermarkt.
Die trend wordt 'ontkoken' ge
noemd. Dat betekent overigens
niet dat er geen hoge eisen wor
den gesteld aan het voedsel, in
tegendeel, dat moet vers en ge
zond zijn en het liefst luxueus
en exclusief.
De tendens van het geheel of
gedeeltelijk uitbesteden zal vol
gens trendwatchers gedeeltelijk
keren in groeiende belangstel
ling voor ontspannen koken
met gebruikmaking van de
nieuwste technische hoog
standjes. Ook dat zien we nu al.
Maar volgens de Arnhemse ver
nieuwers zullen we waanzinnig
veel aan de elektronica kunnen
overlaten: boodschappen doen,
bedenken wat er gegeten zal
worden, schoonmaken en
kooktijden onthouden - het kan
allemaal aan apparatuur wor
den overgelaten.
Elektronicaproducent Nedap
ontwikkelde voor de keuken
van de toekomst een huisnet
werk, dat alle apparatuur met
elkaar verbindt. Vanuit een
computer wordt alles aange
stuurd. Via het centrale bedie
ningspaneel kan de gebruiker
opdrachten geven waarmee de
ingebouwde elektronica start,
regelt, controleert en de gebrui
ker over de voortgang infor
meert. Elektronisch winkelen of
het online raadplegen van data
banken (recepten of adviezen
voor gezond koken en eten) zijn
standaard geïnstalleerd in de
keuken van de toekomst.
Bekend was al dat de koelkast
en de magnetron van de toe
komst worden voorzien van een
computerscherm. De koelkast
met internetfaciliteiten is zelfs
al op de markt. De online ver
binding met de leverancier
zorgt ervoor dat de inhoud van
de koelkast desgewenst tijdig en
als vanzelf (nou ja, er komen
geen kaboutertjes aan te pas)
Het geheim van de keuken van de toekomst schuilt vooral in de ingebouwde elektronica.
Kruiswoordraadsel
HORIZONTAAL: 1. Indien; 4. brander; 7. proberen; 10. spil; 12. stonde;
13. muzieknoot; 14. limited; 15. atmosfeeroverdruk; 16. dierengeluid;
17. droogoven; 19. voorvoegsel; 20. majeur (muz.); 21. vaartuig; 22. tandeloos
zoogdier; 23. reuzenvogel; 25. loco-burgemeester; 27. kathedraal;
28. pausennaam; 29. voegwoord; 30. barenspijn; 32. windrichting; 33. feest in
December; 35 liefkozing; 36. stimulerend middel.
VERTICAAL: 2. Langspeelplaat; 3. munt; 4. wortel; 5. voorzetsel; 6. Indonesisch
eiland; 8. soort aardewerk, 9. Jeruzalem; 11. sportpark, 13 overgaan van vloeibare
in vaste toestand; 17 behoeftig; 18 uiting van berusting; 22. Arabische havenstad;
24. rivier in Duitsland; 26. vruchtendrank; 30. grasland; 31. ratelpopulier;
33. bazige vrouw; 34. voorzetsel
Oplossing van woensdag:
Horizontaal: 1. Ongepast; 5. spelpeil; 6. last; 8. Geel; 10. oerig; 12. prent.
Verticaal: 1. Omslag; 2. goedje; 3. pupil; 4. spits; 7. aarde; 9. loop; 11. gat
wordt aangevuld en dat de
maaltijd via de magnetron snel
op tafel staat. Tegelijk blijft het
mogelijk om zelf uitgebalan
ceerd voedsel te bereiden, bij
voorbeeld door recepten op te
roepen van favoriete maaltijden
uit het eigen computergeheu
gen of rechtstreeks van inter
net.
De toekomstkeuken leert de
persoonlijke smaak van de eige
naar kennen en onthoudt wat
er eerder is gebeurd, zodat het
zelfde recept niet opnieuw
hoeft te worden uitgevonden of
fouten met de bereiding uit het
verleden kunnen worden voor
komen.
Het duurt niet lang meer of we
kunnen vanuit de file met de
gsm de oven aanzetten en het
gasfornuis programmeren. Een
half uurtje later via het beeld
scherm aan de buitenzijde van
de koelkast de e-mail berichten
lezen en even surfen naar de
boodschappensite zorgt voor
een ontspannen afsluiting van
de werkdag. Terwijl we de knof-
lookpers hanteren, spreken we
de afzuigkap toe, die wat harder
moet draaien. Ondertussen
gaat de verwarming op com
mando een graadje lager. Het
klinkt allemaal futuristisch,
maar met de huidige technolo
gie kan het al. De keuken van
de toekomst maakt het stan
daard.
Woningen hoeven niet eens
drastisch anders te worden ge
bouwd of ingedeeld om onder
dak te bieden aan zo'n toe
komstkeuken. Alleen een gun
stige ligging ten opzichte van de
zon is wel een pre, gezien het
gebruik van zonnepanelen of
collectoren. Ook is het wijs om
de cv-installatie op dezelfde
etage te plaatsen als de keuken
om te kunnen profiteren van de
gegenereerde warmte. Door de
warmwatervoorziening langs de
altijd brandende ketel te sturen,
wordt optimaal geprofiteerd
van de verbruikte energie.
Daardoor en door efficiënter
gebruik van apparatuur zou een
energiebesparing kunnen wor
den gerealiseerd van vele tien
tallen procenten.
Afval zal in toenemende mate
worden weggewerkt via een on
dergronds buizensysteem. In
de keuken volstaat een inwer-
popening. De ontwerpers ver
wijzen naar Singapore, waar
veel hoogbouw er al over be
schikt. Als de buizenpost op
wijkniveau wordt aangelegd,
kan het afval worden afgevoerd
FOTO' C
via een centrale inwerpp
Almere begint in 2001 et
proefproject met dit sysJ
De keuken van de toeko
niet goedkoop. Al snel m
er enkele tienduizenden
dens worden uitgegeven
le snufjes, zoals in de Sn
maker getoond, in huisl
gen. Of het noodzakelijk
ingrijpend te werk te gaa
een tweede. Het zal well
beetje gaan als met de ni
die op de 'catwalk' vand
ontwerpers wordt getoo
modellen die worden ge
teerd zijn zelden op stra
zien, maar ze vormen vit
inspiratiebron voor deo
tie-industrie waar de mt
stervelingen op zijn aan|
DEEN VERHEUEN
