Mogen we even over uw tong fietsen?
VIi
De volgende keer dat u voor de spiegel staat, moet u toch eens uw
tong uitsteken. Als u dan goed kijkt, ziet u duizenden piepkleine smaak
papillen op die tong van u. Van de vier smaken die er zijn, kan elke papil
er maar één proeven. En, hoewel de geleerden het er nog niet helemaal
over eens zijn, is uw tong ruwweg verdeeld in vier gebiedjes waar veel
papillen van een bepaalde soort zijn geconcentreerd.
Het puntje van uw tong bijvoorbeeld is het meest gevoelig voor
zoute smaak. Doet u maar eens een beetje
zout op dat puntje, en wat proeft u? Zout
Maar doet u nu eens wat zout hele
maal achter op uw tong en wat
proeft u dan? Juist: niets. Dat
komt doordat het achter
ste van uw tong (hoeft u
overigens niet altijd te
laten zien) bedoeld is
om bittere zaken te
proeven. En bitter kan
ook lekker zijn: denkt
u maar eens aan een
lekkere brok pure, bit
tere chocolade, en het
water loopt u in de mond.
En da's overigens maargoed
ook, want met een droge tong
proeft u niets. Als u 'm met een
doekje droogdept, zult u merken
dat uw tong het niet meer doet.
Precies in het midden van uw tong
ligt het lekkerste gebied, dat bedoeld
is voor zoet. En zoet vinden we al
van kinds af aan lekker. Want het
allereerste wat 'n baby te drinken
krijgt - moedermelk - heeft een
ietwat zoete smaak,
en dat stelt kinderen gerust. En dat is lekker. Bitter daarentegen vinden we
vaak vies, en ook dat heeft een reden. Onze verre voorouders werden
namelijk door een bittere smaak gewaarschuwd voor giftige planten.
(Maar met onze witlof is niks mis, hoor.)
Ten slotte heeft uw tong ook nog twee zijkanten die ervoor zorgen dat
een lekkere zure augurk niet alleen naar augurk smaakt. Inderdaad: uw
zure papillen, waarmee een lekker fris wijntje ook lekker fris smaakt.
Met die vier smaken - zout, bitter, zoet en zuur -
moet u 't doen. Maar ook uw neus werkt
nauw samen met uw tong als het om
proeven gaat. Want als u wel
eens verkouden bent geweest,
en wie is dat nou niet in
Nederland, dan weet u
dat met een verstopte
neus het eten minder
smaakt. U proeft zelfs
ook met uw ogen: wat
er lekker uitziet smaakt
meteen een stuk beter.
En het maakt zelfs
verschil of uw eten
koud of warm is.
Maar voordat wij ons
nou de blaren op onze tong
letsen, moet u eerst maar
even kijken wat voor heerlijks
we voor u hebben uitgezocht.
In onze winkels vindt u
overigens nog veel meer lek
kers. Zo laten we u de verschil
len proeven tussen bijvoorbeeld
geitenmelk en sojamelk. En tussen
de ene meloen en de andere. En
nog veel meer heerlijks. Dan kunt u
zelf zeggen wat u 't lekkerst vindt.
Tenzij u uw tong verloren
heeft, natuurlijk.
W-Ejfef
-
CJ1 Verse zeetong,
licht zilte vis, verpakt
per 100 gram 5.50 4.50
Bonus voordeel 1.00
Ctl Gemengde Radicchio-
salade, licht bittere smaak,
zak 200 gram 2.49 1.99
Bonus voordeel 0.50
YorkhamTijm, zachte
ham met kruidige smaak,
per 100 gram 3.49 2.69
Bonus voordeel 0.80
Charentais-meloen,
zoete, aromatische meloen uit
Frankrijk, per stuk 3.99 2.99
Bonus voordeel 1.00
01 Argentijnse Ribeye,
vetadertjes geven een volle, malse
smaak, per 100 gram 3.89 3.39
Bonus voordeel 0.50
01 Twents donkervolkorenbrood,
met krokante korst, lijnzaad, zonnebloem
pitten en sesam, heel 3.99 2.99
Bonus voordeel 1.00
Bourgogne Vire Classe,
frisse, witte wijn met 'n fruitige citrus JJ-
smaak, fles 0.75 liter 11.95 9.95j£
Bonus voordeel 2.00
01 Servicelijn: 0800-0305. Aanbiedingen zijn geldig t/m 18 juli a s. Cfl Site: www.ah.nl
