Meesterkok verwent Oranje w U 3 casterman ZATERDAG 25 APRIL 1998 Sinds hij dertig jaar geleden een restaurant begon in Versailles, heeft Gérard Viéde aardappels mogen schillen voor de grootsten der aarde. Hij kookte voor de president van Frankrijk, de koningin van Engeland en 33 andere staatshoofden. In juni ontvangt hij ook Oranje in zijn restaurant, dat deel uitmaakt van het prestigieuze Trianon Palace Hotel in Versailles. Daar vertoeven de spelers van het Nederlands elftal in de aanloop naar de eerste groepswedstrijd (tegen België) van het WK wamasmssEmssM kei Trianon in Versailles: het meest majestueuze hotel van de Amerikaanse Westin-Groep in Frankrijk. foto cpd Waar president Giscard en ko ningin Elisabeth hun lot volgaarne in handen leg den van Gérard Vié (twee ster ren), daar brengt het Nederlands elftal zijn eigen kok (Herman van den Hengel) mee. Die kok zal de vermaarde meester vertellen wat hij wel en niet mag bereiden in de aanloop naar de wedstrijd Ne- derland-België. „Dat hindert me in het geheel niet", grijnst Vié. „Hij is de man die precies weet hoeveel gram vlees een speler mag eten op een trainingsdag of voor de wed strijd. Wij hebben de neiging om een te rijke maaltijd te bereiden, een te complexe maaltijd mis schien voor een voetballer." Graanproducten Vié heeft wel eens vaker voetbal lers in zijn restaurant gehad, en het consigne van hun koks is al tijd hetzelfde. „Ze willen graan producten, rijst, groenten en licht verteerbare schotels zoals salades, en verder vooral wit vlees en vis", zegt Vié met een ietwat vies gezicht. „Rood vlees is uit den boze, of hooguit toege staan in kleine hoeveelheden". Hoewel Gérard Vié vaak in Ne derland is geweest, heeft hij daar nog nooit iets van een cuisine ontwaard. Gevraagd of hij de jongens wellicht enkele Neder landse schotels gaat voorzetten, zegt de meesterkok: „Wilt u soms dat zeverliezen?" Als zijn lachsalvo is weggestor ven, wil hij echter gaarne enkele geruststellende woorden spreken aan het adres van Oranje. „Ik ken de Nederlandse cuisine helemaal niet", zegt hij, zijn lach met moeite onderdrukkend. „En mis schien bestaat die ook helemaal niet." Nog steeds ingehouden proes tend, vervolgt de meesterkok: „We doen hier geen pogingen om buitenlandse elftallen te la ten verliezen, zelfs niet als die te gen Frankrijk moeten aantreden. Het bewijs is gemakkelijk te leve ren: we zijn er zelfs in geslaagd de Bulgaren te laten winnen." Niet dat het Trianon Palace Hotel de Bulgaren over één kam zou willen scheren met het Ne derlands elftal. Terwijl het team uit Oost Europa verbleef in een schamele annex van het eigenlij ke viersterren hotel, waar een ka mer 'slechts' 500 gulden per nacht doet, zal Oranje van 11 tot 14 juni zijn intrek nemen in het eigenlijke hotel. Na hun veredelde broodmaal tijd in het restaurant Les Trois Marches van Gérard Vié kunnen de spelers de tijd doden in de ballroom waar na de Eerste We reldoorlog het vredesverdrag werd getekend of vanaf hun ka mers de zon zien dalen over het park van het kasteel van Versail les. Die kamers, waarvan de KNVB er 30 heeft gehuurd, kos ten ruim 700 gulden de nacht. De vier besproken suites doen (maximaal) 2.500 gulden. Fawlty 'owers Het Trianon Palace Hotel is het meest majestueuze hotel van de Amerikaanse Westin-Groep in Frankrijk. Het onderkomen van Oranje staat in schril contrast tot dat van bijvoorbeeld van het En gelse nationale team, dat in een Gérard Vié: 'Nederlandse schotels voor Oranje?' „Wilt u soms dat ze verliezen?" soort Fawlty Towers wordt weg gemoffeld. Alleen de Brazilianen worden rianter gehuisvest - in een kasteel met 88 kamers onder de rook van Disneyland Europe. Het hotel van Oranje, dat da teert uit 1910, ligt 'met een beetje geluk' op niet meer dan 30 mi nuten van het fonkelnieuwe Stade de France, waar de Rode Duivels verslagen moeten wor den. De matineuze looptraining kan worden gedaan in het kas teelpark, dat groot genoeg is voor een marathon. En voor het werk met de bal kan gebruik worden gemaakt van een terrein van de Parijse club PSG. Al te opdringerige supporters worden in stijl op afstand gehou den met een gietijzeren hek met scherpe punten van bladgoud. Maar anders dan Engeland heeft de KNVB niet het complete hotel afgehuurd, zodat filmsterren en industriëlen zich naar believen kunnen mengen onder de spe lers. Als alles achter de rug is, en Oranje heeft zijn wedstrijd ge wonnen, stelt Gérard Vié het naar hem genoemde gastrono mische menu voor. Dat doet 330 gulden per persoon, maar heeft een oranjekleurig dessert van ge droogde abrikozen, gemarineerd in een Sautemes-wijn. n De tentoonstelling 'naar Tibet met Kuifje' is nog t/m 2 augustus in het Rijksmuseum voor Volkenkunde te zien. Het museum is gevestigd aan de Steenstraat 1, Leiden, telefoon 071-516 8800. De openingstijden van het mu seum zijn: dinsdag tot en met vrijdag en zondag 10.00-17.00 uur. Zaterdag en feestdagen 12.00-17.00 uur. Toegangsprijzen: Volwassenen 10 gulden. Jeugd van 4-18/CJP/65+ 7,50 gulden. Groepen (min. 10 personen) 7,50 gulden. Museumjaarkaart toeslag 3 gulden. Kosten van de activiteiten zijn inbegrepen in de museumentree, tenzij anders vermeld. j Geen antwoord We moeten hem hieruit halen, Tharkey Jij mij m spleet laten afdalen, sahib... Ik jou laten zien wat jij doen moeten. O.K. Jij vooral met loslaten, sahib ~f Geen zorg, Thar key Ik ben gevallen. Ik botste tegen wanden die gelukkig glad waren en kwam met mijn hoofd tegen iets hards. Toen verloor ik het bewustzijn... Toen ik weer bijkwam, ben ik over de bodem van de kloof gewandelddie geleidelijk opliep. En na wat halsbrekende toeren wist ik eruit te komen... Toen zag ik u, kapitein, honderd meter van me vandaan. Maar wat ik met begrijp, is dat u vannacht zo vlak langs me bent gelopen m de sneeuwstorm, maar r niet zag of hoorde, terwijI ik me toch een keel opzette! Ik?Maar ik ben me van het wrak weggewee 0 nee?... Was j,j het dan Tharkey? Ik?Nee, sahib. Ik niet van vliegtuig weggeweest Jij yeti gezien, sahib! /ast'.Wij vlug terug naar het dal!Groot gevaar boven ons hoofd!En hier toch geen overlevenden meer... In een ijsgrot heb ik een steen ontdekt waarin Tchang zijn naam heeft gekrast... Een onomstotelijk bewijs dat hij het ongeluk heeft overleefdVerder heb ik mets gevonden omdat ik geen lamp had, maar mijn voorstel is om eerst Bobbie te verzorgen en dan samen die grot te gaan onderzoeken. Tc hangs naam... dan had je dus toch ge lijk! En bij dageraad.. /as het ergens. Maar door euw van gisteren ziet het er volslagen anders uit... Goed, loop jij maar door als je wilt, ik verzet geen voet meer. Ik ga zitten. Hier heb je je grot!Als ik wat zoek, vind ik het ook'. Ik jou zeggen, sahib: jout* vnend hier gekomen, ja., maar daarna hij gedood ei opgegeten door yeti

Historische Kranten, Erfgoed Leiden en Omstreken

Leidsch Dagblad | 1998 | | pagina 47