Koken met drank verbetert smaak
Smaak
Zuid-Amerikaanse wijnen steeds populairder
m
VRIJDAG 21 MAART 1997
REDACTIE WIM VAN BEEK 072-5196258
Kookles
Vrijgezellenfeesten lijken de laatste jaren aan de orde
van de dag. Wie geregeld in Amsterdam vertoeft kan
hierover meepraten. Ook andere grote steden zijn in
middels aan dit fenomeen gewend geraakt, maar de
hoofdstad spant duidelijk de kroon. Vooral op vrijdag
en zaterdagavond trekken botitgekleurde en vrolijk uit
gedoste groepjes van het mannelijk of vrouwelijk ge
slacht door de bruisende binnenstad. De bruid of brui
degom in spe moet het dan ontgelden en hem of haar
rest niets anders dan zich erbij neer te leggen en de
meest vreemde opdrachten uit te voeren. Tal van hore
cagelegenheden, met name in Amsterdam, hebben zo
zoetjes aan genoeg van vrijgezellenpartijtjes (uitzonde
ringen daargelaten) omdat ze de boel op luidruchtige
wijze op stelten zetten en de overige clientèle alleen
maar tot last zijn.
Dat een vrijgezellenfeest ook een heel ander karakter
kan dragen dan louter drinkgelag weet Rudolf Bos,
chefkok van Menagerie De Kersentidn, als geen ander.
Geregeld heeft hij, naast bedrijfsuitstapjes en kook
clubs, 'vrijgezellenover de vloer die hij op deskundige
wijze wat kookvaardigheden tracht bij te brengen.
„Het begon kleinschalig, maar inmiddels blijken de les
sen een groot succes", aldus Rudolf, die drieënhalf jaar
geleden met dit initiatief begon en op zaterdag- en zon
dagochtend zijn domein vrijmaakt voor hooguit zes
tien leerlingen.
„Het niveau van de deelnemers varieert van absolute
kookfanaten tot lieden met twee linkerhanden die nog
geen ei kunnen bakken. Tot die laatste categorie beho
ren veelal de feestende vrijgezellen en studenten", lacht
Rudolf, die niet onder stoelen of banken steekt dat zijn
kooklessen wel degelijk een serieuze aangelegenheid
vormen. Rond elf uur 's morgens heten we iedereen
welkom, voorzien we ze van een schort en receptuur en
maken ze wegwijs in de keuken. In groepjes van vier
gaat men aan de slag volgens een nauwgezet schema.
De taken worden verdeeld en ieder groepje is verant
woordelijk voor zijn eigen voor-, hoofd- en nagerecht.
Tijdens zon ochtend beweegt Rudolf zich als een vlie
gende kok door de keuken en geeft zijn studenten, daar
waar nodig, uitleg of biedt ze de helpende hand.
Er moet hard gewerkt worden want om één uur gaan
de 'koks' zelf aan tafel om te genieten van hun zelf be
reide gerechten. Naarmate de ochtend vordert groeit de
sfeer in de keuken en leren de deelnemers elkaar op een
heel andere wijze kennen. Ondanks luide lachsalvo's
houdt chefkok Rudolf de touwtjes strak in handen,
want er moet toch echt iets goeds op tafel komen. Ge
zellig is het zeker en tijdens de lunch komt de stem
ming pas echt goed los en wisselen de deelnemers hun
ervaringen uit. Na het voorgerecht begeeft iedereen zich
weer richting keuken om de laatste hand te leggen aan
het hoofdgerecht om vervolgens lichtelijk vermoeid
doch geheel voldaan de dis, onder het genot van een
glas wijn, in het restaurant weer voort te zetten.
Wie denkt dat het programma dan is afgelopen heeft
het mis, want er wacht nog een nagerecht waarvoor de
koks weer terug naar de werkplek keren. Rond de klok
van drie is het programma ten einde en zijn de deelne
mers een ervaring rijker. Dat ook Rudolf zelf volop ge
niet van zijn kooklessen lijdt geen tiuijfel. „Je maakt de
gekste dingen mee. Zo was er iemand die een chocola
detaart moest maken en de taart allang in de oven had
staan toen hij erachter kwam dat het benodigde meng
sel van eieren en suiker nog
rustig in de keukenmachi
ne stond te draaien.
Heel bijzonder was ook de
uitnodiging van een vrien
denkookclub die elkaar met
grote regelmaat al kokend
ontmoet en een tijd geleden
een les bij Rudolf in De Ker
sentuin volgde. „Wij zullen
jullie eens laten zien wat
wij in de loop der tijd heb
ben geleerd", zo bêloofden
ze bij vertrek. Rudolf „Ze
voegden de daad bij het
woord en niet lang daarna
mocht ik, samen met tien
collega-koks aanzitten bij
een van de leden thuis. We
stonden versteld van de
kookkunsten en hadden de
avond van ons leven.
JOHN BEEREN, eigenaar
van de Bokkedoorns, een
met twee Michelin-ster-
ren gedecoreerd restau
rant in de duinen van
Bloemendaal.
MARTIN VAN HUIJSTEE»
Koken met wijn is bijna net zo oud als de wijn
zelf. Overal waar wijn wordt gemaakt, is deze
drank een belangrijk ingrediënt om mee te
koken. In Frankrijk, bakermat van wijnsnoe
pers en smulpapen, is de wijnkookkunst het
hoogst verheven. Beroemde Franse streekge-
rechten zijn ondenkbaar zonder wijn. Wijn
geeft smaak en maakt vlees mals.
Daarom is rode wijn de ziel van coq au vin,
van daube en van boeuf bourguignon. Bepaal
de stoffen in wijn verzachten de taaie vezels
van stoofvlees. Rode wijn speelt mee in mari
nades en bij de bereiding van gebonden sau
zen. Samen met knoflook, ui en champignons
brengt een krachtige, rode wijn de saus op
smaak.
Witte wijn voelt zich beter op zijn gemak in
lichte sauzen met tuinkruiden en sjalotten en
in ragouts van gevogelte of kalfsvlees.
„Koks zijn opgeleid in de klassieke Franse
keuken. Daarom hebben ze geleerd dat je bij
het koken wijn gebruikt. Probeer ze maar eens
aan het bier te krijgen, dat valt niet mee",
constateert Casper Hoffman van het Amster
damse Brouwhuis Maximiliaan, een kleine
brouwerij waar ook een restaurant aan ver
bonden is. Daar bereiden ze in de keuken ge
rechten waarin de zelf gebrouwen biersoorten
nadrukkelijk een rol spelen.
Toch koken Fransen van oudsher óók met
bier. In het noorden van dat land, en in België,
bestaan al sinds de middeleeuwen stoofge-
rechten met bier. Een combinatie als ganzen-
borst met een saus van bokbier en zoethout
stamt regelrecht uit die duistere tijden. Bier
gaat door sommige soepen en vervangt de gist
in het beslag waarmee pannenkoeken worden
gebakken. Verscheidene soorten bier geven
aan gerechten heel aparte, zachtbittere
smaakjes.
De smaak van alcoholhoudende dranken
zoals wijn en bier geeft gerechten een bijzon
der accent. Het gaat om de smaak, niet om de
alcohol. Als je drank een tijdje verhit, vervliegt
de alcohol en blijft alleen de smaak over. Uit
zonderingen zijn sherry en Madeira. Die voegt
Kok Herman den Blijker in de weer met Coren-
wijn. FOTO GPD
men pas vlak voor het serveren toe. En bier
gaat soms, met alcohol en al, door saladedres
sings.
Bij de meeste keukenbereidingen wordt de al
cohol uit de drank weggekookt. Hoe hoger het
percentage, hoe langer het duurt voordat de
alcohol verdwenen is. Een goede vuistregel is
dat bier in een gerecht een minuut of zes
moet meekoken en wijn minimaal twaalf mi
nuten.
Wijn smaakt naar vruchten, naar kruiderij of
bloemen. Of naar al die andere bloemrijke be
schrijvingen waarin wijnsnobs plegen te gros
sieren. Als wijn in eikenhouten vaten heeft ge
rijpt, is dat hout te proeven. Met wijn bereide
gerechten krijgen er een warme, ronde smaak
van. Als wijnkenners wordt gevraagd welke
wijn de kok voor een gerecht heeft gebruikt,
blijven de meesten het antwoord schuldig.
Ook sterke, gedestilleerde dranken hebben
specifieke smaken. Er zijn bij de bereiding
kruiden toegevoegd, zoals jeneverbes aan je
never. Ook engelwortel en de peulen van jo-
hannesbrood trekken in het granendestillaat.
Net als wijn rijpen bepaalde sterke dranken
langdurig in eikenhouten vaten. Whisky doet
dat bijvoorbeeld, en sommige soorten rum.
Stoffen uit het houten vat lossen op in de al
cohol en geven er iets eigens aan. Zo laat Bols
zijn Corenwyn op hout rijpen. Deze drank
wordt door kenners gekoesterd als de meest
bijzondere sterke drank van Nederland.
De drankenfabrikant wilde wel eens weten
wat koks met Corenwyn kunnen. De met een
Michelin-ster gelauwerde kok Herman den
Blijker mocht naar hartelust experimenteren.
Niet alleen met het eindproduct, maar ook
met de ruwe destillaten waaruit Corenwyn
wordt samengesteld. Den Blijker sloeg aan het
kokkerellen en raakte enthousiast.
Zijn commentaar: „De smaken van gedestil
leerd komen vooral tot hun recht in zware ge
rechten. Als de alcohol eruit gekookt is, sma
ken die gerechten veel geprononceerder. Het
is moeilijk de juiste smakencombinaties te
zoeken. Bij vlees passen zware, lang op hout
gerijpte destillaten. Bij desserts gebruik ik lie
ver lichtere soorten.
„Als je met wijn kookt krijg je meer zuren. Bij
gedestilleerd gaat het om de houttonen, om
de jeneverbessen en de andere kruiden. Die
houtrijping kun je ook gebruiken als smaak
versterker bij marineren en glaceren. Spelen
met gedestilleerd verrijkt de mogelijkheden. Je
kunt als kok het best met de ruwe, nog onge
mengde destillaten werken. Je moet niet zo
maar met een fles jenever gaan koken."
„Het is moeilijk om de goede smaken te zoe
ken. Maar bij de juiste keuze combineert zo'n
destillaat prachtig. Wijn moetje erg lang inko
ken om een beetje smaak in de saus over te
houden. Met een borrelglaasje mw destillaat
kun je al veel doen. Het is een heel leuke erva
ring", aldus Den Blijker.
WIM VAN BEEK»
Zuid-Amerikaanse wijnen groeien
de laatste jaren in populariteit. En
dat is niet zo verwonderlijk. De
wijnproductie ontwikkelt zich
snel en professioneel. Dit was
eerst te constateren in Chili, re
center ook in Argentinië. Gecom
bineerd met de klimatologische
omstandigheden leidt dit tot soe
pele, jong drinkbare wijnen met
een zeer goede
prijs/kwaliteitsverhouding.
De geschiedenis van de wijnbouw
in Zuid-Amerika begint in de 16de
eeuw met de komst van de mis
sionarissen en de conquistadores,
die aan de kust van de Stille Oce
aan de druivensoort pais plantten.
Vooral ten zuiden van de Steen
bokskeerkring, waar het klimaat
zachter is, worden veel druiven
geteeld. In Zuid-Amerika is Ar
gentinië verreweg het grootste
wijnproducerende land (op de
wereldranglijst neemt het de vijf
de plaats in), gevolgd door Chili,
waar traditioneel de meest ver
fijnde wijnen van het continent
gemaakt worden.
Gall Gall voegt in totaal 26 nieu
we Zuid-Amerikaanse wijnen aan
het assortiment toe, waarvan ne
gen afkomstig zijn uit Chili, een
elftal uit Argentinië (alle uit het
kwaliteitsgebied Mendoza), twee
wijnen uit Mexico, twee uit Brazi
lië en twee uit het in Europa als
wijnproducent nog onbekend
zijnde land Uruguay.
Volgens veel deskundigen is Chili
het meest ideale wijnbouwland
ter wereld. Het is een relatief klein
productieland, maar wel met ma
gistrale wijnen. Al generaties gele
den waren de wijnen befaamd,
maar politieke problemen ston
den een regelmatige uitvoer de
laatste decennia in de weg. Sinds
het midden van de jaren tachtig
zijn de Chileense wijnmakers te
ruggekeerd uit Califomië, Frank
rijk, Australië en Nieuw-Zeeland.
Ze brachten kennis, ideeën en ap
paratuur voor htm eigen wijnin
dustrie mee terug. Voor buiten
landse investeerders was de poli
tieke en economische rust aan
trekkelijk.
Chili heeft ongeveer 12.000 hecta
re aan wijngaarden en produceert
jaarlijks zes miljoen hectoliter
wijn. In de belangrijkste wijn
streek van Chili, de Centrale Val
lei, liggen de wijngaarden ingeslo
ten tussen de voet van het hoge
Andesgebergte en de Stille Oce
aan. Hierdoor heerst hier een bij
zonder klimaat. Overdag ontvan
gen de druiven veel zon en
's nachts daalt de temperatuur re
latief diep. Dit contrast van warm
te en koude bevordert de ontwik
keling van aroma's in de druiven.
Men teelt er voornamelijk de
druivensoorten Cabamet Sauvig-
non, Merlot, Chardonnay en Sau-
vignon Blanc. De Chileense wijn
industrie is een van de best gere
gelde ter wereld. De overheid
controleert de wijnen regelmatig
en alleen de beste wijnen komen
voor export in aanmerking. Die
export is duidelijk groeiende, ook
naar Nederland en dat is gezien
de geboden
prijs/kwaliteitsverhoudingzeer
begrijpelijk.
De naam Andes Peaks is heel toe
passelijk voor deze wijn, want
vanuit de wijngaarden in het Chi
leense district Rapel kan men de
besneeuwde toppen van dit ge
bergte zien. De producent van de
Andes Peaks wijnen in Bodegas
Santa Emiliana, een jong en dyna
misch bedrijf dat in 1986 werd
opgericht. Het bedrijf bezit 860
hectare eigen wijngaard en er
wordt 466 hectare van derden ge
managed in Aconcagua, Maipo,
Rapel en Mulchén. Het klimaat is
bijzonder geschikt voor druiven-
teelt. Santa Emiliana bezit vier
kelders met een totale capaciteit
van 17 miljoen liter. De wineries
zijn met moderne vinificatie-ap-
paratuur uitgerust. Het bedrijf
streeft ernaar wijnen te produce
ren waarin alle aroma's en het
fruit van de druiven optimaal tot
uitdrukking komen. Een goede
outillage en zeer deskundige me
dewerkers garanderen een uitste
kend eindproduct.
WÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÈÊÊÊÊÊÊÊÊÊm mum mmwÊÊÈÊÊÊÊÊÊÊÊÊm.
PUZZEL S
HEINZ
OPGAVE
KRUISWOORDRAADSEL
Horizontaal:
1. gevat; 5. eensklaps; 9. een ze
kere; 10. nachtvogel; 11. deel
van een Franse ontkenning; 13.
flauw schijnsel; 15. muzieknoot;
16. groente; 18. boom; 19.
kreet; 20. golfbaan; 22. sierdek;
24. zure appelsoort; 26. konink
lijke aanspreektitel; 27. mager;
29. inwoonster van Frankrijk;
31. eenheid van electrische
weerstand; 33. nalatig; 36. slui
ting; 38. afgescheurde lap; 40.
oogje van garen; 41. kloostero
verste; 42. familielid; 44. loterij
briefje; 45. beryllium; 46. plak
boek; 48. barium; 49. roem; 50.
verlaagde toon; 52. persoon die
iets aanwijst; 53. houtsoort.
Verticaal:
1. attentaat;"2. muzieknoot; 3.
akelig; 4. broodsuiker; 5. dames
schoenen; 6. deel van de mond;
7. oosterlengte; 8. latwerk voor
een wingerd; 12. bijb. naam; 14.
dat wil zeggen (Lat. afk.); 15.
trots; 17. katteras; 19. niet ge
heel fijngemalen gepelde tarwe;
21. karaat; 23. naschrift; 25.
handvatsel; 27. dochter van Cad-
mus; 28. jong dier; 30. het ge
heel van letters; 32. het bed uit
komen; 34. koorhemd; 35. de
oudere; 36. gewicht; 37. parve
nu; 39. zwerver; 40. Ind. groen
te; 43. lood; 46. oppervlakte-
maat; 47. deel van het bestek;
49. voegwoord; 51. stoomschip.
OPLOSSING
botels
u-r-a-
stakkers
h-a-s-u-
ons-til
ok-m-
gronden
-y-o-n-
spits
A//£T f
r/.AArJtt Z/7T&S&/J
0/VT&/JTAOD£ACMAAR OOK
&V gOL CASC/7-
TOMPOES
Heer Bommel en de Pikkin Ring
Het toeval wilde, dat juist op dat moment
de markies de Cantecler naderdreef. Hij
was gezeten in een omgekeerde tuinpara
sol, want de vloed had hem verrast, terwijl
hij doende was een gezellig zitje op zijn ter
ras in t§ richten. „Daar heb ik u!" riep heer
Ollie, zich oprichtend. „U bent de oorzaak
van deze ellende! U hebt de politie op mij
afgestuurd! Ik wil uw ring niet langer dra
gen, want die is de schuld van alles - al zou
ik niet weten hoe!"
„Het is heel eenvoudig", zei de edelman.
„De drager van de Pikkin-ring mag nooit
iets wensen wat hem niet toebehoort, want
dan wordt het een roofring."
„Aha", zei Tom Poes. „Dus daarom hebt u
hem aan heer Bommel gegeven!"
„Zo is het, knaap", gaf de ander toe. „Ook
ik heb de ring gedragen en ook ik heb gele
den omdat ik mijn kleine begeerten had
naar andermans goed. Nochtans heb ik
nimmer een dergelijke rommel gemaakt als
deze Bommel hier. Het is een grove heb
zucht die we hier om ons heen zien. Een
ganse rivier! Fi done!"
„Kom aan boord!" riep heer Bommel, wild
aan de ring rukkend. „Dan zal ik u dwingen
om dit snert-sieraad terug te nemen!" Doch
de markies wenkte af. „Liever", zo sprak hij,
„blijf ik in dit zonnescherm een speelbal
van de golven dan op één vaartuig te verke
ren met een woesteling die in het bezit is
van de Pikkin-ring. Trouwens, het voor
werpje zit aan uw vinger vast, amice." Ge
durende dit gesprek had de stroom de para
sol langs de aak gedreven en de beide vaar
tuigjes geraakten nu steeds verder van el
kander. Tom Poes nam een vlug besluit en
sprong over. „Ik wil hier meer van weten",
dacht hij. „En van Cantecler kom ik meer te
weten dan van heer Ollie."
„Ja, ga maar", riep deze laatste droevig. „In
de nood leert men zijn vrienden kennen!"
mÊÊÊÊËMmÊÊÊÊÊÊÈÊÊHÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊÊimm
HET WEER
DOOR JAN VISSER
Recentelijk werd mij door een lezer de vraag gesteld of het
uit te rekenen is wanneer Pasen valt. Daar is, wanneer men
de begindata van de lente en de volle maan weet, gemak
kelijk uit te komen. Pasen werd al in het jaar 532 vastge
steld op de eerste zondag na volle maan na het begin van
de lente. Dit jaar valt pasen dus in maart want de lente is
begonnen (gistermiddag 14.55 uur), maandag is het volle
maan en dus blijft er nog een (paas)zondag in maart over:
30 maart.
Hoe het weer dit jaar met Pasen zal zijn is nog niet te zeg
gen maar een vroege Paas betekent niet automatisch kou
kleumen of verregenen. In 1989, toen Pasen op 26 en 27
maart viel, was het stralend met op tweede paasdag maxi
mumtemperaturen tot ruim 20 graden. Dinsdag na Pasen
was over het algemeen de warmste dag. Valkenburg/Leiden
kwam toen op 20,7 en Schiphol 21,1 graden. Vergelijkba
re paaswarmte in maart in deze eeuw was er alleen in
1948. Ook toen werd, paasmaandag 29 maart, plaatselijk
de 20 graden overschreden.
De komende nacht trekt een hogedrukgebied over Neder
land. De wind valt daardoor weg, de bewolking verdwijnt
grotendeels en dat biedt ruimte voor een sterk nachtelijk
warmteverlies. Op veel plaatsen daalt de temperatuur tot
iets onder nul. Morgen drijven 's ochtends alweer wolken
velden van een volgend storingsgebied over ons land. Daar
valt vooral aan het einde van de dag enige regen uit. Over
dag is een beetje motregen mogelijk maar de nattigheid
drukt geen stempel op het zaterdagsweer. De temperaturen
gaan morgen omhoog naar een graad of 7 en de wind gaat
's middags zwak en 's avonds matig uit zuidelijke richtin
gen waaien.
In de nacht van zaterdag op zondag neemt de wind verder
toe en dat geldt ook voor de regenkansen. Ook zondag kan
het nog enige tijd regenen. Oorzaak is een depressie die
met een westnoordwestelijke hoogtestroming over de
Noordzee naar het zuidoosten trekt.
E U
KNMI
Weersvooruitzicht
Geldig tot en met
zaterdag.
Noorwegen:
Morgen van het zuidwes
ten uit een toenemende
kans op sneeuw, later mis
schien regen.Vooral zon
dag daar veel wind en re
gen. In het noorden naast
winterse bui ook opklarin
gen. In het binnenland
overdag meest lichte
vorst; in het zuiden maxi
ma rond plus 4 graden.
Zweden:
Morgen op de meeste
plaatsen droog. Later
vanuit het zuidwesten toe
nemende bewolking en
zondag van tijd tot tijd re
gen of sneeuw. Vooral in
het zuiden veel wind.
Maxima op de meeste
plaatsen enkele graden
boven nul, in Lapland lich
te vorst.
Denemarken:
R O P A
Morgen eerst nog wat zon. In de loop
van de dag meer bewolking en later van
het westen uit regen, mogelijk voorafge
gaan door sneeuw. Zondag fors toene
mende wind. Middagtemperatuur rond
5 graden, zondag wat hoger.
Engeland, Schotland, Wales en Ierland:
Veel bewolking en vooral in Ierland en
het noorden van Engeland regen. In de
omgeving Londen geregeld zon en
droog. Maxima van 9 in het zuidoosten
tot ongeveer 12 graden elders. Zondag
overal rond 12 graden.
België en Luxemburg:
Af en toe zon en op de meeste plaatsen
droog. In de nacht en ochtend kans op
een enkele mistbank. Middagtempera
tuur ongeveer 8 graden, zondag een
fractie hoger.
Noord- en Midden-Frankrijk:
In het weekeinde steeds meer zon, maar
in de nacht en ochtend ook kans op een
mistbank. Droog. Middagtemperatuur
oplopend naar 10 graden in het oosten
tot bijna 15 in het westen.
Portugal:
Perioden met zon. Een kleine kans op
een enkele lokale regen- of onweersbui.
Middagtemperatuur aan zee iets onder
20 graden, landinwaarts iets daar bo-
Madeira:
Half tot zwaar bewolkt en enkele stevige
regen- of onweersbuien Maximumtem
peratuur omstreeks 19 graden.
Veel zon maar vooral in het noordoosten
ook soms wolkenvelden. Droog. Maxima
meest tussen 20 en 25 graden.
Canarische Eilanden:
Naast zon ook bewolking en kans op en
kele buien, ook met onweer. In de loop
van het weekeinde een aantrekkende
wind. Middagtemperatuur ongeveer 23
graden.
Marokko:
Westkust: zonnige perioden en morgen
mogelijk een regen- of onweersbui. Mid
dagtemperatuur ongeveer 25 graden.
Tunesië:
Flinke zonnige perioden en droog. Mid
dagtemperatuur aan zee rond 20 gra-
Zuid-Frankrijk:
Vrij rustig weer met zonnige perioden.
Droog. Middagtemperatuur uiteenlo
pend van een graad of 11 in de omge
ving van Lyon tot 20 lokaal aan de voet
van Pyreneeën.
Mallorca en Ibiza:
Droog en geregeld zon, vooral morgen.
Middagtemperatuur ongeveer 18 gra
den.
Italië:
Zon maar soms ook wolkenvelden en
met name in het noorden langs de Adri-
atische Kust kans op een bui en soms
veel wind. Middagtemperatuur rond 15
graden.
Corsica en Sardinië:
Flinke zonnige perioden en droog. Maxi
ma rond 15 graden.
Malta:
Perioden met zon en droog. Middagtem
peratuur ongeveer 17 graden.
Griekenland en Kreta:
Perioden met zon en vooral in het oosten
kans op een regen- of onweersbui. Vrij
fris met maxima tussen 10 en 15 gra-
Turkije en Cyprus:
Kusten: half tot zwaar bewolkt en vooral
vandaag een aantal stevige buien, ook
met onweer. Daling van temperatuur;
morgen maxima van ongeveer 10 graden
bij Istanbul tot rond 15 op Cyprus.
Duitsland:
Vandaag bewolkt en regen of sneeuw.
Morgen van het westen uit geleidelijk
meer zon en droger. Middagtemperatuur
van 5 graden in Sleeswijk-Holstem tot
10 of meer plaatselijk in het Rijndal.
Temperatuur op 1500 meter in de
Beierse Alpen rond min 5 graden.
Zwitserland:
Eerst veel bewolking en vooral in het
noordwesten nog regen, boven 1000
meter sneeuw. Later van het zuidwest
uit geleidelijk droger en meer zon.
ma in de dalen uiteenlopend van 8grc
den in het noorden tot 15 in het zuide-
Oostenrijk:
Veel bewolking en enige tijd regen, va-
af 800 meter sneeuw en plaatselijk vh
wind. Morgen later op de dag
westen uit geleidelijk droger er
opklaringen. MiddagtemperatuurdalK
tot ongeveer 6 graden.
Wolkenvelden en hier en daar regen
sneeuw. Soms wat zon. Middagtemper
tuur enkele graden boven nul.
Tsjechië en Slowakije:
Overwegend veel bewolking en van:.:
tot tijd wat regen of sneeuw. Midc#
temperatuur iets boven het vriespunt.
Hongarije:
Vandaag misschien nog wat zoi
bewolkt en van het westen uit
nemende kans op regen of sneeuw. Itè
dagtemperatuur omstreeks 4 graden.
ZATERDAG 22 MAART 1997
Zon- en maanstanden
Zon op 06.38 Zon onder 18:
Maan op 17.20 Maanonder05
Waterstand
IJmuiden Katwijk
Hoog 03.06 15.15 02.39 14'
Laag 11.10 «23.30 10.51 23
Weerrapporten 21 maart 07 u
Amsterdam
De Bilt
Deelen
Eelde
Eindhoven
Den Helder
Rotterdam
Vlissingen
Maastricht
Aberdeen
Athene
Berlijn
Brussel
Dublin
Frankfurt
Genève
Helsinki
Innsbruck
Istanbul
Klagenfurt
Kopenhagen
Las Palmas
Londen
Luxemburg
Madrid
Malaga
Mallorca
Malta
halfbew.
licht bew
licht bew.
poolsneeuw w
half bew. n
half bew. w
Zurich s
Bangkok c
Buenos Aires t
Casablanca z
Johannesburg t
Los Angeles c
New Orleans c
New York z
Tel Aviv z
Tokyo c
Toronto I
7 -31 he
38 2' ip
30 is
28 15.
24 15
27 16
2 -3
19
li SJ?'
