ch
ym
Hongarije.
Wit. Geur: citrus,
kruizemunt,
vanille. Smaak:
fruitig, fris, krui
dig. Lekker bij:
rauwe ham, schelp
dieren, harde
r nc
Mi 6.95
Zijn naam is Laszló, pardon, dr. Laszló. En
Julius voor z'n vrienden. Julius dus, leidt - mede door
ons toedoen - een dubbelleven.
Dat zie je meteen aan z'n pet. En aan z'n stoel.
Die pet is namelijk geen gewone baseballpet, maar
een kunstig gemaakt hoofddeksel van geprepareerd
- echt waar - paddestoelenleer (van de elfenbank)
uit de bossen van Hongarije.
De stoel is een boeren riempie-stoel, gemaakt
van springbokleder en stankhout uit Zuid-Afrika.
Maar we dwalen af. Julius dus, is geboren en
gemarineerd in de wijn. Met alle respect: hij heeft
wel iets van een.tanige wijnstok, vindt u ook niet?
Als jongetje al speelde hij in de wijngaarden
van zijn vader.
Een Hongaarse wijnboer in het Roemeense
Transsylvanië. En omdat pa hem leerde dat de
kortste weg naar het paradijs de trap naar de
wijnkelder was, besloot de jonge Julius om land
bouwkunde te gaan studeren.
Hij promoveerde tot doctor in de microbiologie.
En wel op een proefschrift over het fermen
tatieproces van wijndruiven. En groeide uit tot een
vooraanstaand oenoloog en wijnautoriteit binnen
en buiten de grenzen van zijn land. De Julius op deze
foto is zeventig jaar. En nog iedere dag druk in de
weer als een van 's werelds top-wijnmakers.
Ruim twintig jaar geleden smokkelde hij
zichzelf met vrouw en dochter Hongarije uit,
richting Zuid-Afrika.
Julius kon meteen aan de slag bij 'Nie voorbij',
het instituut dat de kwaliteit van de Zuid-Afrikaanse
wijnen in de gaten houdt.
Als wijnmeester van de befaamde Bergkelder
in Stellenbosch tilde hij de Zuid-Afrikaanse wijnen
naar wereldniveau.
Het begon met zijn geliefde Chardonnaydruif.
Die haalde hij naar de Kaapprovincie. En
in 1986 sleepte hij met de eerste Zuid-Afrikaanse
Chardonnaywijn in Bordeaux een gouden medaille in
de wacht.
In 1992 ging Julius met pensioen. Maar hij kon
het wijnmaken niet laten.
Nu maakt hij een Chardonnaywijn onder zijn
eigen merk: Montestell, genoemd naar Stellenbosch
Mountain, aan de voet waarvan hij woont.
Deze Montestell Chardonnay verkopen wij
exclusief in Nederland.
Misschien heeft u 'm al eens gedronken. Hij is
rijk en romig, zoals een Chardonnay hoort te zijn.
Beetje butterscotch op de achtergrond. Maar ook fris
citrus. En hij is vooral mild.
Mild als de mens Julius zelf. En zo hoort het
ook. In iedere mooie wijn herken je het karakter van
de maker.
Julius heeft z'n plekkie (zeggen de Afrikaan-
ders) gevonden in Stellenbosch. Maar na al die jaren
blijft moedertje Hongarije toch trekken.
Daarom heeft onze wijninkoper Julius 'n zetje
in die richting gegeven.
Hij is teruggegaan naar zijn geboorteland om
ook daar wijn voor ons te maken.
En in drie jaar tijd is gebeurd waar onze wijn
inkoper op hoopte. Julius krijgt daar hetzelfde voor
elkaar als in Zuid-Afrika.
Ook in Hongarije plantte hij Chardonnay-
wijnstokken.
En met dezelfde liefde, inzet en neus maakt hij
ook daar een verrukkelijke wijn van. Even mild als die
uit de Kaap. Maar toch anders. Frisser, lichtvoetiger.
Dat verschil komt omdat z'n Hongaarse Char
donnay wordt geboren in een landklimaat. Met veel
regen en sneeuw, grote temperatuurverschillen, vlak
ker land en andere bodem.
Zijn Kaapse Chardonnayranken moeten soms
wel 'ns buigen voor harde zuidooster stormen.
Maar groeien toch in een gelijkmatiger, medi
terraan klimaat. Met veel zon en weinig water.
Aan die natuurkrachten kan Julius niets veran
deren. Maar in zijn wijnkelders is hij het, die de tem
peratuur bepaalt.
En als je, zoals hij, je leven lang druiven hebt
geproefd en wijnen gekeurd, dan weetje hoe belang
rijk de juiste temperatuur is als de druivenmost
begint te broeien en in wijn verandert.
Julius beschouwt z'n Montestell Chardonnay
uit de Kaap en z'n Julius Laszló Chardonnay uit
Hongarije als z'n twee kinderen, die hij zelf
moet grootbrengen.
Maar ja, ze groeien wat ver uit elkaar. Vandaar
dat dubbelleven.
De eerste paar maanden van het jaar zorgt hij
voor de opvoeding in Zuid-Afrika. En in het najaar zit
hij bij z'n kind in Hongarije.
Hij heeft trouwens nog meer wijnkinderen.
De zachte, vriendelijke, witte Julius Laszló
Pinot Grigio uit Hongarije, de volle, fruitige, rode
Montestell Merlot uit de Kaap, de krachtige, licht
vanille Montestell Pinotage (kruising van de Pinot
Noir en Cinsault) uit de Kaap, de fris-fruitige, rode
Julius Laszló Dry Red-Cabernet Sauvignon Kék-
frankos en de krachtige, zwoele rode Julius Lószló
Cabernet Sauvignon uit Hongarije.
Julius houdt van ze allemaal.
Misschien stiekem iets meer van de Hongaren.
Omdat die pas van de eerste generatie zijn. En vol
gens hem speciaal geschapen voor zijn al even
geliefde Hongaarse paprika's.
Maar vraag je hem welke van zijn twee Char-
donnay's we moeten drinken bij gemengde noten,
Franse kazen of geroosterde vis, dan aarzelt de
wijnmeester.
Die keuze laat ik graag over aan de klanten van
Albert Heijn zelf, zegt hij bescheiden.
En er verschijnt een milde glimlach op zijn
doorgroefde, vitale gezicht. Vitaal als de
Vitis Vinifera, de wijnstok zelf.
m,6.95'
„5.95
Zuid-Afrika.
Rood. Geur: jn:
bessen, licht
vanille. SmtM
vol, krachtig
fruitig. Lekkcrï
barbecue, steen-
grill, pittige ka lijke
j»6.ïr'
