Ombudsman tikt
politie op vingers
Tevreden gezichten bij
heropening Doezastraat
'Koken moet met integriteit gebeuren'
Leiden
Montmartre op het Vrouwenkerkplein
Brand verwoest deel
Koetshuis de Burcht
'De beste Lakenfeesten ooit'
iAANDAG 17 JUL11995
chef «henny van egmond. 071-356414. piv -chef hans koenekoop. 071 356413
Overval op shoarmazaak
lEiDENDe eigenaar van een shoarmazaak aan de Breestraat is
zaterdagnacht gewond geraakt bij een gewapende overval op
zijn zaak. Twee mannen bedreigden hem met een vuurwapen I
3 5 en dwongen hem zijn kasgeld af te geven. Terwijl één van de
7 3 mannen de eigenaar onder schot hield, stak de ander hem met
een steekwapen in zijn arm. Toen de eigenaar het kasgeld over
handigde gingen de overvallers er vandoor. De politie hield kort
na de overval twee mannen aan. maar zij hadden hier niets mee
;e maken. De eigenaar van de shoarmazaak is overgebracht naar
62 het AZL.
^Personeel mishandelt bezoeker
;iden« Een 19-jarige Rijnsburger is zaterdagnacht mishandeld
3o'i door personeel van een horecabedrijf aan de Lammermarkt. De
jongen liep bloeduitstortingen en builen op aan zijn gezicht. Hij
zou de cianwijzingen van een personeelslid niet snel genoeg op
gevolgd hebben. De politie stelt een onderzoek in.
Gewonde man zwijgt
ag< ifidenEen 47-jarige Leidenaar is zaterdagnacht gevonden op
ha het Stationsplein met steekwonden aan een arm en een been.
'dl man vve'8erc'e te vertellen hoe hij de steekwonden had opge-
it lopen. Hij is overgebracht naar het AZL.
Auto ramt muur
;ipen Een 55-jarige Leidschendammer is zaterdagavond vanaf
e Korevaarstraat dwars over de voet-en fietspaden van Gereg-
racht en Plantsoen gereden om met zijn voorwielen vlak voor
het water van de Zoeterwoudsesingel te stoppen. Onderweg
karnde de onfortuinlijke automobilist een muurtje. De man is
met een hoofdwond naar het AZL overgebracht. Hij verklaarde
tegenover de politie, dat hij was geschrokken van een auto die
aankwam vanaf de Jan van Houtkade. Om een botsing te voor
komen had hij naar links gestuurd.
e Man valt tegen cirkelzaag
leiden Een Haagse bouwvakker is vrijdag bij een huis aan de De
Ridderstraat met zijn arm tegen een draaiende cirkelzaag geval
len. De man liep met een kruiwagen afval uit het huis naar een
container die voor de deur stond. Door een onhandige beweging
kwam hij ten val. De man is met een zware armwond overge
bracht naar het AZL. De arbeidsinspectie stelt een onderzoek in.
Jongen gewond tijdens feestje
leiden Tijdens een feestje aan het Marowijnpad is een 17-jarige
Leidenaar zaterdagavond gewond geraakt. Zonder dat er aanlei
ding voor was, werd hij met gebalde vuist in zijn gezicht gesla
gen. Met een gescheurde onderlip is hij voor behandeling naar
het AZL gebracht. De politie heeft een goede hoop de dader te
kunnen achterhalen.
ANNO 1895
Woensdag 17 Juli
Er is weer een nieuw wettig gedeponeerd merk sigaren, „Ons
Vaderland" genaamd, in den handel gekomen. Het is een 2-
cents sigaar, welke volgens de fabrikanten voor geen 2,5-cents
sigaar behoeft onder te doen. De bekende firma G. Zirkzee alhier
zond er een kistje van, maar zal het ons ten goede houden, als
Ol wij er geen oordeel over uitspreken, want onze smaak is niet die
van ieder ander, en dus nieL afdoende. D,e smaken verschillen
zoo. Wel is de verpakking aardig en gaarne gelooven wij de fa
brikanten dat het een volkssigaar bij uitstek moet zijn.
ANNO 1970
vrijdag 17 juli
Het Leidse Stationsplein is een royale, prettig aandoende entree
tot de stad geworden, al is het een wijde vlakte voor het „blik"
en zijn de boompjes rondom nog erg klein. Het is jammer dat
het plein wordt ontsierd door fietsen en bromfietsen, het
.eeuwige" probleem van het Stationsplein en eigenlijk wel van
elk plein of elke straat bij een station.
leiden Vooral de bodypainters deden het gisteren goed tijdens het Montmartre-festival op het Vrouwen
kerkplein. Deze glinsterend blauw geverfde dame trok de nodige nieuwsgierige blikken. De bodypainters,
verantwoordelijk voor dit menselijke kunstwerkje, namen niet alleen de nodige lichamen onder handen, ze
draaiden ook hun hand niet om voor kleurige miniatuurtjes op gezichten.
Het Montmartre-festival, georganiseerd door café Het Praethuys, werd druk bezocht. Honderden men
sen bevolkten het uitgebreide terras, waar overigens geen wijn maar vooral bier werd gedronken. Bekende
en onbekende schilders, voornamelijk uit Leiden, waren op het plein aan het werk te zien.
FOTO HOLVAST/MARK LAMERS
De Nationale Ombudsman heeft de Leidse politie op de
vingers getikt omdat zij op 24 januari 1993 een elfjarig
jongetje, dat naar het bureau was gebracht, onjuist zou
hebben behandeld. De jongen was samen met zijn
vriendje meegenomen nadat de laatste tegen een Lelijke
Eend had getrapt. Na drie kwartier bracht de politie hem
weer naar huis.
leiden annet van aarsen
Zij heeft volgens de ombuds
man vervolgens verzuimd om
de jongens voor te leiden aan de
hulpofficier van justitie en de
ouders in te lichten over het
verblijf van hun zonen op het
bureau. Bovendien zouden de
jongens onterecht korte tijd zijn
vastgezet in een zogenaamd op-
houdkamertje.
Burgemeester Goekoop heeft
volgens de Nationale Ombuds
man onjuist gehandeld door te
lang te wachten met de afhan
deling van een klacht van de
moeder van de elfjarige. Zij
diende op 4 juni 1993 een be
zwaarschrift in en die werd pas
op 4 januari door de burge
meester definitief afgehandeld.
De termijn voor de afhandeling
van dergelijke klachten be
draagt tien weken. Volgens de
Nationale Ombudsman had de
burgemeester de klacht eerder
moeten afhandelen, temeer
omdat hij geen enkele reden
aandraagt voor de late behan
deling.
Het gaat om slechts een inci
dentje. De eigenaar van de Lelij
ke Eend had de jongens meege
nomen naar huis, nadat hij ge
zien had dat een van hen tegen
zijn wagen had getrapt, overi
gens zonder schade te veroorza
ken. Vervolgens seinde de man
de politie in, die de jongens
eenam naar het bureau. Vol
gens de moeder van het elfjari
ge jongetje was dat al,een onte
rechte handeling maar daarin
geeft de Nationale Ombudsman
haar geen gelijk.
Verklaring
De politie zou volgens de klaag
ster de ouders van de jongens
niet hebben ingelicht over het
verblijf van hun zonen op het
bureau. Hoewel de politie altijd
het tegendeel heeft beweerd -
pogingen om contact te leggen
zouden zijn mislukt - hecht de
ombudsman meer aan de ver
klaring van de klaagster. Hij ba
seert zich daarbij op een getui
genis van de ouders van het
vriendje. „De Leidse politie
heeft ons niet tevoren telefo
nisch op de hoogte gesteld van
het feit dat onze kinderen wa
ren opgepakt. De betreffende
politiebeambten reden met gie
rende banden de stoep op en
brachten onze zoon vol bomba
rie het huis in", aldus de ouders
van het vriendje.
leiden annet van aarsen
Een flesje water en een flesje wijn als symbolisch
bedankje. De winkeliers van de Doezastraat had
den er niet lang over hoeven nadenken wat ze
wethouder J. Walenkamp en ambtenaar J. Velle-
koop moesten geven. De twee waren zaterdag
naar de Doezastraat gekomen voor de feestelijke
heropening van het winkelcentrumpje net bin
nen de grenzen van de binnenstad.
Ruim vier maanden lang lag de straat openge
broken, werd er gewerkt aan een 'face lift' van de
Doezastraat. In die periode lagen gemeente en de
winkeliersvereniging nog wel eens met elkaar in
de clinch over de plannen. De winkeliers vonden
in het eerste plan de straat te smal en onhandig
voor het autoverkeer en de rode klinkertjes op de
stoep vervelend voor het winkelpubliek. Uitein
delijk kwam het allemaal goed. In plaats van rode
klinkertjes sieren nu halve rode tegels de stoep.
En de straat is uiteindelijk zes meter breed ge
worden, in plaats van vijf.
Judith Dickhof, die zaterdag als voorzitter van
de winkeliersvereniging afscheid nam: „We wa
ren voor de opknapbeurt eigenlijk al dik tevreden
met onze straat. Toen kwam op een gegeven mo
ment een telefoontje van de gemeente en kregen
we mooie plannen voorgeschoteld. Plannen
waar, toen we er goed naar keken, toch wel wat
haken en ogen aan zaten." Stevige discussies tus
sen de gemeente en de winkeliersvereniging re
sulteerden uiteindelijk in een oplossing waarin
beide partijen zich konden vinden en waarbij ze
allebei wat water bij de wijn hadden gedaan.
Dickhof die zaterdag samen met Nico van der
Horst, de nieuwe voorzitter van de winkeliersver
eniging de allerlaatste steen legde, is dan ook te
vreden.
Wethouder Walenkamp, die in eerste instantie
niet door de winkeliersvereniging was uitgeno
digd voor de feestelijke heropening maar zelf te
kennen gaf dat hij er graag bij wilde zijn, ver
klaarde zaterdag dat het winkelgebied Doeza
straat voor de gemeente van groot belang is. „Ve
le tienduizenden mensen van binnen en buiten
de stad komen in Leiden winkelen. Daarbij valt
op dat juist ook de winkelcentra om het echte
centrum heen belangrijk zijn. Maar er is et^iter
een probleem, de centra zijn aan een opknap
beurt toe. De Doezastraat is het eerste winkelge
bied in de binnenstad, dat die opknapbeurt nu
achter de rug heeft. Voor de winkeliers was het
een moeilijke tijd. /.ij zagen in al die maanden
hun omzetten dalen."
De renovatie van de Doezastraat maakt onder
deel uit van het project 'Binnenste Beter', waarbij
straten, stegen, pleinen en grachten in de bin
nenstad worden heringericht. Binnen het project
zijn inmiddels behalve de Doezastraat twee an
dere deelprojecten min of meer afgerond. Het Pe-
lipleintje werd onlangs officiéél geopend en de
kades van de Oude Rijn zijn zo goed als klaar.
Momenteel zijn plannen in de maak voor de Ou
de Vest en de Nieuwsteeg.
Paul Fagel keurt en proeft op Leiden Culinair
leiden caroline van overbeeke
Gunst en Cees Hoogerdijk,
smullen naar hartelust mee. Het
proeven gaat razendsnel. Nau-
welijk neergestreken aan een
van de vele tafeltjes op het over
volle plein bij de Pieterskerk,
staat het viertal - nog na-kau-
wend - op, op weg naar het vol
gende etablissement. „Hoe
vond jij de saus, Koos? Daar
moeten drie potten bier achter
aan! Veel te zout. Komt vast uit
een potje." „Deze mosselen zijn
precies goed gekookt: ze zijn
boterzacht van binnen. Perfect.
Een hele kunst hoor: soms zijn
ze taai als kauwgom."
Fagel: „Ik let ook op de pre
sentatie, de sfeer in een restau
rant. Het gaat er niet om wat je
doet, het gaat om de integriteit
waarmee je het doet! Creativi
teit is belangrijk. Mensen reali
seren zich vaak niet hoeveel er
komt kijken bij een restaurant,
hoeveel werk het is. Vooral in de
keuken staan is fysiek heel
zwaar. Het is goed dat de men
sen dat eens met eigen ogen
kunnen zien op hier Leiden Cu
linair."
Koos van Fulpen schrijft drif
tig in zijn aanteken-schrift. Ech
te kritiek leveren, wil hij liever
niet. „Maar er was hier en daar
wel wat bij waarvan ik denk:
nou, nou, dat kan beter. Maar
ja, het zijn ook collega's hè, dus
namen noem ik liever niet."
Fagel prikt glunderend een
vorkje zalm met dillesaus. Die is
hem iets te zoet. Ook de vissoep
kan wel iets zouter, naar zijn
smaak. Maar het voedsel staat
hem duidelijk niet tegen. De
patron-cuisinier houdt ervan
'verzorgd' te worden als hij uit
eten gaat. „Ik wil verwend wor
den. Het eten is natuurlijk be
langrijk, maar de sfeer ook. Ik
hou van een mooi verzorgde ta
fel, mooi linnen enzo. Ik wil
vooral aandacht krijgen in een
restaurant."
Het einde is in zicht. Na 23
proeverijtjes moet de keuze
worden gemaakt. Dat valt niet
mee. Toch komt de winnaar van
het Zilveren Dienblad - In den
Leidschen Salon - unaniem uit
de bus rollen. Het jury-werk zit
er weer op voor Fagel en zijn
collega's. De chef-kok vertrekt
vliegensvlug op zijn motorfiets
naar Naarden.
Maar op de I>eidse horecame-
nsen heeft hij een onvergetelij
ke indruk nagelaten. „Een
prachtige "man, heel aardig bo
vendien", zegt een bedrijfslei
der met heilig ontzag voor 'de
meester'.
Leidschen
Salon wint
Zilveren
Dienblad
Grand Café In den Leidschen
Salon won zaterdag het Zil
veren Dienblad op Leiden
Culinair. „De lekkerste oes
ters en heerlijke kreeft, bui
ten kijf', aldus jurylid Paul
Fagel. De vijf eervolle ver
meldingen gingen naar: het
Indonesische Anak Bandung,
Coctailbar Fandango, Res
taurant De Vriendschap in
Zoeterwoude, James Restau
rant en Koetshuis De Burcht.
Chef-kok Aad Burgwal van
De Zijl Bedrijven (DZB) was
met zijn produkten 'tot zijn
grote spijt' niet van de partij
op Leiden Culinair. „We zou
den niet in de filosofie pas
sen omdat we niet commer
cieel zijn en gesubsidieerd
worden. Onzin, vind ik. We
verzorgen de catering voor
grote opdrachtgevers, op
commerciële basis.
„We kunnen alles maken,
van Thais buffet tot Holland
se stamppot. Wij streven er
ook naar om zo goed moge
lijk werk té leveren en komen
echt niet met een broodje
kaas aan. We proberen net
iets beter te zijn dan de an
deren. Dus ik zou niet weten
waarom we hier niet thuis
horen. Er doen immers ook
traiteurs mee."
Burgwal, die zelf erg van
Japans eten houdt - „jam
mer dat er geen echt Japans
restaurant in Leiden is" - ge
niet desondanks van het eten
op het Pietersplein en in de
kerk. „Prima, niets mis mee.
Het niveau is hoger dan vorig
jaar. Ik vind het alleen een
beetje prijzig. Volgend jaar
hopen wij hier ook te staan."
leiden herman joustra
De medewerkers van Koetshuis
de Burcht hadden er vrijdag en
zaterdag nog met zoveel en
thousiasme gestaan, op Leiden
Culinair. Maar gisteren ontbra
ken ze op het eetfestijn. Om een
wel heel trieste reden. De tafels
en stoelen van het terras bij het
restaurant zelf waren zaterdag
nacht in brand gestoken. En de
etenswaren in het restaurant
zelf hadden allemaal rook en
roetschade opgelopen. En wa
ren dus onbruikbaar voor Lei
den Culinair.
„Het heeft als een fakkel ge
brand", zegt eigenaar Jan Kooij.
„De tafels en stoelen stonden
tegen een deur opgestapeld. De
rook en het roet sloegen zo door
naar binnen. Als de brandweer
vijf minuten later was geweest
had de hele kap van het restau
rant in de fik gestaan."
Een medewerker van het be
wakingsbedrijf Huschka had
vanaf de Langegracht rookwol
ken gezien en had alarm gesla
gen. Daardoor was de brand
weer snel ter plekke. Deson
danks is de schade voor Koets
huis de Burcht aanzienlijk,
meldt Kooij, al valt de precieze
omvang moeilijk vast te stellen.
„Veel flessen drank en etenswa
ren die in de koelingen en vrie
zers stonden, zijn na metingen
afgekeurd. De schalen en pan
nen waren ook allemaal be
smet, om het zo maar eens te
zeggen. Een dag als gisteren zou
voor ons een topdag zijn ge
weest met de Lakenmarkt, met
al die bezoekers, vlakbij."
Een bescheiden partijtje in de
Pieterskerk kon met hulp van
buitenaf gelukkig nog wel door
gang vinden. Maar volgens
Kooij kan het nog wel enkele
maanden duren voordat Koets
huis de Burcht weer helemaal in
bedrijf is. „Dat zeggen de scha
de-experts tenminste. Zolang
duurt het om de boel op te rui
men en schoon te maken. En
dan is het nu ook nog eens
bou wvakvakan tie.
Pleister op de wonde is dat de
organisatie van Leiden Culinair
gisteren meteen actie onder
nam. De deelnemende onder
nemers stortten allemaal 'pe
gels' (het betaalmiddel bij het
eetfestijn) in een pot, uit solida
riteit met hun gedupeerde col
lega. Ook het publiek kon daar
geld in storten. De 'opbrengst'
bedraagt een paar duizend gul
den.
Aad van der Luit is een gebroken man. Maar ook een voldaan man.
De evenementen-ambtenaar van de gemeente Leiden holde zich
de afgelopen maanden de benen uit het lijf om de organisatie van
de Lakenfeesten in goede banen te leiden. „Dit waren de beste la
kenfeesten ooit. Niet omdat ik dat zeg. Nee, ik heb het overal om
me heen gehoord."
Van der Luit denkt dat het succes te danken is aan een soepeler
opstelling van de gemeente en de horeca. „De horeca kreeg de kans
om de geïnvesteerde centen terug te verdienen, omdat de zaken
langer open mochten blijven. Dat is perfect gegaan."
Bovendien, zo meent Van der Luit, zeggen de bezoekers- en toe
schouwersaantallen genoeg. „Er zijn nog nooit zoveel mensen ge
weest als dit keer. Natuurlijk speelde het mooie weer ook mee,
maar toch... Echt, dit waren de beste lakenfeesten.
