Spek hoort bij winterse maaltijd
Smaak
Schaaldieren
Vrije tijd
Verdrinken
Pistache in de badkamer Boot Düsseldorf heeft niet
te lijden van recessie
ZATERDAG 21 JANUARI 1995
REDACTIE: 023-150263/150265
MENU VAN
DE DAG
voorlichtingsbureau
voor de voeding
MOSSELPOTJE
(zie onderstaand recept)
SPERZIEBONEN
STOKBROOD
VANILLEPUDDING MET SAUS
Schep 200 g gare mosselen in een ovenvaste
schaal. Verkruimel 2 sneetjes witbrood zon
der korst. Meng 50 g halfvolle boter, 1 uitge
perst teentje knoflook, '/2 eetlepel tomaten
puree, royaal peterselie, paprikapoeder, pe
per en zout door de broodkruimels en ver
deel dit over de mosselen. Laat het gerecht
in de oven (175 graden C) in 15 min. heet
worden.
Per persoon: 920 kilojoules, 220 kilocalo
rieën, 13 g eiwit, 12 g vet, 16 g koolhydra
ten.
TOOST MET CHAMPIGNONS
GEB. LEVER MET PRUIMEN
(zie onderstaand recept)
GROENE KOOL
AARDAPPELEN
Wel 100 g gedroogde pruimen enkele uren
in heet water. Snijd 200 g lever in smalle re
pen. Bak de lever met peper en zout in 25 g
(dieet)marg/boter in 8 min. gaar en bruin.
Neem het vlees uit de pan en houd het
warm. Fruit 1 kleingesneden sjalot in de
achtergebleven margarine. Voeg de prui
men zonder pit met V/z dl weekwater toe.
Maak dit op smaak met zout en schep de
lever erdoor.
Per persoon: 1400 kilojoules, 330 kilocalo
rieën, 21 g eiwit, 15 g vet, 29 g koolhydra
ten.
ITALIAANSE STOOFPOT
(zie onderstaand recept)
TWEE-KLEURENVLA
Bak 150 g in reepjes gesneden varkenssch
nitzel met peper en zout in 20 g
(dieet)marg/boter bruin. Fruit 1 kleingesne
den ui mee. Voeg 1 in plakken gesneden
winterwortel, 400 g geschrapte krielaardap-
pelen, 2 dl bouillon en 1 theel. Italiaanse
keukenkruiden toe en stoof dit 10 min.
Voeg 1 in plakken gesneden courgette, 2 in
stukjes gesneden vleestomaten en 1 dikke
plak (25 g) in blokjes gesneden rauwe ham
met 2 eetl. zilveruitjes toe en stoof het ge
heel in 5 min. verder gaar.
Per persoon: 1900 kilojoules, 450 kilocalo
rieën, 27 g eiwit, 14 g vet, 58 g koolhydra
ten.
LIEVELINGSRECEPT
JOS VAN DER VOORT UIT LEIDEN stuurde
ons een recept voor kip met ananas.
KIPSCHOTEL
Braad kip in 100 g
boter. Snijd de kip
Nodig voor 4 perso- daarna in stukken,
nen: 500 g gekruide Snijd uitgelekte
kipfilet; 100 g boter plakken ananas in
of margarine; 1 zakje blokjes. (Het vocht
jachtsaus; blik ananas bewaren). Snijd
(8 schijven); 250 g champignons klein,
champignons; 125 ml Bak ananas en
zure room. champignons in on
geveer 3 min. bruin
in overgebleven bo
ter. Los de jachtsauspoeder op in het ana
nassap. De kip, ananas en champignons
mengen en 50 ml water toevoegen., Daarna
de saus erbij doen. Het geheel nog 5 min.
laten pruttelen. Tot slot de zure room toe
voegen. Mengsel nu niet meer laten koken.
Leker met rijst en een maissalade met
paprika, kokommer en ui.
Hebt u ook een lieuelingsrecept, stuur dit dan aan Damiate
Dagbladen. Postbus 507,2003 PA Haarlem t.a. v. de redactie
Smaak.
De inzender van bet geplaatste recept krijgt een VW-cadeau-
De winter vraagt om stevige kost. Dat wisten ze vroeger
maar al te goed. Boeren slachtten hun varkens en ver
duurzaamden het vlees. In de kelder bewaarden zij hun
hammen en het spek. Een goede gewoonte waar we nu
nog dagelijks van kunnen proeven.
ALEXANDER HAJE
Spek was vroeger een gewild
produkt. Vooral op het platte
land werd het veel gegeten. Het
was volop voorhanden en niet
duur. Na een dag van hard wer
ken schaftte de pot aardappelen
met spek. Een voedzame maal
tijd om weer op klachten te ko
men. En spek hoort er
nogsteeds bij. Stamppot van
zuurkool of boerenkool is niet
compleet zonder worst en uit
gebakken spek.
Naast ontbijtspek en bacon is
een groot assortiment spek
voorhanden. Zo is er bijvoor
beeld kinnebak. Een gepekelde
speksoort die acht uur lang licht
gerookt wordt in de koude rook.
En dat kun je proeven. Kinne
bak is lekker op de boterham,
bij eiergerechten of gewoon in
de stamppot.
Van ontbijtspek is er in smake
lijke variaties, zoals Gelders ont
bijtspek of rolspek. Dit wordt
bereid van een varkensbuik
zonder zwoerd, die na het rij
pen wordt opgerold, met een
touw wordt omwikkeld of in
een net wordt gestopt. Het ro
ken geeft aan rolspek een karak
teristieke smaak. Ardenner ont
bijtspek is te herkenn aan een
bijna zwarte buitenkant, die
ontstaat door langdurig roken
bij hoge temperatuur.
Bereid je deze winter wild of ge
vogelte dan kan vet spek uitste
kend dienst doen om het vlees
te barderen. Je legt op het vlees
enkele plakken vet spek voordat
je het in de oven bereidt. Daar
mee voorkom je dat het vlees
uitdroogt en alle smaakstoffen
verloren gaan. Vet spek is overi
gens ook heel lekker als het
wordt uitgebakken in de koeke-
pan.
Verduurzamen
Boeren die zelf hun varkens
slachtten, verduurzaamden het
spek door het te zouten. Omdat
zout het water aan het spek ont
trekt heeft het invloed op het
vochtverlies en daarmee op de
houdbaarheid. Ook de smaak
blijft prima op peil. Om vers
spek langere tijd na het slachten
•goed te houden werd het met
zout ingewreven spek in het
zout gelegd. Daar kon het rustig
en ongestoord rijpen. Daarna
volgde het roken, drogen of ko
ken.
In de loop der eeuwen zijn zo
tal van speksoorten ontstaan
die per land en streek weer sterk
verschilden. Elk land met een
boerencultuur kent zijn eigen
delicatessen. Zoals zuurkool-
spek, of bijvoorbeeld boeren-
spek uit Oostenrijk. Dit gepekel
de rugspek wordt na een droog-
periode van twee maanden
koud gerookt. Nog steeds zijn er
boeren in Tirol die dat nog zelf
op de boerderij doen. Het roken
gebeurt boven beukehout of
hout van wijnstokken. Het spe
ciale aroma van de Tiroler
Bauernspeck is afkomstig van
In een goede stamppot mag spek niet ontbreken.
jeneverbessen die aan de hout
krullen en het mot (zaagsel)
worden toegevoegd.
Procureurspek
Toch hoeven we voor lekker
spek niet naar het buitenland.
Zo is procureurspek een puur
Hollandse speksoort van hals-
en schouderkarbonade. Heel
lekker op brood, als bittergarni
tuur en in eiergerechten. Ge-
foto united photos de boer olaf kraak
kookte speksoorten als katen
spek liegen er ook niet om. Om
wikkel bijvoorbeeld eens wat le
ver met een plakje katenspek en
gaar het in de fonduepan of bak
het tijdens het gourmetten.
NIEUWE CD'S
POP/POPULAIR
Pat Metheny Group - We live here - Ge-
ffen/BMG.
Steve Howe - Not necessary acoustic - Herald-
Carol ine records
De Amerikaanse gitarist Pat Metheny is een
man van uitersten. Zijn catalogus bevat zo
wel romantische, zwoel swingende jazzy
platen als controversiële, uiterst experimen
tele noise-albums. Zo kan het gebeuren dat
zowel moederlief als gitaarbeest Thurston
Moore van Sonic
Youth Metheny op
een voetstuk zet ter
wijl ma en Mo ore el
kaar in muzikaal op
zicht absoluut niets
hebben te bieden. Op
We live here verlegt
Metheny weinig
grenzen en krijgt
vooral de liefhebber
van de rustig zijn
compositie opbouwende Metheny zijn zin.
De plaat bevat weer enkele wonderschone
composities, er wordt tot in de kleinste de
tails uiterst zorgvuldig gemusiceerd en de
geluidskwaliteit is om bang van te worden,
zo goed. Speciale vermelding verdient he't
12 minuten lange 'To the end of the world'.
Dit stuk begint als een onschuldig restau
rantmuziekje maar door de plotselinge gie
rende uithalen van Metheny op zijn gitaar
synthesizer en een fraai ingepaste onweers
bui gaat de kalmerende werking ervan ge
heel verloren. Ook heel bijzonder is 'The
girls next door' Waarop de drummer en Me
theny elkaar voortdurend plagen. Hier is
onmiskenbaar de invloed van jazz-gitarist
John Scofield aanwezig.
Yes-gitarist Steve Howe wilde een graantje
meepikken van de unplugged-rage en liet
een akoestische set, eind vorig jaar gespeeld
in een theater in Philadelphia, opnemen. In
een uurtje snelt hij door 22 werkjes, afkom
stig van zijn solo-platen en van Yes-albums.
Bij vlagen wekt hij indruk maar de grote
klacht is dat hij heel iel klinkt en krampach
tig speelt. Regelrecht rampzalig zijn die
stukken waarop Howe gaat zingen.
JAZZ
Dick Sudhalter His London Friends - After
/Wvhile - Challenge/Munich Records.
De New Yorkse trompettist, bugelspeler en
Bbc Beiderbecke-specialist Dick Sudhalter is
in Nederland vooral bekend als de corres
pondent van het helaas ter ziele gegane ra
dioprogramma Jazz Connection. Jaren ach
tereen speelde hij regelmatig in Londen en
keerde na twintig jaar terug om onder meer
deze CD op te nemen. Sudhalter speelt
zoals hij als journalist schrijft: vindingrijk en
zonder veel omhaal. Met een telkens wisse
lende bez.etting van Britten maakte hij een
album dat stilistisch tussen de oude stijl en
swing in ligt, zoals het een Beiderbecke-lief-
hebber betaamt. Strak, maar ontspannen
bieden zijn begeleiders, waaronder bekende
namen als bassist Dave Green, drummer
Allan Ganley en pianist Mick Pyne, de bla
zers ruimschoots de gelegenheid om melo
disch te improviseren. Opvallendste solist is
de leider die in veel gevallen aan de stan
dards een geheel onverwachte draai te ge
ven. Een mooi voorbeeld is zijn onbegeleide
intro voor 'Tea for Two' waarin Sudhalter
heel origineel en spannend naar het thema
verwijst. Goed om te weten dat ook de ou
dere jazz-stijlen werkelijk creatieve beoefe
naars met een persoonlijkheid kennen.
Helen Merrill - Brownie - Verve/Polygram.
In 1954 nam zangeres Helen Merrill een LP
op met de legendarische hardbop-trompet-
tist Clifford Brown, die nu als een stan
daardwerk wordt beschouwd. Twee jaar la
ter kwam Brown, vijfentwintig jaar oud, bij
een auto-ongeluk om. Desondanks behoor
de Brown met Miles Davis, Dizzy Gillespie
en Fats Navarro tot de meest invloedrijke
na-oorlogse jazztrompettisten. Voor dit tri
buutalbum kreeg de
nog opvallend jong
klinkende Merrill de
beschikking over
vier trompetsterren
(Wallace Roney,
Tom Harrell, Roy
Hargrove en Lew
Soloff) die met hun
zonder uitzondering
uitstekende spel de
nagedachtenis van 'Brownie' alle eer aan
doen. Slechts enkele stukken zijn dezelfde
als op het oude album, zoals het prachtig
uitgevoerde 'Don't Explain'. Merrills zingt
hier op haar bekende precieze, natuurlijk
swingende en enigszins onderkoelde wijze,
waarbij elke lettergreep goed te verstaan is.
Natuurlijk is dit ook een CD voor trompet
liefhebbers, zeker als Harrell op zijn onna
volgbare wijze de bugel hanteert. Het als op
een goudschaaltje afgewogen solospel van
pianist Kenny Barron maakt dit eerbetoon
des te overtuigepder.
KV
KLASSIEK
Schumann - EichendorffLiederkreis. Brahms -
Vier emste Gesange e.a. - Brigitte Fassbaender
(mezzosopraan), Elisabeth Leonskaja (piano) -
Teldec.
Als operazangeres nadert de 55-jarige Bri
gitte Fassbaender het einde van haar carriè
re, maar als liedvertolkster staat zij nog
steeds op hoog niveau, zoals blijkt uit twee
onlangs verschenen CD's. Prachtig van toon
en voordracht is vooral de Liederlaeis van
Schumann, maar in de Vier ernste Gesange
en tien 'losse' liederen van Brahms over
tuigt zij niet minder. Geholpen door sfeer-
rijke begeleidingen ontplooit Fassbaender
een stralcke, nergens afstandelijke expressie,
die een grote emotionele diepte en waar
nodig ook humor suggereert. Ha^r nog al
tijd fraaie'stemklank doet de rest.
Brahms: Die schone Magalone - Brigitte Fass
baender (mezzosopraan), Elisabeth Leonskaja
(piano)-Teldec.
Jammer is wel dat Fassbaender zij zich re
gelmatig wendt tot liederen die ik liever
door een mannenstem vertolkt hoor. Na
(o.a.) de onvermijdelijke Winterreise is dat
nu ook Die schone Magalone, een serie van
15 romances van Brahms op een tekst van
Ludwig Tieck, over de belevenissen van de
Provengaalse graaf Peter voordat hij de
mooie Magalone in de armen kan sluiten.
Het is echter een cyclus die we weinig ho
ren, zeker met de verbindende teksten die
er toch echt bij horen, en die hier door de
zangeres zelf gesproken worden. Het tekst
begrip dat Fassbaender zowel in de gezon
gen als in de soms wel lange, maar op een
natuurlijke toon gedeclameerde teksten
ontplooit, is echter exemplarisch, en met
haar begeleidster vormt zij ook hier een
grote muzikale eenheid. Dat alles deed mij
snel over mijn aanvankelijke bezwaar heen
stappen.
PK
Tijdens de feestdagen is er weer aanzienlijk
veel vraag geweest naar schaaldieren. Zowel
in de restaurants als in de huiselijke kring
blijkt de belangstelling voor deze delicates
se uit de zee ieder jaar groter. Voor sommi
ge mensen een moeilijke keuze omdat ze
niet precies weten hoe je een kreeft van een
langoest, langoestine of rivierkreeft moet
onderscheiden. En dan maar te zwijgen
over garnalen die met meer dan 2.000 soor
ten en rassen de grootste groep onder de
schaaldieren vormen.
De biologische naam voor schaaldieren is
decapoden (tienpotigen) waarbij de kreeft
en de langoest in omvang het grootst zijn.
Men onderscheidt twee soorten kreeften: de
Amerikaanse en de.Europese. Eerstge
noemde neemt met ruim 80% het grootste
marktaandeel voor zijn rekening. Europese
kreeften zijn jammergenoeg relatief zeld
zaam geworden. De meeste komen uit
Schotland en Ierland. Uiterlijk lijken ze erg
op elkaar alleen is de Europese kreeft
meestal zwart van kleur en de smaak iets
zoeter dan die van de roodachtige-bruin ge
kleurde Amerikaanse soort. Kenners geven
de voorkeur aan de Europese kreeft en u
zult begrijpen dat dat ook de prijs aardig
kan opdrijven.
Vroeger was ook de Noorse kreeft wereldbe
roemd maar helaas is die 'in het wild' zo
goed als uitgestorven. De Noren kweken nu
kreeften en naar verluidt met succes. Kreef
ten kunnen zowel in zoet als in zout water
leven en worden tot ze in de keuken belan
den, levend in bassins bewaard. Pas na vijf
tot zes jaar bereiken ze hun marktgrootte
en zijn dan zo'n 30 cm lang en 500 gram
zwaai". Een langoest (langouste of hoorn
kreeft) heeft maar liefst tien jaar nodig om
dat gewicht te bereiken. Langoesten zijn de
gevoeligste schaaldieren (kunnen tot op he
den alleen gevist en niet gekweekt worden)
en ogen als kreeften zonder scharen. Zij
hebben twee lange voelsprieten en een
scherpe bek waarmee ze zelfs een mossel
klein krijgen.
Langoesten komen hoofdzakelijk in zuide
lijke en tropische streken voor. En ook hier
geldt dat de Europese langoesten (franse)
de voorkeur genieten van kenners. De aan
kreeft verwante licht rood gekleurde lan
goestine of scampo (meervoud is scampi) is
herkenbaar aan zijn dunne, hoekige scha
ren. De scharen bevatten nauwelijks vlees
en om die reden worden vaak alleen de
staarten (veelal ingevroren) verkocht. Het
stevige en aromatische vlees kan zowel ge
kookt, als gebakken of gegrilleerd worden.
Kunt u zich voorstellen dat deze delicatesse
honderden jaren lang als 'lelijke vangst'
overboord werd geworpen!. Datzelfde geldt
nu nog steeds voor de krab, de zogenaamde
bijvangst van met name Franse kotters. De
ze roodborstige van dikke scharen voorzie
ne schaaldieren worden vooral plaatselijk
gegeten.
De kleine kreeftsoort die vroeger overal in
de Europese binnenwateren voorkwam: de
rivierkreeft is zo goed als uitgestorven. Deze
ongeveer 10 cm lange zoetwaterkreeft met
zijn twee lange scharen is tegenwoordig in
gekweekte vorm veelal afkomstig uit Tur
kije.
En dan tot slot iets over garnalen. Het door
schijnende vlees van de ongeveer 5 cm lan
ge Hollandse of Noordzee-garnaal (grijs
roodachtig van kleur) is eveneens zeer aro
matisch. De Noorse garnaal daarentegen
heeft een roze kleur en kan naar liefst 16 cm
lang worden. Overigens zijn gamba's en
shrimps ook garnalen. Vanwege hun lengte
worden ze ook wel scampi genoemd, maar
dat berust op een misverstand. Gamba's en
shrimps zijn afkomstig uit warme wateren
rond Thailand, Indonesië en Maleisië, waar
het groeiproces bijna twee keer zo snel
werkt als in koude, bijvoorbeeld Europese,
gebieden. Kou remt het groeiproces af wat
overigens ook een voordeel kan zijn omdat
de voedingsstoffen beter verwerkt worden
wat de kwaliteit zeer zeker ten goede komt.
JOHN BEEREN,
eigenaar van de
Bokkedoorns,
een met twee
Michelin-sterren
gedecoreerd
restaurant in de
duinen van
Bloemendaal
TUIN
Elke winter weer zie ik de ellende om me
heen. Je komt nergens binnen en ze vragen
wat er toch aan de hand is met die mooie
kamerplant. In negen van de tien gevallen
blijkt de stakker simpelweg verdronken te
zijn. Soms is het zo erg dat je de potkluit
kunt uitknijpen als een spons. Helaas is de
plant dan alleen nog geschikt voor dp com-
posthoop.
Wat gebeurt er als we onze planten teveel
water geven? De grond in de pot wordt zo
doordrenkt met water, dat er voor lucht
geen ruimte meer is. Die ontsnapt en de
wortels die het niet zonder lucht kunnen
stellen sterven af. De grond verzuurt. Er is
geen redden meer aan. En toch was het al
lemaal zo goed bedoeld. De plant begon
droge blaadjes te krijgen, er vielen bloem
knoppen af.
De conclusie: te weinig water, ligt dan voor
de hand en is tot op zekere hoogte juist. Er
is inderdaad te weinig watefTmaar niet in
de grond. Er is te weinig water in de lucht.
Onze kamerlucht is over het algemeen veel
te droog voor kamerplanten en zeer zeker
voor die planten die van origine thuishoren
in de bossen. Daartoe rekenen we veel va
rens, de azaleas en cyclamen en niet te ver
geten de orchideeën die uit het oerwoud
komen.
De oplossing voor het tekort aan water ligt
dus niet in een flinke scheut op de pot
grond, maar in het vochtig houden van het
blad. Dat kan op velerlei manier: gewoon
geregeld sproeien met zeer fijn verdeelde
druppels, maar nimmer op de bloemen. Die
zullen rotten. Ook afnemen van de bladeren
met een natte spons kan. Het water op het
blad verdampt dan langzaam en zorgt voor
luchtvochtigheid. Alleen begonias bijvoor
beeld houden niet van die grap.
Behalve sproeien en afsponsen kunnen we
ook meer algemene maatregelen nemen in
de vorm van een bakje water op de verwar
ming of de kachel. Ook sponsjes, die gere
geld bevochtigd worden en tussen het blad
worden bevestigd, doen het goed. Orchi
deeën en planten die bijzonder vochtig wil
len staan, kunnen op een verhoging in een
schaal met water worden gezet. Met al deze
voorzorgen kan al veel narigheid worden
voorkomen.
Rest nog het gieten, maar dan op een goede
manier. Op de allereerste plaats moet het
gietwater steeds op kamertemperatuur zijn.
Koud water kan schadelijk zijn. Te kalkrijk
water kan verbeterd worden door er een
zakje met turf in te hangen. Op de tweede
plaats mag er pas gegoten woden als het
bovensdte laagje potgrond droog is. De vin
ger is dan een goed hulpmiddel. Zolang de
aarde koel aanvoelt is ze droog en moet er
dus water bij.
Orpdat je de natuur nooit in muurtvaste re
gels kunt vangen, zijn er uitzonderingen op
deze regels. De cyclaam bijvoorbeeld mag
niet op de potgrond gegoten worden. Dan
is er kans op waterdruppels op de bol en
tussen de knoppen en kan er rotting optre
den. Dus: op een schoteltje met lauw water
tot de plant niets meer opneemt. De azalea
droogt gemakkelijk door en door uit, omdat
er veel turf in de potgrond is. De grond is
dan moeilijk te bevochtigen. Dus een- of
tweemaal per week, afhankelijk van plaats
en kamertemperatuur, dompelen in een
emmer met lauw water tot de grond door
en door nat is. Uit laten lekken en dan pas
op de plaats. En nu maar hopen dat onze
mooie kamerplanten de winter goed door
komen!
LEZERSVRAAG
C.V.D.TUIJN UIT LEIDEN meldt trots dat er
al jaren gewerkt wordt met een eigen com-
posthoop. Maar de tuin blijkt te klein te zijn
voor alle compost. Mijn complimenten. Er
wordt dus kennelijk alles wat composteer
baar is op milievriendelijke wijze verwerkt.
Blijft het probleem wat te doen met de
compost die teveel is. Mag ik die als pot
grond gebruiken? Nou en of. Ik doe het al
jaren en meng er bijvoorbeeld voor azaleas
iets turf door of voor liefhebbers van klei
(geraniums) iets fijngewreven gedroogde
klei (gewone grijze pottebakkersklei van
Vingerling) door. Maar ook zonder klei
doen de geraniums het goed. Alleen bevat
compost niet al te veel voeding. In gekochte
potgrond zit voeding in de vorm van toege
voegde meststoffen. Dus af en toe bijvoe
ding geven aan pot- en kuipplanten. Verder
het advies de compost wel even te zeven
voor gebruik. Leg op een emmer,of ton een
stuk dubbelgevouwen fijn kippegaas en
wrijf de rulle compost erdoor. Gooi het res
tant weer op de compost-in-de-maak.
Komt er bij u al tuinierend of wandelend
in de natuur een vraag op? Greet Buchner
zal proberen voor u het antwoord te vin
den. De vraag kunt u opsturen naar Dami
ate Dagbladen, Postbus 507,2003 AP
Haarlem t.a.v. de redactie VRIJE TIJD.
Kleur in de badkamer, daar moet
je goed over nadenken, daarbij
kun je je geen miskoop veroorlo
ven. Het eenvoudigst is tegelwerk
en sanitair helemaal wit te hou
den. Je kunt dan met behulp van
gemakkelijk te vervangen acces
soires (haakjes, zeephouders, be
kers, handdoeken enz.) met elke
'badkamermode' mee. Maar voor
wie, als er toch en verbouwing op
stapel staat, per se iets anders wil:
de nieuwste kleur voor de badka
mer is pistache-groen. „Pistache
is de prille kleur van het voorjaar,"
zegt tegel- en sanitairfabrikant
Sphinx. „De kleur krijgt een extra
uitstraling bij veel gloeilamp- of
halogeen-verlichting."
Op de foto het sanitair Lotus dat
netals de serie Milano is uitge
voerd in de nieuwe kleur, foto
DUESSELDORF FRANS VISSER
Ook Duitsland had het vorig
jaar ernstig te lijden van reces
sie. De vraag naar boten was
aanzienlijk minder dan in voor
gaande jaren. Slechts een kwart
van de Duitse ondernemingen
deed wat betreft de verkoop van
nieuwe produkten betere zaken
dan afgelopen jaar.
Maar op Boot Düsselfdorf heeft
de recessie nog geen vat, want
vanaf vandaag tot en met zon
dag 29 januari presenteren liefst
1.500 exposanten uit 37 landen
op de 26ste Internationale Wa
tersporttentoonstelling in Düs
seldorf hun produkten. Een der
de van de exposanten komt uit
het buitenland. Nederland is
met 208 stands het best verte
genwoordig, gevolgd door Italië
(46); Groot-Brittannië (42) en
Frankrijk (35).
Net als op Hiswa 94 wordt op
Boot veel aandacht besteed aan
onderwatersport, de dienstver
lenende sector, maar vooral ook
aan hengelsport. Het aantal bo
tenbouwers is stabiel met 2.000
boottypen in elke orde en
grootte. Ook in de megajach-
tenbranche valt er op Boot 95
heel wat te beleven. Op dit ter
rein begeven zich zo'n 40 expo
santen met toeleveranciers,
constructeurs en ontwerpers.
Communicatie, maar dan in
brede zin is op Boot 95 ook een
belangrijk aspect. Zo kunnen
exposanten, vakmensen, jour
nalisten en bezoekers van ge
dachten wisselen over beursno-
t viteiten en specifieke water-
sportthema's.
Zorgvuldiger dan ooit tevoren
worden tegenwoordig beslissin
gen genomen ten aanzien van
beursdeelname en locatie. Boot
Düsseldorf heeft daarop inge
speeld met een verbeterde in
deling van de hallen waardoor
naast meer standruimte, de ex
positie overzichtelijker werd en
de afstand tussen de stands kor
ter is geworden.
Voor wie langer wil blijven heeft
Boot een primeur in petto. Op
parkeerplaats pl is een over
nachtingsterrein voor caravans
ingericht. Er zijn 600 staan
plaatsen met elektrische
stroomansluiting, servicesta
tions voor afval en drinkwater-,
douche- en toiletvoorzieningen.
Een staanplaats kost DM 25 per
dag.
De toegangsprijzen zijn voor
het derde jaar onveranderd
23,50 per dag. Groepen (min
stens 20 personen) betalen
18,50 per persoon. Boot 95 is
van 21 tot en met 29 januari
1995 dagelijks geopend van 10
tot 18 uur.
