G6
Kustbossen zijn gezond
Het Gesprek van de Dag
'Publiek moet waarheid weten over biovlees'
'Kip kopen, dat doe ik
voorlopig niet meer'
id weten over biovlees
Provincie vindt verbreding
rijksweg A4 nog overbodig
WAAROM U MAAR BETER VOOR
EEN DOORLOPEND KREDIET
VAN DE GKB KUNT KIEZEN
GOED VOOR UW LENING
WOENSDAG 21 OKTOBER 1992
17
monica wesseunc eric jan weterings
jan westerlaken
Scharrelslager Kikkert blij met publiciteit over gebruik hormonen
Het vlees dat ik zelf niet op mijn bord wil hebben, wil ik ook niet aan anderen verkopen." foto jan holvast
't Is niet waar!?
Sterke verhalen voor bij de
centrale verwarming. Zo zou
je de verhalen uit het boekje
Broodje Aap Met van Ethel
Portnoy kunnen noemen. Dit
is het vervolg op het zeer
succesvolle Broodje Aap, vol
met vertelsels die door men
sen veelvuldig aan elkaar
worden doorverteld. Vol met
ongeloofwaardige gebeurte
nissen, alsof wij ons nooit
aan de middeleeuwen heb
ben ontworsteld.
Maar de vroegere verhalen
over vrouwenhandel en ge
heimzinnige verdwijningen
hebben volgens Portnoy
plaats gemaakt voor vertel
lingen over ontvoeringen van
orgaandonors. In Derde-We
reldlanden gaat bij voorbeeld
het gerucht over gestolen ba
by's die naar medische labo
ratoria worden gebracht, die
hun organen gebruiken voor
transplantaties ten behoeve
van zieke kinderen van rijke
Amerikanen.
Portnoy stelt dat uit deze ver
halen blijkt dat de samenle
ving nog steeds worstelt met
haar demonen, gevaren en
angsten. De nieuwste tech
nologische snufjes hebben
daarin hun plaats gevonden
zoals de magnetron, automa
tisch telefoneren, contactlen
zen en computers. Ook de
nieuwe volksvijand aids is
dus niet uit de moderne ster
ke verhaal weg te denken.
Het zijn allemaal verhalen
die de schrijfster her en der
opvangt of die zij van infor
manten krijgt. Het kan niet
anders of ook lezers van deze
krant zijn in het bezit van
een modern sterk verhaal. De
redaktie van Het Gesprek van
de Dag zou graag in deze ko
lommen eens zo n verhaal
willen afdrukken. Deze ver
halen kunt u sturen naar Het
Gesprek van de Dag, Postbus
54, 2300 AB. Maar u kunt het
verhaal ook aan ons vertel
len: telefoon 071-161440. Elk
verhaal dat goed genoeg is
voor de krant wordt beloond
met 25 gulden.
Hij zegt het zonder enige om
haal: „Ik heb vToeger vlees ver
kocht dat eigenlijk niet door de
beugel kon. Heel soms wist ik
zeker dat het kwam van een
rund dat was behandeld met
hormonen." Paul Kikkert, sinds
drie jaar scharrelslager, weet ze
ker dat genoeg andere slagers
dit nog steeds doen. De Oegst-
geestenaar is heel blij dat de
Belgische keurmeesters de
noodklok hebben geluid en
waarschuwen voor vlees dat
met hormonen is besmet. „Het
wordt hoog tijd dat het publiek
de waarheid eens komt te we-
Kikkert zat al 30 jaar in het sla
gersvak toen het hem allemaal
te veel werd. Bijna van de ene
op de andere dag werd hij een
scharrelslager. „Vroeger kreeg ik
soms een stuk spuitvlees op
mijn blok. Van de buitenkant
leek alles in orde, maar zodra je
je mes erin zette, kwamen van
die harde, versteende ballen te
voorschijn. Dan sneed je dat
stuk maar heel ruim uit, maar
een lekker gevoel was dat niet."
Het was volgens Kikkert, die de
zaak aan de Oegstgeestse De
Kempenaerstraat van zijn vader
heeft overgenomen, wel eens zo
erg dat hij alles terugbracht
naar de grossier bij het Leidse
slachthuis. „Die zag dan ook
wel dat het niet in orde was en
nam het zonder morren terug.
Ik denk dat die het vlees vernie
tigde. De boer die het beest had
geleverd ging daarbij elke keer
vrijuit, vermoed ik. Daar kreeg
ik nooit iets over te horen.
Kikkert kan zich niet meer her
inneren wat nu precies de be
kende druppel was die de em
mer deed overlopen. „Op een
gegeven moment dacht ik: ik
stop ermee. Ik had toch niet
voor-niets een vak geleerd. Wat
ik aan het doen was sloeg ner
gens meer op. Het vlees dat ik
zelf niet op mijn bord wil heb
ben, wil ik ook niet aan anderen
verkopen. Daarbij kwam dat ik
steeds meer bezwaren kreeg te
gen de bio-industrie, waar die
ren een onwaardig bestaan lei
den."
Scharrelslager Paul Kikkert (links):
De verhalen die nu loskomen
van keurmeesters over bedrei
gingen van slachters, verbazen
hem niet. In het tv-programma
Nova bleek vorige week dat
keurmeesters in de kippen
slachterijen regelmatig van bo
venaf gedwongen worden om
een oogje dicht te doen. En als
dat niet gebeurt, zijn het dc
slachters wel die met geweld
dreigen. „Met name in de grote
slachterijen wordt veel gesjoe
meld. Daar hebben keurders
soms de keuze: produktie door
laten gaan of een mes in hun
lijf.-
De slechte hygiënische omstan-
Boterhuispolder
in beeld voor
woningbouw
DEN HAAG/LEIDEN MONICA WESSELINC
De provincie Zuid-Holland zet
de deur op een kier voor wo
ningbouw in de Boterhuispol-
der. Op het lijstje van plaatsen
waar binnen tien jaar kan wor
den gebouwd, wordt de polder
genoemd. Er zou plaats zijn
voor 3000 huizen. Of er wel of
niet wordt gebouwd, hangt af
van de uitkomsten van overleg
tussen de gemeenten in de re
gio. Ook moet de grens van het
Groene Hart, waar niet mag
worden gebouwd, nog worden
vastgesteld.
Hoog op de lijst van mogelij
ke bouwlocaties staat ook de
Broek en Simontjespolder. De
twee polders zijn de enige plek
ken in deze regio die de komen
de jaren zouden moeten wor
den bebouwd. De provincie
geeft de voorkeur aan woning
bouw tussen bestaande woon
kernen. Pas als daar 124.000
woningen zijn neergezet, is de
zuidvleugel van de randstad
(onder meer de bollenstreek)
aan de beurt.
Dit blijkt uit de nieuwe plan
nen die de provincie Zuid-Hol
land gisteren heeft gepresen
teerd. De provincie wil het aan
tal kilometers dat mensen rei
zen, terugdringen. Woning
bouw dicht bij stedelijke centra
is een van de manieren daartoe.
digheden in kippenslachterijen
waardoor een op de twee dieren
besmet is met de zo gevreesde
salmonella-bacterie, vindt Kik
kert 'schandalig'. Maar het is
goed dat dit soort berichten nu
eens wat beter belicht worden,
zo stelt hij, want dan wordt het
pubiek eens geconfronteerd
met de feiten. „Het gaat erom
dat klanten eens zien wat voor
spul zij kopen."
Het scharrelvlees is gegaran-
derd hormoonvrij, zo stelt Kik
kert. „Het rundvlees is afkom
stig van Franse koeien die op
natuurlijke manier worden vet
gemest", zegt hij wijzend op fo-
N OORD WUK 7W ASSEN AAR
MONICA WESSELINC
„En alleen een gezond bos kan
zelf over een ziekte heen groei
en. Bovendien komt de breed-
bladige ivespenorchus voor. De
ze orchideesoort is een teken
van gezondheid. Alleen in vitale
bossen komt de plant voor", zet
boswachter Gielen uiteen.
De kalkrijke grond compen
seert de zure regen. De grond
verzuurt daardoor minder snel.
Als alle kalk in de grond weg is
to's van koeien in een glooiende
wei. Mensen denken ten on
rechte dat Nederlandse koeien
ook scharrelvlees leveren, om
dat zij immers in de wei staan.
Volgens Kikkert gaat het dan
echter om melkkoeien die al
leen gebruikt worden voor de
worst. De malse biefstukken ko
men van vleeskoeien die het he
le jaar op stal staan.
De overschakeling van biovlees
(afgeleid van bio-industrie) naar
het duurdere scharrelvlees heeft
Kikkert de nodige klanten ge
kost. „Die hebben wij uitge
breid ingelicht, maar geloofden
ons verhaal niet. Die vonden
door zure regen, laat de den (in
Noordwijk staan Oostenrijkse
en Corsicaanse dennen) zijn
naalden sneller vallen. Normaal
blijven de naalden drie tot ze
ven jaar aan de tak zitten; in
ernstig verzuurde gebieden val
len de naalden er na drie jaar
massaal af. Kale bomen zijn het
gevolg.
Hoewel het duingebied in
Noordwijk en Wassenaar nog
steeds kalkrijk is en de bomen
redelijk gezond, is volgens Gie
len ook in Hollands Duin te zien
het maar flauwekul. Zij dachten
dat wij de kluit belazerden en
gewoon een hogere prijs reken
den voor hetzelfde vlees
Andere klanten bleven Kikkert
en zijn vrouw Ria trouw en ga
ven hem achteraf gelijk. „Zij
vonden zelfs dat het vlees lek
kerder, minder waterig was.
Maar we hebben er ook wel
klanten bijgekregen. Nu hebben
we klanten uit de hele regio
zoals Hillegom, Sassenheim en
Warmond", zegt Ria Kikkert.
MEINDERTVAN DER KAAL)
dat de regen zuur is. „De grond
wordt langzaam aan minder
kalkrijk. Daardoor verandert de
vegetatie".
De zeewind zorgt ervoor dat
er geen hoge concentratie ver
vuilende. stoffen in de lucht
blijft hangen.
Bosdeskundige Kuipers van
Staatsbosbeheer noemt het
Noordwijkse en Wassenaarse
bos 'bijzonder stress-bestendig'.
De bossen in heel Nederland
hebben erg veel last gehad van
de droogte. „Een bos dat on
danks de droogte en de zoute
zeewind er zo goed bij staat,
moet wel heel gezond zijn."
Noordwijk is niet het enige bos
gebied dat gezond is. In
Drenthe en op de Veluwe ko
men ook goede stukken voor.
Dat laat onverlet dat de algeme
ne toestand van de Nederlandse
bossen slecht is. „De bosbe-
heerder zal al het mogelijke
Hormonen in Belgisch rund
vlees. Kippen besmet met sal
monella-bacteriën. Laten con
sumenten zich door de negatie
ve verhalen die de laatste dagen
over vlees de ronde doen. in de
war brengen? Of kopen zij toch
gewoon het stukje vlees waar zij
trek in hebben. Wij vroegen het
aan wat winkelende mensen in
het Oegstgeestse winkelcen
trum De Lange Voort.
Peter van Hulst (30) uit Oegst-
geest
„Dat vragen aan de slager waar
het vlees vandaan komt, zoals
geadviseerd wordt, is zo zinloos.
Belachelijk. Hij zegt natuurlijk
niet dat het uit België komt,
want dan verkoopt hij niets
Kip kopen, dat doe ik voorlopig
niet meer. Ik ben erg geschrok
ken van de televisiereportage
over kippenslachterijen in het
programma Nova. Schandalig
hoe het daar gaat. Die ambte
naar van de keuringsdienst zat
behoorlijk met zijn mond vol
tanden. Het commentaar van
de man zat ook vol met tegen
strijdigheden. ja, dat zit daar
goed fout, daar ben ik van over
tuigd. Dus voorlopig geen kip
voor mij. Maar ja, voor hoe
lang. Over een tijdje ben ik het
misschien weer vergeten en dan
neem ik weer vrolijk een kippe-
boutje.
Ik overweeg al een tijdje om al
leen maar naar een scharrelsla
gerij te gaan. Als die berichten
zo aanhouden doe ik het mis
schien ook wel, maar nu is het
nog te ver weg. Nu koop ik daar
alleen wanneer ik in de buurt
ben. Ik let niet op de prijs, want
ik betaal liever iets meer voor
een goed produkt. Desnoods
koop ik wat minder vlees."
Mevrouw A. van der Meijden
(80) uit Oegstgeest
„Over de kwaliteit van eten
maak ik mij, zeker op mijn leef
tijd, niet zo dik meer. Wel als ik
nog jong was geweest. Ik heb
ook wel te doen met mensen
die nog jong zijn. Zij kunnen
moeten doen om het bos ge
zond houden."
Sinds het ministerie van land
bouw vanaf 1984 jaarlijks de
toestand van de bossen in kaart
brengt, is het totale bosbestand
nog nooit zo hard achteruit ge
gaan. Vorig jaar was ruim de
helft van het bos nog gezond,
dit jaar is dat nog maar 42,9
procent. Het aantal doodzieke
bomen verdubbelde van één op
de zes tot één op de drie.
Het ministerie noemt met na
me de verslechtering van de eik
opvallend. De achteruitgang
van de beuk, die in eerdere ja
ren zorgen baarde, valt mee.
Ook alle naaldboomsoorten zijn
in vitaliteit achteruitgegaan. De
verslechtering van de bossen
heeft zich niet beperkt tot be
paalde provincies. Volgens het
ministerie heeft de achteruit
gang zich in heel Nederland
voorgedaan.
bijna niets meer eten zonder
dat daarmee wat aan de hand
is. Heel erg. Groente, fruit, het is
allemaal bespoten. De vis deugt
niet. En nu weer het vlees. la. ik
ben daar heel erg somber over.
Het is verschrikkelijk om in zo'n
wereld te leven.
Vroeger ben ik lerares voedings
leer, koken en warenkennis ge
weest op de RK nijverheids
school aan het Galgewater in
Leiden. Ik weet dus wel wat van
etenswaren af. Welke bood
schap ik nu aan leerlingen zou
meegeven? Dat zij heel kritisch
hun spullen moeten kopen. En
vlees goed verhitten zodat bac
teriën geen kans krijgen.
Zelf eet ik niet zo veel vlees, dus
ik geloof niet dat ik mij door de
nieuwe berichten laat beïnvloe
den. Af en toe koop ik rund
vlees, wat moet ik anders?
Scharrelvlees? Dat zou kunnen.
Ik wil daar best meer voor beta
len, maar waar kan ik dat hier
kopen?"
Mevrouw M. van Dijk (55) uit
Oegstgeest
„Dat zijn geen leuke berichten,
maar toch blijf ik vlees kopen.
Ach, je eet zoveel slechte, vieze
dingen. Ik weet het niet meer
hoor. Wanneer het nu om een
bepaalde slager zou gaan. dan
koop ik daar niet meer. Maar nu
gaat het om heel Nederland,
dan kan ik er ook niets meer
aan doen. Ik heb nu kip ge
kocht. Die grill ik een uur en
dan moet het goed zijn.
Ik ga niet naar een scharrelsla-
ger, omdat ik dat toch ook niet
vertrouw. Wie verzekert mij dat
dat vlees wel in orde is? Hetzelf
de geldt voor scharreleieren.
Die boeren kunnen er wel van
alles opzetten, maar wie weet
komt het toch uit een legbatte
rij. Als het om handel en geld
gaat ben ik heel wantrouwend.
Het enige wat ik vertrouw is een
goede controle. Dat is het enige
middel om goede spullen in de
winkel te krijgen."
MEINDERT VAN DER KAAU
GGD Katwijk
blijft enten
tegen polio
LEIDEN/KATWUK/ALPHEN
JAN WESTERLAKEN
De GGD in de Duin- en Bollen
streek blijft voorlopig inenten
tegen polio. Hiertoe is besloten,
omdat de epidemie nog altijd
aanhoudt. In het Kwadrant aan
de Schimmelpenninckstraat 10
in Katwijk wordt deze week en
volgende week elke werkdag -
tot en met 30 oktober - van
15.00 uur tot 16.30 uur gevacci
neerd.
De GGD in Alphen houdt van
daag (van 16.30-1830 uur) en
extra spreekuur. Bij de gezond
heidsdienst in Leiden kunnen
risicogroepen, mensen, die niet
of maar gedeeltelijk zijn geprikt,
een afspraak maken. De dienst
in Alphen zegt, dat mensen bo
ven de veertig jaar. die één
inenting hebben gehad, niet
voor een tweede en derde vacci
natie terug hoeven te komen.
De GGD in de Duin- en Bol
lenstreek doet een herhaalde
oproep aan ouders van kinde
ren tot dertien jaar die nog niet
zijn ingeënt, zich alsnog te mel
den voor een vaccinatie. Het
zelfde geldt voor mensen tot
veertig jaar die niet of minder
dan drie keer zijn geprikt.
Voor informatie over polio
kan in Katwijk worden gebeld
met: 01718-56677; in Alphen
met 01720-90250 en in Leiden
met 146341.
Veel klachten
over Kaagbaan
SCHIPHOL BILL MEYER
Bij de Commissie Geluidhinder
Schiphol (GG6) sQn bi do
maand september 1463 klach
ten over geluidshinder binnen
gekomen van 809 iinir.iduefe
klagers. Naar aanleiding van de
vliegramp zijn in de eerste week
dertig reacties binnengekomen
van mensen die zich zorgen
maakten over de veiligheid van
Schiphol. In september is van
wege de heersende windrich
ting veel gebruik gemaakt van
de Zwanenburgbaan en de Bui-
tenveldcrtbaan voor starts en
van de Kaagbaan voor landin
gen. Van de 1463 klachten kwa
men er 55 uit Leiden. Over lan
dingen op de Kaagbaan werd
vooral geklaagd in Leiden.
DEN HAAG/LEIDEN MONICA WESSELING
Verbreding van de^ snelweg Amsterdam/Rotter
dam tussen Leidenden Burgerveen is niet nodig.
Dat vindt de provincie Zuid-Holland. De capaci
teit van de weg is groot genoeg om tot het jaar
2000 af te zien van verdubbeling. Bij een besluit
over verbreding moet bovendien eerst de ontwik
keling rondom Schiphol worden afgewacht.
Trein
De aanleg van een railverbinding met stations in
de Bollenstreek kan ook nog wel even worden uit
gesteld. Sneldiensten van bussen kunnen voor
zien in de behoefte aan openbaar vervoer. De
trein is niet nodig omdat de provincie nog wil
wachten met verdere woningbouw in de Bollen
streek.
Dit blijkt uit het mobiliteitsplan voor Zuid-Hol
land dat gisteren door gedeputeerde staten, het
dagelijks bestuur van de provincie, is gepresen
teerd.
Op een groot aantal plaatsen in de provincie
wordt het openbaar vervoer ingrijpend verbeterd.
Vooral in en bij de grote steden wordt geïnves
teerd in bus, metro en trein. De gemeente Leiden
krijgt, althans als het aan de provincie ligt, binnen
tien jaar haar busstation (kosten 35 miljoen). Tus
sen Zoetermeer en Leiden moet een goede bus
verbinding komen.
In totaal wil de provincie dat er de komende ja
ren voor vier miljard gulden in het openbaar ver
voer wordt geïnvesteerd. Daarnaast moet het
goederenvervoer per rails in de provincie fiks
worden verbeterd. De overheid zit niet direct
ruim in het geld, maar de provincie heeft daar wel
iets op gevonden. De verkoop van aardgas levert
naar de idee van gedeputeerde staten de beno
digde 7.4 miljard op om de verbeteringen aan
openbaar en goederenvervoer te betalen.
Ga bij een Doorlopend Krediet
vooral niet over één nacht ijs.
Vergelijk de rentetarieven. Eis duidelijkheid.
Kijk hoe u behandeld wordt.
Met de Gemeentelijke Kredietbank
Leiden bent u alles bij elkaar altijd beter af.
En vooral ook voordeliger. Onze effectieve
rente per jaar behoort tot de allerlaagste
tarieven van Nederland.
Bij een
lil»I«l»l»)BS bedraagt deze rente momenteel
rausihHj Verder wordt u heel prettig en
persoonlijk geholpen. In een ongedwongen
sfeer. En natuurlijk is de GKB Leiden lekker
dichtbij.
Welkom dus, u zit er zó! Of belt u
eerst voor informatie?
Gemeentelijke Kredietbank Leiden
Breestraat 24, Postbus 11300,2301 EH Leiden
tel. 071 - 254145 - fax 071 -120270
Ziektes zijn verdwenen
Vervolg van voorpagina
De ziektes die de dennenbossen aan de kust de laatste ja
ren teisterden, zijn verdwenen. Een aantal jaren geleden
was een groot aantal bomen nog aangetast door een do
delijke schimmel. Die ziekte komt nauwelijks meer voor.
Ook de dennenzwam die eerder dit jaar werd geconsta
teerd, is zo goed als uitgebannen.
