Zaken
yIk leid m 'n eigen
concurrentie op
'Er komt ook veel geluk bij kijken'
Woensdag 5 februari 1992
STAND VAN
NIEUWSLIJN
Uitverkoop computerbedrijf Infotheek
LEIDEN De 'uitverkoop' van het inventaris van het failliete
Leidse computerbedrijf Infotheek wordt van 21 februari tot en
met 25 februari in het Leidse Holiday Inn gehouden. Magazijn-
voorraden, computerapparatuur en kantoormeubilair worden
dan openbaar geveild. De hoogste bieder kan kiezen uit onge
veer zevenhonderd personal computers, randapparatuur, enor
me hoeveelheden nieuwe computers en duizenden software
pakketten. Onder de veilingharaer komen ook: een compleet
uitgeruste fitnessruimte, autotelefoons, koffiezetapparaten,
vorkheftrucks en allerlei kantoormachines. Voorts is er voor de
liefhebbers exclusief directiebmeubilair. De bezichtiging is van
19 februari tot en met 25 februari in het voormalig onderkomen
van Infotheek aan de Einstein weg.
Tiende bruidsshow in Katwijk
KATWIJK Op de mooiste dag van je leven geef je duizenden
en misschien wel tienduizenden guldens uit. Althans, als het aan
de bruidswinkels en aanverwante bedrijven ligt. Aanstaande pa
ren kunnen daarom op 13 en 14 februari een bezoek brengen
aan de Katwijkse Bruidsbeurs, een initiatief van de Stichting
Bruidsbeurs Katwijk waarbij ongeveer twintig bedrijven zijn
aangesloten. De tiende Bruidsbeurs is in het zalencentrum
Tripodia aan het Hoomesplein in Katwijk.
Personeelstekort woninginrichters
BILTHOVEN/REGIO Woninginrichters kunnen de komende
drie jaar ongeveer zesduizend nieuwe medewerkers gebruiken.
Aan zowel commercieel als ambachtelijk personeel is een groot
tekort. Een landelijke voorlichtingsactie 'Je maakt 't mooi in de
woninginrichting' moet met name jongeren en (herintredende)
vrouwen over de streep trekken. Woninginrichters bieden geïn
teresseerden stageplaatsen aan.
Wetenschappelijk onderzoek
dreigt terrein te verliezen
Nederland dreigt terrein in het
wetenschappelijk onderzoek te
verliezen op landen die techno
logisch voorop lopen. Dit staat
in het rapport 'TWIN', dat is uit
gebracht door de ministeries
van economische zaken en van
onderwijs en wetenschappen.
De groei van de onder
zoeksinspanningen loopt terug
in ons land. De zogeheten R&D-
inspanning (Research Deve
lopment) als percentage van het
bruto binnenlands produkt is in
ons land 2,17 tegenover 2,79 in
de Verenigde Staten, 2,98 in Ja
pan, 2,42 in Frankrijk, 2,81 in
Duitsland, 2,76 in Zweden en
2,84 in Zwitserland.
Tussen 1984 en 1987 haalde
Nederland deze landen nog in,
vooral door de R&D-uitgaven
van bedrijven. Daarna kwam
een stagnatie, die in belangrijke
mate is toe te schrijven aan de
ontwikkeling bij Philips.
Nederland heeft in vergelij
king met andere landen weinig
industrie en juist in die sector
wordt veel geld gestoken in R
&D. Als daarmee rekening
wordt gehouden, beraagt de
achterstand ongeveer één mil
jard gulden per jaar.
De overheidssteun voor be-
drijfs-R&D is in ons land naar
verhouding bescheiden. Wel is
de wisselwerking tussen publiek
onderzoek (TNO, universiteiten
enzovoorts) en onderzoek in het
bedrijfsleven de afgelopen jaren
verbeterd. Toch is die wissel
werking hier zwakker dan in
landen als Duitsland, Frankrijk
en het Verenigd Koninkrijk.
Ook in octrooi-aanvragen
heeft ons land een achterstand.
Het aandeel van Nederland in
de wetenschappelijke publica
ties is wel toegenomen, evenals
het citeren van Nederlandse au
teurs van wetenschappelijk on
derzoek.
De onderzoekers komen tot
de conclusie dat ons land onder
het gemiddelde scoort in de
technische wetenschappen, in
wiskunde en informatica en in
omgevingswetenschappen
(waaronder milieu). Dit zijn
juist de onderzoeks-t
die voor het bedrijfsleven
belang zijn.
Huize van Wely in Noordwijk bestaat 70 jaar
Een bonbon met kunstig gedrapeerd bladgoud van 24
karaats ligt verleidelijk naast de koffie. De bezoeker
vraagt zich af of dit gastvrije gebaar bluf, een moordaan
slag of een poging tot omkoping is. „Ik verleg grenzen.
Ooit sorbetijs van garnalen geproefd? Het gaat me niet
meer om geld, het gaat er om mijn idealen te verwezen
lijken. Dit wonderschone ambacht te verheffen tot de
hoogste staat van perfectie."
ker, maar het blijft om de
smaak gaan, om de klant die
een uur rijdt en hier zijn gebak
komt halen".
„Want hoe zorg je ervoor dat
een champagnetaart er ook als
champagnetaart uitziet? Daar
moet je over nadenken. Zij
moet sprankelen, iets fris uit
stralen en als mousserend ogen.
Dat ontwerpen doe ik tussen de
bedrijven door. Daar hoef ik
niet voor achter een tekentafel
te gaan zitten. Ik ben de motor
van dit bedrijf en werk het beste
onder druk. Ik ben de initiator
die er steeds voor zorgt dat mijn
mensen net zo gemotiveerd zijn
en blijven als ik zelf, zodat ie
dereen trots is bij Van Wely te
mogen werken".
NOORDWUK IRENE NIEUWENHUUSE
De jongensdroom van Pieter
Booy „ik ben als patissier ge
boren en niet toevallig in dit vak
gerold" is uitgekomen. Een
eigenzinnig en ambitieus on
dernemer heeft bereikt wat hij
wilde: bijna de top. Huize van
Wely in Noordwijk is in binnen-
en buitenland een begrip. Dit
jaar wordt het 70-jarig jubileum
gevierd met een groots kunst
project, waaraan waarschijnlijk
tien bekende Nederlandse kun
stenaars hun medewerking zul
len verlenen.
„In mijn ontwerpen streef ik
er naar kunst en eten te combi
neren. Ik zeg zelf nooit dat ik
kunst maak, andere mensen ge
ven mij dat predikaat. Kunst is
volgens mij meestal iets wat je
als leek niet meer begrijpt. Mijn
doelgroep ziet dat verschil ver
duveld goed. Ik probeer wel alle
creativiteit die in mij zit tot de
hoogst mogelijke perfectie op te
voeren. Tenminste wat betreft
de smaak. Ik voel mij meer ver
want met een vakman die een
ingenieus beeldhouwwerk op
het achtersteven van een schip
maakt".
Als enige Nederlander is Booy
toegetreden tot de Association
Internationale des Maltrres Pa
tissiers. Als hofleverancier heeft
de patissier, chocolattier en gla
cier in culinaire kringen een
naam vergelijkbaar met Paul
Fagel, John Halvemaan en Cas
Spijkers. Koningin Beatrix en
prins Claus blikken in de statige
winkel aan de Hoofdstraat neer
op fraaie citroenvlindertaarten
en exotische cakes.
Booy spreekt liefkozend over
zijn produkten die hij zelf voor
al als grafisch omschrijft. Hori
zontale, verticale en diagonale
cake-opbouw kenmerkt de eet
bare creaties. In het vakblad
'Grafische Ontwerpen' wordt
zijn werk uitvoerig beschreven.
Eveneens een erkenning? „Jaze-
Smeken
Regelmatig wordt hij belaagd
door mensen die graag in aan
merking willen komen voor een
arbeidsplaats. Maar het is knok
ken om bij Van Wely te komen.
Voor iedere baan die hij heeft te
bieden, staan vijf mensen op de
stoep te popelen. Jonge ambi
tieuze vakmensen.
„Moet ik mij dan een beetje
sociaal gaan opstellen en ge
noegen nemen met mindere
goden? Ik heb alleen de meest
gemotiveerde vakmensen iets te
bieden. Als ze hier stage hebben
gelopen of hebben gewerkt, ligt
de wereld wel voor ze open. Er
gaapt nog steeds een behoorlijk
groot gat tussen mij en de rest
van de Nederlandse banketbak
kers. Maar het wordt beter, tien
jaar geleden was het niveau nog
allerbelabberst. Misschien niet
erg aardig, en dat ben ik ook
niet, maar in het land der blin
den is éénoog nog steeds ko
ning. Het is nu een verdomd ge
vaarlijke situatie. Soms ben ik
angstig of ik dit niveau waar kan
blijven maken. Vergelijk het met
de trainer en zijn voetbalelftal.
Samen groeien ze naar de top
en het verwachtingspatroon
wordt bij het publiek steeds
groter. Voor mijn vaste mede
werkers voel ik die verantwoor
ding heel sterk, voor de rest zal
het me een worst zijn".
Booy zegt onmiddellijk naar
de rechter te stappen als mede
werkers eerder hun contract
verbreken of onterecht zijn
naam gebruiken. „Ik hou mezelf
altijd aan de harde afspraken
die we van te voren met elkaar
overeenkomen. Ik strijd met
open vizier en er gebeurt hier
niks stiekem. Maar ik heb er een
hekel aan als men met anders
mans veren gaat pronken".
Wellicht een beetje onsympa
thiek, zegt hij er tegelijk bij.
„Maar iedereen zaagt nu lang
zamerhand wel aan mijn stoel
poten en ik leid op deze manier
mijn eigen concurrentie op.
Want als iemand hier het vak
heeft geleerd en weggaat of voor
zich zelf begint, heeft hij een
enorme voorsprong. Uiteraard
moet hij het daarna wel zelf al
leen gaan maken".
Zweep
De meesterbanketbakker heeft
dertig mensen in vaste dienst.
De helft heeft een tweejarig
contract. Hij wil vermeld zien
dat hij voorstander is van een
structurele onderbezetting in
zijn bedrijf, opdat werknemers
creatief met hun tijd omgaan.
„Zorg ervoor dat je personeel
op de tenen moet lopen. Fi
guurlijk de zweep erover. Ze ko
men hier niet voor mij, ze ko
men hier voor zich zelf', is zijn
weerwoord richting vakbewe
ging die stelt dat een werkgever
ook plichten heeft ten opzichte
van werknemers die niet (meer)
zo creatief en ambitieus zijn.
„Mensen met faalangst zoe
ken maar elders werk. Ik heb
ook niet meer het geduld om
leerlingen op te leiden. Dat doet
mijn chef Adriaan van Haarlem.
Hij is een genie en heeft een en
gelengeduld. De eerste keer
mogen ze zich van mij nog ver
gissen, als ze de tweede keer de
zelfde fout maken vind ik ze
stom en als ze de derde keer in
de fout gaan, zou ik ze eruit wil
len gooien. Als ondernemer
moet je Je zwakheden kennen.
De kracht van Van Haarlem is
de zwakheid van Booy. Zo zit
Beleggen zonder risico 's bij Beursspel
Pieter Booy toont enige van zijn ijstaarten. „Als personeelsleden de smaak en het uiterlijk van vanille niet
kennen en de zwarte spikkeltjes voor zand uitschelden, zakt m'n broek af". foto dick hogewoning
het hier in elkaar".
Booy wordt ook voortdurend
belaagd door mensen, vooral
medici, die wel eens een kijkje
in één van zijn drie keukens wil
len nemen. Onlangs heeft hij
besloten om deze pottekijkers
500 gulden per dag te vragen,
zodat hij en zijn mensen eens
zonder culinaire liefhebbers aan
de slag kunnen. De nieuwe re
gel heeft echter een averechtse
effect. De aanvragen blijven
binnenstromen. Er is nu zelfs
een wachtlijst, want 'men vindt
het een eer hier te komen'.
Doodsrochel
Het smaakpatroon van de ge
middelde Nederlander is naar
de mening van de Noordwijkse
meesterbanketbakker onder
ontwikkeld. Nederlandse kinde
ren worden in tegenstelling tot
Franse spruiten niet opgevoed
met kwalitatief goed voedsel.
Als een nieuwe werknemer dan
bij Booy komt werken en tijdens
de eerste lunch margarine op
zijn brood heeft gesmeerd,
voert Booy een act op. Voor de
verslaggever en de fotograaf
doet hij het graag voor. Hij laat
een afschrikwekkende doodsro
chel horen, valt stuiptrekkend
op het witte marmer, stoot een
vreselijke kreet uit en spuugt
zijn gaJ. „Hoe durft je in een be
drijf waar de beste grondstoffen
nog niet goed genoeg zijn en de
bakblikken met roomboter zijn
ingesmeerd* margarine op je
broood te smeren." Gaat weer
tevreden zitten. „Och, een stuk
je educatie."
Booy heeft nu de smaak van
leermeester geheel te pakken.
Hij laat vanille komen. De
zaadstengel van de orchidee uit
Madagaskar. Als personeelsle
den de smaak en het uiterlijk
niet herkennen en de zwarte
spikkeltjes voor 'zand' uitschel
den 'zakt mijn broek af. „Wat
moet ik met zo'n reactie. Ijs
moet niet smaken naar lucht of
rotzooi. Echt vanille-ijs is het
heerlijkste wat er is." Nu wor
den drie schoteltjes met twee
bolletjes vanilleijs gebracht. „Ja.
ja, u was een beetje chemie ge
wend!"
Mensen die wel eens een gokje willen wagen op de effectenbeurs maar niet veel geld hebben, kunnen mee
doen aan de Beurscompetitie '92. ARCHIEFFOTO
LEIDEN CAROLINE VAN OVERBEEKE
Met drie ton speculeren op de
beurs: dat is niet voor iedereen
weggelegd. Zeker niet als je wél
geld kunt verdienen, maar het
nooit verliest. Toch is dat moge
lijk. Iedereen, deskundig of niet,
kan kennismaken met de inge
wikkelde, chaotische en on
voorspelbare wereld van aande
len en opties. De Beurscompeti
tie '92 begint op 16 maart en
staat open voor mensen die
zonder enig risico wegwijs wil
len worden in de wereld van be
leggen. Wie op 22 mei het
meeste geld heeft verdiend met
de nep-drie ton, is winnaar van
het spel en krijgt 20.000 gulden.
De organisatie van de Beurs
competitie in Leiden is in han
den van de Leidse Studenten-
beleggingsvereniging 'B&R' en
de Stichting Leidse Beurscom
petitie. Deze vereniging hoopt
door de Beurscompetitie zelf
ook meer leden te krijgen. Meer
leden betekent meer geld, en
dus meer mogelijkheden om te
speculeren. Maar dan met écht
geld.
Jéröme van Staden (21) stu
deert notarieel recht aan de
Leidse universiteit en is enorm
geïnteresseerd in beleggen. Hij
is bestuurslid van de twee jaar
oude Leidse Studenten Beleg
gingsvereniging en probeert
mede-studenten warm te ma
ken voor de wereld van het be
leggen. „We hebben nu onge
veer dertig leden. Samen heb
ben we aandelen gekocht: per
persoon zetten we een paar
honderd gulden in, bij elkaar
zo'n 6000 gulden. Helaas gaat
het nu niet zo goed. de koersen
staan laag, en daardoor wordt
het enthousiasme ook minder.
Het blijft een intrigerende maar
moeilijke wereld."
Wat moet je weten om je geld
op een verstandige manier te
beleggen? Volgens Van Staden
is daar weinig van te zeggen,
„anders zou iedereen nu rijk
zijn". „Maar een voorwaarde is
wel dat je geïnteresseerd bent,
je moet het financiële nieuws in
de kranten bijhouden. Maar
voorspellen kun je het nooit.
Het gaat om inzicht, maar geluk
is ook belangrijk. Achteraf is het
ook vaak niet te beredeneren
waarom het goed of fout ging."
Volgens Van Staden maken
vooral de kleine particuliere be
leggers de fout om aandelen te
verkopen als de koersen dalen.
„Beter is het om gewoon rustig
af te wachten tot de koersen
weer omhoog gaan. Dat kan
lang duren, maar je hebt de tijd,
want een aandeel blijft geldig."
De Leidse student vindt het
onverstandig om 'zomaar' een
groot deel van je vermogen op
de beurs te beleggen. „Als je
geen kennis hebt van de beurs,
moet je je wel degelijk voorbe
reiden voordat je eraan begint.
Het is dom om zomaar lukraak
te gaan kopen. Ik zou ook nooit
geld bij een bank lenen om het
vervolgens op de beurs te beleg
gen. Je moet wel een beetje ra
tioneel denken, anders kan je
net zo goed naar het casino
gaan."
Ondanks de benodigde inte
resse en enige kennis, kan winst
op de beurs volgens Van Staden
ook een kwestie van 'puur geluk
zijn'. .Als je in het Beursspel
heel hoog eindigt, zegt dat niets.
Er komt gewoon waanzinnig
veel geluk bij kijken, en dat
geldt ook voor professionele
beursspeculan ten
Van Staden hoopt dat door de
Beurscompetitie de bekendheid
en interesse van mensen in het
beleggen groter wordt. „Onze
vereniging kan wel wat meer le
den gebruiken. We zijn nu nog
te klein om veel geld te kunnen
beleggen."
Met enige afgunst kijkt Van
Staden en zijn mede-bestuurs
leden dan ook naar een zuster
vereniging in Rotterdam. „Die
heeft wel driehonderd leden en
ze hebben ruim een ton belegd.
Daar wordt ook druk vergaderd,
wij zijn nog niet zo ver. Bij onze
vereniging heeft het educatieve
element nog de boventoon: le
zingen en excursies over de
beurs. De Leidse student is ook
minder geïnteresseerd in de
economische en financiële we
reld. Je heb hier immers geen
studierichtingen econonomie
en bestuurskunde zoals in Rot
terdam."
Van Staden betreurt het in
schrijfgeld voor de Beurscom
petitie van 45 gulden voor stu
denten en 75 gulden voor niet-
studenten. „Dat is best veel en
is voor veel mensen dan ook
een belemmering om mee te
doen. Voor anderen is het een
probleem dat je voor het spel
een drukt oets-telefoon moet
hebben om je transacties op te
geven. Veel studenten hebben
nog een telefoontoestel met
draaischijf."
Op 26 februari is er een forum
in de Stadsgehoorzaal over de
toekomst van de beurs. Op 4 en
11 maart zijn er beleggings-cur-
sussen. Op 1, 15. 29 april cn 13
mei zijn er beursanalyses voor
deelnemers van de Beurscom
petitie in het Centraal Facilitei
ten Gebouw.
„Bij het beleggen op de beurs gaat het om inzicht maar geluk is ook belangrijk." foto gpo
