De Postkeuken bedient
culi's op hun wenken
Eerste aanvaring
Toshack en Real
Van Basten is weer kandidaat
Meeuws houdt Gerets op bank
Oranje wellicht verbannen naar Sardinië
©VER
DE GRENZEN'
AZC bij
laatste vier
Paddestoelen: bijzonder lekker
Vierkant
ogend
maar
toch
rond
van
vorm
Exotisch fruit
CRANBERRY
'Nieuwe' wijnen van Israël
tellen internationaal mee
WOENSDAG 25 OKTOBER 1989
PAGINA 19
Ook bruiloft levert
Maradona geld op
Het ziet er naar uit dat Diego Ar
mando Maradona zelfs aan zijn
bruiloft gaat verdienen. AC
Milan-voorzitter en media-gi
gant Silvio Berlusconi wil de tv-
rechten van het huwelijk van
het jaar kopen. Hij schijnt daar
een grote zak met geld voor op
zij te hebben gezet.
In Buenos Aires is Don Diego
voornemens het ja-woord te ge
ven aan 'zijn' Claudia, die hem al
twee wolken van dochters heeft
geschonken. De stervoetballer
van Napoli en zijn aanstaande
vrouw hebben ruim 1600 gasten
uitgenodigd op de trouwpartij,
die een massale happening be
looft te gaan worden.
In de komende weken moeten de leden van de internationale jury van
voetbaljournalisten de 'Europees voetballer van het jaar 1989' kiezen.
Hoewel het jaar nog twee maanden telt zijn er eigenlijk nog tvyee echte
kandidaten: Marco van Basten en Franco Baresi, waarbij de Nederlan
der de meeste kans maakt om de gouden bal opnieuw te winnen. Milan-
voorzitter Berlusconi ziet het liefst de Italiaanse libero na zijn ploegge
noten Gullit en Van Basten de individuele prijs winnen. De beslissing
valt in de komende weken als AC Milan een druk programma moet af
werken.
„Je zult zien dat Franco mij geen bal meer geeft", grapt de spits. „Ik
gun hem die prijs zeker maar als ik word gekozen neem ik hem wel met
veel plezier in ontvangst. Ik heb geen haast want in de komende jaren
zal ik zeker nog een keer worden gekozen. Platini en Cruijff hebben
hem drie keer gewonnen, misschien verbeter ik dat record wel".
Voelt Van Basten zich dan zo sterk? „Ja, dat komt omdat ik voor het
eerst sinds drie jaar me weer volledig fit voel en zonder pijn speel. Ik
beweeg me ontspannen, misschien dat daarom me ook veel meer lukt.
Maar ik ben nog steeds niet zo goed als Johan in zijn grote tijd. Ik hoor
bij de beste spelers, mapr ik voel me nog steeds niet de allerbeste. Ik wil
r eens volledig fit blijven en wat ik dan win is meegeno-
De Belgische bondscoach Walter
Meeuws heeft PSV-verdediger
Eric Gerets buiten het basiselftal
gelaten voor het laatste WK-kwa-
lificatieduel, woensdag tegen
Luxemburg in Brussel. De oud-
Ajacied gaf de voorkeur aan An-
derlecht-speler Georges Grün,
die weer helemaal fit is. Gerets
begint daardoor op de bank.
De Belgen hebben in groep 7
genoeg aan een gelijkspel om een
plaats in de eindronde van het
wereldkampioenschap in Italië
zeker te stellen. De belangrijkste
andere gegadigde is Tsjechoslo-
wakije, dat woensdag in Praag
het al uitgeschakelde Zwitser
land treft. Wanneer de Tsjechos-
lowaken, onder wie PSV-er Jozef
Chovanec. met 1-0 van de selectie
van Uli Stielike winnen, dan mag
het slotduel in en tegen Portugal
met twee treffers verschil worden
verloren om toch nog tweede te
blijven in de poule.
De opstelling van Belgie is:
Preud'homme (KV Mechelen);
Grün (Anderlecht), Clysters (KV
Mechelen). Broeckaert (Kortrijk)
en Bruno Versavel (KV Meche
len); Emmers (KV Mechelen),
Scifo (Auxerre), Vanderelst (Club
Brugge) en Boffin (Club Luik);
Ceulemans (Club Brugge) en De-
gryse (Anderlecht).
Saint Etienne, vriendschappelijk: St Etienne
(Fra) - Ajax 1-3 (1-2). 16 Willems 0-1, 31 Berg
kamp 0-2.44. Witscrige 1-2 (strafschop), 80 Wou
ters 1-3 Scheidsrechter Wurtz (Fra). Toeschou
wers 8486
Maastricht. 150-jarig bestaan beide Lintbur
gen
Nederland Limburg - Belgisch Limburg 3-0 (0-
0). 60. Thai 1 -0.71Liesdek 2-0,78. Delahaye 3-0.
Scheidsrechter Goris (Bel). Toeschouwers: 1200.
Singapore, finale WK-kwalificatie Aziatische
zone: Verenigde Arabische Emiraten - Qatar 1-
1 (1-1). 20. Mubarak 1-0, 37 Suia.ti 1-1 China -
Noordkorea 1-0 (0-0) 83 Yuxm 1-0.
Zuidkorea 3-5 Noordkorea 4-3
VAE 4-4 Qatar 4-3
China 4-4 Saudiarabie 3-2
Koersen Hilversum
Eerste koers. 1609 m: 1. Esmeralda K (C.Baas)
2.08,5 -1.19.9. 2. Esther Guapa, 3. Erik. Niet ge
start: Everylranss R. Toto: winnend 9,60, plaats
2,30, 2,30, koppel 24,00, trio 187,90
Nog geen drie maanden nadat hij Leo Beenhakker als trai
ner van Real Madrid had opgevolgd, is de Welshman John
B. Toshack frontaal in aanvaring gekomen met alle spelers
van zijn selectie.
De Real-spelers onder aanvoering week woensdag tegen AC Milan,
dan heeft hij het mis. Daar hebben
we géén enkele kunstgreep voor no
dig".
Emilio Butragueno hebben be
sloten zich als een man te distantië
ren van de harde kritiek, die Tos
hack zondag na afloop van de te
leurstellende ontmoeting tegen de
Madrileense 'underdog' Rayo Valle-
cano naar de pers toe ventileerde.
Real Madrid won die wedstrijd
weliswaar met 2-1, maar Toshack
haalde in weinig vleiende woorden
uit naar het elftal en verweet met
name Losada, Paco Llorente en Al-
dana geen inzet te hebben getoond.
Het was de tweede keer binnen
een maand, dat Toshack zijn selec
tie publiekelijk liet vallen. Eerder
deed hij dat na de uitwedstrijd van
Real in Saarbrucken tegen het be
scheiden Spora de Luxemburg in uctc yjv^l
de eerste ronde van de Europacup (jeze ^uurt nog steeds voort.
Inmiddels heeft Mendoza een
ontmoeting met Toshack gehad en
gisteren kwam de selectie met de
voormalige Liverpoool-speler bij
een om de problemen uit te praten.
De selectie verwijt Toshack ook
met de nationale TVE te praten. In
december vorig jaar besloot de se
lectie van Real, toen nog onder
Beenhakker, TVE te boycotten na
een keiharde derby tussen Atletico
Madrid en de 'Koninklijke'. TVE
was in het wedstrijdverslag derma
te negatief over de spelers van Real,
dat zowel de selectie als Beenhak
ker, tot deze boycot overgingen en
Emilio Butragueno: kritiek op Toshack.
Vasco kapt ermee
Als speler was hij een kei, als trainer
gaat het Velibor Vasovic wat min
der voor de wind. 'Vasco', zoals ze
hem in de jaren zeventig bij Ajax
liefkozend noemden, heeft bij Bel-
linzona de handdoek in de ring ge
gooid.
Briegel weer actief
Hans-Peter Briegel trekt de voet
balschoenen weer aan. Voor een
netto maandsalaris van bijna acht
duizend gulden speelt de 34-jarige
Westduitser de rest van het seizoen
bij de Zwitserse tweede ligaclub FC
Glarus.
Denen des duivels
De Denen zijn des duivels op de
Roemeense voetbalbond. Voor het
WK-duel in Boekarest vroeg Dene
marken 5.000 kaarten, maar werden
er slechts 70 toegewezen.
landskampioenen. Ook toen
noemde hij twee spelers in het
openbaar bij naam die te weinig
agressieviteit aan de dag zouden
hebben gelegd: Losada en Martin
Vasquez.
Butragueno: „Wij eisen van presi
dent Ramon Mendoza dat hij aan de
trainer duidelijk maakt hoe er bij
Real met spelers wordt omgegaan.
Toshack is trouwens niet de enige
trainer in de Spaanse liga, die onder
zware druk staat. Javier Clemente
van aartsrivaal Atletico, dat zondag
thuis met 0-1 van Osasuna verloor,
en na twee nederlagen achter elkaar
de koppositie is kwijtgeraakt,
maakt ook moeilijke tijden door.
Eerder al was Atletico in de eerste
ronde van de Eufa-cup uitgescha-
Madrid is geen Real Sociedad (de keld. Gelukkig voor Clemente heeft
club, waarbij Toshack voorheen de omstreden voorzitter van Atleti-
werkzaam was). Wij hebben
ditie om onze moeilijkheden bin
nenskamer op^te lossen en niet
de media",
denkt dat hij
Jesus Gil y Gil gezegd er niet aan
te denken om zijn trainer te ont
slaan. De afgelopen twee jaar wer-
„Als de trainer den maar liefst zes trainers van Atle-
aidus kan motive- tico door Gil aan de kant gezet
de wedstrijd van volgende wege tegenvallende resultaten.
De loting van de WK-groepen, die
officieel op 9 december plaats vindt,
begint concrete vormen aan te ne
men. Het Italiaanse sportdagblad
La Gazzetta dello Sport publiceerde
gisteren al een mogelijke indeling
die niet van de werkelijke zal afwij
ken. De 24 landen zullen worden op
gedeeld in vier lotingsgroepen van
zes landen. Uit elk van zo'n groep
wordt een land getrokken, die teza
men een WK-groep vormen. De
groepshoofden zijn Italië, Argenti
nië, West-Duitsland, België, Brazi
lië en Engeland. Spanje, USSR, Ne
derland, Denemarken (of Joegosla
vië), Colombia (of Israël) en Urugu
ay vormen een tweede lotings-
groep, waarbij de Zuidamerikaanse
landen niet bij Brazilië en Argenti
nië zullen worden ingedeeld. Ook
deze landen zullen van tevoren wor
den geplaatst.
De derde groep, die wel tijdens
het lotingsritueel worden getrok
ken, wordt gevormd door Zweden,
Joegoslavië (of Roemenië), Ierland,
Oostenrijk (of DDR) en Tsjechoslo-
wakije (of Portugal). Ten slotte is er
de groep van de zes zwakke landen
uit Azië, Afrika en Noord-Amerika.
Nederland wordt waarschijnlijk
ingedeeld in de groep met Brazilië.
In dat geval speelt Oranje twee wed
strijden in Bologna en een in Mil
aan. Door de supportersrellen van
de afgelopen weken denkt de orga
nisatie eraan om Engeland en Ne
derland in een groep (in Cagliari op
Sardinië) te plaatsen, opdat beide
landen elkaar niet meer op het vas
teland kunnen treffen.
3. Dave Shoeing. Niet gestart Charanta A, Car
men van Zelda. Toto: winnend 1,80, plaats 1,20,
I,50, 1,40, koppel 6,80, trio 24,20
Derde koers, 2000 m: 1. JJ's Miracle (H.Grift)
2.40,2 -1.20,12. Desiree d'Almere, 3. Dianne Ui
terdijk. Toto: winnend 1,40, plaats 1,00,1,40,1,30,
koppel 4,30, trio 16,40
Vierde koers, 1609 m: 1. Comrade (S.Poort)
2.08,8 1.20,0, 2. Chico Scimitar, 3. Carol Buiten
zorg. Toto- winnend 3,60, plaats 1,50, 2,00, 3,40,
koppel 14,80, trio 263,40
Vijfde koers, 2000 nv 1. Dart Bonni (M.Pools)
2.41,8 - 1 20,9, 2. Dancing Hanover, 3. Card
Shark. Niet gestart: Bonanza V. Toto: winnend
II,40, plaats 1,90, 1,30, koppel 6,20, trio 273,90
Zesde koers, 2000 m: 1 Churchill (S.Poort) 2.38,3
-1 19.2, 2. Boyke Gold, 3. Capello's Boy, 4. Bram
Buitenzorg. Niet gestart Benno R. Toto winnend
1.50, plaats 1,50, 1.30, 2,00, koppel 3,90, trio
57.00. kwartet 161,70
Zevende koers, 2900 m: 1. Champ Buitenzorg
(T Smeding) 3.55,8 -1.21,3, 2 Dereddertranss R.
3 Annette S. Niet gestart: Chilty. Cassanova Boy.
Toto- winnend 2,80. plaats 2,00,2,90, koppel 6,30,
trio 110,30
Achtste koers, 2000 m 1 Yme K (A.Mollema)
2 36,1 - 1.18,1, 2. Winston Jac, 3. Jefs Comfort.
Niet gestart Alexia Arlo Toto winnend 1,80.
plaats 1.40, 1,40, koppel 3,10, trio 22,80
Negende koers. 1609 m 1 Chianti van Epse
(J.Pool) 2.06.5 - 1.18.6, 2. Bajonaire Veha. 3.
Amor van Zuilen, 4 Chelsea Cede Niet gestart
Adola Buitenzorg. Wayne Express. Toto: winnend
1.70. plaats 1,10, 1,30, 1,90, koppel 2,50, trio
20,50, kwartet 90.90
Tiende koers. 2000 m: 1. BiancaOostland(H.Gnft)
2 39,4 - 1.19,7, 2. Anne Shoeing. 3. Be Be. Toto
winnend 2,10. plaats 1,80.8,20. koppel 33.80, trio
194.80
W 5 5-2-7-5-5. uitbetaling 769,30. Omzet totalisa-
tor 230.590.00
1.05 mP-
(Fra) - Cane
(Ita) 6-3 6-7 (2-7) 6-3, Mecir (Tsj) - Jaite (Arg) 6-4
6-1, Leconte (Fra) - Jarryd (Zwe) 6-3 opgegeven.
Gomez (Ecu) - Agenor (Haïti) 3-6 6-4 6-2
Brighton, vrouwen, 250.000 dollar: eerste
g (Zaf) 7-6 6-2
Frankfurt, mannen, 250.000 dollar: eerste ron
de: Zoecke (BRD) Saceanu (BRD) 6-4 6-2,
Layendecker (Vst) - Jones (Vst) 2-6 6-3 6-3,
Evernden (Nze) - Davis (Vst) 6-4 6-2, Antonitsch
(Oos) - Vajda (Tsj) 6-7 (2-7) 6-3 6-3, Bloom (Isr) -
Volkov (Sov) 2-6 6-2 6-3, Annacone (Vst) - Berger
(Vst) 6-3 6-2 Burgdorf, vrouwen, 10.000 dollar:
eerste ronde: Hoogendoorn (Ned) - Galphin (Vst)
7-6 6-3, Eijkenboom - Tschan (Zwi) 6-4 1-6 7-6
San Juan (Puerto Rico), vrouwen, 100.000
dollar: eerste ronde: Tarabini (Arg) - Ter Riet
(Ned) 7-5 7-5.
ALPHEN AAN DEN RIJN - Na
het faillissement van sponsor Eagle
Security - het bedrijf had de Alp-
hense club voor dit seizoen hon
derdduizend gulden toegezegd - is
de vereniging AZC zwaar in de fi
nanciële problemen geraakt. De
kosten van het meespelen van de
waterpoloploeg in de eerste ronde
van de Europa Cup in Lugano blij
ken niet gedekt, afspraken met spe
lers van dat team kunnen niet wor
den nagekomen. Er liggen nog
steeds schulden ten aanzien van be
taling van de badhuur. Alles bij el
kaar wordt het financiële tekort mo
menteel geraamd op zo' n vijftigdui
zend gulden.
Om die financiële strop te boven
te komen benoemde de overigens
rustig verlopen ledenvergadering
van AZC gisteravond een sponsor
commissie van drie man (Ger van
Winsen, Hans 't Hart en Andre de
Jeu), die naarstig op zoek gaat naar
nieuwe sponsors. Want Tarvo, de al
afgedankte oude geldschieter is wel
bereid gevonden om nog een half
jaartje door te gaan maar haakt per 1
januari 1990 contractueel toch ook
af. De vergadering, die Rob Hessel-
man tot de nieuwe voorzitter koos,
ging wel accoord met de gepresen
teerde begroting.
De situatie rond de waterpolo
ploeg is nog onduidelijk. Het groot
ste deel heeft besloten om ondanks
niet nagekomen toezeggingen het
seizoen bij de Alphense club af te
maken. Maar er zijn er ook die een
andere afweging maken. Coach Ge
orge Geurtsen blijft aan.
AZC mag dan fmanëieel rare bui
telingen maken, in sportief opzicht
gaat het de ploeg tot nu toe voor de
wind. Nadat zij in de tweede ronde
van de KNZB-beker al tot een spec
taculaire uitschakeling van Polar
Bears - dit jaar de gedoodverfde
kampioen - waren gekomen, plaats
ten de Alphenaren zich gisteravond
reeds bij de laatste vier. Het bezoe
kende Brandenburg werd in een
overigens matige wedstrijd 14-8
verslagen. Niet iedereen was bij de
les. Op de start viel echter weinig af
te dingen. Jansen (2x), Noordegraaf
en Van der Leden stuurden hun
ploeg naar een 4-0 voorsprong. Dat
ging zo eenvoudig, dat er al snel een
verslapping optrad. Brandenburg
profiteerde met name via Harde
man om op gelijke hoogte te ko
men: 4-4. De kwartfinalist uit Bilt-
hoven had daarmee zijn kruit ver
schoten. AZC trok de touwtjes weer
wat strakker aan, waarbij Ewoud
van Winsen met vier doelpunten op
rij de grondlegger van een 11-6 voor
sprong werd. En daarmee was het
pleit beslecht.
AZC - Brandenburg: 14-8 (4-2,3-3,
2-1, 5-2).
Scores AZC: Van Winsen 4, Jan
sen 4, Van der Leden 2, Noordegraaf
2, Pielstroom 2.
Scores Brandenburg: Hardeman
4, Hansen 2, Harvey 2.
Bijgeloof en onwetendheid weer
den paddestoelen lange tijd uit de
keuken. Eerst omdat het enge, grie
zelige dingen waren, vertegenwoor
digers van duivelse machten, later
dacht men: schimmels eten? bah!
De moderne consument lacht hier
om, en geniet van champignonsoep,
gebakken oesterzwammen en ge
stoofde shii-take.
Binnen de tuinbouw neemt de
champignon-cultuur een aparte
plaats in. Wat aanvankelijk in enke
le Limburgse grotten op kleine
schaal werd gekweekt, is uitge
groeid tot een economisch niet on
belangrijk exportprodukt.
Door in speciale cellen dezelfde -
herfstige - omstandigheden na te
bootsen kan men om de 6 a 12 we
ken een nieuwe lading oogsten. Een
enkele oogst levert gemiddeld 5 tot
10 kg champignons... per vierkante
meter! Hetgeen betekent dat ze het
hele jaar in grote hoeveelheden ver
krijgbaar zijn, waardoor prijzen
aantrekkelijk 1
i constant blij-
Overigens worden cultuurcham
pignons in drie verschillende maten
aangeboden, in bakjes van 250 tot
500 gram; klein, middelgroot en
groot, waarbij onderstreept moet
worden dat maat niets aan kwaliteit
of voedingswaarde afdoet.
Champignons zijn calorie-arm (90
procent water, 4 procent eiwitten, 4
procent koolhydraten), eiwit- en mi-
neralenrijk, en wekken de eetlust
op. Dit geldt eveneens voor andere
in de handel verkrijgbare padde
stoelen, zoals oesterzwammen en
shii-take.
Qua smaak doen de eerste wat
nootjesachtig aan, iets vleziger en
pittiger dan de gewone witte. Shü-
take is van oorsprong afkomstig uit
Japan, maar wordt nu sinds enkele
jaren ook in Nederland geteeld. Bei
de worden in kleine hoeveelheden
verpakt, zodat ook de kleinere huis
houdens ervan kunnen profiteren.
Sinds het koken thuis op een
steeds hoger niveau komt,
worden de eisen die aan
apparatuur en gereedschap
gesteld worden ook steeds
hoger. De kennis van
huishoudelijke apparatuur is
daarmee ook steeds
specialistischer geworden.
Helaas zijn speciaalzaken in
keukenapparatuur niet dik
gezaaid. Maar een
postorderbedrijf komt tot in
de kleinste gehuchten. Een
postorderbedrijf
gespecialiseerd in
professionele
keukenapparatuur is iets
geheel nieuws voor
Nederland. Postkeuken is de
naam. Een initiatief van drie
Amsterdamse vrouwen.
Katja Appelboom is specialiste op
het gebied van keukenapparatuur.
Lia Duives heeft een promotiebu
reau en Carol Kirschner is marke
tingdeskundige. De combinatie van
die drie specialisaties vormt de ba
sis voor het nieuwe postorderbe
drijf. Het idee is uit Amerika over
genomen. Daar zijn vooral de kleine
gespecialiseerde postorderbedrij
ven steeds succesvoller.
Kwaliteit
"Ons uitgangspunt is om de nadruk
te leggen op kwaliteit." zegt Katja
Appelboom. "In de horeca is die
kwaliteit vanzelfsprekend. Kwali
teit. gekoppeld aan een mooi
design. Tegelijk gaat het ook om
functionaliteit. Tenslotte is de keu
ken thuis toch een andere keuken
dan die in de horeca". Marktonder
zoek heeft uitgewezen dat de consu
ment vooral ook veel waarde hecht
aan een goede handleiding. En ook
daarin zal de Postkeuken voorzien.
"Het gaat er niet om alleen het pro-
dukt te leveren, je moet ook duide
lijk kunnen maken waarom juist
dat produkt zo goed is en hoe je er
de beste resultaten mee bereikt".
Die service staat hoog in het vaan
del. Een bulletin, 'Postkeukenpost'
met de eerste 85 artikelen die de
postkeuken gaat leveren, is geen
droge opsomming van die artike
len. maar zal ook worden
van keukentips, afkomstig uit die
professionele keuken, recepten en
voorlichtende artikelen. Het eerste
bulletin kan zowel telefonisch als
schriftelijk worden aangevraagd en
is gratis.
Gemakkelijk
Met hun Postkeuken streven de
drie vrouwen ernaar om het de con
sument zo gemakkelijk mogelijk te
maken. Het telefoonnummer waar
op besteld kan worden is tegelijk
het nummer om consumentenvra-
gen over de produkten af te hande
len. Iedere bestelling wordt uitge
voerd volgens het principe niet-
goed-geld-terug.
Het adres van Postkeuken is Postbus
18203,1001 ZC in Amsterdam, tel. 020 -
890929.
De cranberry of grote veenbes
(de echte Nederlandse naam is
lepeltjesheide) is, zeggen de
Amerikanen, zo Amerikaans als
het maar kan zijn. Dat komt dan
vooral vanwege het feit dat ver
voor Columbus Amerika ont
dekte, de Ngoj daniérikaanse in
dianen de cranberry volop aten.
Amerika is dan ook nog altijd
het land van herkomst voor vrij
wel de gehele produktie. Op
kleine schaal is men ook op Ter
schelling begonnen de grote
veenbes in cultuur te brengen.
Cranberries zijn het hele jaar
door verkrijgbaar. Vooral in
diepvries. De kwaliteit daarvan
is uitstekend, De smaak van de
rode bes is zonder de toevoeging
van suiker nogal zuur. met soms
een bittere nasmaak. Dat is ook
de reden dat cranberries vooral
in een saus verwerkt worden.
Traditioneel gebeurt dat vooral
tegen de kerst, in combinatie
met wild. Maar een cranberry-
saus is veel vaker te gebruiken.
En, wat het aantrekkelijk
maakt, de saus is goed in te vrie
zen in kleine porties, zodat ze op
ieder gewenst tijdstip gebruikt
kan worden.
Het maken van saus is een
voudig. De verhouding cranber
ry - suiker is ongeveer drie op
één. afhankelijk van de eigen
smaak. De cranberry met een
bodempje water, de suiker, een
pijpje kaneel en een stukje ci
troenschil tien minuten koken,
af en toe roeren.
Cranberry leent zich ook om
te experimenteren met andere
smaken, zoals bijvoorbeeld met
vanille in plaats van de kaneel.
Ook het gebruik van rode wijn,
of port in plaats van water levert
verrassende smaken op. De
nogal stevige smaak van de saus
combineert vooral bij vlees met
een uitgesproken' smaak, zoals
lamsvlees, eend, of wild.
HUUB KLOMPENHOUWER
Een bord hoort rond te zijn. Soms produceert een stoutmoedige fa
brikant vierkante borden, maar blijft dan met deze serie zitten. De
consument vindt een vierkant bord maar vreemd. Royal Mosa in
Maastricht kiest met het nieuwe servies Ravenna voor de gulden
middenweg: een vierkant ogend servies dat toch rond van vorm is,
een koffiekopje met schotel van Ravenna kost 19,50, een bord van
24 cm en een diep bord kosten hetzelfde. Voor de koffiekan moet
59,95 worden neergeteld. Meer informatie Mosa tel. 043-689444.
De moderne Golan Heigts-wijnfabriek.
Hoewel de Bijbel vele soorten
wijn en hun gebruik vermeldt, is
de Israëlische wijnproduktie
pas laat deze eeuw van
betekenis geworden. De
doorbraak kwam in 1983, met de
opening van een wijnbedrijf op
de Hoogvlakte van Golan. In
1973 was daar hevig gevochten,
met als gevolg dat eerst een paar
honderd tankwrakken moesten
worden opgeruimd.
Amerikanen
Het was de Amerikaanse
professor Cornelius Ough die de
Israëliërs op het potentieel van
de hoogvlakte wees. Er heerst
namelijk een beduidend koeler
klimaat dan elders in Israël
met ook sneeuw in de winter
terwijl de grond uitstekend
geschikt is voordruivencultuur.
Het wijnbedrijf werd met
behulp van Amerikaanse
adviseurs volgens Californisch
model gebouwd. Men haalde de
installaties uit diverse landen,
waaronder de Verenigde Staten.
Duitsland en Zwitserland.
Onderhoud en reparaties
geschieden door eigen technici
Want als er iets stuk gaat! kan
het weken duren voordat een
vervangend onderdeel arriveert.
De wijnmakers zijn tot nu toe
allen Amerikanen geweest.
Uitdaging
Sinds 1 januari van dit jaar heeft
de Amerikaan Jim Klein (33) de
leiding over het bedrijf. Hij is
goed geschoold en heeft
gewerkt in zowel Californie,
Australië als Nieuw-Zeeland.
Het wijn maken in Israël vindt
hij een uitdaging, want er moet
technisch heel zorgvuldig
worden gewerkt om hier echt
goede wijnen te krijgen.
Bovendien maakt het bedrijf
dat Golan Heights Winery werd
gedoopt een groot gamma
verschillende wijnen van
uiteenlopende druivesoorten.
Het gaat goed met de 'nieuwe'
Israëlische wijnen. In vijfjaar
tijd stegen produktie en
verkoop van 43.000 naar
1.500.000 flessen. En na driejaar
werd al winst gemaakt, wat
uitzonderlijk is voor een jong
wijnbedrijf. Met Jim Klein heb
ik een stuk of tien wijnen uit het
gamma geproefd. Tot de
aantrekkelijkste wijnen behoort
de witte Sauvignon, een
zachtfrisse, zuivere zeer
aangename dorstlesser. Twee
geslaagde rode wijnen zijn de
Cabernet-Sauvignon en Merlot,
beide genoemd naar twee
bekende Bordeauxdruiven. De
betere rode wijnen rijpen in
kleine eiken vaten. Het bedrijf
heeft er meer dan 700 liggen.
bekroond
Op internationale
wijn wedstrijden werden de
wijnen van Golan Heights bij
herhaling bekroond. De
Cabernet-Sauvignon werd twee
jaar geleden in Londen zelfs
uitgeroepen tot beste wijn van
het jaar uit 2000 inzendingen.
Internationaal tellen de
Israëlische wijnen dus duidelijk
mee HUBRECHT DUIJKER
