TRIJFEL
VRIJDAG 30 JUNI 1989
PAGINA 9
Culinair
Het weer
NICO SCHEEPMAKER
Mijn favoriete columnist, Miles
Kington van The Independent, ci
teerde laatst de schrijver Anthony
Burgess, die meende dat gelovi
gen als de moslims nog absolute
waarden hebben, terwijl wij in
het Westen ons moeten vastklam
pen aan relatieve waarden. Miles
Kington was dat niet met hem
eens, Burgess vergat dat absolute
waarden zowel in kleine als in
grote waarden kunnen schuilen.
En hij somde daar vervolgens een
dertigtal van op, waarvan ik de
aardigste citeer. Het is, schreef
Miles Kington, voor mij een uni
versele waarheid dat...
- Iedere som geld met de aante
kening 'bedieningsgeld' op een
restaurantrekening, nooit het be
dienend personeel zal bereiken.
- De langzaamste chauffeurs in
de wereld die mensen zijn die be
zig zijn uit te parkeren van een
plaats waar jij wilthnparkeren.
- Een hotel dat niet zo hoog is als
de vlaggestokken die er voor
staan een veiligheidsprobleem
heeft en tot elke prijs moet worden
vermeden.
- Elk systeem dat door een su
permarkt wordt ingevoerd om
diefstal van boodschappenkarYe-'
tjes te voorkomen, binnen zes
maanden weer zal worden opge
heven.
- Je nooit een cartoonist moet
vertrouwen die zweetpareltjes
van iemands gezicht laat afsprin
gen om emotie aan te duiden, of
kleine lijntjes op kniehoogte laat
wervelen om beweging aan te ge-
- Hoe gerechtvaardigd het ook is
dat een schrijver tussen haakjes
(sic) schrijft na een onwaar
schijnlijk citaat, het hart je dan
toch \n de schoenen zinkt.
Amerikanen zenuwachtig
worden in het buitenland, als ge
volg waarvan zij geneigd zijn in
groepen te reizen of Libië te bom
barderen.
- Minstens een regel in ieders
adres overbodig is.
Tot zover Miles Kington. Ik heb
zelf ook een aantal universele
waarden geformuleerd. Het is
voor mij een universele waarheid
dat...
als een brief van 19 gram voor
75 cent aan postzegels door heel
Europa kan worden bezorgd, er
van oplichting sprake moet zijn
als je voor een brief van 21 gram
naar een naburige plaats 150 cent
aan postzegels moet plakken.
- je blik veel vaker op een naam
of woord valt waaraan je op dat
moment denkt of waarover op dat
moment gesproken wordt, dan
volgens de kansberekening waar
schijnlijk zou zijn.
- mannelijke automobilisten
vijf maal zo vaak als vrouwelijke
automobilisten met een handge
baar bedanken als je hen even
laat invoegen in defile.
- het absurd is dat er nog altijd
auto's gefabriceerd worden
waarvan de koplampen blijven
branden als je het sleuteltje uit het
contactslot hebt gehaald.
- ook wie geen suiker in zijn kof
fie blieft recht heeft op een lepeltje
waarmee hij eventuele zelfgele-
verde zoetjes kan rondroeren of
waarmee hij gedachtenloos in
zijn koffie kan roeren om zich een
houding te geven.
- de zogeheten 'Amsterdammer
tjes' op de Amsterdamse trottoirs
niet alleen het stadsbeeld in hoge
mate ontsieren, maar ook de over
last van de auto's vergroten
- het spijtig is dat het traditio
nele zuurtje voor het opstijgen
niet langer door de stewardessen
worden uitgedeeld, omdat het zo
wel een fysieke als een psychische
functie had.
- het een zegen zou zijn als de
fruittelers erin zouden slagen na
de pitloze sinaasappel ook de pit-
loze kers te kweken.
- het onlogisch is dat Teletekst
wel te zien is als de TV nog uit
zendt en je als kijker nog alle kans
hebt dat er een journaal op het
scherm komt, maar dat je, als je
na zendtijd 's avonds laat thuis
komt, niet voor het slapen gaan
nog even op Teletekst kan kijken
hoe het er met de wereld voor
staat.
- achthoekige glazen lékkerder
drinken dan ronde.
- er verhoudingsgewijs veel
meer brildragers zijn dan er
naast de zonnebrillen opzettertjes
worden verkocht.
- de vroegere blauwe nummer
borden met witte letters beter met
de kleur van de meeste auto's har
monieerden dan de gele borden
met zwarte letters.
- de meeste invaliden die een
vrije invalidenparkeerplaats
hebben inmiddels aan de gevol
gen van hun invaliditeit moeten
zijn overleden, gezien het feit dat
de overgrote meerderheid van
h,un,gereserveerde parkeerplaat
sen meestal onbezet is.
- het beter voor de Europese een
wording zou zijn als niet alleen
Amerikaanse en Engelse vooroor
logse en kort-naoorlogse films op
de televisie werden uitgezonden,
maar ook Franse meesterwerken
uit die tijd zoals 'Le Diable Au
Corps' en 'Un ami viendra ce
- Hongaren veel sneller en beter
Nederlands leren dan Duitsers
omdat het Hongaars zoveel meer
dan Duits van het Nederlands
verschilt.
- de Sovjet-Unie ondanks pe
restrojka en glasnost niet accep
tabeler is dan wijlen Franco-
Spanje, maar wel met veel meer
enthousiasme wordt omhelsd.
- de doodstraf overal moet wor
den afgeschaft in ruil voor verho
ging van de bestaande straffen tot
levenslang voor ontvoering en af
persing door glas in babyvoedsel
te verstoppen.
KORIANDER
Koriander (Coriandrum Sativum) is een kruid dat vooral bekend is uit de
Indiase en de Islamitische keuken. In de Indische tradities wordt het Ke
toembar genoemd. Het meest gebruikt worden de gedroogde zaadjes van
de plant. Maar wie aan verse koriander kan komen zal vooral genieten van
de blaadjes van de eenjarige plant, die overigens beduidend anders van
smaak is dan de zaadjes. De Marokkaanse slager wil nog wel eens een bosje
hebben en ook op sommige markten is het te koop. In het verre oosten
wordt ook de krachtiger smakende wortel gebruikt.
Koriander heeft een sterk aromatisch karakter. Volgens verschillende In-
diëgangers komt dat aroma overeen met de wat zoetige lucht van een
wandluis, die geplet wordt. Maar gelukkig zullen de meesten van ons dat
beeld niet voor ogen hebben bij het gebruik van het kruid. De smaak van
Koriander doet denken aan een combinatie van salie en sinaasappelschil.
De verse, groene Koriander wordt in de Indiase keuken ook gebruikt om
de scherpte van de pepers te verzachten.
Koriander is bekender dan we denken. Het is een vast bestanddeel van
kerrie. In kruidkoeken, pasteien, worsten en in een mix van speculaaskrui
den, zal het kruid niet ontbreken. Het sterke aroma van Koriander leent
zich bij uitstek ook voor het smaak geven aan marinades. Augurken en ro
de bieten worden ingelegd met onder meer koriander.
In warme spijzen wordt het korianderzaad altijd meegekookt.
HUUB KLOMPENHOUWER
Verticaal: 1 zonder enig naden
ken als waar aannemende, 2 godin
van de vrede, 3 plantje met witte
bloempjes, 4 vreemde titel, 5 stad in
Brazilië (verkort), 8 tijdmaat, 9 peil-
stift, 10 lofdicht.
Horizontaal: 1 durf, 4 vink, 7 ei
gen, 9 er, 11 nar, 12 B.M., 13 nijd, 15
boe, 16 skileraar, 19 e.o. 20 ar, 21 pie
rement, 26 lot, 27 tor, 28 en, 29 ren,
31 N.O., 32 benul, 34 norm, 35 klip.
Horizontaal: 1 onoprecht, 4 Verticaal: 1 Deens, 2 re, 3 Fin, 4
kraakbenige vis, 6 bewaarplaats ver, 5 in, 6 kamer, 8 gave, 10 rijk, 12
voor jassen enz. in een schouwburg, boa, 14 dieet, 15 baret, 17 lor, 18 ram,
7 zitmeubel, 11 interest, 12 dikvloei- 21 plein, 22 ion, 23 even, 24 non, 25
bare stof met zoete smaak. tromp, 29 rem, 30 nuk, 32 br, 33 11.
Bioscopen
i academy VI',
Leiden
LUXOR (121239): 'Poli
dag. 19.00 en 21.15 uur
14.30 uur. al.
LIDO 1, 2, 3. 4. en STUDIO
(124130/133210): 'Licence to kill', dag.
14.15,18.45 en 21.15 uur. al.
'The naked gun', al.
'My stepmother is an alien', al. dag. 14.30,
'Scandal', dag. 14.30, 18.45 en 21.15 uur,
al.
'Taran en de toverketel', za., zo. en woe.
14.30 uur.
TRIANON (123875): 'The bear', dag. 19.00
jr.
REX (125414): 'Object of desire', dag.
14.30 uur, dag. 19.00 en 21.15 uur, 16 jr.
KIJKHUIS (142895): 'Loos', do. t/m woe.
19.30 en 21.45 uur.
'Fabula de la bella Palomera', do. t/m za.
20.00 en 22.15 uur.
'Spoorloos', di. 20.00 en 22.15 uur.
'Padre Padrone', woe. 20.00 en 22.15 uur.
Alphen
(voor reserveringen 01720-20800):
EURO 1, 2, 3, 4: 'Licence to kill', dag.
13.30 en 20.30 uur, za. en zo. ook 16.30
uur, al.
'Police academy VI', dag. 13.45,18.45 en
21.30 uur; zo. ook 16.15 uur.
The naked gun', dag. 13.45,18.45 en 21.15
uur, zo. ook 16.15 uur.
'Lady and the Vagabond', za., zo. en woe.
14.00 uur. al.
Voorschoten
(voor reserveringen 01717-4354)
GREENWAY: 'Rain man', do. t/m zo.
19.00 uur. ma. t/m woe. 20.15 uur, za., zo.
en woe. ook 15.45 uur, al.
'Gorillas in the mist', do. t/m zo. 19.00 uur,
za. zo. en woe. ook 15.45 uur, a.l.
'Working girl', do. t/m zo. 21.00 uur, ma.
t/m woe. 20.45 uur, al.
Kindervoorstellingen: 'Lady and the
Vagabond', za., zo. en woe. 14.00 uur.
'Avontuur met een staartje', za. zo. en
City I: 'Naked Gun', dag. 21.15, z
woe. ook 14.45 uur, a.l.
'Accused', dag 19.00 uur, 16 jr.
City II: 'My stepmother is an alien', dag.
21.15 uur.
City II: Tequila Sunrise', dag. 19.00 uur,
zo. ook 14.45 uur.
City I: 'Frank en Frey', za. en woe. 14.45
0 zonnig
«Waringen
bewolking
H hoge-drukgebied
L lage-drukgebied
verplaatsingsnchimg
Max.
Min Neer-
temp. temp.
slag
Amsterdam
onbewolkt
15
5
10
De Bilt
onbewolkt
16
4
11
Deelen
onbewolkt
16
3
15
Eelde
onbewolkt
13
6
13
Eindhoven
mist
16
4
12
Den Helder
onbewolkt
15
7
8
Rotterdam
onbewolkt
15
5
15
Twente
onbewolkt
17
5
12
Vlissingen
onbewolkt
17
10
14
Zuid Limburg
zwaar bew.
18
9
10
Aberdeen
zwaar bew.
14
4
0.1
Athene
onbewolkt
23
0
Barcelona
licht bew.
27
20
0
Berlijn
regen
23
12
4
Budapest
onbewolkt
24
12
0
Brussel
licht bew.
15
6
8
Cyprus
licht bew.
28
20
0
Dublin
17
11
1
Frankfurt
zwaar bew.
22
13
5
Genève
zwaar bew.
13
0.2
Helsinki
zwaar bew.
25
8
0.1
Innsbruck
zw aar bew.
22
12
9
Istanbul
half bew.
18
0
Klagenfurt
regen
23
11
0.4
Kopenhagen
zwaar bew.
16
11
Las Palmas
onbewolkt
26
20
0
Lissabon
onbewolkt
31
18
0
Locarno
onbewolkt
23
13
0.1
Londen
half bew.
19
10
6
Luxemburg
zwaar bew.
17
10
6
Madrid
onbewolkt
31
16
0
Malaga
onbewolkt
30
20
0
Mallorca
onbewolkt
30
16
0
Moskou
zwaar bew.
30
18
0
München
zwaar bew.
21
12
3
Oslo
half bew.
19
8
2
Praag
zwaar bew.
21
12
0.1
Rome
licht bew.
26
18
0.1
Split
zwaar bew.
28
17
0
Stockholm
zwaar bew.
21
13
0
Warschau
zwaar bew.
20
13
3
Wenen
zwaar bew.
23
10
0
Zwaar bewolkt
en regen, pas
zondag beter
De zon van vandaag is maar van
korte duur. Er staat ons zaterdag
een sombere regenachtige dag te
wachten. De depressie, die hier
voor verantwoordelijk is, lag van
morgen nog ten noordwesten van
Ierland, maar trekt snel in onze
richting. Vanavond en vannacht
begint het in het zuidwesten al te
regenen. De regen spreidt zich ge
leidelijk over heel ons land uit.
Het gevolg is dat de middag-
temperatuur niet boven de 18 gra
den uitkomt. De komende nacht
wordt het omstreeks 9 graden. Er
waait een matige zuidelijke wind,
aan de kust eerst nog vrij krach
tig. Pas zondag zit er weer een
weersverbetering in. We krijgen
wat meer zon en de temperatuur
stijgt tot circa 20 graden.
Weersvooruitzichten voor di
verse Europese landen, medege
deeld door het KNMI, geldig tot
en met zaterdag:
Bondsrepubliek Duitsland:
Veel bewolking en zaterdag af en
toe regen. Middagtemperatuur
van 19 graden langs de kust tot 23
graden in het zuiden.
Frankrijk: Vooral in het noor
den en midden veel bewolking
maar droog. Middagtemperatuur
langs de Atlantische kust van 18
tot 20 graden, aan de Middelland
se Zee rond 29 graden en in het
binnenland van 24 tot 30 graden.
Zwitserland en Oostenrijk:
Bewolkt maar ook af en toe wat
zon. Middagtemperatuur van 25
tot 28 graden.
Italië: In het noorden nog wat
bewolking, elders zonnig. Mid
dagtemperatuur rond 28 graden.
Joegoslavië: Eerst nog enkele
buien, later zonnig. Middagtem
peratuur omstreeks 28 graden.
Griekenland: In het noorden
eerst nog een enkele bui, elders
zonnig. Middagtemperatuur in
het binnenland rond 30 graden,
aan de kust en op de eilanden en
kele graden lager.
Ongevallendienst
Elke dag Academisch Ziekenhuis be
halve van dinsdag 13.00 tot woensdag
13.00 uur (Diaconessenhuis) en van
vrijdag 13.00 tot zaterdag 13.00 uur
(Elisabeth Ziekenhuis) EHBO zieken
huis Rijnoord elke dag geopend.
Bezoekuren
Diaconessenhuis (tel. 071-178178):
dagelijks 16.00-17.00 uur en
18.30-19.30 uur. Afdeling intensieve
zorg 10.30-11.00 uur en 19.00-19.30
uur en na overleg.
Kinderafdeling: 10.30-19.00 uur en na
overleg.
Jongerenafdeling: 16.00-17.00 uur en
18.30-19.30 uur.
St. Elisabeth Ziekenhuis (tel.
071 -454545):volwassenen
14.00-14.45 uur en 18.30-19.30 uur.
Klasse afd. 11.15-12.00 uur.
14.00-14.45 uur en 18.30-19.30 uur.
Kraamafdeling gynaecologie:
15.00-15.45 uur en 18.30-19.30 u
leen voor vaders bovendien
19.30-21.00 uur.
.al-
Afdeling CCU (hartbewaking):
14.00-14.30 uur en 19.00-19.30 uur.
Intensieve verpleging: 14.00-14.30
uur en 19.00-19.30 uur.
Sportblessures: maandag 19.30-20.30
Academisch Ziekenhuis (tel.
071-269111): alle patiënten (behalve
kinderen) 14.15-15.00 uur en
18.30-19.30 uur.
Avondbezoekuur afdeling Verloskun
de 19.30-21.00 uur. (Uitsluitend voor
Partners/echtgenoten.
Voor zwangeren: zaterdag en zondag
van 10.00 tot 11.00 uur, uitsluitend
voor partners/echtgenoten en eigen
kinderen.
Prematurenafdeling in overleg doorlo
pend bezoek mogelijk.
Ernstige patiënten: wanneer doorlo
pend bezoek wordt toegestaan kun
nen speciale kaarten worden ver
strekt.
Kinderafdelingen: voor ouders van
opgenomen kinderen is er een ruime
bezoek mogelijkheid in overleg met de
hoofdverpleegkundige.
Voor andere bezoekers gelden de vol
gende tijden: keel-, neus- en oorheel
kunde en neurologie: 14.15-15.00 uur
en 18.30-19.30 uur; oogheelkunde en
heelkunde 14.15-15.00 uur en
18.30-19.00 uur.
Kinderkliniek: zalen voor peuters,
kleuters en grote kinderen:
15.15-17.00 uur; babyzaal en boxenaf
deling: volgens afspraak met de hoofd
verpleegkundige.
Rijnoord (tel. 01720-33771):
14.30-15.15 uur en 18.30-19.30 uur.
Extra bezoek hartbewaking:
11.00-11.30 uur.
Kraamafdeling: bezoek voor vaders
gehele dag in overleg met hoofd afde
ling. Overigen van 14.30-15.15 en van
18.30-19.30 uur.
Kinderafdeling: bezoek voor ouders
gehele dag in overleg met hoofd afde
ling. Overigen van 14.30-15.30 uur.
Beurs Amsterdam
VERKLARING DER TEKENS
Noteringen van vrijdag 30 juni 1989 (tot 12:15 uur)
AANDELEN 5250 00 5,50 00
binnenland «Mac 5'reS
meest aktief csm 67>o 6s!oo
127.30 12680
72Ï50 72*00
nedlloyd
pakhoede
binnenland overige
43.50s
34000S
cvggbc
donJMOpf
goudsmit
grolsch c
gli hold
hbg
vdhoop
huniei d
igbhoM
induslmi
dpr
koppelpoort
krasnapols.
landreglc
Beursoverzicht
gaat heten, ziet haar toekomst nu vooral in de
textielindustrie en in de handel, zo werd aan
deelhouders gisteren toegelicht. Bij een ver-
Herstel Damrak na flauw begin
AMSTERDAM (TD) - Beursplein 5 heeft zich
vrijdag in de loop van de morgen iets hersteld
van de koersval op donderdag. De aandelen
markt opende flauw, maar na verloop van tijd
kwam er in de meeste fondsen weer vraag los.
De stemmingsindex beet de spits af op 187.4
punten, tegen 188 bij het slot op donderdag.
De hogere dollarkoers gaf beleggers vertrou-
Het Damrak was al grotendeels vooruitgelo
pen op de zwakte die de beurs van New York
donderdag kenmerkte. Het Dow Jonesgemid-
delde moest liefst 46 punten achteruit.
De internationals zaten in de verdrukking. Als
reactie op Wall Street, waar de luchtvaart
maatschappijen het moesten ontgelden,
gleed KLM in Amsterdam zes dubbeltjes af tot
50. Olie moest zeven dubbeltjes achteruit tot
138,50. Philips, Unilever en Akzo waren na
genoeg prijshoudend.
De koersverschuivingen bij de resterende
hoofdfondsen waren marginaal. Borsumij
Wehry was een daalder lager op 132 in de
aanbieding, terwijl ook de obligatietelg van de
Robeco-groep, Rolinco, het 1,30 lager op
102,60 kreeg te verduren.
Op de Britse legerorder van ƒ500 miljoen
voor DAF werd slechts minzaam gereageerd.
DAF boekte twee dubbeltjes koerswinst op
56,50. Elsevier, donderdag hoog geklas
seerd op de omzetranglijst, kalfde twee dub
beltjes af op 73,60.
Elders in de markt was de handel al even on
geanimeerd. Ook hier nauwelijks noemens
waardige koersmutaties. Certificaten van de
failliete Bredero-boedel klommen 5 procent tot
ƒ19.
van een onbekende grootaandeelhouder po
sitief moet worden gezien. Text Lite noteerde
drie dubbeltjes lager op 6,50.
Financieel kort
Braat Bouwstoffen
Een financieel sterk Braat is vol optimisme aan
een nieuw leven begonnen als participatie
maatschappij. De oorspronkelijke kernactivi-
toeleveringen aan de bouw. zijn ver
mogen van 40 miljoen gulden is er nu n
25 miljoen gulden ter belegging in kas. Van de
overige 15 miljoen ligt ongeveer de helft vast in
de nieuwe aanwinst Dommeltex, een goed lo
pende fabrikant van breigoederen. De rest zit
in Caméléon (kleine lederwaren) en in AL Hol
ding (Aviation Lease Holland).
Schuld VS
De buitenlandse schuld van de Verenigde Sta
ten is in 1988 opgelopen tot 532.5 miljard dollar
(bijna 1200 miljard gulden), zo berichtte giste
ren het ministerie van handel in Washington.
De Amerikaanse buitenlandse schuld lag eind
1988 ruim 150 miljard dollar hoger dan het jaar
daarvoor. Daarmee blijft het land de absolute
koploper van alle landen met een buitenlandse
schuld.
De buitenlandse investeringen in de VS stegen
vorig jaar met ruim 15 procent tot ongeveer
1790 miljard dollar. De Amerikaanse investe
ringen in het buitenland gingen ook omhoog,
maar met slechts zeven procent tot ongeveer
1250 miljard dollar.
Nul-lening
Credit Lyonnais Bank Nederland gaat over tot
de uitgifte van kapitaalspaarbrieven met een
rente van 0 procent en een looptijd van zeven
jaar. Notering op de beurs van Amsterdam
wordt aangevraagd. Gezien de huidige rente
op de kapitaalmarkt zal de afgiftekoers, die op
6 juli bekend wordt gemaakt, in de buurt van 60
procent liggen. De lening wordt in 1996 afge
lost. Credit Lyonnais trekt de middelen aan we
gens de voortgaande groei in de kredietverle
ning. De leningen hebben voor de bank als
voordeel dat ze door de Nederiandsche Bank
als eigen vermogen worden beschouwd en
dus de solvabiliteit verbeteren. Ook andere
Nederlandse banken gaven al zogeheten zero-
bonds uit.
News Corp
News Corporation, het concern van media
magnaat Rupert Murdoch, verkoopt een be
lang van vijftig procent in de uitgeverijen Har
per and Row en William Collins voor 1,3 miljard
dollar. Verder heeft de onderneming gisteren
bekendgemaakt dat de verkoop van acht reis-
publicaties aan Reed International rond is.
Daardoor krijgt Murdoch de beschikking over
ruim twee miljard dollar om de aanzienlijke
schuld van zijn concern te verminderen.
Aan het einde van vorig boekjaar had News
Corp een schuld van vier miljard dollar. Daar is
in de loop van het boekjaar 1988/89. dat van
daag is afgelopen, nog zeker drie miljard dollar
bij gekomen voor de overneming van Triangle
Publications.
VERWACHTE WEERSITUATIE VOOR: 1 JULI OM 13.00 UUR
