'Te veel vitaminen zijn
schadelijk voor lichaam'
Gemini 3 komt nog
goed weg bij Donar
Groente, meer dan
bordvullers alleen
Griekse basketballers
komen niet opdagen
Russische
overloper
TIU V E N TI L
Supermarkt voor gezonde voedselprodukten
Elzas-wijnen steeds populairder
WOENSDAG 29 MAART 1989
SPORT
PAGINA 29
BUITENL. VOETBAL
ENGELAND: Luton-Tottenham Hotspur 1-3
WESTDUITSLAND. beker: VfB Stuttgart-Kai-
serslautern 4-0. Borussia Dortmund-Karlsruher
SC 1-0, Leverkusen-Uerdingen 2-0
LOTTO 12
Eerste prijs: geen winnaar. Tweede prijs' 1 win
naar, die bruto 300.000,00 ontvangt. Derde prijs:
81 winnaars, die elk bruto 2.896,10 ontvangen.
Vierde prijs: 4.565 winnaars, die elk 51,30 ontvan
gen. Vijfde prijs: 62.716 winnaars, die elk 5,00
ontvanaen.
TOTO 2
Eerste prijs' geen winnaar. Tweede prijs: 179 win
naars. die elk 63,20 ontvangen. Derde prijs: 2.421
winnaars, die elk 11,60 ontvangen.
TOTO GELIJK 12
Eerste prijs: geen winnaar. Tweede prijs: 1 win
naar. die 284,60 ontvangt. Derde prijs: 19 win
naars, die 74,90 ontvangen Vierde prijs: 368 win
naars, die elk 6,10 ontvangen.
;r Zee 2-0, Cock van Leeuwen -
Goudt 1-1
Stand: 1Clerc. A van Leeuwen en Stokkel 5
punten. 4. Van der Wal 4, 5. Van Aalten, Goudt,
Jansen Kalis en Krajenbrink 3.10. Bies, Schota-
n Leeuwen en Van
NK VROUWEN LENT
Zesde ronde: Graas - Lanters 1-1, Schouten
Rijndertse 0-2, Van Lith - Wanders 0-2, Polman -
Andries 2-0, Poepjes - Otten 1-1. Stand: 1. Pol
man 9 punten, 2. Graas en Wanders 8,4. Lanters
KEY BISCAYNE
Mannen enkelspel, achtste finales: Grabb
(VSt) - Mancini (Arg) 6-7 (7-4), 6-4, 7-6 (7-5), 6-7
(7-4), 6-4
Vrouwen enkelspel, kwartfinales: Garrison
(VSt) - Novotna (Tsj) 6-4, 5-7, 6-1 Sabatini (Arg) -
Demongeot (Fra) 6-1, 7-5, Evert (VSt) - Kelesi
(Can) 6-3,4-6,7-6 (7-0); Sukova (Tsj) - Reggi (Ita)
5-7, 6-4, 6-3
Mannen dubbelspel, kwartfinales: Aldrich/Vis-
ser (ZAf) - Cahill/Kratzmann (Aus) 6-4, 6-3, 6-2;
Giammalva/Layendecker (VSt) - Devries/Matus-
zewski (VSt) 6-7 (5-7), 4-6, 6-3, 6-2, 6-4
i (BRD) 246
km in 7.35.00,2. Moreels (Bel), 3. Dubois (Fra), 4.
Leblanc (Fra), 5. Garnier (Fra), 6. Van Ert (Bel), 7.
Gianetti (Ita). 8. Millar (Sch), 9 Madiot (Fra) allen
zelfde tijd als Kappes. 10. Bauer (Can) op 7 sec,
11. Stevenhaagen (Ned) z.t.
LEIDERDORP Zonder het
Griekse Heracles is gisteravond de
achtste editie van het internationale
McDonald's basketbaltoernooi van
Leiderdorp van start gegaan. De or
ganisatie wachtte de afgelopen
twee dagen tweemaal vergeefs op
Schiphol, waar de ploeg uit Thessa
loniki met een noodgedwongen om
weg via Frankfurt maandagavond
al had moeten arriveren.
In Griekenland staakt de nationa
le luchtvaartmaatschappij, maar
dat kan volgens Leiderdorp-coach
en hoofdorganisator Rein Paulides
niet de reden zijn voor het plotselin
ge wegblijven van de door hem per
soonlijk benaderde Griekse forma
tie. „We hebben niet zo veel contact
gehad, maar ik ben in december nog
in Thessaloniki geweest om alles
Australische
helpt Unicum
uit de zorgen
LEIDEN - Unicum is voor een
groot deel uit de problemen. De
Leidse hoofdklasser heeft de
Australische Lisa O'Neil aangetrok
ken als vervangster voor Yvonne
der Kinderen, die door een blessure
nog niet inzetbaar is. Alleen voor de
eerste twee competititewedstrij-
den, die de 23-jarige Australische
wegens andere tennisverplichtin-
gen moet missen, zoekt Unicum
nog verder naar een tweede ver
vangster voor Der Kinderen.
Rats helpt Espanol
BARCELONA (Tass) Vassili Rats
moet Espanol redden. De interna
tional van Dinamo Kiev kan degra
datie van de buurman van FC Bar
celona voorkomen. Espanol heeft
de middenvelder voor drie maan
den gehuurd. Rats speelt van 1 april
tot het einde van de Spaanse com
petitie bij Espanol. De club staat on
deraan in de eerste divisie met veer
tien punten.
rond te maken. De Grieken hebben
ook keurig een teamfoto en spelers
lijst gestuurd. Waarom ze er nu niet
zijn is mij een raadsel. Ook via de te
lefoon krijg ik geen contact", aldus
Paulides.
De opengevallen plaats wordt in
genomen door het Delftse DAS.
DAS was gisteravond al in Leider
dorp, waar het voorafgaande aan de
openingswedstrijd tussen Leider
dorp en Birmingham een oefen
wedstrijd speelde tegen het Neder
lands kadettenteam (68-68), van
daag tegenstander in de poule.
Voor Paulides was er gisteren ook
nog goed nieuws, want zijn op vele
plaatsen gewijzigde ploeg legde al
in de eerste helft de basis voor een
gemakkelijke overwinning op de
hard werkende, maar weinig geta
lenteerde Engelsen (74-64). Leider
dorp mist in sportzaal Op Dreef de
jeugdinternationals Jan Groot en
Mike Nijdam, die met Oranje furore
maken in het Westduitse
Mannheim, en moet het vanaf van
daag ook stellen zonder Marco Pi-
kaar en Wouter de Roos, die beiden
zijn geselecteerd voor het nationaal
kadettenteam onder leiding van
Toon van Helfteren. Ter compensa
tie heeft Paulides, geheel tegen zijn
principes in, een beroep gedaan op
de eerste teamspelers Jeroen van
Veen en Frank Altink. Beiden zijn
overigens nog junior.
Van Veen drukte in de eerste helft
zijn stempel op de eenzijdige wed
strijd tegen de Bullets uit Birming
ham. Met 20 punten en een aantal
fraaie assists stond de wispelturige
Leidenaar aan de basis van de 49-34
voorsprong van zijn ploeg. Die mar
ge werd na rust verder uitgebouwd
tot 66-44, waarna de Engelsen in de
resterende tijd nog mochten terug
krabbelen tot 74-64. Frank Altink
had toen al geblesseerd moeten af
haken.
Het valt te betwijfelen of Leider
dorp het vanmiddag net zo gemak
kelijk krijgt tegen titelhouder Ra
cing Mechelen, dat versterking
krijgt van de in Amerika bij Fresno
State spelende Dimitri Lambrechts.
De halve finales (vanaf 9 uur) en
Finale (16 uur) staan morgen op het
programma.
HANS JACOBS
Over de ruggen van de Leiderdorp-spelers Wouter de Roos (13) en Frank
Altink (15) probeert Paul Boden van de Birmingham Bidlets te scoren. Al
tink zou even later geblesseerd uitvallen. (foto Loek Zuyderduin)
NEW YORK - Een 14-jarige top-
schaker uit de Sovjetunie, Gata
Kamsky, heeft gisteren samen
met zijn vader Rustam politiek
asiel gevraagd in de Verenigde
Staten. Kamsky speelt momen
teel in het New Yorkse open
schaaktoernooi, waar hij de
jongste deelnemer van het Sov
jetteam is. Kamsky's actie werd
onthuld door Lev Alburt, een
Sovjet-schaker die zelf in 1979 is
overgelopen naar de Verenigde
Staten.
Volgens Alburt was Kamsky
al voor zijn komst naar New
York van plan om in de VS poli
tiek asiel te vragen; Alburt heeft
naar zijn zeggen contact opge-
met de Jamestown
Foundation, een particuliere
stichting in Washington, die
hem in contact bracht met de
FBI. Agenten van de FBI heb
ben Kamsky vervolgens onder
vraagd en hem bescherming
aangeboden. De Jamestown
Foundation is een stichting die
volgens Alburt ook heeft bemid
deld bij het overlopen van ande
re Sovjet-burgers, onder wie
VN-diplomaat Arkadi Sjevts-
jenko.
Gemini kwam door het gelijke spel
in punten gelijk met koploper Rid-
derveld, maar heeft een wedstrijd
meer gespeeld. De Voorschotena
ren kwamen overigens nog goed
weg met één punt. Voor hetzelfde
geld was de wedstrijd verloren ge
gaan. In de eerste set verspeelde Ge-
mini een 11-5 voorsprong, waarna
Donar met 15-13 aan het langste
eind trok. Vervolgens draaide de
aanval van de Leidenaars even op
volle toeren. De Leidenaars kregen
er geen greep op en werden met 15-3
opgerold. Maar even snel als de in
spiratie was gekomen verdween ze.
Donar, constanter dan Gemini, pak
te de draad weer op en zegevierde in
het derde bedrijf met 15-8. In de
laatste set was Gemini het geluk
kigst: 15-12.
Het tweede team van Gemini ver
loor thuis met 3-0 van Leython 4
(16-14, 15-8, 15-8). Leython, ge
stuurd door Willem Spierdijk, had
in aanvallend opzicht veel meer te
bieden. Gemini 2, dit keer niet in de
rug gedekt door op de bank zittende
spelers van het derde, kwam er in
feite niet aan te pas. DVO verspeel
de zijn laatste kans op handhaving
door met 3-1 van Aspasia te verlie
zen. Alleen een wonder kan de
ploeg uit Leiderdorp nog redden.
DVO begon goed met een positie
ve score van 15-13. De Koudekerkse
tegenstanders, gehavend door het
ontbreken van drie basisspelers, lie
ten het na 13-3 geheel afweten. Maar
met Roel Wymenga en Herman van
Niekerk als uitblinkers slaagde As
pasia er wel in de volgende drie sets
tot een goed einde te brengen: 15-11,
17-15 en 15-7. Beide ploegen speel
den voor wat ze waard waren, waar
door het publiek zich geen moment
verveelde.
Wilt u iets melden? Bel 071-
161424 (Wim vair Duivenbode)
zondag tussen 20.30 en 21.30 uur.
Of schriftelijk naar Postbus 54,
2300 AB Leiden.
Vanavond om 18 uur wordt
de eerste volledige speeldag van
het achtste internationale McDo
nald's jeugdbasketbaltoernooi in
de Leiderdorpse sportzaal "Op
Dreef' afgesloten met een drie
punter-en dunkwedstrijd. Mor
gen wordt het toernooi vervolgd,
met om 16 uur de finale. HVS
uit Stompwijk bij de vrouwen en
het Leidse Mercasol bij de man
nen zijn winnaar geworden van
het Paul Straver Paashandbal-
toernooi van HW '70 Simon
Duin (Zevenhoven) wordt de op
volger van de vertrekkende voet
baltrainer Wim Dekker bij Al
phen. Dekker gaat zelf bij
Haastrecht aan de slag. Cees
Vermeulen blijft nog een jaartje
trainer van LDWS en Cees van
der Wiel hoopt vrijdag rond te ko
men met zijn huidige club War-
munda Op zaterdagavond 22
april staat het vernieuwde Hout-
rustcomplex in Den Haag in het
teken van de volleybalinterland
Nederland-USA De KNZB
Kring Gouwe Rijnstreek verga
dert op dinsdag 11 april in De
Bron te Alphen De BAVL komt
ook weer bij elkaar. Op maandag
24 april vergaderen de Leidse
voetbalclubs bij ZLC Wielerver
eniging De Bollenstreek (Lisse)
stelt woensdag 5 april haar spon
sor Kerngroep aan de pers voor
In het weekend van 1 en 2 april
gaan de waterpoloérs het water in
voor de nationale beker. AZC-
/Tarvo, LZ 1886 en De Zijl/LGB
zijn bij elkaar in één poule inge
deeld. De wedstrijden worden ge
speeld in Bilthoven (2 april) De
Sassenheimse voetbalverenigin
gen Teylingen en Ter Leede heb
ben enige moeite met het toeken
nen van een kunstgrasveld aan
korfbalclub TOP Jonge voet
ballers in de leeftijd van acht tot
en met vijftien jaar en keepers
van acht tot achttien jaar kunnen
tijdens een instuif, 29 en 30 maart,
bij Ajax een poging wagen om
aangenomen te worden als lid van
de Amsterdamse club. Spelers
die reeds lid zijn van een club
hebben schriftelijke toestem
ming nodig Altior en THB Boys
gaan op 12 april in Noordwijk uit
maken wie zich zaalvoetbalbe
kerhouder van de afdeling Lei
den mag gaan noemen De be
langrijke zaalvoetbaltopper De
Maas-Bax werd gespeeld, zonder
dat buitenstaanders daarvan op
de hoogte waren. Een slecht stuk
je pr vanuit de Zeister bossen
Zondag wordt op de Vlietlanden
de tweede wdstrijd van het KN-
WV Binnenwater Funboard Cir
cuit gevaren Rob Retèl scoorde
voor SJZ de 1750e treffer sinds de
oprichting in 1945 Rini Blanke-
spoor (UVS) staat in de belang
stelling bij PSV. Glenn Helder
(Roodenburg) heeft contacten
met SW Het verschuiven
het competitieduel RVC-UVS
(van zondag naar donderdag 6
april) heeft bij RVC vraagtekens
opgeworpen. Normaal moeten
wedstrijden, die in verband met
jubilea geschrapt worden, v
de aanvang van de competitie ge
speeld worden Kickers '69 is
start met een actie voor een licht
installatie Vanavond bij de
voetbalvereniging Leiden vanaf
20.00 uur een thema-avond o
zaterdag en zondagsport. Omroep
Rijnland heeft die avond een
recte uitzending Leo Verbeek
blijft nog een jaartje jeugdtrainer
bij Noordwijk In de Amster
damse Apollohal wordt van
avond vanaf 18.45 uur het jaarlijk
se basketbalgala gehouden. Anja
Kuyt van de Katwijkse Grasshop
pers is uitgenodigd, evenals Mar
cel Huybens (ex-Leiderdorp)
Tennisvereniging Hoogmade
neemt zaterdag een nieuwe licht
installatie in gebruik De West
duitse voetbalselectie neemt vi
het WK-kwalificatieduel tegen
Nederland (26 april) haar intrek i
het Wassenaarse hotel Auberge
de Kievit. Franz Beckenbauer t
zijn spelers zullen tevens gebruik
maken van de trainingsfacilitei
ten van Blauw Zwart Ruim 60
verenigingen nemen deel aan
jaarlijkse Rommelmarkt Sport-
Inn in de IJshal aan de Vondel
laan in Leiden. Het evenement is
van vrijdagavond 31 maart tot en
met zondagmiddag 2 april Ook
bij Feyenoord zijn er vandaag en
morgen open dagen Oud-wiel
renner Arie van Wetten sponsort
met restaurant Konmar (Katwijk)
de nieuwelingen van De Bollen
streek In de nacht van 31 maart
op 1 april organiseert de Leidse
Reddingsbrigade een nachtmara
thon in zwembad De Zijl. Om
20.30 uur geeft Carl Pries het
startschot Roodenburg en
Quick Boys nemen vandaag deel
aan een groot jeugdtoernooi (C-l
elftallen) bij RKAW De Leidse
selectie onder 15 jaar speelt op 3
april bij en tegen UVS (18.30 uur)
De algemene ledenvergadering
van De Zijl/LGB is op woensdag 5
april AV Holland houdt op zon
dag 2 april, precies 54 jaar na de
oprichting, een speciale prestatie
loop in de Leidse Hout. Om te no
teren: vrijdag 28 april de jaarlijkse
Leidse Singelloop Biljartclub
"Het Wapen van Voorschoten"
organiseert het open biljartkam
pioenschap van Voorschoten. Op
10 april om half acht is de eerste
speelavond Zondag wordt in
Nieuwe Sloot te Alphen de finale
van het wintercircuit voor jeugd-
tennissers gehouden. Aanvang
13.00 uur
"Nederlanders zijn even
vooruitstrevend in de handel
als behoudend in de keuken",
beweerde onlangs een nogal
ronde Franse zakenman.
Helemaal ongelijk had hij
niet, de Hollandse keuken is
van oudsher meer gebaseerd
op het vullen van de maag dan
op het strelen van oog en tong.
Toch wordt er steeds meer geëxpe
rimenteerd; kookboeken liggen
de markt. De aandacht i
wijl het juist zo eenvoudig en goed
koop is klaar te maken. Restjes of
minder mooie exemplaren laten
zich uitstekend verwerken tot pu
ree en geven de maaltijd iets 'luxu
eus'. De iets langer dan gewoonlijk
gekookte groente moet goed uitlek
ken en op laag vuur van het laatste
beetje water ontdaan. Het pureren
gebeurt als de groente nog warm (en
dus zacht) is, met behulp van een
zeef, groentemolen of mixer.
Vermeng de puree met boter en
naar smaak peper en zout boven
zeer laag vuur. Kruiden, zoals knof
look, nootmuskaat, bonekruid, bie-
echter nog het meest uit naar de slook en munt maken het geheel af.
vleesbereiding en het bakgebeuren. Voor de perfectionisten: met een
Groente geldt voor velen nog steeds slagroomspuit op
als 'bordvuller', gezond maar culi
nair weinig inspirerend. Alsof
met groente niet
dan ze te koken!
Men hoeft geen gediplomeerd
chef-kok te zijn om te weten dat
groenten ook kunnen worden ge
stoomd, gestoofd, gepureerd, ge
fruit, gebraden, gegrilld en gevuld.
Uiteraard kost dit alles iets meer
tijd, maar het resultaat loont zeker
de moeite.
Basisregels
Van bijzondere vaardigheid is geen
sprake, de basisregels voor het be
reiden van groente blijven in alle ge
vallen hetzelfde:
- groenten smaken beter als ze
zonder tussenpozen gewassen, ge
sneden, bereid en opgediend wor
den. Dit lijkt vanzelfsprekend, maar
wordt lang niet altijd in praktijk ge
bracht;
- vooral bladgroenten zorgvuldig
laten uitlekken. Dit voorkomt het
verwateren van eventuele sauzen;
- groenten kan men betér niet
warm houden. Vitaminen, minera
len en knapperigheid gaan verlo
ren, nare luchtjes zijn het resultaat.
Vermijd dit door gekookte groente
direct onder koud water te houden
en af te gieten. Warm ze, op een laag
pitje en zonder water op.
Vrijwel alle groenten kunnen
worden gepureerd, gefruit, gebra
den of gevuld, maar niet alle zijn ge
schikt om te koken, stoven of sto
men. Dit geldt voor produkten met
een hoog vochtgehalte, zoals kom
kommer, tomaten, aubergines,
paprika, en champignons. Sommi
ge groenten „verkoken" snel, dwz
dat ze er verlept en waterig gaan uit
zien. Asperges, bloemkool, brocco
li, witlof en prei kunnen dan ook be
ter gestoomd dan gekookt worden.
Pureren
Gepureerde groente komt men zel
den of nooit tegen in Nederland, ter
zetjes draaien, die heel even in de
over gebruind worden. Misschien
te doen valt krijgt die bolle Fransman toch nog
gelijk...
Nieuw boekje over sport en voeding
Het boekje geeft informatie over
wat en wanneer de sportman moet
eten. Van der Wooning: "Het Voor
lichtingsbureau voor de Voeding
krijgt steeds meer vragen van spor
ters over wat ze moeten eten om
"Veel sporters hebben de nei
ging om eenzijdig te eten. Ze
gaan zich soms te buiten aan vi
taminepillen en sportvoedings
preparaten. En dat is fout. Het is
belangrijk dat de sportman of goed te kunnen sporten. Veel
sportvrouw juist de gewone hen weten niet hoe ze al die
maaltijd niet verwaarloost," dat
zegt Marianne Van der Woon
ing, schrijfster van het nieuwe
boekje 'Sport Voeding', een
uitgave van het Voorlichtings
bureau voor de Voeding.
door
Anne-Marie Risse
Het vinden van gezonde produkten
in de winkel is niet altijd eenvoudig.
Het aantal consumenten dat de weg
weet naar de natuurvoedingswin
kels en reformzaken is gering. Om
de natuurlijke voeding uit de „geite-
wollensokkensfeer" te halen en de
drempel te verlagen heeft de Putte-
naar Wim Steinhauer (32) het plan
opgevat op grote schaal het ver
schijnsel natuursupermarkt in Ne-
De winterse keuken kan nog zulke derland te introduceren.
mooie gerechten hebben op een be
paald moment wil je gewoon wat
fris en lente-achtigs op tafel. De sa
lades bieden dan uitstekende moge
lijkheden.
Het meest appetijtelijk is zo'n sa-
lade in een wijde transparante kom
zodat je je al bij voorbaat kunt ver- Samen met zijn vrouw houdt hij
lekkeren aan de mooie kleurtjes, die zich al jaren bezig met gezonde voe-
een salade nu eenmaal heeft. Mepal ding en heeft hij gemerkt dat het
heeft een fraaie plexiglazen exem- imago van de 500 natuur- en reform-
plaar in zijn assortiment. De schaal winkels het grote publiek bepaald
kost 22,95 gulden. niet aanspreekt.
Kenners wisten het natuurlijk al lang. De wijnen uit de Elzas zijn als
witte wijnen van een bijzonder karakter. En gelet op de kwaliteit-
/prijsverhouding voor ons nuchtere Nederlanders telkens weer het
belangrijkste criterium ook opvallend vriendelijk geprijsd.
Het afgelopen jaar is dat in de exportcijfers voor die Elzaswijnen
nog eens extra duidelijk geworden. De export van deze wijnen naar ons
lang bleek met liefst 20 procent te zijn toegenomen. Nederland is nu
voor het eerst, na Duitsland, het tweede exportland voor de Franse El
zaswijnen geworden. In volume bedroeg de export naar ons lang afge
lopen jaar 299.000 hl, oftewel omgerekend 42 miljoen flessen.
Overigens is net niet alleen in ons land dat een groeiende belangstel
ling kent voor de Franse Elzassers. De sterkste groei in procenten
kwam van Japan, waar de export met liefst 44 procent toenam. En de
export naar Zweden nam met 31 procent toe.
Hij is er heilig van overtuigd dat
de consument steeds meer naar ge
zond voedsel zal vragen. "Onder
zoek heeft aangetoond dat 56 pro
cent van de Nederlanders erin is ge-
ïnterresseerd, maar niet weet waar
men het kan kopen. Ook de super
markten haken erop in, maar dat
duurt nog enkele jaren", aldus de
initiatiefnemer.
Grote supermarkten in het bui
tenland hebben al uitgebreide afde
lingen voor natuurlijke voedings-
produkten. In Amerika is men al
weer verder en floreren de "organi
sche" supermarkten. In Nederland
beperkt zich het aanbod gezonde
voeding in de supermarkt tot enke
le vierkante meters en dan heeft de
consument een beperkte keus.
In de supermarkt van Steinhauer,
die de naam Dis Natuurtopper
krijgt, wordt het complete gamma
van de natuurvoeding, waarbij kwa
liteit voorop staat, aangeboden.
Daarnaast wordt het gebruikelijke
supermarkt-assortiment gevoerd,
sportvoedingspreparaten moeten
gebruiken".
Volgens de fabrikant zijn prepa
raten als dorstlessers, de energierij
ke dranken en de mueslirepen 'on
misbaar voor de goede sportman'.
In het boekje 'Sport Voeding'
staat dat veel preparaten overbodig
en duur zijn. Er zijn ook situaties
waar ze wel nuttig zijn. Van der
Wooning: "Een wielrenner die een
meerdaagse koers rijdt, kan wel iets
extra's gebruiken. Daar heb je zo
veel energie voor nodig, daar valt
antroposofen, vegetariërs en ecolo- niet tegen op te eten. Veel wielren-
gebruiken dan energierijke
dranken. In het boekje staat ook
Schadelijk
gen", verklaart Marja Steinhauer.
Om de consument wegwijs te
ken in bijvoorbeeld de biologisch hoe je die dranken zelf kunt
dynamische landbouw zal in de ken",
winkel een speciale film daarover
worden vertoond, is er informatie
materiaal, worden themaweken ge- Van der Wooning benadrukt dat te
organiseerd en menusuggesties ge-
geven.
De Dis Natuurtoppers krijgen oplosbare vitaminen (A,D,E en K)
ook een horeca-afdeling, waar ge- slaan zich op in het vetweefsel van
zonde snacks en salades gekocht of het lichaam. Een overdosis van deze
genuttigd kunnen worden op een vitaminen leidt tot vergiftegings-
binnenterras of waar de consument verschijnselen. Wateroplosbare vi-
produkten kan proeven. "Gezond taminen (B en C) kan het lichaam
eten vereist andere kookmethoden niet opslaan. Als je te veel van die
dan de gangbare en men kent de vitaminen naar binnenkrijgt, kan
produkten niet", vindt Marja.
"Daarom komen er demonstratie
eilanden met produktinformatie".
Dat laatste staat hoog i
dat de stofwisseling verstoren."
Doordat sporters vaak niet weten
wat ze moeten eten, eten ze ver
keerd en hebben ze soms maag- en
del van de Steinhauers, die vinden darmklachten. Er zijn nogal
dat het personeel moet weten waar marathonlopers die last hebban va
het over praat als om advies ge- diarree. Van der Wooning: "Dat i
vraagd wordt. Op alle schappen natuurlijk heel vervelend
komt naast het prijskaartje infor
matie over de samenstelling v
waarbij er steeds op gelet wordt of produkt. De prijzen in de natuur- geen resten achter in je darmen
de produkten een natuurlijke
menstelling hebben. "We brengen
geen afwasborstels met plastic
maar met een houten steel", verdui
delijkt Maija Steinhauer.
In de natuurwinkels wil het echt
paar Steinhauer de nadruk leggen
op vers. Dat is vooral van belang bij
winkels liggen nu nog vrij hoog.
Steinhauer verwacht dat daar
andering in komt. "Door ons aan- dig,
koopbeleid kunnen we die naar be
neden trekken".
Het is de bedoeling dat de eerste
zes natuurwinkels, die tevens als
testzakenJungeren, in de regio Am-
de groente-afdeling, de slager met sterdam, Den Haag en Utrecht
vooral biologisch dynamisch vlees de grond komen. De eerste gaat dit
en de bakkerij. De drogisterij krijgt voorjaar open. Daarna komen er
assortiment homeopati- nog eens vijftig bij op franchise-ba
sis, voornamelijk in steden met mi
nimaal 150.000 inwoners.
waardoor de stoelgang minder ge
prikkeld wordt. Het lijkt tegenstrij-
ïaar met maag-en darmklach-
het goed om juist veel te drin
ken".
Drinken
Sporters moeten volgens Van der
Wooning überhaupt veel meer drin
ken. "De meesten drinken te wei
nig. Veel drinken is nodig, omdat ze
tijdens het sporten veel vocht ver
liezen. Ze moeten eigenlijk al gaan
drinken voordat ze dorst krijgen".
Marianne van der Wooning: "Veel
sporters drinken te weinig.
(loto GPD)
Verder moet de sportman veel
koolhydraten eten. Die zitten voor
namelijk in zetmeelrijke produkten
als macaroni, brood en aardappe
len. "Als sporter kun je het snelst en
het meest efficiënt energie halen uit
koolhydraten. Het is de beste ener
giebron voor het lichaam. De vet-
voorraad is daarentegen een veel
moeilijker energiebron, want de
energie uit vet is moeilijk vrij te ma
ken".
In het boekje is er onderscheid
gemaakt tussen duursporters (bij
voorbeeld lange afstandlopers),
krachtsporters en team- en spel-
sporters. Voor iedere groep worden
praktische voedingsadviezen en
voorbeelden van dagmenu's gege
ven. Naast het dagmenu staat een
tabel met hoeveel energie, eiwitten,
vetten en koolhydraten er in de
maaltijd zitten.
Van der Wooning: "Een kracht-
sporter wil nog wel eens extra veel
produkten met eiwitten eten. Het
dagmenu laat zien dat in de gewone
maaltijden al voldoende eiwitten
zitten. Een warme maaltijd van ma
caroni met ham- en kaassaus en een
schaaltje vla toe, bevat maarliefst 28
gram eiwitten. Veel bruine boter
hammen en een paar glazen melk
gedurende de rest van de dag en de
krachtsporter kan er weer tegen".
