Hygiëne thuis is meer dan even de handen wassen
ETEN EN DRINKEN-
De lekkerste pudding komt uit een warm waterbad
Peuterbordje
staat rotsvast
Oostlander: CDA
wordt yuppie-partij
Onderzoek Franse justitie
naar handel met voorkennis
Politie Italië pakt misdaadnetwerk aan
PAGINA
Slordig werken in de keuken leidt vaak tot voedselinfecties
Zo af en toe schrikken we
echt. Dat gebeurt dan ais een
elftal jonge voetballertjes in
het ziekenhuis belandt na iets
verkeerds te hebben gegeten.
Of nog erger, als er besmette
garnalen gegeten worden in
een bejaardenhuis in Utrecht
en er zelfs fatale gevolgen
zijn. Zo af en toe is er ook een
rilling. Dat is dan als de
Keuringsdienst van Waren
weer eens uit het jaarverslag
citeert en verhaalt van
muizekeutels in de vla, een
schroef in de jam of een
pleister in een pak meel. En
we lachen ook, om de vele
variaties op het thema Ober
er zit een vlieg in mijn soep.
Voedselvergiftiging en vooral ook
voedselinfectie komt heel wat
meer voor dan algemeen wordt
aangenomen. Belangrijkste oor
zaak is het gebrek aan hygiëne. Een
tweede oorzaak is het overschrei-
den van de houdbaarheidsgrenzen.
En tenslotte kan het voorkomen
dat er sprake is van geïnfecteerd
voedsel.
Voor de goede orde: voedselver
giftiging treedt meestal vrij snel op
na het eten van besmet voedsel. Bij
een voedselinfectie is er sprake van
te veel bacteriën in het eten. De ge
volgen daarvan openbaren zich pas
uren na het eten. Soms zelfs een
dag later. Om de oorzaak van een
voedselinfectie te kunnen opspo
ren is het daarom ook nodig niet al
leen de restanten van de laatste
maaltijd te controleren, maar ook
van de dag ervoor.
Verbeteren
maar eens een dagje rond bij het
winkelen. Personeel met vet haar
in winkels waar onverpakt voedsel
wordt verkocht, smerige nagels,
soms handen met wondjes erop die
niet met een schone pleister zijn af
gedekt, personeel dat met de han
den gebak uit de vitrines pakt. Nog
onlangs waarschuwden markton
derzoekers op een congres in Arn
hem over de toekomst van de ge
maksvoeding voor een grotere zorg
voor de hygiëne.
Met name de nieuwe conserve
ringstechnieken, waardoor pro-
dukten langer als vers betiteld
kunnen worden, vragen om veel
zorg. Die hygiëne is in de fabriek
waar de produkten vandaan ko
men meestal wel aanwezig. Maar
de lange weg tussen de aflevering
en het moment dat het in de winkel
wordt gekocht is kwetsbaar. Zo is
het bijvoorbeeld van levensbelang
dat kant en klare maaltijden konse-
kwent gekoeld blijven om aan die
versheidsgarantie en uiterste ver-
kooptijd te kunnen voldoen. Zo
niet, dan is de kans dat deze maal
tijden eerder bederven vrij groot.
In de winkelbranche is de aan
dacht voor hygiëne groot, al zal dat
niet in iedere winkel terug te vin
den zijn. De Keuringsdienst van
Waren is onverbiddelijk, wanneer
de regels voor hygiëne met voeten
wordt getreden.
Thuis
Maar de meeste gevallen van voed
selinfectie ontstaan thuis. On
danks de steeds terugkerende
voorlichting in tijdschriften en op
radio en televisie, blijkt men in de
keuken thuis ontstellend slordig
om te gaan met de hygiëne. Dat be
gint eigenlijk al bij het winkelen.
Belangrijkste besmettingshaard
zijn de eiwitrijke produkten. Ideale
voedingsbodems voor bacillen.
Vlees en kip bijvoorbeeld.
Wie verstandig boodschappen
doet, zet de slager aan het eind van
de rit. Meteen naar huis daarna en
als eerste het vlees in de koelkast
wegleggen. Op die manier loopt
het vlees de minste kans om war
mer dan een graad of 7 te worden.
Vanaf die temperatuur vermeerde
ren de bacillen, die altijd in vlees
zitten, zich steeds sneller. Ook al
wordt er een uur later al gekookt,
toch is het aan te bevelen het vlees
nog even in de koelkast te leggen.
Het is overigens een misverstand
om te denken dat bacteriën niet te
gen de lage temperatuur van de
koelkast of de diepvries bestand
zijn. Dat zijn ze wel, allen zullen ze
zich dan niet vermeerderen.
Nuttige tips
Dat er eerst handen gewassen wor
den met zeep (goed afspoelen om
niet de geur van de zeep aan de
handen te laten) voordat met ko
ken begonnen wordt is vanzelf
sprekend.
Daarna zijn er nog wel wat nutti
ge tips. Leg het vlees bij voorkeur
op een schoon bord in plaats van
op de snijplank. Moet het gesneden
worden, spoel dan meteen de
plank onder flink heet water af.
Een veelgemaakte fout is om op de
plank waar even daarvoor het vlees
gesneden is. even later sla of groen
ten te snijden. Zeker als het om
groenten gaat die rauw gegeten
worden, is een schone snijplank
noodzakelijk.
Zorgvuldig omgaan met de
vleessappen is een eerste vereiste.
In de vleessappen zitten de bacte
riën. Als met het vaatdoekje de
vleessappen opgedept worden om
daarna het doekje verderop in de
keuken nog eens te gebruiken,
wordt de besmettingshaard alleen
maar verplaatst. Keukendoekjes
en handdoeken kunnen zo belang
rijke besmettingshaarden worden.
Het verpakken van vlees en an
der voedsel in aluminiumfolie of in
plasticfolie is wel aan te bevelen,
maar het is geen maatregel tegen
het vermeerderen van de bacte
riën. Want die bacteriën zitten al in
het vlees.
Slordig
Bacteriën worden gedood bij hoge
temperaturen. De waarschuwing
voor het broodje tartaar dat al een
tijd in de vitrine heeft gelegen, is al
gemeen bekend. Maar het is vol
gens de deskundigen verbazend
om te zien hoe slordig men bij het
barbecuen met het vlees omgaat.
Dat ligt dan geruime tijd in de zon
(of in de schaduw) te wachten om
gegrilld te worden. In die tijd ver
meerderen de bacillen zich explo
sief. Dat zou niet zo erg zijn, wan
neer het vlees daarna goed wordt
gebraden. Maar veelal wordt een
stuk kip of vlees al gegeten als al
leen het korstje zwart is en het
vlees van binnen nog rauw.
Iedereen weet dat het bij het in
vriezen van belang is om vooral
schoon te werken. Dat geldt ook bij
het ontdooien. Als stelregel zou
moeten gelden dat voedsel maar
een keer ingevroren en ontdooid
mag worden. Ontdooien kan zon
der risico als het in de koelkast ge
beurt. Een dag eerder moet het in
gevroren produkt dan in de koel
kast gelegd worden. Buiten de
koelkast ontdooien is niet zonder
risico, omdat in het deel van het
voedsel dat al ontdooid is, de bacte
riën hun produktieve werk al kun
nen doen. Een magnetron is een
prima manier om snel te ontdooi
en, omdat dan weliswaar de tempe
ratuur ook hoger is, maar tegelijk
de tijd veel korter. Van belang is ui
teraard dat de magnetron goed
schoongehouden wordt van bin-
Dat we over het algemeen nau
welijks last hebben van het eten
van vlees dat misschien wel veel
bacteriën bevat, heeft alles te ma
ken met de weerstand die we heb
ben. Maar bij heel jonge kinderen
en oudere mensen en ook bij zie
ken, is die weerstand veel minder.
Juist dan is die hygiëne een extra
zorg.
Eigenlijk zou hygiëne een van
zelfsprekende zaak moeten zijn.
Helaas, de praktijk leert anders. We
hebben de neiging om bij hygiëne
te denken dat dit soort lesjes voor
de buren bedoeld zijn en niet voor
onszelf.
Boekjes
Een tip is om een week lang een
keer de hele dag aandacht te heb
ben voor die hygiëne. Bij het Voor
lichtingsbureau voor de Voeding
in Den Haag, Postbus 85700, heeft
men folders en handige boekjes vol
tips. Een week lang bij alles letten
op de hygiëne. Daarna zult u mer
ken dat het een vanzelfsprekend
heid is geworden.
Robuuste glazen
De meeste glazen gaan wankelen
op het moment dat er pootjes onder
komen. Op die regel vormt het glas
servies Sonar, dat wordt geimpor-
teerd door de fa. Hakbijl uit Lely
stad een uitzondering. De stevige
voet vormt de basis voor een ro
buust glas dat het vooral goed zal
doen in een modem interieur. En
wat de grootte van de glazen be
treft: zo'n bierglas kunt u wanneer
u niet van pils houdt natuurlijk ook
gebruiken als ijscoupe.
Eén van de tegenstrijdigheden in
de kookhobby is dat met het ont
dekken van nieuwe keukens,
steeds een stukje van de eigen ou
derwetse keuken in de vergetel
heid raakt. Een hele reeks van die
gerechten is terug te leiden op het
gebruikte gereedschap: de water-
badvorm.
De waterbadvorm wordt door de
firma Expim in Hapert nog steeds
in twee maten geïmporteerd. De
heer A.M. Sombroek uit Zaandam
heeft een hele verzameling oude,
zeer oude en moderne recepten
voor de waterbadvorm.
De aardigste recepten uit zijn
verzameling zijn die waarin oud
brood is verwerkt. Tegenwoordig
verdwijnt het oude brood meestal
in de bekende grijze plastic zak en
dat is jammer, niet alleen ethisch
maar ook culinair. Zo vinden wij
bij de heer Sombroek een simpel
recept voor bitterkoekjespudding.
Recept
200 gram oud brood (zonder kor
sten), 200 gram bitterkoekjes, 50
gram boter, 3 deciliter melk, 50
gram suiker, 3 eieren en een half
stokje vanille.
De eidooiers met de suiker klop
pen en de warme melk, waarin de
vanille getrokken heeft, er met de
boter bijgevoegd. Hierin de bitter-
koekjes en het brood laten weken
Zuivel met bubbels
Bij de Coöperatieve in Leeuwar
den zijn ze eens gaan kijken of er
iets te maken viel in de geest van
yoghurt met belletjes. En jawel
hoor, er bleek een harmonieus hu
welijk mogelijk tussen zuivel en
bubbeltjeswater. En dus kon de
CCF, ook wel bekend als de Frie-
sche Vlag, op de Horecava de drank
Cheers ten doop houden. Overigens
ter waarschuwing van lijners,
naast magere yoghurt en sodawa
ter bevat het drankje, dat verkocht
zal worden in de bekende slanke
0,25 liter blikjes, wel suiker.
en fijnmaken. Hierna het eiwit er
door roeren, dat vooraf stijf ge
klopt is. Een puddingvorm met bo
ter bestrijken en met kruimels van
de bitterkoekjes bestrooid. De
pudding hier anderhalf a twee uur
in laten koken. Bij de bitterkoek
jespudding wordt warme vanille
saus geserveerd.
Met een waterbadvorm kunt u
ook werken in de snelkookpan en
dan zit u op tijden van rond het half
Als kleine kinderen zelfstandig
gaan eten, doemen er een paar
problemen op. Ze eten niet zo
snel waardoor ze halverwege te
gen een koude prak aankijken en
ze zijn niet zo handig zodat de ta
fel nadrukkelijk mee-eet.
Ter oplossing van het eerste
probleem kennen we sinds jaar
en dag de zogeheten warmwater-
bordjes. Tegen het tweede euvel
helpt meestal alleen een razend
snel optreden van pa of ma.
Sinds kort importeert Mepal in
Lochem (tel: 05730-52332) een
warmwaterbord dat letterlijk
aan zijn plaats vastgekleefd zit.
Onder de voet van het bord zit
namelijk een forse zuignap waar
mee het rotsvast op het blad van
de kinderstoel of de tafel (zonder
tafelkleed) staat. Het bord kost
19,95 gulden. Voor 9,95 gulden is
er ook een bijpassende tuimelbe-
ker.
DEN HAAG (GPD) - Directeur
Oostlander van het wetenschappe
lijk instituut van het CDA vindt dat
de partij op moet passen om geen
yuppie-partij te worden. Oostlan
der zegt dat in een interview met
het blad van de CDA-jongeren In
terruptie. De CDA-jongeren zien in
de uitlatingen van Oostlander een
bevestiging van hun eigen afkeer
van de technocratische tendenzen
binnen de partij. De leer van de ver
antwoordelijke samenleving zou
daarvoor worden misbruikt.
De CDA-jongeren ergeren zich
aan het feit dat managementvaar
digheden binnen het CDA de
laatste tijd hoger lijken te worden
aangeslagen dan evangelische in
spiratie. Vooral partijvoorzitter
Van Velzen zou de opmars van de
yuppies binnen het partij-apparaat
stimuleren. Volgens de christende
mocratische jongeren wil de partij
top bovendien meer greep krijgen
op het vormingswerk en het weten
schappelijk instituut.
Oostlander, vaak omschreven als
de partij-ideoloog van het CDA,
vindt dat de jongerenorganisatie
de ontwikkelingen te somber in
ziet. Maar wel zegt hij: „We zijn als
CDA nu eenmaal geen yuppie-par
tij. Je kunt wel zeggen: die brave
gelovigen blijven wel voor eeuwig
op ons stemmen, daarom proberen
we nu een nieuwe kiezersmarkt
aan te boren, bestaande uit buiten
staanders. Maar dat vind ik niet
trouw; en ook niet echt sterk. Dan
gok je op de verkeerde macht, de
verkeerde doelgroep. Ik vind dat
het lijkt op een poging van een spij
kerbroekenfabrikant om de markt
van oude dames te bereiken. Om in
het jargon door te gaan: dat is niet
zo'n slimme marketingformule".
Oostlander keert zich tegen een
grotere greep van de partijtop op
zijn wetenschappelijk instituut.
„Het lukt in ieder geval niet het
antwoord op het evangelisch appèl
te vinden, als je er een soort bevels
structuur op na zou houden. Zou
een führer-principe cent raai staan,
dan moet onafhankelijkheid, grof
of charmant, de nek worden omge
draaid. Als men de christelijke ach
tergrond onvoldoende serieus
neemt, als men met de goede din
gen op de loop gaat, dan moeten we
daar iets tegen ondernemen".
VOORPROEFJE
Prins Bemhard nam gisteren al
vast een kijkje op de Auto-RAl die
morgen voor het publiek open gaat.
De prins liet zich bij diverse stands
uitvoerig voorlichten. (foto anp)
PARIJS (DPA/UPI/AFP) - De
Franse beurscommissie (COB) is er
gedurende een onderzoek van zes
weken niet in geslaagd volledige
duidelijkheid te brengen in het
schandaal over aandelenhandel
met voorkennis, waarin de reputa
tie van de regerende socialistische
partij op het spel staat. Wel zijn ge
gevens aan het licht gekomen die
de verdenkingen tegen Max The-
ret, een oude vriend van president
Mitterrand, alleen maar verster
ken.
Aangetoond is dat er inderdaad
misbruik moet zijn gemaakt van
vertrouwelijke informatie, maar
e zich daaraan heeft schuldig ge
maakt kon niet worden vastge
steld, zo blijkt uit het gisteren ge
publiceerde rapport van de COB.
Er zal nu een justiteel onderzoek
worden ingesteld.
Het gaat bij het schandaal om
verdachte aankopen van aandelen
het Amerikaanse bedrijf
Triangle. Het Franse staatsconcern
Pechiney maakte op 21 november
het afgelopen jaar bekend dit
bedrijf te zullen overnemen. In de
week daarvoor werden omvangrij
ke pakketten aandelen Triangle ge
kocht die later forse winsten ople
verden.
Dit was voor de COB aanleiding
om in samenwerking met de Ame
rikaanse beurscommissie (SEC)
een onderzoek te doen. In de afge
lopen weken werden in de Franse
pers verdenkingen geuit tegen on
der meer Mitterrands oude vrien
den Max Theret en Roger-Patrice
Pelat. Zij hebben toegegeven aan
delen Triangle te hebben gekocht,
maar zeggen daarbij geen misbruik
te hebben gemaakt van voorweten
schap.
De COB is er in geslaagd vrijwel
alle transacties in Triangle in de
week van 14 tot 18 november te re
construeren. Gisteren is een lijst
gepubliceerd met de kopers van de
in totaal 228.770 aandelen. Vanuit
Frankrijk zijn 56.350 stukken ge
kocht. Daarvan zijn er 10.000 aan
geschaft voor de familie Pelat en
32.300 voor Compagnie Parisienne
de Placements (CPP), een beleg
gingsmaatschappij waarvan Max
Theret mede-directeur is.
Volgens het COB-rapport "lijkt
het erop dat een directeur van CPP
heeft geprofiteerd van vertrouwe
lijke informatie. Dat is de enige
verklaring voor het gedrag van
CPP inzake de transacties in
Triangle". Er wordt geen naam ge
noemd, maar naast Theret komt al
leen zijn collega Robert Reiplinger
in aanmerking. De COB stelt in het
rapport vast dat beweringen van
CPP in strijd zijn met andere infor
matie.
Er werden in de betreffende
week 169.300 aandelen Triangle
buiten Frankrijk gekocht, waarvan
109.300 in de Verenigde Staten en
60.000 in Zwitserland en Luxem
burg.
ROME - In Italië is sinds twee da
gen een grootscheepse politie-ope-
ratie aan de gang tegen een samen
werkingsverband van Siciliaanse
mafiosi, internationale wapenhan
delaren en leden van de beruchte
Italiaaanse neofascistische terreur
organisatie Ordine Nuovo. De ben
de wordt ervan beschuldigd een
wereldwijd netwerk van drugs- en
wapenhandel op touw te hebben
gezet.
De rechter van de Noorditaliaan-
se stad Massa Carrara, die maan
dag meer dan 70 arrestatiebevelen
binnen en buiten Italië uitvaardig
de, noemde de nauwe samenwer
king tussen mafia, wapenhandel en
neofascisme een Verontrustende
ontwikkeling'. De rechter zei te
vermoeden dat er "een internatio
nale politieke organisatie bestaat,
van neofascistische signatuur, die
zichzelf, met behulp van de mafia
financieert door middel van groots
opgezette illegale operaties".
De gegevens die gisteren in Italië
openbaar werden, liegen er niet
om. De bende zou onder andere
luchtdoelraketten, mijnen, ba
zooka's, en andere artillerie gele
verd hebben aan vele groepen en
regeringen in het Midden-Oosten
en Latijns-Amerika. Ook zou de
bende een half dozijn Franse Mira-
ge-straaljagers geleverd hebben
aan de Centraal-Afrikaanse repu
bliek Guinea-Bissau. Volgens de
Italiaanse autoriteiten kwam deze
illegale transactie tot stand door de
bemiddeling van de honoraire con
sul van Guinea-Bissau in Italië: een
51-jarige Italiaanse zakenman uit
Piacenza, die gisteren eveneens
door de politie werd gearresteerd.
Het onderzoek naar deze interna
tionale intrige begon anderhalfjaar
geleden, toen de havenpolitie in ie
Zuiditaliaanse havenstad Bari een
Libanees vrachtschip aanhield
de Boustany One dat volgeladen
bleek te zijn met automatische ge
weren en luchtdoelraketten. Het
schip vervoerde tevens een lading
van meer dan 25 kilo verdovende
middelen. De ontdekking van de
Boustany One leidde toen tot de ar
restatie van een aantal 'nette' Itali
aanse wapenfabrikanten, voor het
illegaal exporteren van mijnen
naar de Perzische Golf.
De Italiaanse mijnenhandel naar
de Perzische Golf, die destijds tot
grote internationale verontwaardi
ging leidde, blijkt georganiseerd te
zijn door hetzelfde 'consortium'
van mafiosi en neofascisten, dat nu
door rechter Alba Dova van Massa
Carrara is aangeklaagd.
Na de ontaeKKmg van de Boustany
One liet rechter Dova een aantal
sleutelfiguren uit de affaire scha
duwen. Ook liet zij op grote schaal
telefoons afluisteren. Zo kwam de
politie op Sicilië onder andere te
recht by een elegante schoonheids
salon in Palermo. De salon bleek
de ontmoetingsplek te zijn tussen
topfiguren van de Italiaanse mafia
en voortvluchtige neofascisten. De
eigenaar van de salon, bij de rijke
Palermitaanse dames bekend als
kapper 'Jozef, werd gearresteerd
met 25 kilo heroine tussen de
droogkappen.
Via kapper Jozef kwamen de au
toriteiten terecht bij de exportfir
ma Euro-Gross uit Massa Carrara.
Een vrachtwagen van Euro-Gross
werd aangehouden met aan het
stuur een van de sleutelfiguren van
de Siciliaanse mafia. De man wordt
onder andere gezocht voor de
moord op rechter Montalto, die een
onderzoek had ingesteld naar de
zelfde banden tussen mafia en in
ternationale wapenhandel die nu
aan het licht zijn gekomen. De di
recteur van de firma Euro-gross is
op zijn beurt een beruchte Italiaan
se neofascist, die banden heeft in
Latijns-Amerika en Frankrijk. Op
deze manier kregen de Italiaanse
autoriteiten langzaam inzicht in de
wijdvertakte oreanisatie.
Men ontdekte dat de firma Euro-
Gross, samen met een financie
ringsmaatschappij in Rome, dien
de als dekmantel voor de operaties
van de bende. De maatschappijen
verzorgden valse documentatie en
exportvergunningen voor de ille
gale uitvoer van wapens, heroine,
en ook van 'zwart' geld.
Naast wapens en heroine had de
bende ook een bloeiende handel in
illegale valuta en valse bankbiljet
ten. Via Zwitserse bankinstellin
gen wist de organisatie het zwar
te', met heroine- en wapenhandel
verdiende geld, weer 'wit' te was
sen. Bij kapper Jozef op Sicilië zijn
een paar miljoen valse dollars aan
getroffen. Bij een bank in Zwitser
land werd op 10 miljoen dollar vals
Angolees geld beslag gelegd, dat in
Brazilië was gedrukt.
Kapitaal
Bij het ten uitvoer brengen van de
ingewikkelde financiële operaties
maakte de organisatie ook gebruik
van een, door henzelf opgerichte
bank: de Canavian Credit Bank Li
mited. De bank bleek bij nader on
derzoek een 'papieren' bank te zijn,
zonder kapitaal en met een niet be
staande directeur. De bank was ge
vestigd in een leeg appartement in
het Amerikaanse Florida.
Inmiddels zijn in Italië 48 van de
72 verdachten gearresteerd. De Ita
liaanse autoriteiten sluiten echter
niet uit dat zich in de komende da
gen nog nieuwe ontwikkelingen
zullen voordoen, in wat een groot
Italiaans dagblad gisteren noemde:
"Een internationale intrige die ge
makkelijk concurreert tegen de
beste detectiveromans die er op
het gebied van complotten ge
schreven zijn".
Lezers Schrijven
Co-assistent
Gaarne wil ik reageren op de bij
drage in de Extra Bijlage van het
L.D. van zaterdag 28 jan. 1989. "De
papieren oorlog rond de co-assis-
tent".
Ook in mijn opleidingstijd in de
eind vijftiger jaren waren over het
algemeen de buiten co-schappen
geliefder dan die in het Acade
misch Ziekenhuis. Deze hogere
waardering had toen te maken met
het feit datje in de "periferie" rneer
als arts werd beschouwd, vaak met
collega of jonge collega werd aan
gesproken en veel minder loopjon
gen was dan in de "Academie".
Het medisch circuit was minder
massaal, je zag meer patiënten en je
mocht veel meer doen. Na jaren
college lopen en patiëntenbespre
kingen meemaken van je hooglera
ren en zijn stafleden, hoorde en zag
je eens een heel andere en vaak
meer direct gerichte aanpak.
En helemaal fantastisch was, datje
ook wel eens hoorde dat de des
kundigheid van de prof. niet in alle
opzichten boven iedere twijfel ver
heven was.
Uit de vele nauwe, maar niet steeds
volop klinische contacten die ik
met Leidse studenten heb, trek ik
de conclusie dat de subjectieve
waardering van co-schappen nog
steeds volgens dezelfde normen
geschiedt als in myn tijd.
De bedoeling van de co-schappen
is echter sinds de ingang van de
twee fasen structuur beduidend
veranderd.
Men wordt nu niet meer tot prakti-
zerend arts opgeleid, maar tot basi
sarts. Pas daarna volgt de specialis
tische opleiding tot huisarts (2 jaar)
of tot enig ander specialisme (4 tot
6 jaar).
Het co-assistentschap heeft niet
meer de bedoeling zoveel mogelijk
praktische ervaring op te doen,
maar beoogt slechts een nadere
kennismaking met de praktische
mogelijkheden van het medisch
handelen. Het is daarbij niet van
belang of men honderd of tien pa
tiënten met oorklachten ziet, maar
dat men goed naar een oor leert kij
ken en daarbij in rechtstreeks con
tact met de patiënt kan oefenen
met een speculum of een spiegel.
De praktijk komt pas na het basis
examen. Het is taai, maar niet an
ders. De behoefte aan veel kontakt
met patiënten is wel begrijpelijk en
bestaat al zo lang als er medische
opleidingen zijn. Boerhaave gaf
Tijdens de ongelimiteerde toeloop
van studenten heeft de Medische
Faculteit het aantal co-assistenten
plaatsen tot buiten het AZL met
kwalitatief hoogwaardige plaatsen
uitgebreid. Er is thans noodzaak
tot inkrimping. Dit mag was mij
betreft niet leiden tot "afstoting"
van het AZL.
De ten tonele gevoerde Seco-en-
quête is niet uitgevoerd om de
kwaliteit van de verschillende ge
affilieerde ziekenhuizen te beoor
delen.
Bij de beoordeling van de kwaliteit
van de opleiding beslissen niet al
leen de studenten, maar in sterker
mate de docenten. Het gaat er niet
om hoeveel men gezien heeft, maar
dat men het geziene optimaal heeft
begrepen. Het verontrust me dat
studenten bij hun protesten anoni
miteit claimen. Mijn ervaring in di
verse onderwijscommissies en on
derwijssituaties is identiek aan die
van Hoedemaeker. Een goeie stu
dent is een student die met kennis
van zaken zijn mond open doet.
Een slechte student is iemand die
onzin uitkraamt
Prot. Dr. H.A.C. Kamphuisen
Klinisch neurofysioloog
Poelgeesterweg 2
Oegstgeest
