Rekening
informatie
die aftekent met
tijdverlies.
Rabobank Q
Waarborg nv controleert
edelmetaal op echtheid
Zoutgehalte moet op etiket
1 CONSUMENT
De groenteman
Speciaal servies magnetron overbodig
DINSDAG 14 JITNT 1988
PAGINA 11
Onderneem 't met de Rabobank.
De tijd voor verse tuinbonen,
ook wel dikke duimen of boeren
boxen genoemd, breekt weer
aan. In dit korte seizoen, dat de
maanden juni en juli beslaat is
deze bijzondere peulvrucht
volop vers te krijgen. Op dit
moment is de aanvoer al
behoorlijk groot en de prijs
redelijk.
Van de tuinbonen die in
Nederland worden geteeld eten
wij zelf het meest op. Er is
namelijk nauwelijks export.
Vorig jaar is bijna 5000 ton
tuinbonen geteeld en voor dit
jaar wordt eenzelfde hoeveelheid
verwacht.
De teelt van tuinbonen is vooral
in Noord-Brabant en Limburg.
De veilingen in Breda,
Grubbenvorst en Veldhoven
kennen de grootste aanvoer. De
peulen zijn over het algemeen
viltachtig en bevatten meestal
vier tot vijf zaden per peul.
Afhankelijk van het ras kleuren
ze bij het koken groen of blank.
Let bij het konen van de
tuinbonen op dat de peulen
stevig zijn. In de peul kunnen de
tuinbonen enkele dagen op een
koele plek worden bewaard. Dop
de tuinbonen vlak voor het
koken om te voorkomen dat zij
bruin verkleuren.
Het doppen gaat als volgt: maak
met de nagel de middennaad
open en duw met de duim de
bonen uit de schil. Leg de
gedopte zaden direct in zout
water, omdat ze anders bruin
worden.
Tuinbonen bevatten veel
waardevolle voedingsstoffen, als
eiwit en vitamine b en c. Reken
per persoon per maaltijd op
gemiddeld 750 gram ongedopte
bonen. Grote eters verstouwen
wel een kilo. Eet de tuinbonen
nooit rauw.
Tuinbonen vormen een goede
combinatie met gekookte ham,
uitgebakken spekjes, gegrilde
kip of de duurdere vleessoorten
zaols varkenshaas, rosbief of
ossehaas.
Tuinbonen met bakbacon in zure roomsaus.
Nodig: 1 kilo tuinbonen, 1 prei, 200 gram bakbavon in dikke plakken,
30 gram boter, 1 deciliter bouillon, anderhalve eetlepel maizena, 1
bekertje zure room en peper.
Bereidingswijze: dop de bonen en kook ze tien minuten. Was de prei
en snijd het in dunne ringen. Snijd de plakken bakbacon in repen en
bak hen in de koekepan tot ze krullen en knapperig zijn. Verhit de
boter en bak hierin de prei. Voeg vervolgens de tuinbonen met
bouillon toe en laat dit tien minuten zachtjes smoren. Roer de maizena
met zure room los en voeg dit aan de bonen toe. Daarna de reepjes
bacon er bijdoen. Laat het geheel goed doorwarmen en maak het
gerecht af met peper. Serveren met aardappelpuree en peterselie.
Goud en zilver wordt met de hand voorzien van keurtekens, meesterte
ken, gehalte teken, kantoorteken enjaarletter. (foto gpd>
In de korte periode waarin de
Waarborg Platina, Goud en
Zilver NV bestaat, heeft het
bedrijf al een behoorlijk
aantal goud- en
zilvermiskopen op kunnen
sporen. Per maand stuit het
bedrijf ten minste tien keer
op edelmetaal met een
luchtje.
samenstelling
Raymond Peil
De Waarborg NV is opgericht door
de juweliersorganisatie Federatie
Goud en Zilver. Tot een jaar gele
den was de keuring van goud en zil
ver een taak van de belasting
dienst. Maar in het kader van de
privatisering van overheidsdien
sten gingen de activiteiten van de
Dienst van de Waarborg vorig jaar
over in de handen van de nieuwe
NV. Het bedrijf moet het nu stellen
zonder financiële steun van de
overheid.
Sinds de privatisering mogen
werknemers van de Waarborg een
aantal taken uitvoeren die door-
Etiketten van
levensmidde
len kunnen
soms veel in
formatie be
vatten over de
samenstelling
van het pro-
dukt. Als het
aan de natio
nale Raad
voor de Volks
gezondheid
ligt wordt de
vermelding
van het (natri-
um)zoutgehal-
te verplicht.
(foto GPD)
gaans aan de politie voorbehouden
zijn. Ze mogen nu vervalsingsza
ken vervolgen. Vroeger moest de
Waarborg-werknemer daarvoor
naar een politieagent stappen, en
daarom kostte het meer tijd, voor
dat een vervalser werd vervolgd.
In het nieuwe bedrijf worden
volgens president-commissaris drs
B.W. Buenk 'revolutionaire onder
zoeksmethoden' gebruikt om de
edelmetalen het juiste keurmerk te
kunnen geven en vals van echt te
onderscheiden. De installatie die
daartoe werd geplaatst, kostte de
NV drie miljoen gulden. Voor
goudsmeden en juweliers zijn de
lange wachttijden aanzienlijk ver
kort. In het verleden duurde de
keuring weken, nu moet de echt
heidsgarantie na een dag bij de le
verancier zijn beland.
De Waarborg keurde in 1987 zo'n
5 kilo platina, 5.000 kilo goud en
20.000 kilo zilver. Het aantal misko
pen is volgens het bedrijf behoor
lijk. De Waarborg controleert jaar
lijks goud en zilver voor 8500 juwe
liers. De keurmeesters denken dat
het aantal aanbieders van slecht
goud en zilver snel zal afnemen.
Wanneer een aanbieder van een be
paalde nationaliteit wordt gepakt,
waarschuwt deze meteen zijn land
genoten.
De nieuwe NV behandelt per
maand gemiddeld zeker tien geval-
De aanduiding van de voedings
waarde moet op alle voorverpakte
levensmiddelen op dezelfde ma
nier gebeuren. Ze moet niet alleen
informatie geven over het gehalte
eiwitten, vet en koolhydraten en
het aantal calorieën, maar ook over
de hoeveelheid natrium (zout).
De vaste commissie gezond
heidsvoorlichting en -opvoeding
van de Nationale Raad voor de
Volksgezondheid (NRVj zegt dit in
een ontwerpadvies over het voe
dingswaarde-aanduidingenbesluit
in de Warenwet. De NRV heeft het
vorige behandeld, hoewel het be
sluit onlangs al in de Staatscourant
is gepubliceerd. De commissie
vindt het van groot belang toch nog
een advies uit te brengen, omdat de
EG-commissie binnenkort voor
stellen zal doen voor een Europese
richtlijn op dit gebied.
De commissie wil dat de voe
dingswaarde wordt aangegeven
len waarbij de koper van edelme
taal bedrogen uitkomt. Zo werd 'oij
het bedrijf enkele weken geleden
'antiek Russisch zilver' aangebo
den, dat een dame van een particu
lier had gekocht. Bij de Waarborg
bleek het zilver te bestaan uit een
onedel metaal, dat met een klein
laagje van het edelmetaal bedekt
was.
'Gouden' horloges, verhandeld
in de havensteden van vooral Oost-
Azië en Mexico, Engels antiek zil
ver dat te vinden is op de rommel
markt, gouden banden uit zuid-Eu
ropa en Oostenrijk, het zijn alle
maal miskopen uit de praktijk van
de Waarborg.
Voor de magnetron hoeft men in
feite geen speciaal serviesgoed aan
te schaffen, zo concludeert de Duit
se Warentest na een onderzoek
naar de speciale spullen voor de
magnetron en de gewone huishou
delijke potten en schalen. Daaruit
bleek dat de gerechten even goed
lukten in de gebruikelijke keuken
gereedschappen als in de 'magne
tron-specialiteiten'.
Daarom adviseert Warentest
per portie en per consumptie-een
heid (bij voorbeeld per beker en
niet per pak melk). Verder wil ze na
invoering van de regeling laten on
derzoeken wat voor de consument
het nut is van mededelingen als
'zoutarm' of 'met minder vet'. Ook
beweringen als 'goed voor hart en
bloedvaten' zouden bij dit onder
zoek moeten worden betrokken,
hoewel ze niet onder de regeling
vallen. Informatie over de voe
dingswaarde alleen betekent nog
geen voorlichting over de gezond-
heidsaspekten, aldus de commis-
Het nu vastgestelde besluit is ge
baseerd op vrij beperkte aanbeve
lingen van de Wereldgezondheids
organisatie. De commissie vindt
dat de Nederlandse regering bij het
EG-overleg over een Europese
richtlijn moet aandringen op uitge
breider voedingswaarde-aandui
dingen.
eerst te kijken of men al voldoende
schotels, schalen, borden of bak
platen heeft, die geschikt zijn voor
de magnetron, alvorens men ingaat
op de verlokkende reclame-aanbie
dingen.
Verschillen
In het algemeen kan porselein,
glas, keramiek of aardewerk zon
der metalen onderdelen worden
gebruikt. Wil men honderd procent
zeker zijn dan kan de (lege) schaal
even getest. Wordt deze na 20 se
conden op de hoogste stand lauw,
dan is er geen enkel bezwaar.
Warentest ontdekte dat er een
enorme hoeveelheid van verschil
lende magnetron-artikelen te koop
is. De prijzen lopen sterk uiteen,
maar zijn allemaal aan de hoge
kant. Kunststofmateriaal bleek in
vele gevallen ongeschikt voor de
combinatie-magnetrons met grill
en heteluchtoven. Men kan ze al
leen gebruiken voor de microgol
ven. omdat zij niet tegen tempera
turen boven 210 graden (sommige
tot 140 graden) bestand zijn. Glas
en keramiek bleken standvastiger
te zijn.
Dat niet alle maaltijden even
goed lukten lag aan de vorm. In
ronde schalen ging het bijvoor
beeld beter dan in ovale of vierkan
te. Lage schalen met een groter op
pervlakte leverden betere presta
ties dan kleinere en hogere. Voor
veel levensmiddelen gold dat zij
helemaal moesten worden afgeslo
ten, zodat er een deksel bij moet
zijn.
Zware metalen, waaronder lood,
cadmium en kwikzilver, werden
vrijwel niet aangetroffen in de be
proefde materialen. Waar dat wel
het geval was, lag het gehalte onder
het toegestane maximum.
Gebrek
Erger acht Warentest dat bij het
materiaal van Anchor Hocking en
Emsa vluchtige stoffen vrijkomen,
die opgenomen worden door het
voedsel. Na het opwarmen ruikt
het onfris en in bepaalde gevallen
worden ook de geur en de smaak
van het voedsel er enigszins door
aangetast. Volgens de Duitse wa
renwet is dat niet toegestaan. Daar
om kregen beide produkten in de
test de kwalificatie 'zeer gebrek
kig'. De vraag of de vrijkomende
stoffen gevaarlijk moet naar de me
ning van Warentest worden beant
woord door de betrokken over
heidsinstellingen.
Voor het invriezen, ontdooien,
verwarmen en gaarkoken in dezelf
de schaal zijn kunststofprodukten
het beste. Grote keramiek schalen
zouden te veel ruimte in de diep
vriezer innemen het dikke materi
aal enorm veel stroom kosten.
Kunststofschalen zijn beter te sta
pelen, zijn lichter en er is een groot
assortiment in de handel.
Alle onderzochte produkten, be
halve de twee eerder genoemde,
kregen de kwalificatie goed. Dat
waren onder meer Arcoflam, Beka
Domus, Plus/Pyrex-M-Ware, Fis
sier, Revolit Microfit, Rubbermaid
Maitre Micro en Rubbermaid Mi
cro Junior.
Op welke wijze u uw administratie ook hebt opgezet, het verwerken van betalin
gen en ontvangsten kost vaak tijd en dus geld. De Rabobank heeft voor elke
ondernemer een passend antwoord op deze problematiek. Variërend van
rekeningoverzichten tot en met elektronische rekeninginformatie. Wanneer u uw
administratie hebt geautomatiseerd, kunt u vanaf nu profiteren van een gloed
nieuwe mogelijkheid, de zogeheten elektronische rekeninginformatie. Via
diskette of magneetbanden heeft u snel een nauwkeurig overzicht van uw
betalingen en ontvangsten. De voordelen: een betere debiteurenbewaking,
besparing van tijd en moeite en een kleinere kans op fouten doordat alle in
formatie rechtstreeks in uw systeem kan worden gebracht. Kortom: u bent
snelleren beter geïnformeerd over wat er in uw bedrijf omgaat. Wilt u nadere
informatie? Elke Rabobank kan u er meer over vertellen.
