Een vleugje China in
Hollands landschap
Vuurwerk: hoe harder de knal, hoe beter
ETEN EN DRINKEN.
Oriental Palace Hotel Breukelen half februari open
Bacterievrije
garnalen bij
AH te koop
PAGINA 6
WOENSDAG 23 DECEMBER 1987
Een reis naar China Is nog
niet voor iedereen weggelegd,
maar wie een beetje de sfeer
wil proeven kan zo rond half
februari terecht in het
Oriental Palace Hotel in
Breukelen.
door
Henriëtte van der Hoeven
Langs de Rijksweg (A2), richting
Amsterdam bij de afslag Breuke
len, staat een kopie van het keizer
lijk paleis in Pekings 'Verboden
Stad'. Het uiterlijk puur Chinese
gebouw, architect Leo Vuyk reisde
er voor naar China, herbergt een
luxueus, zeer Westers vijf-sterren
hotel en vier eerste klas restau
rants. Dit zijn: de Oriental Garden:
Kantonees (500 zitplaatsen), Sze-
chuan: Szechuanese specialiteiten
(90), Teppanyanki Nippon: Japans
(60) en The Windmill: internationa
le keuken (70).
Het 'paleis' wordt omgeven door
4 hectare park, dat door de tuinar
chitecten Van Mostert en De Win
ter, geheel in Chinese stijl is ont
worpen. Tussen de rotspartijen,
bruggetjes en de drakenmuur lig
gen negen theehuisjes verscholen.
De bomen voor het park zijn ge
kweekt in het noorden van China,
dat klimatologisch op dezelfde lijn
ligt als Nederland.
Voor een bezoek aan een van de
Oriental Palace-restaurants hoef je
geen auto te hebben want het sta
tion Breukelen is op loopafstand
en de weg er naartoe is duidelijk
aangegeven. Voor wie toch met de
auto komt, is er ruime parkeergele
genheid (ongeveer 350 pakeer-
plaatsen).
Met het scheppen van dit Ooster
se paradijs is een bedrag van onge
veer 25 miljoen gulden gemoeid,
alleen de tuin kostte al 2 miljoen
gulden. Een investering waarvoor
initiatiefnemer Dave Wong zaken
lieden uit Hong Kong wist te inte
resseren.
Parijs
Dave Wong was ook de man ach
ter het drijvende pagode-restau
rant in Amsterdam. "Ik heb zeven
restaurants gehad", zegt hij maar
die heb ik allemaal verkocht om dit
project te kunnen verwezenlij
ken". En Breukelen is niet het laat
ste grote werk dat Wong op zijn
lijstje heeft staan. "We gaan een ko
pie van dit hotel bouwen in de Sei
ne. Ik heb er met de wethouder van
Parijs over gesproken en hij was
heel enthousiast". Bij het architec
tenbureau Mertens Vuyk wordt nu
druk gewerkt om die plannen ver
wezenlijken. Het is de bedoeling
dat de bouw zoveel mogelijk in Ne
derland plaats heeft en dat in Pa
rijs alleen maar geassambleerd
hoeft te worden.
Voorlopig echter is de eerste aan
dacht gericht op Breukelen. Met
man en macht wordt gewerkt om
de openingsdatum te halen. Kun
stenaars uit Hong kong en Taiwan
worden overgevlogen om kun
werk. een groot deel van de buiten
kant is in het Verre Oosten ge
maakt en in containers naar Neder
land verscheept, de 'finishing
touch' te geven.
Hotel
Het hotelgedeelte van het com
plex omvat 143 kamers: 136 dubbe
le, 6 suites en 1 zeer luxueuze
bruidssuite. Omdat het hotel in
eerste instantie mikt op zakenwe
reld, is er ook een business-center
waar gebruik kan worden gemaakt
van de moderne communicatie
middelen en waar ook secretares
se-service is aanwezig. Er zijn twee
kleine zalen waar resp. 80 en 150
mensen comfortabel kunnen ver
gaderen. Worden deze zalen niet
gebruikt dan kan, door het schui
ven met de wanden, het Kantonees
restaurant worden omgebouwd tot
een feestzaal voor 1000 mensen.
Voor de inrichting tekende bin
nenhuisarchitect Jan des Bouvrie.
Ook hy reisde naar het Verre Oos
ten. Naar voorbeeld van de luxe
hotels daar, ontwierp hy voor het
'keizerlijke paleis' in Breukelen
een puur Westers interieur in de
hoofdkleuren roze en bordeaux
rood.
Om geheel toch een Oosters tin
tje te geven werkten kunstenaars
uit China en Taiwan een jaar lang
aan objecten om het hotel te
verfraaien. Pronkstuk is een enor
me uit een stuk hout gesneden
arend waarin de vleugels een span
wijdte hebben van zes meter. Daar
naast is in het Oriental Palace een
unieke verzameling Chinees porse
lein, kleden en kunstvoorwerpen
uit vervlogen tijden te bewonde-
Wie zich eenmaal in het hotel
heeft geïnstalleerd, hoeft er eigen
lijk niet meer uit. Er is gezorgd
voor winkels, tennisbanen, een
zwembad, een center-golfbaan met
9 holes, een sauna en een manege.
Wie belangrijke gasten of zich
zelf eens wil verwennen kan zich
laten ophalen door een Daimler li
mousine in de 'huiskleur' van het
hotel:boreauxrood.
Restaurants
De vier restaurants van het
Oriental Palace Hotel moeten het
culinaire neusje van de zalm wor
den. Een Dave Wong, die zegt zelf
dol te zijn op lekker eten, heeft er
dan ook alles aan gedaan om dat te
verwezenlijken. Uit Peking en
Hong Kong zijn top-koks aange
trokken. De twee chefs die voor de
Chinese restaurants zijn gecontrac
teerd bijvoorbeeld, werkten tot
voor kort nog in Peking, waar zij
de staatsbanketten verzorgden.
Van dit duo mag dus wel het een
en ander worden verwacht. In to
taal bestaat de witte brigade van
het Oriental Palace Hotel uit 46
man/vrouw en om de hele zaak
(restaurants en hotel) goed te laten
marcheren komt daar nog eens
ruim honderd man personeel bij.
Maar piet alleen voor zijn top
koks ging Wong naar China en
Hong Kong, ook containers vol in
grediënten zullen geregeld naar
Nederland worden verscheept.
"Het moet echt de culinaire top
worden," zegt Dave Wong, die zich
al verheugt op de tijd dat de chefs
hun kaart gaan samenstellen en hij
Culinair weekeinde
Omdat geen enkele hotel op de
zakenwereld alleen kan draaien,
zijn er ook contacten gelegd met
toeristenorganisaties. Een Franse
reisorganisatie heeft al reserverin
gen gemaakt. Daarnaast is Dave
Wong van plan culinaire weekein
den op te zetten, waarbij dan het
hele scala van restaurants zal wor
den afgewerkt.
Dat een verblijf in deze luxueuze
omgeving niet bepaald goedkoop
kan zijn, begrijpt natuurlijk ieder
een. Toch even een indicatie. Een
tweepersoonskamers kamer kost
320 gulden per nacht, exclusief
ontbijt. Wie uitgebreid wil ontbij
ten moet daar nog 29,50 gulden per
persoon bij tellen. Totale kosten
voor 2 personen: 379 gulden. Maaf
dan heb je ook even zelf meege
maakt wat luxe is, want in welk
vakantiehotel word je in je kamer
verwelkomd met Chinese slippers
en een echte Chinese thee?
Kort voor de kerstdagen zal Albert
Heijn in alle filialen vrijwel geheel
bacterievrije garnalen verkopen.
Om aan de wensen van de klanten
te kunnen voldoen heeft de Haring,
Vis en Conservenindustrie De Ja
ger B.V in 's Gravenzande een pel-
atelier ingericht, waar onder zeer I
hygiënische omstandigheden gar
nalen worden gepeld.
Omdat volgens TNO de besmet
ting al kan plaatshebben op het
schip, de afslag en tijdens het
transport naar de pelsters, moest
ook daar iets aan worden gedaan.
Om dit probleem op te lossen
werd het schip de Wieringen 213 in
gericht volgens de eisen van TNO.
Aan boord werd o.m. een ultravio
lette lamp (120.000 gulden) geïn
stalleerd die het zeewater voor het
spoelen bacterievrij maakt. De gar
nalen worden aan boord na het ko
ken en spoelen snel in ijs gelegd.
Bij aankomst worden de zakken
met garalen in ijs gelegd en naar
het pelatelier gevoerd. In de bacte
rievrije ruimte worden de garnalen
in kleine porties gepeld. De gepel
de garnalen worden binnen enkele
minuten met stikstof ingevroren.
Pas op weg naar de winkel ontdooi
en ze en worden ze op de juiste
temperatuur in de vitrine gelegd.
De prijs van de garnalen zal rond
de 6,75 gulden per ons liggen.
(GPD)
Kerst valt dit jaar net voor een zon
dag. Een lekker lang weekeinde
dus, maar dit betekent ook dat
voor drie dagen tegelijk eten in
huis moet worden gehaald. In de
meeste huishoudens worden voor
kerst meer inkopen gedaan dan
normaal en het liefst niet op de
laatste dag wegens de drukte in de
winkels. Al dat (kostbare) eten
moet dus bewaard blijven. Het
Voorlichtingsbureau voor de Voe
ding geeft hieronder enkele tips en
adviezen.
Allereerst moet onderscheid
worden gemaakt tussen langer
houdbare en snel bederfelijke
etenswaren. Tot de laatste groep
behoren alle dierlijke produkten
(vlees, vis, gevogelte, wild, melk).
Snel-bederfelijke produkten zijn
slechts enkele dagen houdbaar,
kunnen het best op de laatste dag
worden gekocht en moeten koel
worden bewaard. Let bij aankoop
van verpakte etenswaren extra
Bij een temperatuur tussen de 15
en 40 graden Celsius bederven voe
dingsmiddelen het snelst. Gebruik
daarom niet de gangkast als op
slagruimte voor bederfelijke etens
waren. De temperatuur in de koel
kast mag niet hoger zijn dan zeven
graden. Zit de koelkast erg vol en
wordt de deur vaak open en dicht
gedaan, dan moet hij wat lager
worden ingesteld. De schuur kan
ook als opslagruimte dienen. Over
tuig u er wel van dat de tempera
tuur niet hoger dan zeven graden
is. Eventueel kunnen voedings
middelen buiten worden bewaard,
mits er geen katten in de buurt
zijn. Voor alle etenswaren die wor
den bewaard geldt dat ze goed af
gedekt moeten worden.
Door ruimtegebrek bewaren veel
mensen etenswaren zoals soep en
gebraden vlees onder vet bij ka
mertemperatuur, in bijvoorbeeld
het aanrechtkastje. Zij denken dat
eten onder vet niet kan bederven.
Niets is minder waar. Vlees en
soep horen zonder meer in de koel
kast.
Het is makkelijk om voor deze
dagen van tevoren te koken. Let er
wel op dat het eten snel afkoelt, bij
voorbeeld door de pan in een bak
koud water te zetten en er regelma
tig in te roeren. Ook het opwarmen
mag niet te lang duren. Op de volle
pit dus. Heeft u een grote pan soep
of veel vlees, warm dan niet elke
keer alles op maar alleen die hoe
veelheden die u nodig denkt te
hebben.
Maaltijdrestjes kunnen (afge
dekt) twee dagen in de koelkast
worden bewaard. Dit geldt niet
voor resten van een koud buffet,
fondue of gourmet of andere pro
dukten die urenlang op tafel heb
ben gestaan. Deze restjes moeten
worden weggegooid. Dit is te voor
komen door niet alles tegelijk op
tafel te zetten.
Salades kunnen het best van ver
se produkten worden gemaakt.
Zitten er snel-bederfelijke ingre
diënten in, dan bederft de hele sa
lade gemakkelijk. De salades voor
een koud buffet kunnen twee da
gen van tevoren gemaakt worden,
niet eerder.
Vis zoals garnalen en mosselen
zijn een dag te bewaren. Gerookte
vis zoals zalm kunt u drie tot vijf
dagen goed houden.
Vers vlees en fijne vleeswaren
zyn twee dagen houdbaar. Bereid
vlees kan drie tot vier dagen in de
koelkast bewaard blijven.
Buitenlandse kaassoorten wor
den in de koelkast bewaard. Haal
ze een half uur van tevoren eruit
om op smaak te komen.
De bewaartijden van groente
verschillen sterk. Houdt hiermee
rekening bij het opstellen van het
menu voor de verschillende dagen.
DEN HAAG (GPD) - Ze zijn er
weer; de gillende keukenmeiden,-
de voetzoekers en de strijkers.
Ruim een week voordat er officieel
vuurwerk verkocht mag worden,
knalt en dreunt het dat het een lie
ve lust is. Telefooncellen en auto's
vliegen de lucht in. De vuurwerk
brigade van het Korps controleurs
gevaarlijke stoffen maakt weer
overuren.
Vuurwerk valt in categorie 1 van
de wet op gevaarlijke stoffen en
verkeert in het gezelschap van on
der meer munitie. De brigade
sjouwt af en aan met grote partijen
illegaal vuurwerk. In Den Bosch
werd onlangs een recordvangst ge
daan: 5000 kilo illegaal vuurwerk,
opgeslagen in twee containers en
twee vrachtwagens. De handelaar
was een oude bekende van de
vuurwerkbrigade.
De vuurwerkbrigade heeft tot nu
toe 34 ton vuurwerk in beslag geno
men. Dat is 12 ton meer dan de tota
le vangst in 1986. Maar de verkoop
van verboden vuurwerk zoals strij
kers en voetzoekers alsmede legaal
siervuurwerk en rotjes vóór de toe
gestane verkoopdatum lijkt niet te
stuiten.
"Vroeger werd er individueel ge
controleerd. Als een controleur tijd
over had, bezocht hij een impor
teur. In Groningen, Friesland,
Drenthe, Overijssel en Gelderland
waren er maar acht controleurs en
een relatief groot aantal importeurs
van vuurwerk. Die werden dan ook
zelden gecontroleerd. In de Rand
stad waar twaalf controleurs be
schikbaar waren, werden de im
porteurs soms twaalf keer in één
week bezocht", aldus commandant
Modderkolk van het Korps contro
leurs gevaarlijke stoffen.
Om de controle te verbeteren,
werd vorig jaar een speciale vuur
werkbrigade opgericht. Die be
staat nu uit negen personen: twee
controleurs per district en één co
ördinator. Zij behoren allen tot het
Korps controleurs gevaarlijke stof
fen en houden zich in normale tij
den bezig met het controleren van
het vervoer en de opslag van ge
vaarlijke stoffen. In de maand de
cember zijn zij echter 24 uur per
dag bezig met het indammen van
het vuurwerkgeweld.
Mooderkolk vindt dat de regels
versoepeld moeten worden. "Door
de decibelnorm voor legaal vuur
werk naar boven te schuiven, voor
kom je dat de jeugd gaat experi
menteren met keiharde, maar le
vensgevaarlijke knallers zoals strij
kers (vuurwerk zonder lont, maar
met fosforkop). Het enige dat voor
hen telt is: hoe harder, hoe beter".
Experiment
De gruwelijkste verhalen beho
ren zonder uitzondering tot de ca
tegorie experimenten. Zo verhaalt
Modderkolk over een jongen uit
Souburg die een ijzeren pijp vulde
met het kruit van een aantal strij
kers, nadat hij beide uiteinden had
dichtgelast. "Toen hij de pijp wilde
afsluiten met een schroef, kwam
warmte vrij door de wrijving en ex
plodeerde het kruit. Hij had de pijp
op dat moment tussen zijn benen
geklemd. Veel vlees bleef er niet
over op die plaats. Bovendien
moest de helft van zijn arm worden
afgezet. De pijp was ondertussen
door het plafond geschoten en had
zich door de stoel gebobrd, waar
zijn moeder een minuut geleden
nog had gezeten".
Hij pleit ook voor een verruiming
van de verkooptijd tot tenminste
één week. "Groothandelaren zijn
nu verplicht op zeer korte tijd het
vuurwerk in huis te halen. Vracht
wagens worden overbelast of zijn
niet geschikt voor het vervoer van
explosief materiaal zoals vuur
werk. Bovendien zijn de opslag
ruimten niet berekend op de toe
voer van zoveel vuurwerk ineens.
Zij zondigen daardoor tegen de vei
ligheidsregels van vervoer en op
slag. Door de verkoop over een lan
gere tijd uit te smeren, kan de
groothandelaar op een verantwoor
de wijze met dit explosief goedje
omgaan", aldus Modderkolk.
Door de versoepeling van de wet
geving zal de illegale verkoop van
sier- en ander goedgekeurd vuur
werk afnemen, maar dit vormt
slechts een deel van de totale han
del. Sinds 1985 is de verkoop van
verboden goed zoals strijkers en
voétzoekers aanzienlijk toegeno
men. De vuurwerkbrigade pro
beert vooral de bron te achterha
len.
"Maar dat is eigenlijk onbegon
nen werk. Er zitten teveel tussen
schakels in het traject. Bovendien
is elke vrachtwagenchauffeur die
zonder lading terugkeert uit Duits
land een potentiële kandidaat. Die
kan snel een centje bijverdienen
door wat vuurwerk mee te nemen.
Handelaren aarzelen niet om wa
gen plus chauffeur te huren voor
een dergelijk karwei". Volgens
Modderkolk blijft dit probleem be
staan zolang in Europa geen eens
gezindheid is over de productie en
verkoop van vuurwerk. Zo zijn de
in Nederland verboden strijkers in
Duitsland vrij te verkrijgen.
Oudste schrift
Chinese archeologen hebben
inscripties gevonden die 8.000
jaar oud zijn en wellicht de oud
ste die men tot nu toe in China
aantrof. De symbolen, aange
bracht op schildpad, gebeente en
stenen gebruiksvoorwerpen,
werden gevonden op een neoli-
thiSch terrein in de provincie He-
De voorheen oudste voorbeel
den van schrift in China, op
beenderen die orakelbeenderen
worden genoemd, werden in
1899 aangetroffen in ruïnes van
bouwwerken uit de Yin-dynastie
in Anyangying, ook in Henan, en
geschat op een ouderdom van
3.300 jaar.
Testlaboratorium
Een nieuw bedrijf voor het testen
van enorme aantallen geheugen
chips komt binnenkort in Kerkra-
de. RoodTesthouse Limburg
wordt gevestigd in een kantoorge
bouw van de voormalige steenko
lenmijn Laura in Eijgelshoven, ge
meente Kerkrade.
Beurs Amsterdam
VERKLARING DER TEKENS
Noteringen van woensdag 23 december 1987 (tot 12:30 uur)
AANDELEN
binnenland
10.00-16.30
107.50 108.00
109 00 109.90
413.00 413.00
gedaan en bieden
hoogoven6C
186.60 191.00
126 50 127.20
209.50 209.00
403 00
164.50
grolschc
gti holding
hagemeyer
hes lectin
hem hold
holdoh-houl
122.00 122.00
1025.00 1025.00
187.00 188.00
25500 255.00
8.40 8.60
710.00 740.00
745.00 775.00
285.00 28500
koppelpoorl
landré glm
nbm-bouw
schutiersv
365.00 363.00
35.50 35.00
183.00 183.00
1160.00 1180.00
167.00 167.00
11000.0 11300.0
11750.0 12050 0
395 00 395.00
420.00 420 00
ttSK
sr
200.00 200.00
132.00 133.00
20.00B 20.90
200.00 199.0C
107.60 107.60
192.00 192.00
OBLIGATIES
staatsleningen
116.00 116 00
nl Vk 85II-95
nl Vlz 86-93
nl 7 85-96
107.60 107.60
102.35 10235
U 87 p 95 9960
bng
bgU'A 82-07 120.20 120 20
bg 103/< 82-07 119.30 119.30
112.30 112.30
111.00 11100
105.50 105 50
bedrijfsleven
aegon 7 88 96.40
abn 10 82-90 104 60
ir 5 Va 87p90 99.65
ih8'/4 84-94 106 50
100.85
104.00
101.30
10360
92.20
106.50
105.20 105.20
ih 6s/e 86/92 113 50
(gh 9 83-92
fgh 8 '/z 85-93
(gh 8 85-93
(gh 7'/2 84-92
(gh 7 85-93
(gh 6'/z 86-89
(gh 6'/2 86-95
(gh 6 86-95
(gh 5'/2 86-89
(gh (l.r 86-91
rabh 11 80-88
rabh 9'/z 82
o 6Vj 87-95 99.00
wuh 8 84-93
wuh 7 85-95
wuh 5 86-90
wuh 7 86-91
wuh 63A» 87 p 97
wuh 6'/z 85-88
wuh 6 Va 86-93
niet officieel genoteerd
3700.00 3680.01
indices (a.n.p.-c.b.s)
Goud en zilver
Goud (ijnmetaal 20.120-28.710. vo
rige 28.120-20.620
Zilver (l)nmetaal 365-435, vorige
360-430.
Buitenlands geld
Deense kr. (100) 27.50 30,50
Oost.schill (100) 15.78 16,28
Spaanse pes (100) 1.55 1.80
Koninklijke Olie en KLM in trek
AMSTERDAM (TD) - De Amsterdamse effec
tenbeurs begon woensdagmorgen met over
het algemeen hogere noteringen. Dit was me
de het gevolg van een stijgende dollarkoers
wat in verband stond met de waarschuwing
van de Groep van Zeven voor een verdere
koersdaling van de Amerikaanse munt. De
dollar noteerde na even op de 1,85 te heb
ben gestaan bijna een cent hoger op een
koers van 1,8440 (slot van dinsdag
1.8350).
De beurs in New York wist dinsdag het verlies
te beperken tot 11.93 punten om te sluiten op
1978.45 punten, hetgeen een magere daling
betekende volgens de handelaren.
Van de internationals stegen Koninklijke 0li9
en KLM het meest in koers. Koninklijke Olie
noteerde rond 11.15 uur 4,50 hoger tot
203,20 en KLM voegde 0,90 aan de koers
toe tot 30,60. Unilever deed het iets rustiger
met een stijging van 1,50 tot 107,20, terwijl
Akzo en Philips het met minimale stijgingen
moesten doen op respectievelijk 92,50
0,30) en 27,50 0,10).
Fokker lag echter lager in de markt, nadat gis
termiddag in een buitengewone vergadering
de aandeelhouders van het bedrijf groen licht
gaven voor de steunoperatie. Het fonds no
teerde 20, hetgeen 0,60 lager was.
In de financiële sector van de beurs bleven de
winsten beperkt. Zo noteerde ABN 0,10 ho
ger tot 39,30, Amro 0,40 tot 57,10 en Na
tionale Nederlanden eveneens 0,40 tot een
koers van 49,40.
Goed in de markt lagen ook Internatio-Müller,
Nedlloyd en Nijverdal-Ten Cate op respectie
velijk 36.70 1.40), 128 2) en 67
+/1).
Op de parallelmarkt zat de stemming er echter
niet goed in. De meningen lagen hier ver
deeld. wat resulteerde in lagere koersen met
hier en daar een stijger.
Nationale Borgmij leverde 2 in tot 96 en
Neways Electronics was 0,30 lager tot 7.
Eén van de grootste stijqers was Docdata,
waar 1,20 meer voor betaald werd tot
