UK
en?"
Pas op met bewaren groentesalades
Geitenkaasje doet het
goed bij wijn of port
ETEN EN DRINKEN
Voor een snel kopje koffie
Grootste wijnbeurs
Van Tango tot Disco
Kant en klare groentesalades zijn
tegenwoordig te koop bij groente
man en in de supermarkt. Ook zijn
er combinaties van gesneden rau
we groente met noten en vruchten,
voorzien van een sausje of dres
sing. Het Voorlichtingsbureau van
de Voeding vindt dat een prima
ontwikkeling, vooral de variatie in
de dagelijkse maaltijden wordt
hiermee vergroot.
Salades smaken zowel bij brood
als bij de warme maaltijden. Van
de voedingswaarde moet men ech
ter geen al te grote voorstelling
hebben. Meestal gaat het toch om
kleine porties groente. Verder
hangt het van het sausje af of de
salade meer of minder caloriën/
joules levert.
Waar velen niet aan denken is
dat zo'n salade een snel bederfelijk
produkt is. Thuis maak je zo iets
meestal vlak voor de maaltijd. In
de winkel kun je hem 's morgens al
kopen voor 's avonds. Het beste is
om de salade dezelfde dag op te
eten en hem tussen aankoop en ge
bruik in de koelkast te bewaren.
Nieuw zijn de gemengde rauw-
kostsalades in luchtdichte verpak
king; deze zijn langer houdbaar.
Het tijdens het verpakken toege
voegde stikstof- en koolzuurgas
zorgen voor een 'luchtkussen' in de
verpakking, waardoor de groente
minder kneust. Op de verpakking
staat vermeld tot welke datum het
produkt in de koelkast houdbaar
is. Basis voor deze salades is ijs
bergsla met één of meer andere
groentesoorten.
Kant en klare rauwkost is duur
der dan zelf maken, maar niet ie
dereen heeft altijd verschillende
groentesoorten bij de hand of de
tijd om een en ander te maken.
Wie zelf graag sausjes maakt
voor salades kan het vetgehalte en
daarmee het calorie/joulegehalte
aardig beheersen zoals blijkt uit de
onderstaande gegevens:
Vinaigrettesaus van 1 eetlepel
azijn, 2 eetlepels olie, 1 theelepel
mosterd, mespunt suiker, wat zout
en peper levert per eetlepel ong. 50
kcal.
Yoghurtsaus van 2 eetlepels ma
gere yoghurt, 1 eetlepel citroensap
of azijn, peper en zout levert per
eetlepel ong. 5 kcal.
Kwarkslasaus van 2 eetlepels
magere kwart, 4 eetlepels azijn, 1
theelepel olie, 1 eetlepel tomaten
ketchup, zout en peper levert per
eetlepel ong. 15 kcal.
St.Christinushoeve in
's-Gravenmoer bezoekje waard
Een alleraardigste sector
binnen de Nederlandse
veehouderij vormen de
melkgeiten. De
geitenhouderij in ons land
mag zich in een toenemende
interesse verheugen, die
eigenlijk is ontstaan doordat
we graag eens een
geitenkaasje bij de borrel
aansnijden.
door
Pieter Harcksen
De geitenkaas die wij eten, komt
bijna altijd uit Frankrijk en dat is
toch eigenlijk onzin als je eigen
boeren al sinds mensenheugenis
de mekkerende hoefdiertjes hou
den. Veel Nederlandse geitenmelk
wordt op contractbasis als halffa
brikaat naar Frankrijk geëxpor
teerd, waar men er kaas van maakt
die dit land op zijn beurt weer naar
Nederland exporteert. Kees van
der Ven, geitenhouder in hart en
nieren en eigenaar van de St.
Christinushoeve maakt zich sterk
voor de Nederlandse melkgeiten-
houderij.
"We moeten uit die keuterboe
rensfeer met onze bedrijfstak. We
hebben in Brabant de coöperatieve
Amalthea opgericht ip 1986, waar
bij nu 70 leden zijn aangesloten.
We hebben een eigen verwerkings-
punt en twee melkwagens, die de
melk bij de niet-zelfkazende boe
ren ophalen. Tot nog toe legden we
ons steeds toe op het maken van
een halffabrikaat voor Frankrijk,
maar we moeten dat nu in eigen
hand gaan houden".
Vertrouwd maken
"Een belangrijke taak ligt er voor
ons om de Nederlander vertrouwd
te maken met vaderlandse geiten
kaas", aldus de enthousiaste gei
tenhouder die zijn bedrijf aan de
Vaartweg 32 in 's-Gravenmoer
voor geïnteresseerden heeft open
gesteld. Volgens hem is de Neder
landse geitenkaas, maar ook de
melk, die door yeel homeopatiscne
artsen wordt aanbevolen, van zeer
hoge kwaliteit.
"Wij hebben zelf honderd stam
boekgeiten. Zij geven gemiddeld
per jaar 900 liter melk in 305 lakta-
tiedagen (de periode waarin zij
melk geeft). De beste geit geeft
1400 liter. Wij maken hier vijf soor
ten geitenkaas, in prijs variërend
van 17,50 tot 22,50 gulden per kilo.
We produceren een jonge, belegen
en oude Goudse, een Feta-kaas, zo
als de Grieken die kennen, rolletjes
kaas, die lijken op de Franse, maar
die minder scherp zijn, kaasjes in
olie en verse zachte geitenkaas met
kruiden, bieslook of brandnetel",
vertelt hij.
Gezelligheidsdieren
De melk kost de consument naar
schatting 1,50 gulden per liter.
„Vooral mensen die allergisch zijn
voor gewone melk, drinken deze
graag", voegt Van der Ven eraan
toe. Alleen al in Brabant zijn onge
veer 15 geitenkaasmakers. Hoe
groot het aantal geitenhouders in
Nederland is, kan niet exact wor
den bepaald. De serieuze geiten-
houders zijn aangesloten bij de Ne
derlandse Organisatie voor de Gei
tenfokkerij. In tal van gemeenten
zijn plaatselijke verenigingen, die
in provinciale bonden zijn ver
enigd.
Geiten zijn overigens echte ge
zelligheidsdieren, wier verzorging
veel aandacht vergt. Zowel hun
melk als de kaasjes zijn zeer de
moeite waard, zeker bij een goed
glas rode wijn of port.
Uitkomst biedt de travel-jug, het
handzame tweepersoons waterko
kertje dat Phillips op de markt
brengt. Het apparaatje brengt in
vier minuten water aan de kook
voor twee bijgeleverde bekertjes.
Met behulp van het los bij te leve
ren koffie of theefilter heeft u dan
in een mum van tijd twee koppen
'echte' koffie gezet. Het apparaat
dat zo klein is dat het in elke (va-
kantie)bagage past heeft en advies
prijs van 59,50 gulden.(GPD)
Net wanneer je onderuit zakt op je
kamer na een dag reizen krijg je
trek in een kopje koffie. In zo'n ge
val kun je naar beneden gaan naar
de gelagkamer of gezelschaps
ruimte om daar een kopje koffie tot
je te nemen; is het een groot hotel
dan kun je de room-service bellen
maar eigenlijk is dat net allemaal
even te veel gedoe.
Wat de Frankfurter Buchmesse
is voor boeken, is de Vinexpo
voor wijn. Eens per twee jaar
trekken wijnmakers,
wijnhandelaren en
wijnschrijvers naar Bordeaux
om elkaar op 's werelds grootste
wijnbeurs te ontmoeten. De
wijnexperts troffen daar meer
dan 1100 exposanten uit 26
landen. Het beursgebouw ligt
aan de buitenkant van
Bordeaux, bij een meer en een
hotelcomplex. De lengte van het
gebouw bedraagt 800 meter. Om
het vele geloop enigszins te
beperken reden tractortrams
voortdurend om het gebouw
heen. Al vroeg in het jaar waren
alle hotels in Bordeaux en wijde
omgeving volgeboekt voor de
meer dan 25.000 bezoekers. Er
was zelfs een speciale treindienst
ingezet naar Biarritz, bijna 200
kilometer verderop. En ik sprak
een Vlaamse wijnhandelaar die
iedere dag 140 kilometer van en
naar zijn hotel moest rijden. In
het beursgebouw was de
ventilatie niet optimaal, met als
gevolg dat niet alleen de wijnen,
maar ook de mensen tot ver
boven acceptabele normen
werden gechambreerd. Gelukkig
had ik als
persvertegenwoordiger het
voorrecht om in koele
bijgebouwen enkele besloten
proeverijen bij te wonen.
Per helikopter
De impressies die zo'n beurs
achterlaat zijn talrijk en zeer
gevarieerd. Om maar te zwijgen
van de zes kilo documentatie die
ik ontving. Uiteraard waren de
huizen uit Bordeaux zelf sterk
vertegenwoordigd, alsmede een
flink aantal individuele
chateaux. Ze lieten met trots hun
nog in vaten liggende jaargang
1986 proeven: na 1985 is dit
opnieuw een uitstekend jaar
voor Bordeaux.
Handelsfirma's en producenten
richtten allerhande verleidelijke
festijnen aan om bezoekers naar
hun kelders te krijgen. Chateau
Pontet Canet liet zelfs een
helikopter van de beurs naar zijn
wijngaard vliegen.
Uitnodigingen voor lunches en
diners vielen al maanden tevoren
bij mij in de bus. Op een
bepaalde avond had ik keuze uit
vier verschillende
dinermogelijkheden: een van de
gezamenlijke 'crus classés' van
de Graves, een van het huis
Calvet, een van de gezamenlijke
Griekse wijnbouwers en een op
Chateau de Marbuzet. De avond
daarvoor had ik een maaltijd
genoten op Domaine de
Chevalier, een kleine,
wereldberoemde bezitting in het
Gravesdistrict. Het diner was
georganiseerd door zes
wijnproducenten uit
verschillende Franse gebieden
en werd bereid door meesterkok
Pierre Troisgros. Achteraf gezien
was het zo slecht nog niet dat er
op de beurs veel moest worden
gelopen.
Californische show
Italianen waren op de Vinexpo
volop aanwezig, maar de
belangstelling voor hun stands
leek niet overweldigend.
Hetzelfde gold voor de
inzendingen van de Duitsers en
Oostenrijkers. De gezamenlijke
stand van zeven Chileense
wijnbouwers had daarentegen
veel bezoek (terecht ook, gezien
de kwaliteit van de wijnen) en
datzelfde gold voor het
voortreffelijk vormgegeven
Spaanse paviljoen. Ik zag daar de
directie van een bekend
Bourgognehuis geboeid Rioja's
keuren. Maar de Amerikanen
spanden toch de kroon. Niet
minder dan 20 Californische
ren gehuisvest in
n ventilatoren
i stijlvolle stand.
Bovendien hadden de
Amerikanen een eigen
restaurant meegebracht, dat
buiten op het gazon stond. Deze
California Grill zat elke middag
afgeladen vol. Ook de
persconferentie van de
Amerikanen was goed verzorgd.
Iedere wijnmaker stelde zichzelf
kort voor (soms in goed Frans),
terwijl dia's van zijn bedrijf
werden getoond. Daarna kon de
gezamenlijke pers alle
meegebrachte wijnen proeven.
Deze werden door hun
producent ingeschonken en
desgevraagd van een toelichting
voorzien. De kwaliteit van het
gebodene was hoog, zowel in
rood als wit. De volgende
ochtend stond een denigrerend
stukje in de plaatselijke krant.
De journalist nam het de
Amerikanen kwalijk dat ze niet
alleméél goed Frans hadden
gesproken, wat toch hoort - zo
meende hij - als je in Frankrijk te
gast bent. Volgens mij was het
zuiver kinnesinne. Het zou me
evenmin verbazen als de man
zelf geen woord Engels sprak,
net als het gros van zijn
landgenoten.
HUBRECHT DUIJKER
PERSONEEL GEVRAAGD
Voor de bezorging van het Alphens Dagblad in Ha-
zerswoude (Dorp) kunnen wij per direkt plaatsen:
ENTHOUSIASTE
BEZORGERS/STERS
Voel je daar wat voor, dan'zijn de volgende gege
vens voor jou van belang:
- De kranten moeten van maandag t/m vrijdag tus
sen 15.00-16.00 uur worden afgehaald. Op za
terdag is de afhaaltijd 10.30 uur 's morgens.
- Van maandag t/m vrijdag moet de krant om uiter
lijk 17.30 uur bezorgd zijn en op zaterdag om
uiterlijk 1.30 uur.
Heb je interesse en ben je benieuwd wat zo'n wijk
je netto oplevert, neem dan kontakt op met onze
agent, telefoon 01720-8317. Dan kun je eventueel
morgen al aan de slag.
MANPOWER
Uitzendorganisatie heeft direct werk voor m/v
ADMINISTRATIEF MEDEWERKER
(part-time). Deze part-time baan is voor de middag
uren. Hebt u een Mavo-diploma enige administratie
ve ervaring en bent u niet ouder dan 23 jaar, bel:
071-218881 en vraag naar Jenneke Verhagen, of
kom langs op de Schipholweg 100, Leiden.
MANPOWER
Uitzendorganisatie heeft direct werk voor m/v
TELEFONISTE/RECEPTIONISTE
voor een internationaal bedrijf in Leiden. Hebt u een
goede kennis Engels een redelijke typevaardigheid
en wilt u graag één dag per week werken. Bel 071-
218881 en vraag naar Jenneke Verhagen, of kom
langs op de Schipholweg 100, Leiden.
PART-TIME
verkoopster gevr. in ar-
tistiek-antieke meubel
branche. Graag enige
verkoopervaring
Br.o.nr. 41811 bur. v.d.
bl.
Gevraagd verkoopster,
30 a 35 uur p.w. Brood
banketbakkerij J.N. Tijs-
sen, Fred. Hendriklaan
32 Leiderdorp. Tel. 071-
894015.
Gevr. zelfstandige hulp,
1 x per 2 weken in Leiden
ZW (flat). Inl. tel.
154868.
Werkster gevr.
14 dagen
720428
Tel. 071-
Gevr. oppas 15 uur
p/w. Voor opvang 2 kin
deren (6 en 10 jaar), na
schooltijd. Tel. 071-
220747 (Merenwijk)
RIJ-INSTRUCTEUR
worden, maar dan een hele goede! De VRM leidt u
daarvoor op. Het is een vrij beroep, leuk werk en
goede verdiensten. U kunt daarna rijles geven maar
ook een eigen rijschool starten. Voelt u hiervoor, bel
dan om onze foJder van 9-19 uur 070-804849 of be
zoek vrijblijvend onze voorlichtingsavond. Iedere
maandagavond, aanvang 19.30 uur op de Ln. v.
Meerdervoort 156a, Den Haag. Zaterdagcursus
start eind sept.
Word rijinstrukteur m/v of rijschoolhouder m/v. Dat
kan al in een half jaar. In september starten nieuwe
dag- en zaterdagopleidingen. Vast en zeker werk,
fijne baan, eigen rijschool en een goede toekomst
KADERSCHOOLDIPLOMA
Vraag gratis studiegids bij enige Kaderschool:
04998-99425 (ook 's avonds).
AUTO'S
Ooit getwijfeld over de aankoop van e
Kom dan eens langs bij Remogino ACR apk-auto-
centrum. Prof. Asserlaan 1, Voorschoten 01717-
884. Onze occasions van 2000,- tot 7000,- zijn
apk gek. en leveren wij met 1 vol jaar garantie!
(X) Mercedes-Ben/
'Voor originele onderdelen
L.J.A.M.
WONINGRUIL
Verhuizingen in binnen-
en buitenland. Piano
transporteur Jan van
Duuren, tel. 143043.
Vondellaan 45, Leiden
Telefoon: 071-769303.
Ma. t/m vr, 8.00-19.00 uur
za. 8.30-13.00 uur.
Renault 18 TS break '79
apk en Ipg, vr.pr.
1750,-. Tel. 21 1250.
Uw piano-transport ver
zorgd door Brandt-Lei-
den, betekent schade en
ergernis vermijden! Ver
huizingen/ Brandt/ Lei
den, tel. 071-120389.
T.k. BMW 316 320 uitv.
i.z.g.st. bj. laat '78 apk 8-
'88 pr. 3850,-. na 18.00
720925.
BEDRIJFS
RUIMTEN
Audi 80SL eind '78 gas
met motorstoring, apk-
gekeurd t.e.a.b. tel. 071-
154323.
Oef. th. Mensendieck
zoekt dringend praktijk
ruimte. ±20m2 toilet
Tel. 071-312730.
T.k. BMW type 316 apk
gek. 23-7 '88 bj. '76, pr.
1850,-. Tel. 071-
149615/310321
WOONRUIMTE
GEVRAAGD
Wd /pij
iMiliiM
Studente zoekt woon
ruimte in Leiden of om
geving. Tel. 02208-
94602
PERSONEEL
AANGEBODEN
HUISDIEREN
In deze krant, die al het
nieuws vergaart, is het
plaatsen van een Sleu
teltje de moeite meer
dan waard.
T.k. zeer mooie bouvier
pups. gestr. beide ou
ders aanw 01720-
76582.
J. vr., 28 jr., zkt. thuis
werk. I.b.v. Havo 4- type
dipl. Adm. erv. Tel.:
01719-18386.
T.k. jonge grasparkie
ten. tel. 071 -765365.
MUZIEK-RADIO-TV
JANSEN T.V. SERVICE
Géén voorrijkosten. Rep. van tv video apparatuur
3 mnd. gar. Ook verk. van nieuw en gebr. app. V.d.
Blom-Vijlbriefhof 10, tel. 071—311409.
NIEUWE PIANO'S/VLEUGELS
vanaf 4995,-//1 5.1 20,- W. Barning, sinds 1921
Stationsweg 11, Leiden. 071—122858.
RADIO - TV - VIDEO DEFECT?
VAN DER GREFT TV SERVICE!
Gerrit Doustraat 4a, Leiden. Tel. 071 —120310. Re
paratie en onderhoud van alle merken audio en vi
deo apparatuur. Wij geven 3 maanden garantie.
Ook verkoop van nieuwe en gebruikte apparatuur.
Kopen is goedkoper dan
huren. KTV-video en
stereo v.a. 40,-
p.maand na inruil en/of
aanbetaling. Ligtvoet,
Gangetje 12, Leiden.
Tel. 071 —140941
Sony Torenradio incl.
grote boxen pr. 850,-
tel. 071 —211452.
FREEWAVE
Het Leids platenpara-
dijs. In- en verkoop van
2e hands singles, Italo's,
CD's, LP's
WATERSPORT-VAARTUIGEN
BOOT IMPORT LEIDEN
Steady, bij vis-roeiboot onzinkbaar, zeer stabiel. Le
gend, opblaas-sport-vistourboten v. hoge kwaliteit,
Yamaha, b.b. motoren. Gaarne zenden wij u folders.
Haarlemmerweg 49a. 071—134689.
D. SEGAAR POLYESTER
glasmat, weefsel, hars. epoxyhars enz. voor boot en
goot. D. Segaar, 071—133874. Rijn en Schiekade
116b. Leiden. Bereikbaar via 5 Meilaan Roosevelt-
straat. Ruime parkeergelegenheid.
T.k. stalen kruiser, 6 mtr.
compl. ingericht met 28
pk. Yamaha b.b.,
ƒ3.500,- tel.
071 —766008.
Beter één Sleuteltje in de
krant dan al die romme
nog jaren op de zolder.
OPLEIDINGEN EN
CURSUSSEN
DANSSCHOOL
"Kemel den ^,i*tde*t
NU KAN HET NOG
en je bent in de toekomst nodig als leraar in he
sisonderwijs.
DE LEIDSE PABO
Inschrijving dagelijks, Galgewater 1, Leiden
trum. Tel. 071-123945
Schrijf nu in bij: Danscentrum Evert Castelein
Hooglandse Kerk gracht 48, Leiden
Bel vooralle informatie 071-123583-120917 rXXYX.i^
dagelijks van 14.00-16.00 uur en van 19.00-21.00 uur -ffif
in het weekend alleen op zondag van 19.00-22.00 uur
DANSLES VOOR KINDEREN
VAN 7 TOT 13 JAAR
Kursusduur:
13 lessen van 1 uur (wekelijks)
2 dansmiddagen
Aanvang kursus:
woensdag 9 september om 14.30 uur
Kosten: 75,-
(2 proeflessen geheel vrijblijvend
ter kennismaking)
Bel voor alle informatie
071-123583 ook,
Danscentrum
Evert Castelein DA NSSCHOLEN}
Hooglandse Kerkgracht 48, Leiden
KENNISMAKING
DIVERSE
AANBIEDINGEN
Alleenstaande jonge
man leeftijd 50 jr. zoekt
kennismaking met nette
vrouw leeftijd 45 tot 50 jr
om de eenzaamheid op
te lossen, voor kontakt
en vriendschap. Ge
scheiden zijn, geen be
zwaar. Brieven te richten
aan nr. 08082 bur. b.d.
blad.
NOU-EN
inbreng en verkoop van
net niet nieuwe dames-
NU INBRENG
najaars- winterkleding
Haarlemmerstr. 6 tel
120600
Verkeersschool
"TEMPO"
ƒ31,90 per les, div. au
to's. tel. 01717-4823.
b.g.g. 070-457626
1e LES ƒ3,95
ook automaat.
Onderh. 6 mnd kam.
(4x6) sik. (2x3), 600,-
incl. 170518. 18.00-
20.00 u
Heren opgelet! Op Rijn
dijk 21 nu topless bedie
ning. Dus dolle pret. Ook
escort serv. Tev. ass.
gevr. Hazerswoude
01714-5733.
RIJNDIJK 59
Uw adres om (h)eerlijk te
relaxen ook voor trio es
cort-service etc. Hazers
woude 01714-2579.
Yvonne en Sandra privé
van ma. t/m vr. tel.
01719-20393.
2 jonge dames
van 11 u. 's morgens tol
10 u. 's avonds tegen re
delijke vergoeding
130242
