Voorlichtingsbureau Vlees
naait consument oor aan
CONSUMENT-
De Groenteman
'Schrijf alleen merk
geneesmiddelen voor'
De krant wordt in Nederland gemiddeld 44 minuten per dag gelezen. Dat mag wel even in de krant!
WOENSDAG 28 JANUARI 1987
PAGINA U
Noord-Holland, een koolprovin
cie bij uitstek met de oude veiling
Langedijk en omstreken als tra
ditioneel bolwerk in het eindeloos
in grote blokken verdeelde klei-
land. Hier en daar. op korte ste
len, staan nog een paar rijen
kooltjes in de ijzige klei. Op de
veilingen liggen de koolvoorra-
den veilig opgeborgen voor deze
winter.
Veiling Langedijk, met haar
wortels in het gebied waar hon
derd jaar geleden de eerste vei
ling werd gehouden, is de belang
rijkste leverancier van 'grond
stof voor de bereiding van zuur
kool. Dertig procent van de in dit
gebied geteelde witte kool gaat
naar de ongeveer tien zuurkool-
fabrieken. Zowel voor de telers
als voor de bedrijven is de aan
wezigheid van de witte kool in
Noord-Holland van levensbe
lang. Voor elke kilo zuurkool is
twee kilo witte kool nodig en aan
gezien men bij het noemen van
hoeveelheden van 'wagons' uit
gaat, kunt u nagaan om hoeveel
miljoenen kilo's het gaat. De wit
te kolen die door de zuurkoolfa-
brieken worden gebruikt, kun
nen vjel tussen zeven en tien kilo
wegen.
Veilingleider Th. A. Deken legt
uit, hoe een en ander in z'n werk
gaat: „We zien vooral dat de
zachtere vroege witte koolsoorten
naar de zuurkoolfabrieken gaat.
Vooral de hele grote kolen, die de
consument liever niet heeft - men
heeft graag onze kleine kilokool
tjes - gaan daar naartoe. De gro
te kolen worden hier 'uitgeboord'
en op een speciale manier gesne
den en verwerkt".
De 'koolbouwers' zaaien het
koolzaad in het hele vroege voor
jaar in banen langs de sloten en
planten ze later uit. Vandaag de
dag gebeurt dit vaak half-machi-
naal. Het oogsten daarentegen ge
beurt voor honderd procent met
de hand. De oogst begint in au
gustus en duurt tot eind decem
ber. Jaarlijks wordt samen met
veiling, telers en fabrieken de
contractprijs voor de 'zuurkool-
witte kolen' vastgesteld. Kool is
goedkoop als grondstof, dus
daarom kan ook de zuurkool al
jarenlang voor zeer weinig geld
worden verkocht.
Zelf maken
Een enkeling maakt nog zelf
zuurkool thuis. Het is een oeroud
principe, waarbij melkzuurbac
teriën aan de slag gaan in de
stugge vezels. Men snijdt en zout
de ragdun gesneden kool en stopt
ze in Keulse potten. Goed afslui
ten met doek, een plankje en een
steen en klaar is Kees.
Maar eigenlijk is het onzin om
zelf zuurkool te maken. Immers,
voor een paar dubbeltjes koopt
men zuurkool vers uit het vat bij
groenteboer of slager. Op dit
laatste verkoopkanaal hebben de
zuurkoolmakers wel eens kritiek,
omdat men de zuurkool prak
tisch gratis bij de rookworst, de
kasseier rib, het zuurkoolspek of
de varkenspootjes geeft.
Hoe dan ook, zeker dezer dagen
(in de zomer eten we nauwelijks
zuurkool, omdat er dan genoeg
'verse' groente voorhanden is) is
dat voor de consument een goede
zaak. Zalige verse zuurkool met
een hoog vitamine C-gehalte, zo
vers uit het vat. Zuurkool is ge
zond en licht verteerbaar, het
zuurkoolsap komt qua samenstel
ling overeen met maagsap en
veel patiënten mogen al snel na
maagoperaties zuurkool eten ui
teraard. zonder de worst).
PIET HARCKSEN
Stichting fabrikanten:
Nederlands rundvee: is het vlees nu beter of slechter dan dat van buitenlandse runderen? <i
Nederlands rundvlees is welis
waar anders, maar kwalitatief
even goed als geïmporteerd
rundvlees. Het enige verschil
zit 'm in de smaak. Bovendien
zijn de verschillende soorten
rundvlees niet goed met elkaar
te vergelijken, aldus een wei
nig overtuigend verhaal van
het Voorlichtingsbureau Vlees
in de laatste kwartaaluitgave
van het eigen voorlichtings
blad. In zijn ijver om de ver
schillen te relativeren naait het
HOTELS - De brandveiligheid in
hotels binnen de Europese Ge
meenschap is vaak verre van vol
doende. Dat blijktit een onderzoek
dat is uitgevoerd door de BEUC
(Europees Bureau van Consumen
tenverenigingen). Ook de Britse
Consumers' Association stelt dat
een aantal hotels in Italië, Portu
gal. Spanje en Griekenland beslist
niet veilig zijn.
De Europese ministerraad heeft,
gealarmeerd door deze bevindin
gen, een aanbeveling gedaan be
treffende de brandveiligheid in be
staande hotels. Nieuw te bouwen
hotels moeten namelijk al aan
strenge voorschriften tegen brand
gevaar voldoen.
"Als je de reclame moet geloven is
Frans Limousin-vlees of American
Meat beter. Maar een vergelijking
met zo maar rundvlees uit Neder
land gaat mank", constateert het
bureau. "Immers, de rundvlees-
produktie in Nederland is groten
deels een afgeleide van de melk
veehouderij. Vlees is in die situatie
een bijprodukt, ook als we de
vleesstiertjes beschouwen. Ze wor
den weliswaar speciaal voor vlees
gemest, maar zijn afkomstig van
melkkoeien en die leveren een an
dere kwaliteit vlees dan vleesvee".
Toch worden ook in Nederland
runderen i speciaal voor vlees ge
fokt. Het Vleesbureau noemt een
eigen Limoesin-stamboek en de
zogenaamde 'dikbillen'.
Van een Nederlands melkrund
zijn slechts enkele delen geschikt
om halfrauw of rose gebraden te
eten. Het gehalte aan bindweefsel
en het soort bindweefsel vraagt
meestal om een langere berei
dingstijd bij lagere temperaturen
(sudderen). Vlees van vleesrunde
ren kan vaak wel korter worden
bereid. Maar een slager die denkt
dat een Limousin van kop tot
staart uit biefstuk bestaat, zit er
volgens het bureau toch naast.
Qua voedingswaarde verschillen
de binnen- en buitenlandse rund
vleessoorten niet. menen deskun
digen. Er is hooguit sprake van
smaakverschil. Daarbij wordt aan
getekend dat het dooraderde Ame
rikaans vlees duidelijk anders is.
Het bevat bijvoorbeeld meer vet
(tien tot twintig procent), door de
zogenaamde 'marmering', witte
streepjes en plekjes vet. Dit is het
gevolg van het hoogwaardige
graanvoedsel dat de Amerikaanse
mestkalveren krijgen en dat alleen
een graanland als Amerika zich
kan veroorloven.
Fokken en mesten spelen dus
toch een grote rol bij het verkrijgen
van kwaliteitsvlees. Een verschil
onstaat ook doordat veel slagers
liever jong melkvee kopen, omdat
dat goedkoper is. Dat is van be
lang, vindt het produktschap voor
vlees, omdat alle consumenten de
mogelijkheid moeten hebben om
vlees te kopen. En juist door te ha
meren op de uitstekende eigen
schappen van slachtvee, halen de
deskundigen hun eigen tweeslach
tige verhaal, dat het enige verschil
met melkvee de smaak is, net zo
hard weer onderuit.
Zestien geneesmiddelenfabrikan
ten hebben een Nederlandse Stich
ting ter bevordering van Medisch
Farmaceutische Research opge
richt. Deze stichting heeft alle art
sen en apothekers schriftelijk ge
vraagd alleen originele merkge
neesmiddelen en geen vervangen
de preparaten voor te schrijven. Op
die manier kunnen ze volgens de
stichting blijk geven van hun me
deverantwoordelijkheid voor het
ontwikkelen van nieuwe en betere
geneesmiddelen.
Innoverende farmaceutische on
dernemingen geven wereldwijd
tientallen miljarden guldens uit
aan research. De stichting zegt dat
dit niet vol te houden is. Het ont
wikkelen van een nieuw genees
middel kost tegenwoordig acht tot
twaalf jaar en de effectieve octrooi-
tijd is te kort om met de opbreng
sten ervan de ontwikkeling van
nieuwe middelen te betalen.
Volgens de stichting moet het
ergste worden gevreesd, nu de
overheid steeds meer eisen stelt
aan onderzoek en registratie en de
artsen wil stimuleren, het voor
schrijven van merkgeneesmidde
len te beperken. Korte termijn-be
zuinigingen kunnen nodig zijn
maar ze mogen niet de toekomst in
gevaar brengen en op lange ter
mijn kostenverhogend werken, al
dus de Stichting MFR.
Secretaris C. Landheer van de
Vereniging van Nederlandse Zie
kenfondsen ziet in de brief aan de
artsen en apothekers een poging
om de concurrentie van vervan
gende preparaten uit te schakelen.
Volgens hem is iedereen blij als er
een werkelijk nieuw geneesmiddel
wordt uitgevonden maar is er geen
enkele aanleiding om de farmaceu
tische industrie anders te behande
len dan andere innoverende bedrij-
Hij zei dat de VNZ de genees
middelenfabrikanten jaren gele
den al heeft gevraagd om een noti-
duidelijk wordt gemaakt
Onder redactie
van Conny Smits en
Raymond Peil
dat van de octrooiperiode van 18
jaar teveel jaren verloren gaan door
de registratieperiode voor een
nieuw middel en de invoering er
van. De VNZ heeft zich bereid ver
klaard om, als dat inderdaad het
geval blijkt, samen met de indus
trie te pleiten voor verlenging van
de effectieve octrooitijd. Maar vol
gens Landheer heeft de industrie
nooit op dit aanbod gereageerd
Dat de fabrikanten de artsen er
toe proberen te verleiden, ook na
afloop van de octrooiperiode het
merkgeneesmiddel te blijven voor
schrijven, noemde hij 'een puur
stuk marketing'. "Voor zover ik
weet is de farmaceutische indus
trie de enige die meer uitgeeft aan
verkoopbevordering dan aan re
search", zo voegde hij hieraan toe
Konsumenten
ABC 1987
Met het nieuwe jaar zijn enkele
handige gidsen verschenen voor
de consument in het algemeen en
voor bepaalde specialisten in het
bijzonder. Een jaarlijkse verschij
ning is het Konsumenten ABC van
Konsumenten Kontakt. Tweejaar
lijks is het Budgethandboek van
het Nationaal Instituut voor Bud
getvoorlichting.
Het Konsumenten ABC - de uit
gave 1987 is de vijftiende - rang
schikt overzichtelijk veel zaken die
al eens in het KK-maanblad
"Koopkracht" zijn gemeld. Ook
zijn er tal van nuttige adressen op
genomen. Wim Heesakkers maak
te passende illustraties.
De hoofdmoot van het handzame
boekje bestaat uit resultaten van
onderzoeken naar allerlei produk-
ten en diensten. Zo kunnen men
sen die bijvoorbeeld een video
recorder, fornuis, wasmachine,
koelkast of gaskachel willen kopen
zich laten adviseren. Maar ook veel
andere informatie over andere,
voor consumenten van belang zijn
de zaken staat in het Konsumenten
ABC.
Voorbeelden: mogelijkheden om
kwijtschelding van belastingen te
krijgen en een uiteenzetting over
voedselallergie. Verder worden
ook klachten van consumenten en
de behandeling daarvan opge
somd. In de boekhandel kost het
ABC 12,50 gulden; voor abonnees
van Koopkracht geldt een prijs van
8,25 gulden (schrijven of bellen
naar KK, Sweelinckplein 74, 2517
GS Den Haag; tel. 070-469424)
ROVATO LEIDEN:
5 MEIPLEIN 1+16 - TEL. 071-76.66.67
